blåbær -Blueberry

Blåbær
Blåbær.jpg
Vaccinium caesariense
Vitenskapelig klassifisering e
Kongedømme: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikotter
Clade : Asterider
Rekkefølge: Ericales
Familie: Ericaceae
Slekt: Vaksinium
Seksjon: Vaksinium sekt. Cyanococcus
Rydb.
Arter

Se tekst

Blåbær som viser ulike stadier av modning. IG = Umoden Grønn, GP = Grønn Rosa, BP = Blå Rosa og R = Moden.

Blåbær er en vidt utbredt og utbredt gruppe flerårige blomstrende planter med blå eller lilla bær. De er klassifisert i seksjonen Cyanococcus innenfor slekten Vaccinium . Vaccinium inkluderer også tranebær , blåbær , huckleberries og Madeira blåbær . Kommersielle blåbær - både ville (lowbush) og kultiverte (highbush) - er alle hjemmehørende i Nord-Amerika. Highbush-variantene ble introdusert i Europa i løpet av 1930-årene.

Blåbær er vanligvis liggende busker som kan variere i størrelse fra 10 centimeter (4 tommer) til 4 meter (13 fot) i høyden. I kommersiell produksjon av blåbær er artene med små, ertestore bær som vokser på lavtliggende busker kjent som "lowbush blueberries" (synonymt med "ville"), mens artene med større bær som vokser på høyere, kultiverte busker er kjent. som "highbush blåbær". Canada er den ledende produsenten av lowbush blåbær, mens USA produserer rundt 40% av verdens forsyning av highbush blåbær.

Opprinnelse og kulturhistorie

Blomster på en dyrket blåbærbusk
Friske blåbær

Slekten Vaccinium har en for det meste sirkumpolar distribusjon , med arter hovedsakelig til stede i Nord-Amerika, Europa og Asia. Mange kommersielt tilgjengelige arter med engelske vanlige navn inkludert "blåbær" er fra Nord-Amerika, spesielt Atlantic Canada og det nordøstlige USA for ville (lowbush) blåbær, og flere amerikanske stater og British Columbia for kultiverte (highbush) blåbær. First Nations -folkene i Canada spiste ville blåbær i årtusener før Nord-Amerika ble kolonisert av europeere. Highbush blåbær ble først dyrket i New Jersey rundt begynnelsen av det 20. århundre.

Nordamerikanske innfødte blåbærarter dyrkes kommersielt på den sørlige halvkule i Australia, New Zealand og søramerikanske nasjoner. Det colombianske eller andinske blåbæret, Vaccinium meridionale , er vilt høstet og vanligvis tilgjengelig lokalt. Flere andre ville busker av slekten Vaccinium produserer også ofte spiste blå bær, for eksempel den overveiende europeiske Vaccinium myrtillus og andre blåbær , som på mange språk har et navn som kan oversettes til "blåbær" på engelsk.

Beskrivelse

Fem arter av blåbær vokser vilt i Canada, inkludert Vaccinium myrtilloides , Vaccinium angustifolium og Vaccinium corymbosum , som vokser på skogbunnen eller nær sumper . Ville (lowbush) blåbær plantes ikke av bønder, men forvaltes på bærfelt som kalles "barrens".

Ville blåbær formerer seg ved krysspollinering , med hvert frø som produserer en plante med en annen genetisk sammensetning, noe som forårsaker forskjeller innen samme art i vekst, produktivitet, farge, bladegenskaper, sykdomsresistens, smak og andre fruktegenskaper. Moderplanten utvikler underjordiske stengler kalt jordstengler , slik at planten kan danne et nettverk av jordstengler som skaper en stor flekk (kalt en klon ) som er genetisk distinkt. Blomster- og bladknopper utvikler seg med jevne mellomrom langs plantens stilker, med hver blomsterknopp som gir opphav til 5–6 blomster og den eventuelle frukten. Ville blåbær foretrekker en sur jord mellom 4,2 og 5,2 pH og bare moderate mengder fuktighet. De har en hardfør kuldetoleranse i sitt kanadiske område og den amerikanske delstaten Maine . Fruktproduktiviteten til lowbush blåbær varierer med graden av pollinering, genetikk til klonen, jords fruktbarhet, vanntilgjengelighet, insektangrep, plantesykdommer og lokale vekstforhold. Ville (lowbush) blåbær har en gjennomsnittlig moden vekt på 0,3 gram ( 1128  oz).

