Carignan - Carignan
| Carignan | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Carignan i Viala og Vermorel
| |
| Farge på bærhud | Noir |
| Også kalt | Se liste over synonymer |
| Opprinnelse | Cariñena , Aragon |
| Bemerkelsesverdige regioner | Languedoc , Sardinia , Algerie og Catalonia |
| Bemerkelsesverdige viner | Historisk Cariñena og Rioja, men lite brukt nå |
| Farer | Rot , mugg , dunmugg og drueorm . Sen spirende og modning |
| VIVC- nummer | 2098 |
Carignan (også kjent som Mazuelo , Bovale Grande , Cariñena , Carinyena , Samsó , Carignane og Carignano ) er en rød druesort med spansk opprinnelse som er mer vanlig å finne i fransk vin, men er mye plantet over hele det vestlige Middelhavet og over hele verden. Sammen med Aramon , ble det ansett som en av de viktigste druene som var ansvarlige for Frankrikes vinsjø og var en betydelig produsent innen vinproduksjon i Central Valley i California, men de siste årene har den blitt gjenfødt som et flaggskip for mange kjellere sør i Frankrike så vel som i Catalonia .
Ampelografer mener at druen sannsynligvis stammer fra Cariñena , Aragon og senere ble transplantert til Sardinia , andre steder i Italia , Frankrike , Algerie og mye av den nye verden . