Landbruk i antikkens Hellas - Agriculture in ancient Greece

Høsting av oliven. Britisk museum

Landbruk var grunnlaget for den antikke greske økonomien. Nesten 80% av befolkningen var involvert i denne aktiviteten.

Bakgrunn

De fleste landbrukstekster på gresk er tapt, bortsett fra to botaniske tekster av Theophrastus og et dikt av Hesiod . De viktigste tekstene er stort sett fra de romerske Agronomer: Cato den eldre 's Om jordbruket , Columella ' s De re rustica , Marcus Terentius Varro og Palladius . Varro nevner minst femti greske forfattere hvis verk nå er tapt. Tilskrevet Mago the Carthaginian , går landbruksavhandlingen Rusticatio , opprinnelig skrevet på punisk og senere oversatt til gresk og latin, nå tapt. Forskere spekulerer i om denne teksten kan ha vært en tidlig kilde til jordbrukstradisjoner i nærøsten og den klassiske verden. Eldgammel gresk agronomi ble også påvirket av babylonsk jordbruk gjennom arbeidet til forfatteren Vindonius Anatolius fra 400 -tallet som påvirket forfatteren Cassianus Bassus fra 800 -tallet . Bassus ' Eclogae de re rustica ble hentet ut i Geoponika , en overlevende bysantinsk tekst opprettet under regjeringen til Konstantin VII Porphyrogenitus og senere oversatt til arabisk , syrisk og armensk .

Gårdsprodukter

Farm

Et øre av bygg , symbol på rikdom i byen Metapontum i Magna Graecia (dvs. de greske koloniene i Sør -Italia ), stemplet stater , ca. 530 - 510 fvt

I løpet av den tidlige tiden av gresk historie , som vist i Odyssey , var gresk landbruk - og kosthold - basert på frokostblandinger ( sitoer , men vanligvis oversatt som hvete , kan faktisk betegne alle typer kornblandinger). I virkeligheten var 90% av kornproduksjonen bygg. Selv om de gamle var klar over den bedre næringsverdien av hvete, var dyrking av bygg mindre krevende og mer produktiv. Det er gjort forsøk på å beregne Attica kornproduksjon i perioden, men resultatene har ikke vært avgjørende. Det tok ikke lang tid før etterspørselen overgikk produksjonskapasiteten, ettersom dyrkbar jord var begrenset. Landets "tetthet" ( στενοχωρία / stenokhôría ) forklarer også gresk kolonisering , og betydningen av anatolske cleruchies ville ha for det athenske imperiet for å kontrollere kornforsyningen.

På den annen side var det greske landet godt egnet for oliventrær , som ga olivenolje . Dyrking av oliventrær dateres tilbake til tidlig gresk historie. Olivenplantasjer er en langsiktig investering: det tar mer enn tjue år før treet gir frukt, og det frukt bare annethvert år. Druer gjør det også bra i steinete jord, men krever mye omsorg. Druer har blitt dyrket siden bronsealderen .

Disse kjerneavlingene ble forsterket av grønnsakshager ( kål , løk , hvitløk , linser , kikerter , bønner ) og urtehager ( salvie , mynte , timian , salt , oregano ). Frukthager inkluderte fiken- , mandel- , eple- og pæretrær. Oljefrøplanter som linfrø , sesam og valmue ble også dyrket.

Husdyrhold

Bronse billygoat funnet i Deme av Kephissia , 5. århundre f.Kr., Louvre

Husdyrhold , sett på som et tegn på makt og rikdom i verk av Homer , var faktisk ikke godt utviklet i antikkens Hellas. Mens den mykeniske sivilisasjonen var kjent med oppdrett av storfe, ble praksisen begrenset som et resultat av geografisk ekspansjon til mindre egnet terreng. Geiter og sauer ble raskt det vanligste husdyret; mindre vanskelig å oppdra og leverandører av kjøtt, ull og melk (vanligvis i form av ost ). Svinekjøtt og fjærfe ( kylling og gjess ) ble også oppdrettet. Okser var sjeldne og ble vanligvis brukt som et arbeidsdyr, selv om de noen ganger ble brukt som offerdyr (se Hecatomb ). Esler , muldyr og blandinger av disse ble oppdratt som flokk eller trekkdyr.

Hester ble reist på slettene i Thessalia og Argolis ; det var et luksusdyr, som betød aristokrati. The Clouds , gammel gresk komedie av Aristofanes , illustrerer hestesnobberiet til athenske aristokrater: Pheidippides, sønnen til helten er avhengig av rasehester og ødelegger derfor faren Strepsiades.

Det er sannsynlig at de fleste gårder praktiserte begrenset dyrehold; fjærfe eller smådyr som beiter på ødemark eller matet kjøkkenrester. Kombinert gårds-/husdyrvirksomhet eksisterte også, så vel som de som spesialiserte seg på husdyr. En inskripsjon nevner også en viss Eubolos fra Elateia , i Phocis , eieren av 220 storfe og hester og minst 1000 sauer og geiter. Saueflokker ble gjetet mellom dalen om vinteren og fjellene om sommeren. Avgifter eksisterte for transitt eller mellomlanding av flokker i byer.

