Beaujolais nouveau - Beaujolais nouveau

Beaujolais nouveau
Beaujolais nouveau wine.jpg
Appellasjon Beaujolais
Varietal Gamay

Beaujolais Nouveau ( / ˌ b ʒ ə l n u v / BOH -zhə- LAY noo- VOH , fransk:  [boʒɔlɛ nuvo] ) er en rød vin laget av Gamay druer produsert i Beaujolais regionen i Frankrike . Det er den mest populære vin de primeur , gjæret i bare noen få uker før den ble utgitt for salg den tredje torsdagen i november. Det er kjent for løp av distributører å få de første flaskene til forskjellige markeder over hele verden.

Historie

Vinmarker i vinregionen Beaujolais like sør for Burgund.

Så langt tilbake på 1800-tallet samlet Beaujolais- produsentene seg for å feire høstens slutt ved å skåle årgangen med noe av den unge vinen som ble produsert det året. (Dette er en del av den franske tradisjonen med vin de primeur , eller "tidlige viner" utgitt samme år som høsting, som 55 appelleringer i Frankrike har lov til å produsere.) I løpet av denne tiden hadde lyonnais-barkeepers og restauratører vært vane. å kjøpe fat av denne nye Beaujolais-vinen, som hadde blitt presset i september og klar til servering i november. Den nye vinen ble servert via kanner dyppet i fat; fatene ble noen ganger transportert ganske enkelt ved å flyte dem nedover Saône- elven., Når Beaujolais AOC ble etablert i 1937, betydde AOC-regler at Beaujolais-vin først kunne selges offisielt etter 15. desember i høståret. Disse reglene ble avslappet i november 1951, og Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais (UIVB) satte formelt 15. november som utgivelsesdato for det som fremover ville bli kjent som Beaujolais nouveau. I 1985 etablerte Institut National des Appellations d'Origine (INAO) den tredje torsdagen i november for å tillate en ensartet utgivelsesdato for vinen.

Vinen ble tidligere utgitt fra Frankrike klokken 12:01 den tredje torsdagen i november. I løpet av 2000-tallet begynte frigjøringsreglene å slappe av, med vinene sendt på forhånd, og sluppet til lokale markeder klokka 12:01 lokal tid. Fra og med 2010 begynte den å bli sendt til forhandlere før den tredje torsdagen, med instruksjon om ikke å selge den før den tredje torsdagen.

Noen medlemmer av UIVB så potensialet for å markedsføre Beaujolais nouveau ved å kapitalisere på rask distribusjon av årgangen, og startet med et løp om å få de første flaskene til Paris . På 1960-tallet belønte løp fra engelske klubber sjåførene som returnerte raskest med mest vin (noen ganger resulterte det i at reservedekk ble igjen i Beaujolais). Det fortsatte å være mer mediedekning, og på 1970-tallet hadde det blitt en nasjonal begivenhet. Løpene spredte seg til nabolandene i Europa på 1980-tallet, etterfulgt av Nord-Amerika, og på 1990-tallet til Asia. I 1985 ble datoen endret til den tredje torsdagen i november for å utnytte markedsføringen best i helgen etter.

Frem til 1972 var New York den eneste amerikanske byen som importerte Beaujolais nouveau. I 1972 ble Minneapolis den andre amerikanske byen som importerte den; nå er den tilgjengelig i de fleste amerikanske metropolområder og i mange store byer over hele kloden.

Produksjon

Gamay-druen pleide å produsere Beaujolais Nouveau.

Beaujolais Nouveau er laget av druen Gamay noir à Jus blanc, bedre kjent som Gamay . Druene kommer fra den sørlige delen av Beaujolais AOC, dyrket i "steinete, skjeggjord" like nord for Lyon. Både Beaujolais Nouveau og Beaujolais-Villages Nouveau produseres; sistnevnte kommer fra ~ 30 ikke-cru landsbyer i den nordlige delen av regionen, og druer fra de ti Beaujolais "cru" landsbyene / appellasjonene er ekskludert. Nouveaus produksjon har variert fra 25% til nesten 50% av den totale produksjonen i Beaujolais. Fra og med 2017 er det 2000 produsenter som produserer 27,5 millioner kasser fra 4000 vingårder, med 40% eksportert fra Frankrike.

