Australsk vin - Australian wine

Den australske vinindustrien er en av verdens største eksportører av vin, med omtrent 800 millioner av de 1,2 til 1,3 milliarder liter som årlig produseres til utenlandske markeder. Vinindustrien er en betydelig bidragsyter til den australske økonomien gjennom produksjon, sysselsetting, eksport og turisme.

Det er et innenlandsmarked på $ 3,5 milliarder dollar for australske viner, med australiere som bruker omtrent 500 millioner liter årlig. Norfolk Islanders er den nest største vinforbrukeren per innbygger i verden med 54 liter. Bare 16,6% av vin som selges innenlands, importeres.

Vin produseres i alle delstater, med mer enn 60 utpekte vinregioner på til sammen 160.000 hektar; Imidlertid er Australias vinregioner hovedsakelig i de sørlige, kjøligere delene av landet, med vingårder i Sør-Australia , New South Wales , Victoria , Western Australia , Tasmania og Queensland . Vinregionene i hver av disse statene produserer forskjellige vinvarianter og stiler som utnytter den spesielle Terroir, for eksempel: klimatiske forskjeller, topografi og jordtyper . De viktigste variantene er overveiende Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot noir , Riesling og Sauvignon blanc . Viner er ofte merket med navnet på druesorten, som må utgjøre minst 85 prosent av vinen.

Historie

Audrey Wilkinson vingård i Hunter Valley.
Forbrukerprisindeksen for vin i Australia siden 1980

Vinstiklinger fra Kapp det gode håp ble brakt til straffekolonien i New South Wales av guvernør Phillipførste flåte (1788). Et forsøk på vinfremstilling fra disse første vinrankene mislyktes, men med utholdenhet klarte andre bosettere å lykkes med å dyrke vinranker for vinfremstilling , og australsk vin var tilgjengelig for salg innenlands på 1820-tallet. I 1822 ble Gregory Blaxland den første personen som eksporterte australsk vin, og var den første vinmakeren som vant en utenlandsk pris. I 1830 ble vingårder etablert i Hunter Valley. I 1833 kom James Busby tilbake fra Frankrike og Spania med et seriøst utvalg av druesorter, inkludert de fleste klassiske franske druer og et godt utvalg av druer for forsterket vinproduksjon. Vin fra Adelaide Hills ble sendt til dronning Victoria i 1844, men det er ingen bevis for at hun bestilte som et resultat. Produksjonen og kvaliteten på australsk vin ble mye bedre ved ankomsten av gratis bosettere fra forskjellige deler av Europa, som brukte sine ferdigheter og kunnskap til å etablere noen av Australias fremste vinregioner. For eksempel var utvandrere fra Preussen i midten av 1850-årene viktig for å etablere Barossa-dalen i Sør-Australia som en vinproduserende region. I mindre skala hjalp vinprodusenter fra Sveits også med å etablere Geelong vinregion i Victoria i 1842.

Tidlige australske vinprodusenter møtte mange vanskeligheter, særlig på grunn av det ukjente australske klimaet. Men fordi det også er varmt, tørt og Middelhavet generelt, noe som gjør Australia ideelt for vinproduksjon, oppnådde de til slutt betydelig suksess. "På utstillingen i Wien i 1873 berømmet de franske dommerne, som smakte blinde, noen viner fra Victoria, men trakk seg tilbake i protest da vinens herkomst ble avslørt, med den begrunnelsen at viner av den kvaliteten helt klart må være franske." Australske viner fortsatte å vinne stor utmerkelse i franske konkurranser. En viktoriansk Syrah (også kalt Shiraz) som konkurrerte i Paris-utstillingen i 1878, ble sammenlignet med Château Margaux og "smaken fullførte sin treenighet av perfeksjon." En australsk vin vant en "første klasse" gullmedalje på Bordeaux International Exhibition 1882, og en annen vant en gullmedalje "mot verden" på den internasjonale utstillingen i Paris i 1889. Det var alt før de destruktive effektene på phylloxera- epidemien på industrien .

Australia har raskt blitt verdensledende innen både kvantitet og kvalitet på vinene det produserer. For eksempel økte australsk vineksport til USA fra 578 000 tilfeller i 1990 til 20 000 000 tilfeller i 2004, og i 2000 eksporterte den mer vin enn Frankrike til Storbritannia for første gang i historien.