Kuer ble også noen ganger oppdratt, selv om de ikke var like vanlige som andre husdyr.

Andre produkter

Tre ble utnyttet, først og fremst til husholdningsbruk; hjem og vogner var laget av tre, som var ard ( aratron ). De greske skogene som ligger i høylandet ble fornektet av geiter og kullproduksjon ; det var ikke lenge før den måtte importeres spesielt for skipsproduksjon (se trireme ).

Birøkt gitt honning, den eneste kilden til sukker kjent for grekerne. Det ble også brukt i medisiner og i produksjon av mjød . De gamle grekerne hadde ikke tilgang til sukkerrør. Den Hymettus regionen Attika var kjent for kvaliteten på honning produsert der. Voks ble også produsert, brukt i den tapte voksprosessen til å produsere bronsestatuer så vel som i medisiner.

Bronse ble brukt til gårdsredskaper og våpen.

Landbruksarbeid

Oliven; et grunnlag for gresk landbruk - her i Karystos , Euboea

Hesiod 's Arbeid og dager , 8. århundre f.Kr. og Xenophon ' s økonomi av det 4. århundre f.Kr. gi informasjon om arbeider av landet.

Olivenhøsten fant sted fra senhøst til begynnelsen av vinteren, enten for hånd eller med stang. De ble lagt i kurvkurver og satt til gjæring i noen uker før de ble presset. Skrupressen, selv om den ble omtalt som den greske pressen av Plinius den eldre (XVIII, 37), var en romersk oppfinning fra slutten av 2. århundre f.Kr. Olje ble konservert i terrakottavaser for senere bruk. Dette var også tiden for beskjæring av trær og vinstokker og høsting av belgfrukter.

Våren var regntiden; bønder utnyttet dette for å bringe brakkmarken tilbake i produksjon. De praktiserte toårig vekstskifte , vekslende fra år til år mellom brakk og dyrket. Forsøk på å innføre treårig vekstskifte med belgfrukter i det tredje året, fikk problemer på grunn av dårlig gresk jordsmonn, mangel på kraft og fravær av mekanisering. Grekerne brukte ikke husdyrgjødsel, muligens på grunn av det lave antallet storfe. Det eneste jordtilsetningsstoffet var ugress som ble pløyd tilbake i bakken etter at åkre kom ut av brakk.

Om sommeren var vanning uunnværlig. I juni høstet de med sigd; ljåen ble ikke brukt. Hvete ble tresket med animalsk kraft; det ble tråkket av okser, esler eller muldyr, og kornet lagret. Kvinner og slaver malte det og lagde brød.

Tidlig på høsten samlet de dødfall og forberedte forsyninger av ved; mens vintrene var milde på kysten, kunne de være brutale i høylandet. Bønder måtte også bryte den harde skorpen som hadde dannet seg over sommeren på kornåker. For å gjøre dette krevde tre pasninger siden arden var av tre (metallandeler var sjeldne) og bare riper i den øverste undergrunnen uten å snu den. En hakke og en hammer ble også brukt til å bryte jordklumper. Brakklandet for neste år ble sådd for hånd. Dette var tidspunktet for druehøstingen: druene ble knust til fots i store kar, deretter lot vinen gjære i kanner. Etter den prosessen kunne folk drikke den ambrosiale vinen og nyte den.

I de nesten fire århundrene som gikk mellom Hesiod og Xenophon, kan ingen forbedringer bli funnet i landbruket. Verktøy forble middelmådige, og det var ingen oppfinnelser for å lette arbeidet til verken mennesker eller dyr. Det var ikke før romernes fremvekst at vannmøllen ble mye brukt og brukte hydraulisk kraft for å øke muskelkraften. Det tok helt til middelalderen for sanne ploger som gjorde at jorden ble bredt vedtatt. Verken vanning, eller jordforbedringer eller husdyrhold så bemerkelsesverdige fremskritt. Bare de aller rikeste landene, som Messinias, var i stand til å støtte to avlinger i året.

Landbrukseiendom

Med unntak av Athen , og noen få områder der luftundersøkelser har tillatt analyse av historisk arealdistribusjon, er tildeling av landbrukseiendommer ikke godt kjent. Før 500 -tallet f.Kr. er det sikkert at landet tilhørte store grunneiere, for eksempel Attican Eupatrides . Likevel varierte arealbruken regionalt; i Attika ble domener delt mellom mindre tomter, mens de i Thessaly hadde enslige leietakere.