Highbush (kultiverte) blåbær foretrekker sand- eller leirjord , med grunne rotsystemer som drar nytte av mulch og gjødsel . Bladene på blåbær kan enten være løvfellende eller eviggrønne , eggformede til lansettformede og 1–8 cm ( 123 )+14  in) lang og 0,5–3,5 cm ( 14 1+38  tommer) bred. Blomsteneer klokkeformede, hvite, blekrosa eller røde, noen ganger grønnaktige .

Frukten er et bær på 5–16 mm ( 31658  in) i diameter med en utsvingt krone i enden; de er blekgrønnaktige først, deretter rødlilla og til slutt jevnt blå når de er modne. De er dekket av et beskyttende belegg av pulveraktig epikutikulær voks , i daglig tale kjent som "blomstringen". De har generelt en søt smak når de er modne, med variabel surhet. Blåbærbusker bærer vanligvis frukt midt i vekstsesongen: frukttiden påvirkes av lokale forhold som klima, høyde og breddegrad , så innhøstingstidspunktet på den nordlige halvkule kan variere fra mai til august.

Arter

Merk: habitat- og utbredelsessammendrag er fra Flora of New Brunswick , publisert i 1986 av Harold R. Hinds, og Plants of the Pacific Northwest coast , publisert i 1994 av Pojar og MacKinnon.

Noen andre blåfruktede arter av Vaccinium :

Lowbush-variantene er V. angustifolium , V. boreale , V. mytilloides , V. pallidum og V. angustifolium × V. corymbosum . De dyrkes fortsatt på samme måte som pre-columbiansk semi-vill dyrking, dvs. slash and burn . Highbush-variantene er darrowii og corymbosum. Rabbiteye ( V. ashei / V. virgatum ) regnes som forskjellig fra både høy- og lavbush.

Identifikasjon

Kommersielt tilbudte blåbær er vanligvis fra arter som naturlig forekommer bare i det østlige og nord-sentrale Nord-Amerika. Andre seksjoner i slekten er hjemmehørende i andre deler av verden, inkludert Stillehavet nordvest og sørlige USA, Sør-Amerika, Europa og Asia. Andre ville busker i mange av disse regionene produserer liknende spiselige bær, som huckleberries og whortleberries (Nord-Amerika) og blåbær (Europa). Disse artene kalles noen ganger "blåbær" og selges som blåbærsyltetøy eller andre produkter.

Navnene på blåbær på andre språk enn engelsk oversettes ofte som "blåbær", f.eks skotsk blåbær og norsk blåbær . Blaeberry , blåbær og fransk myrtill refererer vanligvis til den europeiske innfødte blåbæren ( V. myrtillus ), mens bleuets refererer til den nordamerikanske blåbæren. Russisk голубика ("blåbær") refererer ikke til blåbær, som er ikke-innfødte og nesten ukjente i Russland, men snarere til deres nære slektninger, myrblåbær ( V. uliginosum ).

Cyanococcus blåbær kan skilles fra de nesten identiske blåbærene ved kjøttfargen når de kuttes i to. Modne blåbær har lysegrønt kjøtt, mens blåbær, hornbær og hucklebær er røde eller lilla hele veien.

