Sør -Tirol vin - South Tyrol wine
Sør-Tirol (kalt på italiensk Alto Adige ) er en autonom provins i nordøst- Italia som produserer vin . Dette østerriksk - italiensk vin regionen er kjent for de ulike østerrikske påvirkninger på vinindustrien grunn til regionens lange historie under regelen av Østerrike-Ungarn og hellige romerske Empires .
På grunn av sin unike historie og beliggenhet i de sørlige Alpene og Dolomittene , vokser i denne regionen et stort utvalg av druesorter som vanligvis ikke sees i andre deler av Italia. Disse inkluderer Müller-Thurgau , Vernatsch , Lagrein , Sylvaner , Riesling (kjent på italiensk som Riesling Renano ), Gewürztraminer (kjent på italiensk som Traminer Aromatico ) og Blatterle .
Vinlaging
Vinproduksjon i Tyrol har en lang tradisjon: det første beviset stammer fra perioden før romerne.
Det sørtyrolske vinavlsområdet er sterkt påvirket av middelhavsklimaet , som i Adige-dalen ( Überetsch-Unterland , Überetsch , Bozen , Terlan , Burggrafenamt ) ankommer Meran . Dette tillater en veldig allsidig vinproduksjon, som inkluderer nesten alle de røde druesorter og mange hvite druer. Den Vinschgau og Eisacktal ha en strengere klima og dermed de er spesialisert på hvite viner.
I Sør -Tirol er det tre urfolk : Schiava , Gewürztraminer og Lagrein .
En lignende vindyrkeregion er Trentino -vin i sør.
Historie
Funn av frø som dateres tilbake til jernalderen (Stufels nær Brixen ) og arkeologiske funn fra 400 f.Kr. vitner om at det ble praktisert vinodling i Sør -Tyrol allerede for 3000 år siden. Sannsynligvis dateres de tidligste kildene tilbake til før romerne og til vinen produsert av Rhaetian.
Cato den eldre i sin De agri cultura fremhevet den raetiske vinen, før territoriet ble erobret av romerne. I løpet av romerske århundrer blomstret vinproduksjonen i det som nå er sørlige Alto Adige og ble opprettet druesortene Lagrein , Schiava og Teroldego .
I 720 e.Kr., under kommissær Corbinio, første biskop i Freising, landet vingårder i Burggrafenamt . Fra det tolvte århundre stimulerte klostrene i Sør -Germania og aristokratene vinproduksjonen.
I slutten av middelalderen og under Habsburg -monarkiet blomstret produksjonen av vin i de sør -tyrolske vingårder. Vinproduksjonen og salget utviklet seg takket være aktiviteten til familiene til vinprodusenter fra det nittende århundre og takket være kooperativene siden det tjuende århundre. I det tjuende århundre var det flere kritiske perioder: først på grunn av phylloxera og deretter i første etterkrig med sammenbrudd av de tradisjonelle markedene ( Østerrike , Ungarn , Bayern ) med den første fascistiske undertrykkelsen (så vel som under andre post -krig). På 1930 -tallet var det en enorm utvikling av vinindustrien i Alto Adige, men den ble blokkert av andre verdenskrig .
Men med masseproduksjonen konsoliderte den italienske vinindustrien seg fra 1950 -tallet til 1980 -tallet. På 1980 -tallet var det en dyp krise i salgskanalene som var vanligst på den tiden, spesielt salg av vin i tanker i Sveits . Cellars endret salgsstrategien. Det ble produsert flere kvalitetsviner; mengden flyttet til bakgrunnen, og i dag har den ikke verdi lenger. Avgjørende for vinproduksjonen i Sør -Tirol var 1971, da folk vendte tilbake til inndelingen og klassifiseringen av vinsoner i henhold til PUD -reglene. Kvalitetsproduksjonen, som har vært ført til nå siden 20 år, samt spredningen av tappingen i flasker på 0,75 liter har gitt dette lille vinområdet et utmerket rykte. Dette gjelder spesielt hvite viner i Italia, men også for vinekspertene på de internasjonale markedene.
The South Tyrolean vinmuseum i Kaltern gir en oversikt over historien og de tradisjonelle drue dyrkingsmetoder i Sør-Tyrol. Siden 1964 har Wine Way blitt en kjent turistattraksjon som strekker seg fra Merano til Salorno i det sørlige Alto Adige.
Dyrkesoner
Sør -Tirol ( Alto Adige på italiensk) er en liten, men fasettert vindyrkeregion . Unikt på sitt felt i Italia, det er en region der 20 forskjellige druesorter dyrkes på et land på 13.000 dekar (5.300 hektar), som gir 3,9 millioner kasser (50.000 hektoliter) vin. Med sin geografiske posisjon, mellom en alpin klimasone og en Middelhavsområde og med vingårder som vokser på bare 1200 meter over havet, er Sør -Tirol Italias minste vinproduksjonsområde. Den har en høy tetthet av PDO -viner ( Protected Designation of Origin ).
