Aglianico - Aglianico

Aglianico
Drue ( Vitis )
Aglianico Viala Vermorel.jpg
Illustrasjon av Aglianico drue
Farge på bærhud Svart
Arter Vitis vinifera
Også kalt Gnanico, Agliatica, Ellenico, Ellanico, Uva Nera og "Southern Barolo"
Opprinnelse Italia
Bemerkelsesverdige viner Aglianico del Vulture , Taurasi
Farer Peronospora
VIVC- nummer 121

Aglianico ( engelsk: / æ l j æ n ɪ k / al- Yan -i-Koh , italiensk:  [aʎʎaːniko] ) er en svart drue dyrkes i de sydlige områder av Italia , for det meste Basilicata og Campania . Det anses med Sangiovese og Nebbiolo å være en av de tre største italienske variantene. Aglianico blir noen ganger kalt "The Barolo of the South" ( il Barolo del Sud ) på grunn av sin evne til å produsere høyraffinerte, komplekse fine viner som den berømte Piemonte- vinen, Barolo .

Historie

Opprinnelsen til selve vintreet og navnet er uklart. Tradisjonelt antas at vintreet stammer fra Hellas , først dyrket av fociere fra et uidentifisert forfedres vintreet; den ble deretter brakt til Cumae , nær dagens Pozzuoli , av greske bosettere på 800-tallet f.Kr., og derfra spredte den seg i Sør-Italia . Imidlertid støtter moderne DNA-analyse av Aglianico ikke dette synet, og avslører lite forhold til andre greske druesorter. Dens foreldre er fortsatt ukjent, noe som antyder at det sannsynligvis vil være endemisk i regionen. Hvis Aglianico ble importert til Italia fra Hellas, har ingen originale greske plantinger vedvart.

Navnet dukket først opp på trykk som det feminine flertallet Aglianiche i 1520, og flere etymologiske teorier vedvarer. Navnet kan være en korrupsjon av vitis hellenica ( latin for "" gresk vinstokk "), eller av Apulianicum , det latinske navnet for hele Sør-Italia i det gamle Roma . Siden det heller ikke finnes noen oversikt over navnet Aglianico før det spanske erobringen av det sørlige Italia fra det femtende århundre, er en annen mulig opprinnelse til navnet fra llano ( spansk for "" vanlig ") som betegner en drue dyrket på slettene.

Ruiner fra den greske bosetningen Cumae.

Ønolog Denis Dubourdieu har sagt "Aglianico er trolig druen med den lengste forbrukerhistorien av alle", og hevdet at Aglianico ble brukt til å gjøre den falenske vinen berømt under romertiden. Sammen med den hvite druen Greco (brukes til å lage den berømte Greco di Tufo-vinen), ble den røde druen i regionen betraktet gunstig av Plinius den eldre . Spor av vintreet er funnet i Molise , Apulia , og også på øya Procida nær Napoli , selv om det ikke lenger er mye dyrket på disse stedene.

Forholdet til andre druer

Til tross for likhetene i navngivningen, er ikke den campanske vindruen Aglianicone en klonal mutasjon av Aglianico, men DNA-analyse antyder et nært genetisk forhold mellom de to variantene.

Vinregioner

I Basilicata er Aglianico grunnlaget for Aglianico del Vulture DOC og regionens eneste DOCG- vin, Aglianico del Vulture Superiore , konsentrert i det nordlige området av provinsen Potenza . De mest etterspurte produksjonene kommer fra vingårdene i og rundt den utdøde vulkanen Mount Vulture .

I Campania produserer området i og rundt landsbyen Taurasi i provinsen Avellino og området rundt Monte del Taburno i provinsen Benevento Aglianico-viner med DOCG-betegnelsen. Taurasi ble utpekt til DOCG i 1993, og Aglianico del Taburno i 2011. Mer Aglianico finnes i provinsen Caserta, som den viktigste druen til Falerno del Massico .

Mount Vulture, panoramautsikt.

Andre regioner

Druen har også nylig blitt plantet i Australia og California , siden den trives i overveiende solrike klima med en lang modnesesong. I Australia blir det introdusert i Murray Darling- regionen med en viss suksess. Produsenter i McLaren Vale , Margaret River , Mudgee og Riverland eksperimenterer også med beplantning. Andre steder i Nord-Amerika har det blitt testet i Texas og Arizona, og i Ontario , Canada.

Vinavl

Aglianico-vintreet knopper tidlig og vokser best i tørt klima med sjenerøse mengder solskinn. Den har god motstand mot utbrudd av oidium , men kan være veldig utsatt for Peronospora . Det har også lav motstand mot botrytis , men siden det er altfor tannisk til å lage en verdifull dessertvin , er tilstedeværelsen av denne edle råten i vingården mer en vinodlingsfare enn en fordel.

Druen har en tendens til å modnes sent, med høst så sent som i november i noen deler av Sør-Italia. Hvis druen plukkes for tidlig, eller med for store utbytter , kan druen være aggressivt garverig. Vintreet ser ut til å trives i spesielt vulkanske jordarter .

Vinstiler

Vin produsert fra Aglianico har en tendens til å være fyldig med faste tanniner og høy syre , og gir dem et godt aldringspotensial. De rike smaker av vinen gjør den passende for sammenkobling med rikt kjøtt som lam . I Campania blandes druen noen ganger med Cabernet Sauvignon og Merlot i produksjonen av noen Indicazione Geografica Tipica (IGT) viner.

I sin ungdom er Aglianico veldig tannisk og konsentrert, og krever noen år med aldring før den kan nås. Når den eldes, blir frukten mer uttalt og tanninene mer balansert med resten av vinen. Varemerkets farging av vinen er en dyp granat . I godt laget eksempler på vinen kan den ha sjokolade og plomme- aromaer.

Synonymer

Aglianico er også kjent under følgende synonymer: Aglianco di Puglia, Aglianica, Aglianica De Pontelatone, Aglianichella, Aglianichello, Aglianico Amaro, Aglianico Comune, Aglianico Crni, Aglianico del Vulture, Aglianico di Benevento, Aglianico di Castan, Aglianico di Castan Taurasi, Aglianico Femminile, Aglianico Liscio, Aglianico Mascolino, Aglianico Nero, Aglianico Noir, Aglianico Pannarano, Aglianico Trignarulo, Aglianico Tringarulo, Aglianico Verase, Aglianico Zerpoluso, Aglianico Zerpiano. di Castellaneta, Alianiko, Cascavoglia, Cassano, Cerasole, Ellanico, Ellenica, Ellenico, Fiano Rosso, Fresella, Gagliano, Gesualdo, Ghiandara, Ghianna, Ghiannara, Glianica, Gnanica, Gnanico, Granica, Granico, Hellanica, Malvasia, Olivella San Cosmo, Pie di Colombo, Prie Blanc, Ruopolo, Spriema, Tintora, Tintora di Cerinola, Tringarulo, Uva Aglianica, Uva Castellaneta, U va dei Cani, Uva di Castellaneta, Uva Nera, Zuccherina.

Referanser

Se også