Industrien har til tider lidd under sin egen produktivitet. På slutten av 1980-tallet sponset regjeringer produsenter for å trekke ut vinrankene sine for å overvinne en overflod av vindruer. Lave druepriser i 2005 og 2006 har ført til krav om nok et sponset vinranketrekk. Renvinsviner ble introdusert i Australia i løpet av 1960-tallet som et middel for å bekjempe overforsyning og dårlig salg.

I løpet av Black Summer bushfires fra 2019 til 2020 ble vinproduksjonen påvirket negativt i produksjonsområder som ble rammet av ild eller røyk, noe som påvirker smaken gjennom røykfarging . Vinregionen Adelaide Hills ble spesielt hardt rammet og mistet opptil 30% av vinmarkene. Noen vinprodusenter fant innovative måter å omgå problemet med smussede druer.

Druesorter

En vingård i Tasmania

Store druesorter er Shiraz , Pinot noir , Cabernet Sauvignon , Merlot , Chardonnay , Sauvignon blanc , Sémillon og Riesling . Landet har ingen innfødte druer, og Vitis vinifera- varianter ble introdusert fra Europa og Sør-Afrika på slutten av det 18. og begynnelsen av det 19. århundre. Noen varianter er blitt oppdrettet av australske vindyrkere, for eksempel Cienna og Tarrango .

Selv om Syrah opprinnelig ble kalt Shiraz i Australia og Syrah andre steder, har den dramatiske kommersielle suksessen ført til at mange Syrah-produsenter rundt om i verden har merket vinen "Shiraz".

Cirka 130 forskjellige druesorter brukes av kommersielle vinprodusenter i Australia. I løpet av de siste årene har mange vinprodusenter gjenoppdaget såkalte "alternative varianter" enn de som er nevnt ovenfor. Mange varianter fra Frankrike, Italia og Spania, for eksempel Petit Verdot , Pinot grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (drue) og Viognier blir stadig vanligere. Det produseres viner fra mange andre varianter.

Australske vinfremstillingsresultater har vært imponerende, og det har etablert referanser for en rekke sorter, som Chardonnay, Pinot noir og Shiraz. Videre har australiere innovert i baldakinestyring og andre vinodlings- og vinfremstillingsteknikker, og de har en generell holdning til sitt arbeid som skiller dem fra produsenter i Europa. Australske vinprodusenter reiser vinverdenen som høyt dyktige sesongarbeidere, og flytter til den nordlige halvkule i lavsesongen hjemme. De er en viktig ressurs i globaliseringen av vin- og vinkritikeren Matt Kramer bemerker at "den mektigste innflytelsen i vin i dag" kommer fra Australia.

(Se liste over australske vindruesorter )
Røde druer plantet
Drue Område Ha (04) Område Ha (05) Område Ha (06) Område Ha (07) Område Ha (08)
Shiraz 39.182 40 508 41,115 43.417 43.977
Cabernet Sauvignon 29,313 28,621 28.103 27.909 27,553
Merlot 10.804 10 816 10.593 10 790 10.764
Pinot noir 4.424 4,231 4,254 4,393 4.490
Grenache 2.292 2,097 2,025 2,011 2,011
Mourvedre 1.040 963 875 794 785
Annet rødt 11 235 10.797 7,002 11.309 10.902
Hvite druer plantet
Drue Område Ha (04) Område Ha (05) Område Ha (06) Område Ha (07) Område Ha (08)
Chardonnay 28,008 30 507 31,219 32,151 31,564
Sémillon 6.278 6,282 6,236 6,752 6,716
Sauvignon blanc 3.425 4,152 4,661 5.545 6,404
Riesling 4,255 4 326 4400 4.432 4400
Annet hvitt 23.925 23,365 17,683 24,303 23.109

GSM-blandinger

GSM er et navn som ofte brukes for en rødvin som består av en blanding av Grenache , Shiraz (Syrah) og Mourvèdre . Blandinger der Shiraz er hovedkomponenten blir noen ganger referert til som SGM .

Denne blandingen stammer fra de som er brukt i noen sørlige Rhône-viner , inkludert Châteauneuf-du-Pape , selv om den også finnes i Sør-Australia, California (spesielt Paso Robles, med opprinnelse fra Tablas Creek Vineyard ) og Washington (Columbia Valley); mindre produksjon eksisterer i Argentina og Sør-Afrika. En veldig lik blanding er tradisjonell for Priorat (i Catalonia , Spania), fortsatt basert på Garnacha (Grenache), men legger til Mazuelo (Carignan), Syrah og Merlot (samme GS, forskjellige M'er).

