Baldakin (drue) - Canopy (grape)
I vinavl inkluderer kalesjen til en vinrank de delene av vintreet som er synlige over bakken - stammen , kordelen , stilkene , bladene , blomstene og frukten . Baldakinen spiller en nøkkelrolle i fangsten av lysenergi via fotosyntese , vannbruk som regulert av transpirasjon og mikroklima av modne druer. Baldakin styring er et viktig aspekt ved viticulture på grunn av sin virkning på drue utbytter , kvalitet, kraft , og forebygging av drue sykdommer . Ulike problemer med vindyrking, som ujevn modning av druer, solbrenthet og frostskader, kan løses ved dyktig baldakinbehandling. I tillegg til beskjæring og bladtrim, blir baldakinen ofte trent på trellisystemer for å lede veksten og hjelpe deg med tilgang til løpende forvaltning og høsting.
Vinranke
Vintreet er den viktigste delen av vinranken, som strekker seg fra rotsystemet i bakken og opp til treningens eller armene til vintreet. Når druen er ung er kofferten veldig smidig og må støttes av innsatser som en del av et vintreningssystem. Stammenes høyde varierer avhengig av druesort og typen trellissystem som brukes, og kan variere fra 10 cm til 10 meter. Under vinterdvalen kan kofferten være sårbar for ekstreme fryseforhold og vil noen ganger bli begravd og isolert med jord for å beskytte den.
Stammen er sammensatt av hylser av ledende vev , spesielt floen og xylem . Utsiden av barken på vintreet inneholder flomvev som transporterer saft , beriket av sukker og andre molekyler, fra bladene til resten av vintreet. I løpet av den årlige vekstsyklusen til vinranken vil vintreet begynne å lagre karbohydratenergi i tredelen av stammen og røttene. Den nedadgående passasjen av floomsaft til røttene og denne lagringsprosessen kan bli avbrutt av vinodlingspraksisen med å "belte" eller kaste vintreet. Denne prosessen kan forbedre fruktsettet ved å tvinge vintreet til å rette mesteparten av energien mot å utvikle drueklyngene. Xylem er det woody vevet på innsiden av stammen som beveger saft, beriket med vann , mineraler og andre forbindelser, opp fra røttene til bladene.
Cordon
Kordonen, eller "armene", til vinrankene strekker seg fra stammen og er den delen der ytterligere armer og til slutt blader og drueklynger strekker seg. Cordons blir vanligvis trent langs ledninger som en del av et trellis-system. Denne treningen fester vanligvis ledningen i en permanent stilling, for eksempel horisontal som strekker seg fra bagasjerommet i motsatt retning.
Stilk
Begrepene stengel, stilker og skudd brukes noen ganger om hverandre, men vinavlere gjør generelt en viss differensiering. Stammen til vinrankegjenstanden, som strekker seg fra cordon, regnes som skuddet, og denne delen beskjæres oftest i prosessen med "skyttynning" for å kontrollere drueutbyttet. Den stilk som strekker seg ut for å holde drueklase er kjent som bunchstem mens stammen av den enkelte drue er pedicel .
Skuddet på vintreet utvikler seg fra nye knopper som ligger på kordelen og vokser til å inkludere blader, tendrils og til slutt drueklynger. Skudd begynner først å dukke opp om våren, etter knoppbrudd , og akselererer veksten til blomstringstrinnet , og vanligvis sakte når vintreet begynner å være . I løpet av veraisonstadiet (vanligvis fra midten til sensommeren) begynner skuddet å stivne og skifte farge fra grønt til brunt.
Stokk
Skuddet modnes på dette tidspunktet og blir kjent som en "stokk". Om vinteren blir stokkene på vinrankene vanligvis fullstendig avskåret med mengden og vekten av stokken som brukes til å måle mengden beskjæring og baldakinbehandling som vil være nødvendig for det kommende året. "Spissen" av skuddet er den lille (0,4 tommer / 1 cm) delen av skuddet lengst fra vintreet. Vinavl bruker veksten av dette tipset som en indikasjon på vintreet, fordi spissen konkurrerer med drueklyngene om ressurser fra vintreet. Ideelt sett bør skuddvekst stoppe rundt tidspunktet for veraison; et vintre som fortsetter å vokse skuddene, vil ha sjansen for mindre fullt utviklede drueklynger.
Blader
Et vinblad er den mest synlige delen av kalesjen og også en av de viktigste. Det er gjennom bladene at den vitale fysiologiske prosessen med fotosyntese finner sted som skaper karbohydratene som vintreet trenger for å vokse og bearbeide drueklynger. Størrelsen på bladene varierer på grunn av druesorter med varianter som Merlot som har veldig store blader og Gewürztraminer kjent for å ha små blader. Den typiske størrelsen er normalt sammenlignbar med en menneskelig hånd. I tillegg til størrelse er det mange andre unike egenskaper ved bladene som ampelografer bruker for planteidentifikasjon . Størrelsen og formen på bladets sinus (åpningsrommet der bladet på bladet kobles til petiole ), formen på "tennene" langs ytterkanten, arrangementet av de fem lappene eller de utstående delene og vinkelen og lengden av venene kan alle hjelpe til med å identifisere vinrankene.
Bladets farge kan være en indikasjon på vintreetes helse og ernæring. Klorofyll i bladet gir den en naturlig grønnaktig farge. Før vinterdvalen vil vintreet slutte å være fotosyntetisk aktivt, noe som vil bidra til en naturlig nedbrytning av klorofyll og endring av farge. Mangel på nitrogen eller svovel kan imidlertid føre til at vintreet blir gul (for eksempel før høsting ). Utseendet til rødlige flekker av brune "døde soner" kan være tegn på en virusinfeksjon (for eksempel leafroll-viruset ) eller forurensning ved bruk av herbicider .
Viticulturalist vil bruke et forhold mellom blad og frukt som en retningslinje for å bestemme et vintres evne til å modne druer. Helt forskjellig fra hensynet til avling, kan balansen mellom bladdekke (nødvendig for fotosyntese) og andel frukt (bedømt etter vekt i stedet for antall klynger) ha den mest betydningsfulle effekten på druens kvalitet for vinfremstilling . Idéen med å opprettholde et "balansert vintre" var banebrytende av vindyrker Richard Smart , og har akkurat nok bladdekke til at planten kan produsere den energien som trengs for å modne druen uten å ha for mye fotosyntetisk aktivitet til der vinstokkene har et overskudd av energi og fortsetter å vokse flere skudd. I tillegg gir blader skygge til drueklyngene som er gunstige for å beskytte klyngene mot hardheten av varmespenning ("solbrenthet"), men overdreven skygge kan også redusere utviklingen av sukker , antocyaniner og andre fenoler og andre viktige forbindelser i druen. Mange vingårder benytter seg av bladfjerning gjennom hele vekstsesongen for å opprettholde optimal bladdekning.