Blåbær, rå
Rett med blåbær.jpg
En rett med blåbær
Næringsverdi per 100 g (3,5 oz)
Energi 240 kJ (57 kcal)
14,49 g
Sukker 9,96 g
Kostfiber 2,4 g
0,33 g
0,74 g
Vitaminer Mengde
%DV
Vitamin A ekv.
0 %
32 μg
80 μg
Vitamin A 54 IE
Tiamin (B 1 )
3 %
0,037 mg
Riboflavin (B 2 )
3 %
0,041 mg
Niacin (B 3 )
3 %
0,418 mg
Pantotensyre (B 5 )
2 %
0,124 mg
Vitamin B 6
4 %
0,052 mg
Folat (B 9 )
2 %
6 μg
Vitamin C
12 %
9,7 mg
Vitamin E
4 %
0,57 mg
Vitamin K
18 %
19,3 μg
Mineraler Mengde
%DV
Kalsium
1%
6 mg
Jern
2 %
0,28 mg
Magnesium
2 %
6 mg
Mangan
16 %
0,336 mg
Fosfor
2 %
12 mg
Kalium
2 %
77 mg
Natrium
0 %
1 mg
Sink
2 %
0,165 mg
Andre bestanddeler Mengde
Vann 84 g

Prosentandeler er grovt anslått ved å bruke amerikanske anbefalinger for voksne.
Kilde: USDA FoodData Central

Mat

Blåbær selges ferske eller behandles som individuelt hurtigfrossen (IQF) frukt, puré , juice eller tørkede eller infunderte bær. Disse kan deretter brukes i en rekke forbruksvarer, for eksempel gelé , syltetøy , paier , muffins , snacks, eller som et tilsetningsstoff til frokostblandinger .

Blåbærsyltetøy er laget av blåbær, sukker, vann og fruktpektin . Blåbærsaus er en søt saus tilberedt med blåbær som hovedingrediens.

Blåbærvin lages av kjøttet og skinnet til bærene, som fermenteres og deretter modnes; vanligvis brukes lowbush-varianten.

Næringsstoffer

Blåbær består av 14 % karbohydrater , 0,7 % protein , 0,3 % fett og 84 % vann (tabell). De inneholder bare ubetydelige mengder mikronæringsstoffer , med moderate nivåer (i forhold til respektive daglige verdier ) (DV) av det essensielle kostmineralet mangan , vitamin C , vitamin K og kostfiber (tabell). Generelt er næringsinnholdet i blåbær en lav prosentandel av DV (tabell). En porsjon på 100 gram gir en relativt lav kaloriverdi på 57 kcal med en glykemisk belastning 6.

Fytokjemikalier og forskning

Blåbær inneholder antocyaniner , andre polyfenoler og forskjellige fytokjemikalier under foreløpig forskning for deres potensielle biologiske effekter. De fleste polyfenolstudier er utført ved bruk av highbush- kultivaren av blåbær ( V. corymbosum ), mens innholdet av polyfenoler og antocyaniner i lowbush (ville) blåbær ( V. angustifolium ) overstiger verdier som finnes i highbush-kultivarer.

Dyrking

Blåbær kan dyrkes, eller de kan plukkes fra halvville eller ville busker. I Nord-Amerika er den vanligste kultiverte arten V. corymbosum , den nordlige høybusk-blåbæren . Hybrider av dette med andre Vaccinium- arter tilpasset det sørlige amerikanske klimaet er kjent samlet som sørlige highbush-blåbær.

Såkalte "ville" (lowbush) blåbær, mindre enn kultiverte highbush-blåbær, har intens farge. Lowbush -blåbæret , V. angustifolium , finnes fra de atlantiske provinsene vestover til Quebec og sørover til Michigan og West Virginia . I noen områder produserer den naturlige "blåbærbarren", der den er den dominerende arten som dekker store områder. Flere First Nations- samfunn i Ontario er involvert i høsting av ville blåbær.

"Wild" har blitt tatt i bruk som et markedsføringsbegrep for høsting av forvaltede opprinnelige bestander av lowbush blåbær. Buskene er ikke plantet eller genetisk manipulert, men de beskjæres eller brennes over hvert annet år, og skadedyr "behandles".