Fra 800 -tallet f.Kr. vokste spenningen mellom de store grunneierne og bøndene, som synes det ble vanskeligere og vanskeligere å overleve. Dette kan trolig forklares med befolkningsvekst forårsaket av redusert spedbarnsdødelighet, og forverret av praksisen med å dele land like mellom flere arvere hver generasjon (bekreftet av både Homer og Hesiod ). I Athen ble krisen løst med ankomsten av Solon i 594 fvt. Han forbød slaveri for gjeld og innførte andre tiltak som skulle hjelpe bøndene. I det femte århundre f.Kr., praktisering av liturgien ( λειτουργία / leitourgia - bokstavelig talt, "offentlig arbeid") plasserte ansvaret for levering av offentlige tjenester tungt på skuldrene til de rike, og førte til en reduksjon i stor skala land eierskap. Det er anslått at de fleste innbyggere i hoplittrang eide rundt 5 hektar land. I Sparta førte reformene av Lycurgus til en drastisk omfordeling av land, med 10 til 18 hektar mye ( kleroi ) fordelt til hver innbygger. Andre steder foretok tyranner omfordelinger av land som ble beslaglagt av velstående politiske fiender.

Fra det 4. århundre f.Kr. og utover eiendom begynner å bli konsentrert blant noen grunneiere, blant annet i Sparta hvor ifølge Aristoteles , har landet gått i hendene på noen få ( Politikk , II, 1270A). De aristokratiske godene i Hellas oppnådde imidlertid aldri omfanget av den store romerske latifundien ; i løpet av den klassiske perioden hadde den velstående Alcibiades bare 28 hektar ( Platon , 1 Alcibiades , 123c). I alle tilfeller forblir land nært knyttet til begrepet rikdom. Faren til Demosthenes hadde 14 talenter og eide bare et hjem for land, men han var unntaket. Da bankmannen Pasion tjente formuen, skyndte han seg å kjøpe land.

Noen greske land var offentlige og/eller hellige. Hver by hadde slike landområder, og det er anslått at disse områdene i Athen i den klassiske perioden representerte en tidel av dyrkbar jord. Dette var en administrativ inndeling og eiendommen til selve byen (for eksempel i Attica , det var en deme ) eller et tempel. Disse jordene ble leid ut til enkeltpersoner.

Se også

Merknader

Bibliografi

  • Marie-Claire Amouretti:
    • (på fransk) "L'agriculture de la Grèce antique. Bilan des recherches de la dernière décennie", Topoi. Orient-Occident , 4 (1994), s. 69–94,
    • (på fransk) Le Pain et l'huile dans la Grèce antique. De l'araire au moulin , Belles Lettres, Paris, 1986;
  • (på fransk) Anne-Marie Buttin, La Grèce classique , Belles Lettres, coll. "Guide Belles Lettres des civilizations", 2002 ( ISBN  2-251-41012-0 )  ;
  • (på fransk) Marie-Claire Cauvin, Rites et rythmes agraires , Maison Orient-Méditerrannée, Lyon-Paris, 1991;
  • (på fransk) Christophe Chandezon , L'élevage en Grèce (fin Ve - fin Ier S. aC): l'apport des sources épigraphiques ... , Paris: De Boccard, 2003, 463 s. ( ISBN  2-910023-34-6 ).
  • (på fransk) Moses Finley , Le Problème de la terre en Grèce ancienne , Mouton, Paris-La Haye, 1975;
  • Signe Isager og Jens E. Skydsgaard, Ancient Greek Agriculture: An Introduction , Routledge, 1995 ( ISBN  0-415-11671-6 )  ;
  • Léopold Migeotte:
    • (på fransk) L'économie des cités grecques , Ellipses, coll. «Antiquité: une histoire», Paris, 2002 ( ISBN  2-7298-0849-3 ) ,
  • Léopold Migeotte:
    • (på fransk) L'économie des cités grecques , Ellipses, coll. «Antiquité: une histoire», Paris, 2002 ( ISBN  2-7298-0849-3 ) ,
    • (på fransk) L'emprunt public dans les cités grecques. Recueil des documents and analyse critique , éditions du Sphinx et Belles Lettres, Québec-Paris, 1984;
  • (på fransk) Claude Mossé , Annie Schnapp-Gourbeillon, Précis d'histoire grecque , Armand Colin, coll. «U», 2003 (2. utg) ( ISBN  2-200-26562-X ) .

Videre lesning

  • Burford, Alison. Land og arbeid i den greske verden . Baltimore: Johns Hopkins University Press, 1993.
  • Cole, Susan Guettel. "Demeter i den gamle greske byen og dens landskap." In Placement the Gods: Sanctuaries and Sacred Space In Ancient Greece , redigert av Susan E.Alcock og Robin Osborne, 199-216. Oxford: Clarendon Press, 1994.
  • Hodkinson, Stephen. "Husdyrhold i den greske polis. Paper presentert på den niende internasjonale økonomiske historikongressen i Bern, august 1986." I pastorale økonomier i klassisk antikk . Redigert av Charles R. Whittaker, 35–74. Cambridge, Storbritannia: Cambridge Philological Society, 1988.
  • -. "Imperialdemokrati og markedsorientert pastoral produksjon i klassisk Athen." Anthropozoologica 16 (1992): 53–61.
  • Isager, Signe og Jens Erik Skydsgaard. Antikk gresk landbruk: En introduksjon . 1. paperback utg. London: Routledge, 1995.
  • McHugh, Maeve. Den antikke greske gården . Oxford: Oxbow Books, 2017.