California vin - California wine

California
Vinregion
Napa Valley Silverado Trail.jpg
Vineyards in the Napa Valley AVA
Offisielt navn Delstaten California
Type USAs stat
År Etablert 1769
År med vinindustri 1769-nåtid
Land forente stater
Underregioner Liste over California AVAer
Totalt areal 158 302 kvadratkilometer (410 000 km 2 )
Størrelse på plantede vingårder 48042 dekar (1.942 km 2 )
Druer produsert Albariño , Alicante Bouschet , Alvarelhão , Barbera , Bastardo , svart Muscat , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Carignan , Charbono , Chardonnay , Chenin Blanc , Cinsault , Colombard , Concord , Dolcetto , Dornfelder , Flora , Freisa , Gamay Beaujolais , Gamay noir , Gewürztraminer , Grenache , Malbec , Malvasia , Marsanne , Merlot , Mourvèdre , Muscat Canelli , Muscat of Alexandria , Nebbiolo , Niagara , Orange Muscat , Palomino , Petit Verdot , Petite Sirah , Pinot blanc , Pinot gris , Pinot Meunier , Pinot noir , Primitivo , Riesling , Roussanne , Rubired , Ruby Cabernet , Sangiovese , Sauvignon blanc , Sémillon , Souzão , Symphony , Syrah , Tempranillo , Teroldego , Tinta Amarela , Tinta Cao , Tinta Madeira , Touriga Nacional , Trebbiano , Trousseau gris , Valdiguié , verdelho , Viognier , Zinfandel
Antall vinprodusenter Over 1200

California vin produksjon har en rik vinkultur historie siden 1680 da spanske jesuittiske misjonærer plantet Vitis vinifera vinstokker innfødt til middelhavsregionen i sine etablerte oppdrag å produsere vin for religiøse tjenester . På 1770-talletfortsatte spanske misjonærer øvelsen under ledelse av faren Junípero Serra plantet Californias første vingård ved Mission San Juan Capistrano .

Den moderne vinproduksjonen vokste jevnt og trutt siden slutten av forbudet, men mest kjent for sine søte port-stil og krukkevinprodukter . Ettersom markedet favoriserte franske merkevarer, California bordvin virksomheten vokste beskjedent, men fikk raskt internasjonal oppmerksomhet på Paris Wine Tasting av 1976 , når anerkjente franske oenophiles, i en blind smaker , rangert California viner høyere enn primer franske etiketter i Chardonnay (hvit) og Cabernet Sauvignon (rød) . Resultatet forårsaket et "sjokk" i vindyrking siden Frankrike ble ansett som den fremste produsenten av verdens fineste bordviner. Denne revolusjonerende hendelsen tilskrives utvidelse av anerkjennelse og prestisje for vinprodusenter i den nye verden , spesielt Golden State.

Staten produserer omtrent nitti prosent av den amerikanske vinforsyningen og er den fjerde største vinprodusenten blant verdens uavhengige nasjoner. Det har mer enn 1200 vingårder, alt fra hjemmelagde og små butikker til store selskaper med internasjonal distribusjon.

Historie

Spansk misjon av St. Carlos grunnlagt nær Monterey

Staten California ble først introdusert for Vitis vinifera- vinstokker, en art vindruer som er hjemmehørende i Middelhavsregionen, på 1700-tallet av de spanske misjonærene, som plantet vingårder med hvert oppdrag de etablerte. Vinen ble brukt til religiøse sakramenter så vel som til dagligliv. Vintreet borekaks brukes til å starte vingårdene kom fra Mexico og var etterkommer av "vanlig svart drue" (som det ble kjent) brakt til New World av Hernán Cortés i 1520. Den druen tilknytning til kirken latt det bli kjent som Mission-druen , som skulle bli den dominerende druesorten i California fram til 1900-tallet.

The California Gold Rush i midten av det 19. århundre brakte bølger av nye bosettere til regionen, øke befolkningen og lokale etterspørselen etter vin. Den nylig voksende vinindustrien tok tak i Nord-California rundt fylkene Sonoma og Napa . Den første kommersielle vingården i California, Buena Vista Winery , ble grunnlagt i 1857 av Agoston Haraszthy og ligger i Sonoma, California . John Patchett åpnet den første kommersielle vingården i området som nå er Napa County i 1859. I løpet av denne perioden ble noen av Californias eldste vingårder grunnlagt, inkludert Buena Vista Winery , Gundlach Bundschu , Inglenook Winery , Markham Vineyards og Schramsberg Vineyards . Kinesiske innvandrere spilte en fremtredende rolle i utviklingen av den kaliforniske vinindustrien i denne perioden - å bygge vingårder, plante vingårder, grave underjordiske kjellere og høste druer. Noen hjalp til og med som vinprodusenter før vedtakelsen av den kinesiske eksklusjonsloven , som hardt rammet det kinesiske samfunnet til fordel for å oppmuntre "hvitt arbeidskraft." I 1890 var de fleste kinesiske arbeiderne utenfor vinindustrien.

