Côte Chalonnaise - Côte Chalonnaise

Côte Chalonnaise-regionen

Côte Chalonnaise er en underregion av vinregionen Bourgogne i Frankrike . Côte Chalonnaise ligger sør for Côte d'Or og fortsetter den samme geologien sørover. Det er fortsatt i hovedområdet for vinproduksjon i Bourgogne, men det inkluderer ingen Grand cru- vingårder. I likhet med Côte d'Or er den ved den vestlige kanten av den brede dalen av elven Saône , på den stigende bakken med utsikt over byen Chalon-sur-Saône, som ligger omtrent seks kilometer ut på sletten. Mot nord, over elven Dheune , ligger Côte de Beaune . Mot sør ligger Mâconnais . Druene i regionen er overveiende Pinot noir og Chardonnay med noen Aligoté og Gamay også dyrket i vingårder spredt over en strekning på 25 kilometer lang og 7 kilometer bredt bølgende land der vingårder er ispedd frukthager og andre former for jordbruk.

De vinproduserende kommunene i Côte Chalonnaise er nordfra: Bouzeron , den eneste felles AOC for Aligoté-stillvin; Rully , som har 23 fremste cru vingårder og er kjent for sine hvite viner, i tillegg til å være et senter for Crémant musserende vinproduksjon ; Mercurey , som med 30 fremste cru vingårder er den største volumprodusenten i regionen, og vinene er nesten helt røde; Givry , med 17 fremste cru vingårder som produserer for det meste rødviner; og Montagny , som bare produserer hvitvin i de 49 fremste cru-vingårdene.

Historie

Chalon-sur-Saône i Côte Chalonnaise var et viktig handelssenter for romersk vin fraktet opp elven Saône i amforaer som disse.

Côte Chalonnaise er oppkalt etter byen Chalon-sur-Saône, som ligger på Saône . Byens beliggenhet gjorde byen til et viktig handelssenter for kelterne i Gallia . Regionen ble senere brukt av de gamle romerne med vin som en av varene som handles opp og nedover elven. Mer enn 20.000 amforer stemplet med romerske emblemer er funnet i graver i dette området. I det 18. var det en viktig kobling på Canal du Centre som knytt vinregionene i Sør-Frankrike til de viktigste markedene i nord.

På 1980-tallet opplevde regionen en renessanse fremhevet med et betydelig hopp i kvalitetsvinproduksjon. Med prisen på burgunder vin som stadig økte, utviklet Côte Chalonnaise et rykte for konsistent kvalitet til lavere pris enn noen av de mer kjente landsbyene i Burgund. Dette førte til en kraftig økning i prisen på viner fra Côte Chalonnaise, som førte til en tilstrømning av investeringer og penger til regionen. Ved begynnelsen av det 21. århundre begynte prisene på vinmarkedet å oppleve noe markedskorrigering .

Klima og geografi

Høsting av Pinot noir-druer i Côte Chalonnaise

Sør for landsbyen Santenay i Côte de Beaune- regionen ligger byen Chagny som begynner Côte Chalonnaise. Klimaet og vingårdsmarkene til Côte Chalonnaise ligner veldig på Côte d'Or , selv om nedbøren er litt mindre. Imidlertid, i motsetning til Côte d'Or, løper vingårdene i Côte Chalonnaise ikke langs bakken til en enkelt skråning, men er heller tre isolerte på flekker av kalkstein . Den første lappen av vingårder nordvest for Chalon-sur-Saône inkluderer landsbyene Bouzeron, Rully og Mercurey, som er atskilt med bare noen få kilometer fra den andre lappen av vingårder rundt landsbyen Givry. Ligger rett vest fra Saint-Rémy og sørvest for Chalon-sur-Saône, er denne lappen nesten 5 kilometer fra den tredje vinmarken som utgjør Montagny-regionen.

Landskapet i regionen er mye mer agrarisk enn andre deler av Bourgogne med beiter og frukthager spredt mellom vingårder. De myke bølgende åsene i området når høyder mellom 230–320 meter. Disse åsene gir en viss beskyttelse mot frost og haglskader. Jorden er overveiende kalkstein blandet med sand og leire og en og annen jernavleiring . Rundt byen Mercurey har jorda en høy konsentrasjon av jernberiket marmel . Mangfoldet i bakker og jord skaper et utall mikroklima som i stor grad kan påvirke den varierende kvaliteten på vin fra Côte Chalonnaise, selv blant vingårder som er merket som premier cru.