Den sør-tyrolske vinproduksjonssonen er delt inn i 7 BOB-underregioner:
- “Alto Adige Merano ”, rundt Merano;
- “Alto Adige Val Venosta ”, hvis vingårder ligger vest for Merano og sør for Adige ;
- “Alto Adige Oltradige ”, som ligger vest for Eisack -elven inn i Adige, og nord for Kaltern -sjøen nær Terlan;
- “Alto Adige Valle Isarco ”, mellom Vahrn og Völs am Schlern ;
- “Alto Adige Colli di Bolzano ” sør vest for Bolzano ;
- “Alto Adige Santa Maddalena ” nordvest for den forrige.
Blant disse sonene og utover er det regioner som produserer viner som bare kalles “ Alto Adige/Südtirol DOC ”. De beskyttede opprinnelsesbetegnelsene styrer merkingen av de sør -tyrolske vinene, i henhold til opprinnelsen og garantien til forbrukere, forhandlere og sommelierer kilden til vin.
Omtrent 5000 vinprodusenter leverer druene sine til de 160 vinprodusentene, som produserer et stort utvalg av vin, røde og musserende viner, til tross for sine små dimensjoner. Nesten 70% av den sør -tyrolske vinen er produsert i vingårder som drives av sosiale kooperativer, de resterende 25% kommer fra foreningen " Alto Adige Estate Wineries ", og de resterende 5% er produsert av " Alto Adige Independent Winegrowers ".
Vinlaging
Vinproduksjon i Sør-Tyrol er spesielt intensiv: involverer ofte håndarbeid, i bratte terrasser, med miljøvennlige teknikker. Takket være den såkalte "integrerte vindyrking" styrker sør-tyrolske bønder vingårdenes naturlige forsvar, beskytter gunstige insekter og støtter spredning av dem. Strenge begrensninger i utbyttet og den konsekvente konverteringen av den klassiske pergolaen til den moderne trådrammen (Guyot) forbedret kvaliteten på druene.
Varianter
58% av Alto Adiges viner er laget med hvite druesorter: Pinot Grigio , Gewürztraminer , Pinot bianco og Chardonnay er de vanligste. Også Sauvignon , Müller Thurgau , Sylvaner , Kerner , Riesling og Veltliner blir produsert.
Når det gjelder de røde druetyper, i Sør-Tyrol sammen med de to urfolk varianter av Schiava og Lagrein alle andre klassiske druetyper har blitt produsert for langt mer enn hundre år: Pinot Nero , Merlot , Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc . Nesten 42% av drueavlingsområdet er beplantet med rødvinssorter.
Varianter produsert:
- Pinot bianco (Weißburgunder)
- Sauvignon
- Gewürztraminer
- Chardonnay
- Pinot Grigio (Grauburgunder)
- Riesling
- Sylvaner
- Veltliner
- Kerner
- Müller Thurgau
- Moscato
- Vernatsch (Schiava)
- Pinot nero (Blauburgunder)
- Lagrein
- Merlot
- Cabernet
- Moscato rosa
Litteratur
- Gosetti Fernanda, Righi Parenti Giovanni. Il vino a tavola e in cucina. Vini e ricette regionali di: Val d'Aosta, Piemonte, Liguria, Lombardia, Veneto, Trentino, Alto Adige, Friuli Venezia Giulia . Milano, AMZ, 1980.
- Matthias Ladurner-Parthanes: Vom Perglwerk zur Torggl. Athesia, Bozen 1972
- Stocker, Barbara: Der Wein und seine Geschichte. Thaur/Bozen: deleatur, Südtirol in Wort und Bild, 49. Jg., 3. Quartal/2005
- Andergassen, Gotthard: Südtiroler Weinbau und Weinwirtschaft um Mittelalter. Thaur/Bozen: deleatur, Südtirol in Wort und Bild, 49. Jg., 3. Quartal/2005
- Zwerger, Roland: Vom Weißen Lagrein über den „Weißterlinger“ zum Gewürztraminer. Kleine Südtiroler Sortengeschichte mit besonderer Berücksichtigung von Tramin. Bozen: Athesiadruck, Der Schlern 79/2005, Heft 8/9
- Nössing, Josef: Bozens Weinhandel im Mittelalter und in der Neuzeit. Linz: Druckerei R. Trauner, Stadt und Wein, 1996
- Freie Weinbauern Südtirol: [1] . 15. juni 2007
- Jens Priewe under Mitarbeit von Christoph Tscholl: Die Weine von Südtirol. Der Guide for Kenner und Geniesser. Samling Rolf Heyne, Ausgabe 2006, ISBN 3-89910-299-1
- Kilchmann, Martin: Weine aus Südtirol. Müller Rüschlikon, 1995, ISBN 3275011685
- Meininger Einkaufsführer: Weine und Winzer aus Südtirol. Meininger Verlag, 2005, ISBN 3-87524-161-4 (PDF)
- Busche Infoguide: Winzer & Weingüter. Deutschland, Elsass, Luxemburg, Österreich und Südtirol. 4. Auflage. Busche Verlag, 2006, ISBN 3-89764-223-9
- Peter Moser: Falstaff Weinguide Österreich Südtirol. 2005/2006. Falstaff-Verlag, ISBN 3-9501628-6-0
- Andreas Otto Weber: Studien zum Weinbau der altbayerischen Klöster im Mittelalter. Steiner, 1999, ISBN 3-515-07290-X