Bitter (øl) - Bitter (beer)

En halvliter bitter

Bitter , også kjent som engelsk bitter , er en stil med pale ale som varierer i farge fra gull til mørk rav, og i styrke vanligvis fra 3% til 5,5% alkohol i volum .

Historie

Begrepet "bitter" har blitt brukt i England for å beskrive pale ale siden begynnelsen av 1800 -tallet. Selv om bryggerier brukte begrepet "pale ale", ville kunder i offentlige hus før introduksjonen av pumpeklipp be om "bitter" for å skille det fra mild ale ; på slutten av 1800 -tallet hadde bryggere også begynt å bruke begrepet.

I løpet av 1900 -tallet ble bitter den mest populære typen fatøl som ble solgt på britiske puber og har blitt beskrevet som "Englands nasjonale drink". I Skottland er bitter kjent som enten "lett" eller "tung" avhengig av styrke, farge og kropp.

Bitter er tradisjonelt fatkondisjonert og enten utdelt av tyngdekraften gjennom en tapp i fatet eller med en ølmotor ved "kjellertemperatur" på 11 ° til 14 ° Celsius (50 ° til 55 ° Fahrenheit). Populariteten til håndverksbrygging i Nord-Amerika har ført til at bitter i britisk stil har blitt brygget der siden 1980-tallet.

Stil

Bitter tilhører pale ale -ølstilen og kan ha et stort utvalg av styrke, smak og utseende, fra mørk rav til en gylden sommerøl. Det kan være under 3% abv og så høyt som 7% med premium eller sterke bitters. Fargen kan kontrolleres ved tilsetning av karamellfarging .

Undertyper bitter

Light ale
En bitter alkohol, ofte flaske.
Økt eller vanlig bitter
Styrke opptil 4,1% vol. Dette er den vanligste styrken til bittert som selges på britiske puber. Det utgjorde 16,9% av pubsalget i 2003.
Beste eller spesielle bitre
Styrke mellom 4,2% og 4,7% abv. I Storbritannia utgjorde bitter over 4,2% abv bare 2,9% av pubsalget i 2003. Forsvinningen av svakere bitter fra noen bryggeres vaktlister betyr at "beste" bitter faktisk er den svakeste i serien.
Premium eller sterk bitter
Styrke på 4,8% abv og over.
Golden ale
Gylden eller sommerøl har et utseende og en profil som ligner på en blek pils . Hop Back Brewery brygget en av de første, Summer Lightning, i 1989.

Se også

Referanser

Eksterne linker