Appellasjoner

Kart som viser beliggenheten og viktige landsbyer i Côte Chalonnaise

All vin produsert i Côte Chalonnaise kvalifiserer for Appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgogne Côte Chalonnaise, selv om den oftere blir avklassifisert til den generiske Bourgogne AOC på grunn av den høyere navnegjenkjennelsen til den senere. Mousserende vin laget av regionen er vanligvis merket som Crémant de Bourgogne . Côte Chalonnaise har fem AOC-er på landsbynivå. De er fra nord til sør: Bouzeron, den eneste felles AOC for Aligoté stille vin; Rully, som har 23 fremste cru vingårder og er kjent for sine hvite viner, i tillegg til å være et senter for Crémant musserende vinproduksjon; Mercurey, som med 30 fremste cru vingårder er den største volumprodusenten i regionen, og produksjonen er nesten helt rød; Givry, hvis 17 fremste cru vingårder også produserer for det meste rødviner; og Montagny som bare produserer hvitvin og har 49 fremste cru vingårder. Det er for tiden ingen Grand Cru-klassifiserte vingårder i Côte Chalonnaise.

Bouzeron

Landsbyen Bouzeron er kjent for sin produksjon av Aligoté. I 1979 ble AOC Bourgogne Aligoté de Bouzeron opprettet som en betegnelse på landsbynivå over den generiske Bourgogne Aligoté AOC . Bevegelsen mot betegnelse ble ledet av innsatsen til Aubert de Villaine , medeier av Domaine de la Romanee-Conti . I 1997 ble navnet på forkortelsen forkortet til bare Bouzeron. Både Pinot noir og Chardonnay dyrkes også i dette området, men blir vanligvis sett på som merkede Bourgogne Rouge og Bourgogne Blanc .

Det er ca 151 dekar (61 hektar) plantet i området. Aligoté-vinene i denne regionen er mer like i stil og fruktegenskaper som Pinot gris enn Chardonnay. Vinene har en tendens til å være lette med subtile kryddernotater som vanligvis er mest levende opptil 5 år etter årgang.

Hersker

Landsbyen Rully produserer omtrent dobbelt så mye hvit Chardonnay enn røde Pinot noir-viner. Fra og med 2008 var det plantet rundt 756 dekar (306 hektar) i dette området. Jorden i området er sand og lett, og produserer lette viner som best konsumeres unge. Området er en viktig kilde til glitrende Crémant de Bourgogne som drar nytte av kjøligere årganger. I varmere år har vinene en tendens til å være livlige med de hvite som viser eple notater. Mer enn en sjettedel av alle vingårdene i Rully har førsteklasses betegnelser. Røde viner fra Rully har en tendens til å ha mer enkle fruktnoter, mens hvitkvalitetsvinene av høyere kvalitet kan vise skarpe magthet med sitron og nøtteaktige notater. Røde viner har en tendens til å drikke på sitt høyeste mellom 5–12 år etter årgang, mens de hvite vanligvis drikker godt mellom 3–8 år.

En flaske Mercurey-vin fra en av négociants i Côte Chalonnaise

Mercurey

Landsbyen Mercurey er den mest anerkjente og viktige vinlandsbyen i Côte Chalonnaise, og produserer flere viner enn alle andre landsbyappellasjoner til sammen. Området er ansvarlig for to av tre flasker produsert i Côte Chalonnaise. Så bemerkelsesverdig var Mercureys innflytelse at hele Côte Chalonnaise en gang ofte ble referert til som Région de Mercurey . Av de 1.600 dekar (650 hektar) som er plantet, er Pinot noir den dominerte druesorten med over 80% av regionens vin som er rød. Mer enn en femtedel av alle vingårdene i Mercurey kvalifiserer til førsteklasses betegnelse. De røde vinene i regionen er preget av sin dype farge sammenlignet med nærliggende regioner og fyldigere kropper . Røde viner fra Mercurey ble rapportert favorittvinene til Gabrielle d'Estrées , elskerinne til kong Henry IV av Frankrike .

Vinene fra Mercurey er kjent for sine krydret kirsebærnoter , men kvaliteten kan være ganske variert. På slutten av det 20. århundre fikk vi en utvidelse av utvidelse av vingården med noen nye beplantninger som gikk på steder som ikke var egnet for vinodling av høy kvalitet. Denne utvidelsen har økt tilbøyeligheten til Mercurey av lavere kvalitet som kan smake vannaktig med sine svakere fruktsmaker. De sjeldne hvite vinene som er laget i området, er preget av mineralitet og eple. Vellagede eksempler drikker vanligvis på sitt høydepunkt mellom 5–12 år etter årgang.