Tallrike highbush- kultivarer av blåbær er tilgjengelige, med mangfold blant dem, som hver har individuelle kvaliteter. Et avlsprogram for blåbær er etablert av USDA-ARS avlsprogram i Beltsville, Maryland og Chatsworth, New Jersey . Dette programmet begynte da Frederick Vernon Coville fra USDA-ARS samarbeidet med Elizabeth Coleman White fra New Jersey . På begynnelsen av 1900-tallet tilbød White innbyggerne i furuland penger for ville blåbærplanter med uvanlig stor frukt. Etter 1910 begynte Coville å jobbe med blåbær, og var den første som oppdaget viktigheten av jordsurhet (blåbær trenger svært sur jord), at blåbær ikke selvbestøver, og kuldevirkningene på blåbær og andre planter. I 1911 begynte han et forskningsprogram sammen med White, datter av eieren av de omfattende tranebærmyrene ved Whitesbog i New Jersey Pine Barrens . Arbeidet hans doblet størrelsen på noen stammers frukt, og i 1916 hadde han lyktes med å dyrke blåbær, noe som gjorde dem til en verdifull avling i det nordøstlige USA. For dette arbeidet mottok han George Roberts White Medal of Honor fra Massachusetts Horticultural Society .

Rabbiteye blåbær ( Vaccinium virgatum syn. V. ashei ) er en sørlig type blåbær produsert fra Carolinas til Gulf Coast- statene. Produksjon av rabbiteye blåbær var et fokus i Texas på begynnelsen av det 21. århundre. Andre viktige arter i Nord-Amerika inkluderer V. pallidum , åssiden eller tørrlandsblåbær. Den er hjemmehørende i det østlige USA, og vanlig i Appalachene og Piemonte i sørøst. Sparkleberry, V. arboreum , er en vanlig villart på sandjord i sørøst.

Vellykket dyrking av blåbær krever oppmerksomhet til pH -målinger ( surhet ) i jorda i det sure området.

Blåbærbusker krever ofte supplerende gjødsling, men overgjødsling med nitrogen kan skade plantehelsen, noe som fremgår av nitrogenforbrenning synlig på bladene.

Regioner i vekst

Verdensomspennende dyrkingsområder for blåbær

Betydelig produksjon av highbush blåbær forekommer i British Columbia , Maryland , Western Oregon , Michigan , New Jersey , North Carolina og Washington . Produksjonen av sørlige highbush-varianter skjer i California, ettersom varianter som stammer fra University of Florida , Connecticut , New Hampshire , North Carolina State University og Maine har blitt introdusert. Peru , Spania og Mexico har også betydelig produksjon fra og med 2018 (se Produksjon).

forente stater

I 2018 produserte Oregon de mest dyrkede blåbærene, og registrerte 59 millioner kilo (131 millioner pund), en mengde som litt oversteg produksjonen til Washington . I synkende rekkefølge av produksjonsvolum for 2017 var andre store produsenter Georgia , Michigan , New Jersey , California og North Carolina .

Hammonton, New Jersey , hevder å være "Blueberry Capital of the World", med over 80 % av New Jerseys kultiverte blåbær fra denne byen. Hvert år arrangerer byen en stor festival som trekker tusenvis av mennesker til å feire frukten.

Maine er kjent for sine ville blåbær, men statens lowbush (ville) og highbush blåbær står til sammen for 10 % av alle blåbær som dyrkes i Nord-Amerika. Rundt 44 000 hektar (110 000 dekar) dyrkes, men bare halvparten av dette arealet høstes hvert år på grunn av variasjoner i beskjæringspraksis. Den ville blåbæren er den offisielle frukten til Maine.

Canada

Ville blåbærfelt i Nova Scotia , Canada

Kanadisk produksjon av ville og kultiverte blåbær i 2015 var 166 000 tonn til en verdi av 262 millioner dollar, den største fruktavlingen produsert nasjonalt og sto for 29 % av all fruktverdi.

British Columbia var den største kanadiske produsenten av kultiverte blåbær, og ga 70 000 tonn i 2015, verdens største produksjon av blåbær etter region.

Atlantic Canada bidrar med omtrent halvparten av den totale årlige produksjonen av vill/lavbusk i Nord-Amerika, med New Brunswick som har den største i 2015, en mengde som utvides i 2016. Nova Scotia , Prince Edward Island og Québec er også store produsenter. Nova Scotia anerkjenner villblåbæret som dets offisielle provinsbær, med byen Oxford, Nova Scotia kjent som Canadas villblåbærhovedstad.