Phylloxera og forbud

På slutten av 1800-tallet kom også phylloxera- epidemien, en type parasitt som bladlus, som allerede hadde herjet Frankrike og andre europeiske vingårder . Vinmarker ble ødelagt, og mange mindre operasjoner gikk ut av drift. Men avhjelpe pode resistente amerikanske rotstokken var godt kjent, og det californiske vinindustrien var i stand til å rebound raskt, og utnytte muligheten til å utvide beplantning av nye druetyper . Ved begynnelsen av 1900-tallet ble det dyrket nesten 300 druesorter i staten, og leverte omtrent 800 vingårder.

Verdensomspennende anerkjennelse virket nært forestående til 16. januar 1919, da den 18. endringen innledet begynnelsen på forbudet . Det ble beordret vingårder å ryke med rot, og kjellere ble ødelagt. Noen vingårder og vingårder klarte å overleve ved å konvertere til drue- eller druesaftproduksjon . Noen få flere var i stand til å fortsette å operere for å fortsette å gi kirker sakramentavin, et tillatt unntak fra lovene om forbud. Imidlertid gikk de fleste ut av virksomheten. Da forbudet ble opphevet i 1933, var bare 140 vingårder fortsatt i drift.

Moderne tid

Robert Mondavi vingård ble designet for å gjenspeile vinproduksjonen til de spanske oppdragene.

Den kaliforniske vinindustrien kom seg langsomt fra forbudet. Ved 1960-tallet, var det først og fremst kjent for sine søte port-stil viner laget av Carignan og Thompson Seedless druer og jug viner . Imidlertid dukket det opp en ny vinmarker som innledet en renessanse periode i California vinproduksjon med teknikker som styrker drueproduksjonen, gjæringen og tappeprosessene. Flere kjente vinprodusenter startet i dette tiåret, inkludert Robert Mondavi , Heitz Wine Cellars og David Bruce Winery i Santa Cruz-fjellene . Etter hvert som kvaliteten på den kaliforniske vinen ble bedre, begynte regionen å få internasjonal oppmerksomhet. En vannskillehendelse i vindyrkingindustrien skjedde i 1976 for å feire USAs Bicentennial . Britisk vinkjenner, kjøpmann og grunnlegger av Frankrikes første private vinskole, L'Academie du Vin , Steven Spurrier , arrangerte Paris vinsmaking i 1976 hvor anerkjente franske oenophiles deltok i en blindsmaking for å bedømme de beste vinene fra Californias vinregioner og Frankrikes prestisjetunge Bordeaux og Bourgogne regioner. George Taber, den eneste journalisten som deltok på arrangementet, skrev artikkelen Judgment of Paris i tidsskriftet Time og rapporterte de sjokkerende resultatene da de lokale dommerne rangerte årgangene i California høyere enn de franske franske merkene i både Chardonnay (hvit) og Cabernet Sauvignon (rød) kategorier. Som Jim Barrett, daglig leder / deleier av Chateau Montelena, hvis Chardonnay '73 rangerte høyest, sa: "Ikke dårlig for barn fra pinner." 1976-begivenheten førte til å utvide anerkjennelsen og prestisjen til vinprodusenter i den nye verden, spesielt i California.

I 2010 ble det rapportert for første gang på 16 år at vinsalget i California var nede. Dette skyldtes ikke en nedgang i å drikke vin så mye som det var en reduksjon i kundenes vilje til å bruke topp dollar på vin. Jon Fredrikson, president for Gomberg, Fredrikson & Associates, sa at salget på $ 3 til $ 6 per flaskevin og $ 9 til $ 12 vin hadde hatt vekst, men salget av vin over $ 20 hadde stagnert. Også det meste av dette tapet i markedet skjedde i utenlandske salg, i motsetning til USAs salg.

Klima og geografi

Landmasse og høyder i California

California er en veldig geologisk mangfoldig region og varierer sterkt i klima- og terrengområdet som finnes. De fleste av statens vinregioner finnes mellom Stillehavskysten og Central Valley . Stillehavet og store bukter, som San Francisco Bay , fungerer som tempererende påvirkninger til vinregionene i nærheten, og gir kjølig vind og tåke som balanserer varmen og solskinnet. Mens tørke kan være en vinodlingsfare, får de fleste områdene i California tilstrekkelige mengder nedbør med den årlige nedbøren i vinregioner nord for San Francisco mellom 24-45 tommer (615–1150 mm) og de mer sørlige regionene får 13-20 tommer. Vinteren er mild med liten fare for frostskader på våren. For å dempe trusselen om frost, vil vingårdseiere ofte benytte seg av vindmaskiner, sprinklere og flekkepotter for å beskytte vinrankene.

