Ampelografi - Ampelography

Vitis labrusca

Ampelografi ( ἄμπελος , "vintreet" + γράφος, "skrift") er feltet av botanikk som er opptatt av identifisering og klassifisering av vinranker, Vitis spp. Tradisjonelt har dette blitt gjort ved å sammenligne formen og fargen på vinbladene og druebærene; mer nylig har studien av vinstokker blitt revolusjonert med DNA-fingeravtrykk.

Tidlig historie

Drue vinstokken er en ekstremt variabel art, og noen varianter , som Pinot , muterer spesielt ofte. Samtidig har vin- og drueindustrien vært viktig siden eldgamle tider, så store pengesummer kan avhenge av riktig identifisering av forskjellige varianter og kloner av vinranker.

Vitenskapen om ampelografi begynte for alvor på 1800-tallet, da det ble viktig å forstå mer om de forskjellige vinrankeartene, da de hadde veldig forskjellig motstand mot sykdommer og skadedyr som phylloxera .

Mange vinidentifikasjonsbøker ble utgitt på denne tiden, en av dem er Victor Rendus Ampélographie française fra 1857, med håndfargede litografier av Eugene Grobon.

Pierre Galet

Fram til andre verdenskrig hadde ampelografi vært en kunst. Deretter laget Pierre Galet fra École nationale supérieure agronomique de Montpellier en systematisk samling av kriterier for identifisering av vinstokker. Galet-systemet var basert på formen og konturene på bladene, egenskapene til voksende skudd, skuddtips, petioles, kjønnet på blomstene, formen på drueklyngene og fargen, størrelsen og pipsene på selve druene. Druene er mindre påvirket av miljøfaktorer enn bladene og skuddene, men er åpenbart ikke så lenge. Han inkluderte til og med druesmak som kriterium, men dette er ganske subjektivt.

Galet ga deretter ut den definitive boken, Ampélographie pratique , i 1952, med 9600 typer vinstokker. Ampélographie pratique ble oversatt til engelsk av Lucie Morton, utgitt i 1979 og oppdatert i 2000.

Illustrert historisk universell forsterkning

I 2012 publiserte det italienske forlaget L'Artistica Editrice Illustrated Historical Universal Ampelography , et sett med tre bind som inneholder de viktigste bøkene redigert i Frankrike og Italia mellom 1800 og 1900: Ampélographie av Pierre Viala og Victor Vermorel, drueseksjonen i Pomona Italiana av grev Giorgio Gallesio og Ampelografia Italiana fra det italienske landbruksdepartementet. Boken samler 551 fargeplater med druer fra hele verden, med tekster på italiensk og engelsk, som beskriver de morfologiske og landbruksmessige egenskapene til hvert druesort, samt synonymer og historiske nysgjerrigheter.

DNA

Carole Meredith ved University of California, Davis , var banebrytende for bruk av genetisk fingeravtrykk for vinidentifisering. Kjente suksesser med teknikken inkluderer å bevise identiteten til Zinfandel , Primitivo og Crljenak Kaštelanski, og å identifisere foreldrene til Sangiovese som Ciliegiolo og Calabrese Montenuovo. Slike øvelser gir verdifull innsikt i historiske mønstre for handel og migrasjon.

DNA-fingeravtrykk bruker segmenter av DNA som ikke påvirker druenes utseende eller smak. Nyere arbeid har identifisert genene som er ansvarlige for forskjellene mellom druesorter, for eksempel VvMYBA1- og VvMYBA2- gener som kontrollerer druefarge , eller VvGAI1- genet som er mutert i noen celler av Pinot Meunier sammenlignet med Pinot noir .

Referanser

Videre lesning

Den originale Galet Ampélographie Pratique er den definitive boken, enten på fransk eller engelsk oversettelse, men har lenge vært ute av trykk og inneholder ikke noe DNA-bevis.

  • Everhart, SE 2010. Øvre baldakinsamling og identifisering av vinranker (Vitis) fra utvalgte skoger i det sørøstlige USA . Castanea 75: 141-149.
  • Galet, Pierre (1952) Précis d'Ampélographie Pratique
  • Galet, Pierre trans. Lucie Morton (1979) A Practical Ampelography: Grapevine Identification Cornell University Press (engelsk oversettelse)
  • Galet, Pierre red. Pierre Roller (2000) Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette ISBN   2-01-236331-8 er en oppdatert versjon
  • Galet, Pierre (2002) Druesorter: En studie av vin , Hachette Wine Library (Cassell), ISBN   0-304-36409-6 er en anstendig oppsummering på engelsk.
  • Jancis Robinsons guide til vindruer (OUP, ISBN   0-19-860098-4 ) er en kuttversjon av hennes tidligere Vines, Grapes & Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties
  • Kerridge, George & Antcliff, Allan (1999) Wine Grape Varieties CSIRO Publishing, ISBN   0-643-05982-2 er en god bok fra Australia rettet mot produsenter
  • Rendu, Victor (1857) Ampélographie française Paris
  • Schneider, Anna; Mainardi, Giusi; Raimondi, Stefano; red. (2012) Illustrated Historical Universal Ampelography , L'Artistica Editrice, Savigliano.

Eksterne linker