Canestrato - Canestrato

Canestrato fra Moliterno , på listen over italienske produkter med beskyttet opprinnelsesbetegnelse
Sylindere av Canestrato al pepe nedenfor fra Nebrodi (Messina) under hengende provolone

Canestrato er en hard ost fra de italienske områdene Basilicata , Apulia , Sicilia og Abruzzo , laget av en blanding av fåremelk og geitemelk . Den er oppført på smakens ark . Osten er typisk i Basilicata. Det er også en spesialitet i Castel del Monte, Abruzzo . Apulian -sorten er laget med Lactobacillus brevis .

Canestrato -sorter inkluderer:

  • Canestrato di Moliterno Stagionato i Fondaco, en hard blandet sau og geitemelkost fra Basilicata. Den modnes i minst seksti dager og kan spises ved bordet eller reves. Det ble sendt inn en søknad om PGI -status 20. august 2005.
  • Canestrato Pugliese Puglia, en PDO -ost laget i provinsen Foggia
  • Canestrato Trentino

Se også

Referanser