I følge loven må alle druer i regionen høstes for hånd. Vinen er laget ved bruk av karbonmaserasjon , anaerob gjæring av hele bær som understreker fruktsmak uten å utvinne bitre tanniner fra drueskinnene. Druer blir lastet og forseglet i en stor (i størrelsesorden 76.000 liter) forseglet beholder som er fylt med karbondioksid. Druer som knuses forsiktig i bunnen av beholderen av vekten av druene begynner å gjære, og avgir mer CO 2 . Alt dette karbondioksidet får gjæring til å foregå inne i de uknuste druene (uten tilgang på oksygen, derav "anaerob gjæring"). Den resulterende vinen er frisk, fruktig og veldig lav i tanniner.

En del av suksessen til Beaujolais Nouveau skyldes druen Gamay - den kan lett gjøre denne veldig greie vinen og lage mer komplekse viner. De fleste andre rødvinsdruer ville ikke lett lage viner i nouveau-stil. "

Vinen markedsføres for å bli drukket i november, bare noen få måneder etter at druene var på vinstokkene - logistikk for å sende så mye vin på så kort tid er en betydelig utfordring. Transportmidler har inkludert elefant, Concorde , ballong, rickshaw, helikopter, privatfly, militærjet og 747. Flere luftfartsselskaper har til og med artikler på nettet om hvordan de arrangerer nouveau air forsendelser, og kunngjøringen om når nouveau kan være frigitt fra EU er en årlig overskrift.

Feiring

Utviklingen av Duboeuf nouveau-etiketter over tid

Denne "Beaujolais-dagen" er ledsaget av reklamearrangementer og tung reklame. Det tradisjonelle slagordet, selv i engelsktalende land, var " Le Beaujolais nouveau est arrivé! " (Bokstavelig talt, "The new Beaujolais has arrive!"), Men i 2005 ble dette endret til "It's Beaujolais Nouveau Time!". I USA promoteres den som en drink til Thanksgiving , som alltid faller nøyaktig en uke etter at vinen er sluppet (den fjerde torsdagen i november).

I Storbritannia er Beaujolais Day spesielt populær i Swansea , Wales , hvor folk bestiller bord på restauranter og barer for dagen opptil ett år i forveien. Historikeren Peter Stead hevder at dens økning i popularitet der kan spores til byens No Sign Bar på 1960-tallet, som da var eid av tidligere Wales rugbyunion kaptein Clem Thomas , som eide et hus i Bourgogne og kunne transportere Beaujolais raskt og billig til Sør-Wales, og antyder at den gjenspeiler Swanseas innsats for å "gentrify and intellectualize itself" på den tiden. I 2015 ble det anslått at Beaujolais Day bidro med 5 millioner pund til den lokale økonomien.

Fra og med 2014 ble det holdt over 100 Beaujolais Nouveau-relaterte festivaler i Beaujolais-regionen. Den mest berømte festivalen, Les Sarmentelles, ble holdt i Beaujeu, hovedstaden i regionen, og varte i flere dager. Vinneren av den årlige smaksprøven vant sin vekt i vin.

Mange produsenter slipper nouveauet med fargerik eller abstrakt design som endres hvert år, vanligvis som en evolusjon fra forrige års design. Fra og med 2017 har en produsent en konkurranse om Beaujolais Nouveau-merket, og i 2020 var det over 1000 bidrag. Duboeuf har silkebånd laget hvert år med etikettens abstrakte design, og frigjør dem gjennom utvalgte grossister og distributører.

I tillegg til drikking av Beaujolais Nouveau, representerer utgivelsen en mulighet for kokker å lage mat med den unike vinen. På grunn av sin veldig unge alder og gjæringsmetode, har maten tilberedt med nouveau en tendens til å være litt mer lilla enn rød. Dette er spesielt tydelig i Coq au Vin og posjerte pærer, tradisjonelle retter fra Burgund .

Stil

Beaujolais nouveau vin
Beaujolais nouveau vin

Beaujolais nouveau er en lilla-rosa vin som gjenspeiler sin ungdom, og tappes bare 6-8 uker etter høsting. Fremstillingsmetoden betyr at det er høyere syre og veldig lite tannin . Nouveau vil ha veldig lyse, friske, røde fruktsmaker, som kirsebær, jordbær og bringebær, sammen med fruktige ester- smaker av banan, drue, fiken og pæredråpe . Det anbefales å avkjøle vinen til 13 ° C (55 ° F). Beaujolais-Villages Nouveau har en tendens til å være litt mer lilla, litt rikere og ha litt mer intense fruktige smaker.

Beaujolais nouveau er ment for øyeblikkelig drikking. Det har blitt beskrevet som "vin fra denne årgangen, frisk som minnet om høst og rå som årets opplevelse, upolert av tiden, en refleksjon av øyeblikkets følelser." I samme ånd er nouveau ment å bli fortært i løpet av få måneder. Mens nouveau kunne oppbevares i noen år, er det ingen reell grunn til det, da det ikke forbedrer seg med alderen. (Til sammenligning slippes standard Beaujolais AOC-viner året etter og kan lagres i ett eller flere år før de konsumeres.) Nouveau-vinene viser en klar variasjon mellom årgangene, og anses som en tidlig indikator for kvaliteten på årets regionale vinhøst.