Mens Californias vinregioner generelt kan klassifiseres som et middelhavsklima , er det også regioner med mer kontinentalt tørt klima . Nærhet til Stillehavet eller buktene samt uhindret tilgang til de kule strømmer som kommer fra dem, dikterer den relative kjøligheten i vinregionen. Områder omgitt av fjell barrierer, som enkelte deler av Sonoma og Napa fylker vil bli varmere på grunn av mangel på denne kjøle innflytelse. Jordtypene og landformene i California varierer sterkt, etter å ha blitt påvirket av platetektonikken til de nordamerikanske og stillehavsplatene . I noen områder kan jorda være så forskjellige at vingårder vil etablere blokker av samme druesort plantet på forskjellige jordarter for å identifisere forskjellige blandingskomponenter. Dette mangfoldet er en av grunnene til at California har så mange forskjellige og distinkte amerikanske vindyrkingområder .

Vann og vanning

Den gjennomsnittlige vingården i California bruker 318 liter vann for å produsere en enkelt liter vin gjennom vanning . Gjennomsnittet avhenger delvis av regionen der druene dyrkes, med 243 liter vann per vin gallon i North Coast-regionen til 471 gallon per på Central Coast.

Vinregioner

Generelle steder i Californias vinregioner

California har over 427 000 dekar (1 730 km 2 ) plantet under vinstokker som for det meste ligger i en strekning på land som dekker over 1100 km fra Mendocino County til den sørvestlige spissen av Riverside County . Det er over 107 amerikanske vindyrkningsområder (AVAer), inkludert de velkjente Napa , Russian River Valley , Rutherford og Sonoma Valley AVAer . Central Valley er Californias største vinregion som strekker seg i 480 km fra Sacramento Valley sør til San Joaquin Valley . Denne regionen produserer nesten 75% av alle California vindruer og inneholder mange av Californias bulk, boks og mugge vin produsenter som Gallo, Franzia og Bronco Wine Company .

Vinregionene i California er ofte delt inn i 4 hovedregioner:

Druer og vin

En California Zinfandel.

Over hundre druesorter dyrkes i California, inkludert franske , italienske og spanske samt hybrid druer og nye vitis vinifera- varianter utviklet ved UC Davis Department of Viticulture and Enology . De syv ledende druesortene er:

Andre viktige rødvinsdruer inkluderer Barbera , Cabernet Franc , Carignan , Grenache , Malbec , Mourvèdre , Petite Sirah , Petit Verdot , Sangiovese og Tannat . Viktige sorter for hvitvin inkluderer Chenin blanc , French Colombard , Gewürztraminer , Marsanne , Muscat Canelli , Pinot blanc , Pinot gris , Riesling , Roussane , Sémillon , Trousseau gris og Viognier .

Frem til slutten av 1980-tallet ble den kaliforniske vinindustrien dominert av Bordeaux-sortene og Chardonnay. Salget begynte å synke etter hvert som vinedrikkere kjedet seg med kjennskapen til disse vinene. Grupper av vinprodusenter som Rhône Rangers og en ny bølge av italienske vinprodusenter kalt "Cal-Ital" fornyet industrien med nye vinstiler laget av forskjellige varianter som Syrah, Viognier, Sangiovese og Pinot grigio. Den Santa Cruz-baserte Bonny Doon Vineyard var en av de første vingårdene som aktivt markedsførte disse druesortene i California. Det store utvalget av vindruer oppmuntrer også til et stort utvalg av viner. California produserer viner laget i nesten hver eneste kjente vinstil, inkludert musserende , dessert og forsterkede viner . På begynnelsen av det 21. århundre har vinmarkere begynt å gjenopplive arvestoff druesorter , som Trousseau gris og Valdiguié .

New World vinstiler

En fatgjæret California Chardonnay.

Mens kaliforniske vinprodusenter lager vin i mer "Old World" eller europeiske vinstiler, favoriserer de fleste californiske vinene enklere, mer fruktdominerende New World-viner . Det pålitelig varme været gjør at mange vinprodusenter kan bruke veldig moden frukt som skaper en mer frukt fremfor jordisk eller mineralsk vinstil. Det skaper også muligheten for høyere alkoholnivåer med mange californiske viner med over 13,5 prosent alkoholinnhold. Stilen til kalifornisk Chardonnay skiller seg sterkt fra viner som Chablis med kaliforniske vinprodusenter som ofte bruker malolaktisk gjæring og aldring av eik for å lage smørrike, fyldige viner. Californian Sauvignon blancs er ikke like urteaktige som viner fra Loire Valley eller New Zealand og er surere. Noen Sauvignon blanc får tid i eik som dramatisk kan endre vinens profil. Robert Mondavi var først pioner i denne stilen som en Fume blanc som andre kaliforniske vinprodusenter har tatt i bruk. Imidlertid er den stilen ikke strengt definert til å bety en eikvin.