Givry

Landsbyen Givry produserer mange røde Pinot noir-viner som representerer mer enn 90% av regionens produksjon. Det er den minste av all landsbybetegnelsen, men har vært de mest aktive og dynamisk voksende regionene de siste årene. Fra og med 2008 var det plantet ca 541 dekar (219 hektar) i dette området. Omtrent en sjettedel av alle vingårdene i Givry har fremste cru-betegnelser. Røde viner er kjent for sin struktur og evne til å eldes godt. De hvite vinene i regionen er kjent for sine karakteristiske lakrisnotater i buketten og lett krydret smør. Røde viner fra Givry var angivelig favorittvinene til kong Henry IV.

Sammenlignet med nabolandet Mercurey, har rødvinene i Givry en tendens til å være lettere og drikkeklare i yngre alder. De viser ofte rustikke og jordiske smaker. Vinene kan også ha kirsebær- og solbærnoter som vanligvis er på topp mellom 5–12 år etter årgang.

Montagny

Montagny-regionen er nesten utelukkende viet til produksjon av hvit Chardonnay-vin.

Regionen Montagny - sentrert i kommunene Buxy , Jully-lès-Buxy , Montagny-lès-Buxy og Saint-Vallerin - er helt viet til hvit Chardonnay-produksjon. Historisk sett kunne enhver vingård i regionen kvalifisere for førsteklasses betegnelse, forutsatt at alkoholinnholdet i vinen produsert fra vingården var minst 11,5% før kapitalisering . I de siste årene har vingårdene i Montagny blitt klassifisert i henhold til de samme standardene som resten av Côte Chalonnaise, men området har fortsatt den høyeste konsentrasjonen av de fremste cru vingårdene med mer enn 490 dekar (199 hektar) av 736 dekar 298 hektar) kvalifiserende.

De hvite i Montagny er kjent for syre og kropp. De spenner i stil fra den magre, livlige surheten som er karakteristisk for hvite Rully til den tyngre eiken av viner fra Côte de Beaune . Disse vinene kan normalt drikke på sitt høydepunkt mellom 3–10 år etter årgang. Området lager også noe glitrende Crémant de Bourgogne .

Vinodling og vinfremstilling

De vindyrking og vinproduksjon praksis på Côte Chalonnaise er svært like de av Côte d'Or. Imidlertid er utbyttet generelt høyere her, med opptil 10,5 liter per 120 kvadratmeter (40 liter per 100 kvadratmeter) tillatt. Unntaket er regionen Mercurey som holder sine avkastningsbegrensninger på samme nivå som Côte d'Or. Druer høstes normalt fra slutten av september til begynnelsen av oktober. Både røde og hvite gjæres eikefat med premiumprodusenter som mer sannsynlig bruker ny eik. Vinene er vanligvis i alderen 6 til 10 måneder, blir tappet på sensommeren før neste vintage innhøsting. Avhengig av kvaliteten på vintage og vinfremstilling, kan noen Côte Chalonnaise være utsatt for oksidasjon .

Druer og vin

Noen grunnleggende Bourgogne Rouge kommer fra Pinot noir-druer dyrket i Côte Chalonnaise.

De viktigste druene til Côte Chalonnaise er de samme store druene som finnes i hele Bourgogne - Pinot noir og Chardonnay . I tillegg er det betydelige beplantninger av Aligoté rundt byen Bouzeron. Andre mindre druer i regionen inkluderer Gamay , Melon de Bourgogne , Pinot blanc og Pinot gris (kjent lokalt som Pinot Beurot). Gamay som dyrkes her blandes ofte med Pinot noir av lavere kvalitet for å lage Bourgogne Passe-Tout-Grains . I tillegg til produksjon av stille vin produseres det også en betydelig mengde musserende vin . Vinene fra Côte Chalonnaise er ofte veldig fruktbare i sin ungdom. De hvite vinene i regionen er preget av deres toasty, smokey noter på grunn av gjæring i eikefat.

Vinekspert Jancis Robinson beskriver dem som "landets fettere" i motsetning til de mer kjente viner fra Côte d'Or men lovpriser vinene for deres nytte som tidlig drikking viner som vanligvis ikke krever mye aldring. I stedet for å sammenligne dem med Côte d'Or, anbefaler vinekspert Tom Stevenson å tenke på vinene fra Côte Chalonnaise som mer av en bedre kvalitet Mâconnais enn en lavere kvalitet Côte de Beaune. Vinmester Mary Ewing-Mulligan berømmer vinene fra Côte Chalonnaise for deres relative overkommelige pris i motsetning til vinene fra Côte d'Or. Hun beskriver rødvinene som på nivå med noen av de nedre landsbyappellasjonene på Côte d'Or, med mindre komplekse aromaer og jordiske smaker. Den lavere kostnaden for vinene fører til at de regelmessig vises på restaurantens vinlister.

Referanser

Eksterne linker

Koordinater : 46,81 ° N 4,70 ° Ø 46 ° 49′N 4 ° 42′Ø  /   / 46,81; 4,70