Québec er en stor produsent av ville blåbær, spesielt i regionene Saguenay-Lac-Saint-Jean (hvor et populært navn for innbyggerne i regionene er bleuets , eller "blåbær") og Côte-Nord , som til sammen gir 40 % av Québecs totale provinsproduksjon. Denne ville blåbærhandelen drar nytte av vertikal integrasjon av dyrking, prosessering, frossenlagring, markedsføring og transport innenfor relativt små regioner i provinsen. I gjennomsnitt høstes 80 % av Québec ville blåbær på gårder (21 millioner kilo (23 000 korte tonn)), de resterende 20 % høstes fra offentlige skoger (5 millioner kilo (5 500 korte tonn)). Omtrent 95 % av avlingen av ville blåbær i Québec er frosset for eksport ut av provinsen.

Vaccinium meridionale , en vill art som finnes i Andesfjellene

Europa

Highbush blåbær ble først introdusert til Tyskland, Sverige og Nederland på 1930-tallet, og har siden blitt spredt til en rekke andre land i Europa. V. corymbosum begynte først å bli dyrket i Romania i løpet av noen få år frem til 2018 og økte raskt i produksjon og salg på den tiden (som med bær generelt). Fra og med 2018 forblir den relativt upåvirket av skadedyr og sykdommer (se Sykdommer nedenfor).

Sørlige halvkule

På den sørlige halvkule dyrker Brasil, Chile, Argentina , Peru , Uruguay , New Zealand, Australia, Sør-Afrika og Zimbabwe blåbær kommersielt.

I Brasil produseres blåbær i delstatene Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo og Minas Gerais.

Blåbær ble først introdusert til Australia på 1950-tallet, men forsøket var mislykket. På begynnelsen av 1970-tallet importerte det viktorianske landbruksdepartementet frø fra USA, og et utvalgsforsøk ble startet. Dette arbeidet ble videreført inn på midten av 1970-tallet da Australian Blueberry Growers' Association ble dannet.

I det 21. århundre vokste industrien i Argentina : "Argentinsk blåbærproduksjon har økt i løpet av de siste tre årene med planteareal på opptil 400 prosent," ifølge en rapport fra 2005 fra det amerikanske landbruksdepartementet. "Argentinsk blåbærproduksjon har blomstret i fire forskjellige regioner: provinsen Entre Rios i det nordøstlige Argentina, provinsen Tucuman, provinsen Buenos Aires og de sørlige Patagoniske dalene", ifølge rapporten. I Bureau of International Labour Affairs rapport fra 2014 om barnearbeid og tvangsarbeid ble blåbær oppført blant varene som ble produsert under slike arbeidsforhold i Argentina.

Skadedyr og sykdommer

Sykdommer

Fra og med 2018 forblir V. corymbosum relativt upåvirket av skadedyr og sykdommer i Romania, med Phytophthora cinnamomi , Monilinia vaccinii - corymbosi , Botryosphaeria corticis , Godronia cassandrae , Phomopsis sp ., Botrytis cinerea . vaccinii , og ulike virus er de vanligste.

Skadedyrbekjempelse

Sprøytemidler

DDT begynte å bli brukt i blåbær like etter oppdagelsen i 1939, og noen år senere på midten av 1940-tallet begynte forskning på bruken i Nord-Amerika.

Fordi "vill" er et markedsføringsbegrep som vanligvis brukes for alle lavbuskede blåbær, er det ikke en indikasjon på at slike blåbær er fri for plantevernmidler.

Insektmiddelets virkemåte må varieres for å unngå å oppmuntre til resistens hos den invasive skadedyren Drosophila suzukii .

Noen insektmidler kan være kontraproduktive, og skade naturlige fiender av skadedyr også. For eksempel kan behandling for Illinoia pepperi redusere bestander av rovdyrene . Kaolinleire for Rhagoletis mendax reduserte også effektiviteten til Diachasma alloeum , dens parasittoid . Skadedyrets rovdyr Harpalus erraticus opprettholder større overflod med selektive insektmidler i stedet for bredspektrede MoAs.