I en periode rundt slutten av 1990-tallet kritiserte noen vinkritikere Beaujolais nouveau som enkelt eller umoden. For eksempel skrev vinkritiker Karen MacNeil at "Å drikke det gir deg den samme typen dum glede som å spise kakedeig." En annen vinkritiker, Robert M. Parker, Jr. , var uenig og kalte disse meningene "latterlig" og beskrev de bedre årgangene som "deilige, smarte, sprudlende, friske, levende fruktige" viner. I følge Julien Gobert, en ønolog som jobbet i Bordeaux-regionen, "Det er en skikkelig vin, og den er faktisk ikke så lett å produsere. Det er ganske utfordrende å få det riktig."

Lignende viner

Den kommersielle suksessen til Beaujolais nouveau førte til utvikling av andre " primeur " -viner i andre deler av Frankrike, for eksempel Gaillac AOC i nærheten av Toulouse. Disse vinene slippes vanligvis den tredje torsdagen i november, akkurat som deres kolleger i Beaujolais. Praksisen har spredt seg til andre vinproduserende land som Italia (" Vino Novello "), Spania (" vino joven "), Tsjekkia (" Svatomartinské víno ") og USA (" nouveau vin ").

I USA har en rekke vinprodusenter produsert viner i Nouveau-stil med forskjellige druer som Gamay , Zinfandel , Tempranillo , Pinot noir og til og med Riesling . Det er også bevegelse i USA for å lage nouveau-viner til hyllest til den franske Glou Glou-vinbevegelsen og til hyllest til Beaujolais nouveau.

Se også

Referanser

  1. ^ Parkinson, Justin (20. november 2014). "Gjør Beaujolais Nouveau comeback?" . BBC News magasin .
  2. ^ "Beaujolais Nouveau: History Behind the Third Thursday in November" (Flash) . IntoWine . Hentet 15. mars 2007 .
  3. ^ a b c "Det er Beaujolais Nouveau Time!" . Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais. Arkivert fra originalen (Flash) 12. oktober 2007 . Hentet 14. oktober 2007 . Advarsel - spiller musikk som standard
  4. ^ "The Beaujolais Run" (Flash) . Beaujolais Run . Hentet 4. november 2019 .
  5. ^ "Le Beaujolais Nouveau est arrive" (Flash) . Haskells . Hentet 10. november 2011 .
  6. ^ a b c Parker, Robert M .; Rovani, Pierre-Antoine (2002). Parker's Wine Buyer's Guide . Simon & Schuster . s.  414 . ISBN 9780743229319.
  7. ^ "The Beaujolais Nouveau, et markedsføringsspørsmål" . Euronews IT . Hentet 16. november 2017 .
  8. ^ Rudolph Chelminski, jeg drikker til det: Beaujolais Nouveau Gotham. 2007
  9. ^ "Beaujolais Nouveau dag 10 fakta om vinen" . Telegraf. Arkivert fra originalen (Flash) 19. desember 2000 . Hentet 20. november 2014 .
  10. ^ "Beaujolais nouveau 2020 skal slippes tidligere enn normalt" (Flash) . Vitisphereh . Hentet 4. juni 2020 .
  11. ^ Rees, Mark; Bellis, Katie (20. november 2019). "Hvorfor Swansea blir gal for Beaujolais-dagen" . Walesonline . Hentet 12. juni 2021 .
  12. ^ Prior, Neil (17. november 2016). "Hvorfor leder Swansea en Beaujolais Day-vekkelse?" . bbc.co.uk . Hentet 12. juni 2021 .
  13. ^ a b "Beaujolais nouveau feirer 60th med årgang" . The Guardian . Hentet 16. november 2011 .
  14. ^ "Vinneren av Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau Artist Label Competition Revealed" (Flash) . Vinindustrirådgiver . Hentet 11. juni 2020 .
  15. ^ "Vi fortjener 'nouveau' vin i 2020 - en årgang ment å være morsom og full med en gang" (Flash) . Washington Post . Hentet 20. november 2020 .
  16. ^ Karen MacNeil, The Wine Bible Workman Publishing Company, Inc. 2001, s. 225
  17. ^ "Amerikanske vinmakere omfavner ung vin av Beaujolais nouveau-stil" . QZ . Hentet 15. november 2018 .

Eksterne linker