En Sauvignon blanc fra California.

Stilen til California Cabernet Sauvignon som først satte California på verdens vinkart ved dommen i Paris, er fremdeles en varemerkestil i dag. Vinene er kjent for sin konsentrasjon av frukt som gir frodige, rike viner. Merlot ble mye plantet på 1990-tallet på grunn av sin store popularitet, og er fortsatt den høyest solgte av alle sortvin i landet. Mange steder som ikke var egnet for druen, begynte å produsere harde, karakterløse viner som prøvde å modellere Cabernet. Merlot, når plantet på bedre steder, har en tendens til å produsere en plysj, konsentrert stil. Profilen til den kaliforniske Pinot noir får generelt en mer intens, fruktig stil enn de subtilere, mer elegante vinene fra Burgund eller Oregon . Inntil den ble overlevert av Cabernet i 1998, var Zinfandel den mest plantede rødvinsdruen i California. Dette skyldtes delvis den store populariteten til White Zinfandel . Til tross for at den er laget av den samme druen, er den eneste likheten mellom hvit og rød zinfandel navnet. Zinfandel er en kraftig, fruktig vin med høye syreinnhold og en syltetøyaktig smak. Hvit Zinfandel er en tynn, lett søt rødvin. Mens druen har europeisk opprinnelse, regnes Zinfandel som en unik drue i amerikansk stil.

Mousserende og dessertviner

Mousserende viner produsert av Domaine Carneros

Musserende vin i California sporer røttene til Sonoma på 1880-tallet med grunnleggelsen av Korbel Champagne Cellars . Brødrene Korbel lagde musserende vin i henhold til méthode champenoise fra Riesling, Chasselas , Muscatel og Traminer . I dag er de fleste musserende vin i California i stor grad laget av de samme druene som brukes i Champagne : Chardonnay, Pinot noir og noe Pinot Meunier . Noen vinprodusenter vil også bruke Pinot blanc , Chenin blanc og French Colombard . Produsenter av førsteklasses kvalitet bruker fremdeles méthode champenoise (eller tradisjonell metode), mens noen lavprisprodusenter , som Gallos Andre-merke eller Constellation Brands 'Cook's, vil bruke Charmat-metoden .

Potensialet for mousserende kvalitetsvin har tiltrukket Champagnehus til å åpne vingårder i California. Disse inkluderer Moët et Chandon er Domaine Chandon , Taittinger 's Domaine Carneros og Louis Roederer er Roederer Estate . Til tross for at de er laget med stort sett de samme druene og med samme produksjonsteknikker, ser ikke musserende viner i California seg ut som etterlignere av Champagne, men snarere å smi sin egen særegne stil. I stedet for å ha den "biscuity", gjærkvaliteten som skiller mest champagner av høy kvalitet, viser premium California musserende viner klarhet i fruktsmak uten å være sterkt "fruktig". Vinene tilstreber finesse og eleganse. Den optimale klimaforholdene gjør det mulig for de fleste musserende vinprodusenter å lage en årgangsdatert vin hvert år, mens dette i Champagne bare vil skje i eksepsjonelle år.

Siden vinrenessansen på 1960-tallet har kvaliteten på Californias dessert og forsterkede viner blitt dramatisk forbedret. Beringer var en av de første som laget en botrytisert vin fra Sauvignon blanc og Sémillon . Selv om Beringers vin, i motsetning til Sauternes , ble laget av druer som regelmessig høstes og deretter ble introdusert på vingården til Botrytis cinerea- sporer opprettet i et laboratorium. Siden den gang har vinprodusenter i California på steder som Anderson Valley AVA funnet vingårder der denne edle råten kan forekomme naturlig på druene. Anderson og Alexander Valley AVA har også utviklet et rykte for sine Late Harvest-viner laget av Riesling. Flere franske og italienske Muscat- viner produseres i hele California og er kjent for sin intense aromater og balansert syre. Port-stil vinene i California er ofte laget av de tradisjonelle portugisiske vindruene som Touriga Nacional , Tinta Cão og Tinta Roriz . Noen unike californiske stiler er også laget av Zinfandel og Petite Sirah.

Se også

Referanser

Eksterne linker