Integrert skadedyrsbekjempelse

Blåbær er naturlig nok relativt upåvirket av leddyr . Ikke desto mindre er det 24 insekttaxa kjent for å være skadedyr (organismer) i Nord-Amerika, den verste i New Jersey, Michigan , Maine og Øst-Canada er Rhagoletis mendax . Sekundære, men fortsatt viktige, er Acrobasis vaccinii , Grapholita packardi og Conotrachelus nenuphar . Disse fire er de vanligste målene for utvikling av IPM-praksis. Nylig (fra og med 2019) har IPM-forskning også interessert seg for Drosophila suzukii og leddyr som bladlus (som vektorsykdommer som scorch virus og shoestring virus ) og cicadellids (vectoring phytoplasma som forårsaker blåbærstunt ). Håndtering av skadedyr ned til kosmetisk nivå er nødvendig i denne frukten fordi de er et førsteklasses produkt.

Endringer i lokalitet og miljø – til nye geografier og til drivhus – har krevd nye skadedyrbekjempelsesregimer, inkludert innovativ IPM. Motsatt kan import av utenlandske potensielle fiender til Nord-Amerika gi gode resultater: Operophtera brumata er en skadedyr av blåbær og bjørk som med suksess parasitteres av Cyzenis albicans til tross for mangelen på historisk, naturlig kontakt mellom de to. De samme resultatene ble oppnådd med Scirtothrips citri og Beauveria bassiana . Resultater er tilgjengelige for Choristoneura rosaceana og overveldende antall Trichogramma minutum og Cyclocephala longula overveldet av Steinernema scarabaei . Dette har også blitt forsøkt med blomstertrips og potensielle rovdyr, men med usikre resultater.

Internasjonal karantene

Rhagoletis mendax er en karanteneskadegjørere i fytosanitære regimer i noen land rundt om i verden.

Motstandsdyktige kultivarer

Insektresistens var ikke prioritert i avlsprogrammer før rundt år 2000, og er fortsatt ikke høyt prioritert. Det kan imidlertid bli mer vanlig etter hvert som det blir lettere, spesielt ved bruk av markørassistert avl . V. ashei er naturlig mer motstandsdyktig mot Scaphytopius magdalensis enn V. corymbosum . På den annen side er V. ashei mindre motstandsdyktig mot Prodiplosis vaccinia enn V. darrowii . Det er variasjon mellom kultivarer av V. ashei i motstand mot Oberea myops . Det er variasjon i resistens blant kultivarer av V. corymbosum mot Acrobasis vaccinii og Popillia japonica . Vill V. spp. har større motstand enn highbush-kultivarer mot I. pepperi . Det er betydelig variasjon mellom highbush-kultivarer i overflod av forskjellige Tephritidae , trips og Homalodisca vitripennis .

Produksjon

Blåbærproduksjon – 2019
Land Produksjon
( tonn )
 forente stater 308.760
 Canada 176.127
 Peru 142.427
 Spania 53.380
 Mexico 48.999
Verden 823.328
Kilde: FAOSTAT i FN

I 2019 var verdensproduksjonen av blåbær (lowbush og highbush kombinert) 823 328 tonn , ledet av USA med 38% av den globale produksjonen og Canada med 21%.

I 2019 var Canada den største produsenten av ville blåbær, hovedsakelig i Quebec og de atlantiske provinsene , men den kanadiske produksjonen av ville blåbær gikk ned siden 2017 ved å gå over til de mer lønnsomme kultiverte blåbærene. British Columbia produserte 93 % av den kanadiske highbush-blåbæravlingen i 2019.

Forskrifter

Canada

Canada nr. 1 blåbær er alle like i størrelse, form, vekt og farge – det totale produktet kan ikke være mer enn ti prosent off-color og tre prosent ellers defekt.

Se også

Referanser

Videre lesning

  • Retamales, JB, Hancock, JF (2012). Blåbær (Crop Production Science in Horticulture). CABI. ISBN  978-1-84593-826-0
  • Sumner, Judith (2004). American Household Botany: A History of Useful Plants, 1620–1900 . Tømmerpresse. s. 125. ISBN 0-88192-652-3.
  • Wright, Virginia (2011). The Wild Blueberry Book . Down East Books. ISBN  978-0-89272-939-5 .

Eksterne linker