Bastani - Bastani

Bastani
Akbar Mashti.JPG
Alternative navn Persisk iskrem, safranis
Type Iskrem
Opprinnelsessted Iran
Serveringstemperatur Kald
Hovedingredienser Melk , fløte , sukker , smakstilsetninger (f.eks. Fruktpuré eller nøttepasta)

Bastani ( persisk : بستنی ), lokalt kjent som bastani sonnati ( persisk : بستنی سنتی "tradisjonell iskrem") eller bastani sonnati zaferani ( persisk : بستنی سنتی زعفرانی "tradisjonell safranis "), er en iransk iskrem laget fra melk , egg , sukker , rosenvann , safran , vanilje og pistasjenøtter . Det er kjent som persisk iskrem . Bastani inneholder ofte flak av frossen størknet krem . Noen ganger er salep inkludert som en ingrediens.

Ab havij Bastani ( persisk : آب هویج بستنی ) er en blanding av gulrotjuice gjort til en iskrem flottør og av og til kan bli servert med kanel , muskat , eller andre krydder .

Historie

En yakhchal , en gammel type ishus, i Yazd , Iran

Historien om bastani begynte sannsynligvis rundt 500 fvt i Achaemenid Empire of Persia . Ulike sirup ble hellet over snø for å produsere godbiter om sommeren kalt "fruktis" ( sharbat ). Vanligvis ble isen blandet med safran, druesaft, frukt og andre smaker. Den greske lederen Alexander den store , som kjempet mot perserne i ti år, likte "fruktis" søtet med honning og avkjølt med snø.

I 400 fvt oppfant perserne også en sorbet laget av rosevann og vermicelli kalt faloodeh ( persisk : پالوده ). Persere introduserte is og faloodeh for arabere etter den arabiske invasjonen av Iran og fallet av det persiske sasaniske riket .

Se også

Referanser