Angela Dimayuga - Angela Dimayuga

Angela Dimayuga
Født 1985 (alder 35–36)
San Jose, California , USA
Kulinarisk karriere
Matlagingsstil Moderne fusjon

Angela Solita Dimayuga (født 1985) er en amerikansk kokk . Hun var sjefskokk på Mission Chinese Food New York, og var med på å bygge restauranten de første årene. Dimayuga ble inkludert i Zagats "30 Under 30" -liste i 2015 som en kommende kulinarisk stjerne og var også en del av 2015-klassen av Eater Young Guns. Hun ble nominert til en James Beard Foundation Award i 2016 og ble kåret til en Rising Star Chef 2017 for sitt arbeid på Mission Chinese Food New York. Fra og med 2018 jobbet hun med The Standard hotel, som åpnet i London i 2019.

Biografi

Angela Dimayuga er født og oppvokst i San Jose, California, i en filippinsk-amerikansk familie, hun er en av seks søsken. Faren hennes ble født i Batangas , Filippinene, og moren hennes ble født i Pampanga , Filippinene , foreldrene hennes møttes da moren hennes var på turné med den filippinske nasjonale folkedansgruppen. Hun studerte hotell- og restaurantadministrasjon ved California Polytechnic State University (Cal Poly), og humaniora ved University of Strathclyde og San Francisco State University (SFSU).

Dimayuga ble med på NYCs kulinariske scene i 2007, da hun flyttet til Bedford-Stuyvesant , Brooklyn . 22 år gammel begynte hun som linjekokk på "Vinegar Hill House" i Brooklyn. Hun anerkjenner Vinegar Hill House's Jean Adamson som en mentor, som var med på å starte karrieren.

Hun er en tverrfaglig kreativ matindustri, som jobbet som Mission Chefs sjef i New York. Hun er også bidragsyter til magasinet Bon Appétit , en matstylist, mediepersonlighet og interessert i skjæringspunktet mellom politikk i arbeidet sitt.

I april 2018 ble Dimayuga ansatt som kreativ leder for mat og kultur for Standard International hotellkonsern .

Mission Chinese Food

I 2012 ble hun kaldt oppringt av Danny Bowien for å hjelpe til med å åpne den første New York City-iterasjonen av hans San Francisco-restaurant, Mission Chinese Food. Dimayuga hjalp til med å designe menyen og interiøret for Bowiens påfølgende tre restauranter på Manhattan : Mission Chinese Food på Orchard St, Mission Cantina og den nye Mission Chinese Food (etter stengingen av Orchard Street-lokasjonen) på East Broadway .

Dyping i hennes filippinske røtter, var Dimayugas meny på Mission Chinese Food det hun kalte "New American"; et kjøkken som ikke bare handler om asiatisk fusjon eller til og med asiatisk-amerikansk, men heller reflekterer den typen hybridrestauranter som er relevant for dagens New Yorkere.

På MCF var Dimayuga ikke bare sjefskokk, men hjalp til med å kontekstualisere restauranten innen kulturen i de omkringliggende nabolagene Lower East Side og Chinatown, gjennom ulike kunstnersamarbeid. Dimayuga bestilte et nettverk av reklamer for å designe arbeidet for restauranten og dens eksterne popup-vinduer og samarbeid. I tillegg valgte hun musikere til å spille i restauranten, samt jobbet med venner og medkunstnere for å designe en signatur streetwear-linje for restauranten.

I slutten av oktober 2017 trakk hun seg fra Mission Chinese Food og hevdet "[hennes] ambisjonssfære er bare annerledes og større."

IvankaTrump.com

I 2017 ble hun kontaktet av nettstedet IvankaTrump.com og spurte om hun ville være villig til å gjøre et intervju, denne interaksjonen hadde "en viral respons" etter at den ble lagt ut på Instagram. Dimayuga skrev med hjelp fra aktivisten Shakirah Simley, et gjennomtenkt svar som avslått tilbudet og hennes grunner til det. Hun ble sitert på å si:

Som en queer person i fargen og datter av innvandrerforeldre, er jeg ikke interessert i å bli profilert som en ambisjonsfigur for de som støtter et merke og en president som lurer vanvittig kvinnelig empowerment. Å dele historien min med et merke og familie som stiller de samme stemmene, er nytteløst.

-  Angela Dimayuga

Bemerkelsesverdige samarbeid og arrangementer

Dimayuga har jobbet med og laget samarbeid og pop-ups for La Buvette, restaurant Noma , Le Chateaubriand , Frankies Prime Meats, Dimes, Lyle's, Pok Pok , Sqirl, Night + Market, Saison , Lil Deb's Oasis, Attica, Husk, blant andre .

  • I 2016 dukket Dimayuga opp på TV-showet Eat the World med Emeril Lagasse , som seg selv.
  • I samarbeid med MCFs drikkedirektør, Sam Anderson, designet hun settene for drikkeopplevelsen for Red Bull Music Academy New Yorks 2017-festival. Arrangementer inkluderte Fluxo: Funk Proibidão, Trade Show USA og Sacred Bones 10-årsjubileum.
  • Jobbet med åpningsseremoni gjennom en rekke samarbeid gjennom årene, med design av "The Dip Jean", med Alex Aiku, og en middag for Creative Times årlige fordelsmiddag i 2017.
  • Samarbeider om et insekt- og matrelatert redaksjonelt skudd med kunstneren Anicka Yi (2016 Hugo Boss Prize Winner) for septemberutgaven "A Magazine Curated By" Eckhaus Latta
  • Samarbeider med Felix Burrichter og Michael Bullock (redaktører av magasinet PIN-UP) for en pop-up for Design Week 2017 kalt "Rear View".
  • I 2017 jobber Massachusetts Institute of Technology (MIT) Media Lab og Dimayuga sammen om å lage gjæringsbokser og relaterte helseprotokoller for restauranter.
  • Dimayuga koblet sammen med Dominique Crenn på Harlem EatUp !, 2017, en årlig matfestival i Harlem , New York.
  • Hun har utført hendelsesarbeid for City Harvest, Tasting Table, Food Book Fair og mange flere.
  • Hun har dukket opp podcasten på Heritage Radio Network , Radio Cherry Bombe: Episode 87: New Yorks Next Wave.

Utmerkelser

Under hennes vakt ble MCF tildelt 2 stjerner og "Årets restaurant" i 2012 av The New York Times . I 2015 ble hun kåret til "Best Chef" av NYMag . The James Beard Foundation kalte henne en "stigende stjerne chef" i 2016. I 2017, StarChefs publisering kalte henne en av sine stigende stjerner.

I 2016 var hun hovedtaler ved Restaurant nomas globale, "MAD Food Symposium". Talen hennes, "Burning the Candle at Both Ends", fokuserte på å opprettholde arbeid og balanse i livet som kokk.

Se også

Referanser

Eksterne linker