Grenache er den letteste av de tre druene, og produserer en blek rød juice med myke bærdufter og litt krydder. Som en blandingskomponent bidrar den med alkohol, varme og fruktighet uten tilsatt tanniner . Shiraz kan bidra med fyldige, kjøttfulle smaker av svart frukt og pepper. Det tilfører farge, ryggrad og tanniner og gir følelsen av balanse slike blandinger krever. Mourvèdre bidrar til eleganse, struktur og syre i blandingen, og gir smaker av søte plommer, stekt vilt og hint av tobakk.

Produksjon

Vinranker ved Russet Ridge Winery nær Naracoorte i Wrattonbully-regionen
McWilliams vingård nær Griffith i Riverina vinregion

Australias mest berømte vin er Penfolds Grange . Den flotte årgangen 1955 ble sendt til konkurranser som begynte i 1962 og har gjennom årene vunnet mer enn 50 gullmedaljer. Årgangen av 1971 vant førsteprisen i Syrah / Shiraz ved Vin-OL i Paris. Årgangen 1990 ble kåret til "Årets rødvin" av magasinet Wine Spectator i 1995, som senere rangerte årgangen 1998 med 99 poeng av mulige 100. Vinkritiker Hugh Johnson har kalt Grange den eneste første veksten på den sørlige halvkule. Den innflytelsesrike vinkritikeren Robert Parker , som er kjent for sin kjærlighet til Bordeaux-viner, har skrevet at Grange "har erstattet Bordeauxs Pétrus som verdens mest eksotiske og konsentrerte vin". Andre rødviner for å få internasjonal oppmerksomhet inkluderer Henschke Hill of Grace, Clarendon Hills Astralis, D'Arenberg Dead Arm, Torbreck Run Rig og andre high-end Penfolds-viner som St Henri shiraz.

Australia har nesten 2000 vinprodusenter, hvorav de fleste er små vingårdsdrift. Markedet domineres av et lite antall større vinbedrifter. De største vinprodusentene er Casella vingård i Yenda, NSW (YellowTail-viner) og Berri Estates vingård i Glossop, SA. Eierskapet til vinprodusenter varierer, men beliggenheten har stort sett vært den samme siden introduksjonen av rustfritt ståltanker på 1990-tallet. Det var en stor endring i vinindustrien på 1980-tallet da lokale vinprodusentkooperativer opphørte eller ble privatisert. De fleste vinprodusenter følger slavisk amerikanske trender og moter, uansett om de er egnet for lokal produksjon eller markeder.

De fleste druene dyrkes i varme klimaregioner, inkludert vinregionene Riverina, Murray Valley og Riverland, som ligger sør i NSW, nordvestlige Victoria og Sør-Australia. En rapport fra den australske konkurranse- og forbrukerkommisjonen fra 2019 undersøkte drueproduksjon i disse områdene og den utallige konkurransen og forbrukerproblemene som produsentene møter.

Store vinregioner

Soner som brukes til å merke kilden til australsk vin

Informasjonen på vinetikettene er strengt regulert. Et aspekt av dette er at etiketten ikke må komme med falske eller villedende uttalelser om kilden til druene. Mange navn (kalt geografiske indikasjoner ) er beskyttet. Disse er delt inn i "Sørøst-Australia", statens navn , soner (vist på kartet), regioner og underregioner. Det største volumet av vin er produsert av druer dyrket i det varme klimaet Murray-Darling Basin soner i Lower Murray , Nordvestlige Victoria og Big Rivers. Generelt er premium-vinene med høyere verdi laget av mindre og kjøligere klimaregioner.

Den sør-australske vinindustrien er ansvarlig for det meste av vinproduksjonen i Australia. De siste årene har den tasmanske vinindustrien dukket opp som en produsent av høykvalitetsviner. Spesielt har Tamar Valley utviklet et rykte for sin Chardonnay og Pinot noir, som passer godt til det kjøligere Tasmanian klimaet. Queensland utvikler også en vinindustri med over 100 vingårder registrert i staten. Noen bemerkelsesverdige viner produseres i Granite Belt- regionen i høyden i statens ekstreme sør, produksjonen er sentrert i byene Stanthorpe og Ballandean .

