Cabernet blanc - Cabernet blanc

Cabernet blanc er en hvit tysk og sveitsisk druesort som er en krysning av den franske vindruen Cabernet Sauvignon og en ukjent hybrid druesort . Druen ble avlet av sveitsisk drueoppdretter Valentin Blattner i 1991. Cabernet blanc har sterk motstand mot de fleste druesykdommer, inkludert botrytis haugrot , dun og pulveraktig mugg og har en tendens til å produsere løse klynger av små, tykkhudede druebær som kan henge på vinstokk sent i høstsesongen for å produsere dessertviner . I dag finnes druen først og fremst i Pfalz-vinregionen i Tyskland med noen eksperimentelle beplantninger i Spania og Nederland . I Frankrike, i Languedoc, investerer Domaine La Colombette tungt i PIWI-druer. Blant annet får Cabernet Blanc i deres cuvée "Au Creux du Nid" stor anerkjennelse.

Druen brukes for øyeblikket ikke til kommersiell vinproduksjon i USA med amerikanske viner merket som Cabernet blanc eller White Cabernet, i stedet for å være søte rosa fargede rødviner laget av tidlig pressing av Cabernet Sauvignon-druer som ligner på hvordan White Zinfandel produseres fra rød Zinfandel drue.

Stamtavle

Et potensielt slektstre for Cabernet blanc med den foreslåtte stamtavlen til det soppresistente Resistenzpartner .

Cabernet blanc er en hybrid kryssing av Vitis vinifera vin drue Cabernet Sauvignon og en ukjent sykdom motstandsdyktig variasjon som er kjent under samlenavn i Tyskland som Resistenzpartner . Masters of Wine Jancis Robinson , Julia Harding og sveitsiske genetiker José Vouillamoz spekulerer i at identiteten til Resistenzpartner kan være en kompleks hybrid som er en kryssing av Silvaner med en annen drue som i seg selv er en kompleks krysning med en Riesling x ukjent Vitis vinifera og JS 12417 x kansler foreldre. Denne hypotesen støttes av faktum at Cabernet blanc inneholder motstandsmarkører Rpv3 og Ren3.

Vinavl

Cabernet blanc har en tendens til å produsere løse klynger av små, tykkhudede druebær. Vintreet er en veldig kraftig, svært sykdoms- og frostbestandig variant. Den har særlig sterk motstand mot soppinfeksjoner forårsaket av pulveraktig og dunaktig mugg, så vel som botrytis haugrot. Det er imidlertid utsatt for viticultural fare for millerandage hvor drue blomstene ikke blir ordentlig befruktet resulterer i bunter som har en blanding av små, stenfrie bær og normal størrelse bær. Disse små "skuddbærene" legger ofte til nivåene av sukker og fenolekstrakt i vinen og kan få den til å virke " ubalansert ".

Vinregioner

Mens Cabernet blanc for tiden dyrkes i Tyskland og andre vinregioner, blir amerikanske viner merket som Cabernet blanc eller White Cabernet faktisk fremdeles laget av Cabernet Sauvignon (bildet) .

Mens Cabernet blanc ble oppdaget i Sveits, og det fortsatt er begrensede beplantninger av sorten i det landet, er den mest plantet i den tyske vinregionen Pfalz i Vest-Tyskland hvor det var 7 hektar (17 dekar) druen i dyrking i 2007. Her egner sortens tykke hud og høye sykdomsresistens seg godt for produksjon av både tørre og søte senhøstingsviner. Dyrkere i Tyskland har sendt inn en forespørsel om å sette Cabernet blanc på den offisielle listen over registrerte druesorter, og i påvente av godkjenning kan plantingen av druen øke i landet. Utenfor Tyskland finnes også Cabernet blanc i Nederland hvor produsenter i Achterhoek og Gelderland eksperimenterer med sorten. Begrensede beplantninger av druen finnes også i Østerrike .

Mens det er amerikanske viner som markedsføres som "Cabernet blanc" eller "White Cabernet", er disse vinene søte rosa fargede rødviner laget av Cabernet Sauvignon i stedet for fra ekte Cabernet blanc.

Australske Cabernet blanc

I Australia ble en gullfarget fargemutasjon av Cabernet Sauvignon oppdaget i en vingård i Langhorne Creek- regionen i Sør-Australia . Denne mutanten, i likhet med fargemutasjonen av Pinot noir som ga Pinot blanc , ble kalt Shalistin og forplantet av Cleggett Wines for å produsere lysrødvin . Vintreet muterte seg til slutt for å produsere "hvitere" bær som ble brukt til å produsere en helt hvitvin som Cleggett markedsførte som "Cabernet blanc" med den første årgangen som ble utgitt i 2002. Denne hvitvinen ble beskrevet som å ha bærfruktsmaken til en rød Cabernet Sauvignon-vin med jordnære garvetoner.

I 1989, en hvit-berried frøplante av Cabernet Sauvignon, oppkalt Cygne blanc , ble oppdaget vokser i en hage i Western Australia som ble plantet ved siden av en Cabernet Sauvignon vingård. I motsetning til Cabernet blanc og Shalistin, er Cygne blanc verken en kryssing eller en hvit fargemutasjon avledet av en kutting, men heller en selvtillit som sprang fra et frø av en Cabernet Sauvignon bær som falt på bakken og tok rot.

Stiler

I følge Master of Wine Jancis Robinson produserer Cabernet blanc hvitvin som har en smaksprofil "et sted mellom Riesling og Sauvignon blanc " med mange av aromaene som ligner på Sauvignon blanc.

Synonymer

Som en relativt nylig hybrid har ikke Cabernet blanc mange synonymer med bare Valentin Blattner 91-26-1 og VB 91-26-1 anerkjent av Vitis International Variety Catalog (VIVC) vedlikeholdt av Geilweilerhof Institute for Grape Breeding .

Referanser