Den Barossa Valley i South Australia

Noen kjente vinproduserende regioner inkluderer:

Sør-Australia vinregioner
Vinregioner i Victoria
Vinregioner i New South Wales
Vest-Australia vinregioner

Større Perth:

  • Perth Hills
  • Skrelle
  • Svanedalen

Sørvest-Australia:

Tasmania vinregioner
  • Tamar Valley
  • Derwent Valley
  • Huon Valley / Channel
  • Coal River
  • Pipers River
  • øst kyst
  • nordvest
Queensland vin

Eksportmarkeder

Den månedlige verdien av australsk alkoholholdig drikkeeksport siden 1988 (A $ million)
Kvartalsverdien av vinimport siden 2000 (A $ tusen)

Det australske vineksportmarkedet var verdt 2,8 milliarder australske dollar (A $) i året i juni 2007, etter å ha vokst med 9% pa. Av dette står rundt 2 milliarder dollar for Nord-Amerika og Storbritannia. 2007-statistikk for det nordamerikanske markedet viser at australsk vin utgjorde en 17% andel av den totale verdien av amerikansk importert vin, etter Frankrike med 31% og Italia med 28%.

Nye markedsføringsstrategier utviklet for det viktigste britiske markedet oppmuntret kundene til å utforske australske premiummerker mens de opprettholder salget av merkevarer med lavere volum, etter undersøkelser som antydet at en festmiddag var mer sannsynlig å bli ledsaget av en dårligere fransk vin enn en premium Australsk vin. Dette er delvis på grunn av valutakurssvingninger, noe som gjør australske viner vises mye billigere enn franske viner i Storbritannia og dermed oppfattes å være av dårligere kvalitet. Selv om denne situasjonen kan mildnes noe av den fortsatte økningen i den australske dollaren i løpet av 2010, truer den sterkere valutaen med å svekke den australske eksporten til det avgjørende amerikanske markedet.

Australsk vin står for en veldig stor importert vinmarkedsandel i land i Sør-Asia og er den nest største importerte vin i India med en markedsandel på 16%. Australia er Kinas største leverandør av importert vin, en status som delvis oppnås med frihandelsavtaler som er etablert mellom de to landene.

Canada er det fjerde største eksportmarkedet for australske viner, med de største eksporterende provinsene British Columbia, Ontario og Quebec. Med begrensningene for salg av australsk vin fjernet i British Columbia, vil australsk vin være i flere hyller i provinsen med lavere tollsatser.

Offentlige utgifter

Australsk vinforskning og -produksjon støttes av regjeringen gjennom partnerskap med det offentlig finansierte CSIRO og Wine Australia til en verdi av 18 millioner dollar. I et gjennomsnittlig år anslås alkoholproduksjon i Australia å produsere mellom 3,3 og 5,5 milliarder dollar i skattepliktig inntekt.

Se også

Referanser

Merknader

Bibliografi

  • Kloden i et glass. The Economist (London), 16. desember 1999 [1] .
  • Clarke, Oz (2004). Oz Clarke's Australian Wine Companion: En viktig guide for alle elskere av australsk vin . London: Websters / Time Warner Books UK. ISBN 0316728748.
  • Forrestal, Peter, red. (1999). Oppdag Australia: Vinprodusenter . Milsons Point, NSW: Random House Australia. ISBN 0091837898.
  • Halliday, James (1985). Det australske vinkompendiet . North Ryde, NSW: Angus & Robertson . ISBN 0207151377.
  • Halliday, James (1994). En historie med den australske vinindustrien 1949–1994 Adelaide: Australian Wine and Brandy Corporation i samarbeid med Winetitles. ISBN  1875130160
  • Halliday, James (2008). James Halliday's Wine Atlas of Australia (rev. Red.). Prahran, Vic: Hardie Grant Books. ISBN 9781740666855.
  • Kramer, Matt. Making Sense of Wine . Philadelphia: Running Pres, 2003.
  • McCarthy, Ed og Ewing-Mulligan, Mary. Wine for Dummies: A Reference for the Rest of Us . Foster City, CA: IDG Books, 1995.
  • Palmer, Margot. Australsk vin. En eksport suksesshistorie [2] (Sydney), desember 2007.
  • Simon, André Louis (1966). The Wines Vineyards and Vignerons of Australia . London: Paul Hamlyn. OCLC  52512515 .
  • Phillips, Rod. En kort historie om vin . NY: HarperCollins, 2000.
  • Zraly, Kevin. Windows of the World Complete Wine Course . NY: Sterling, 2005.

Eksterne linker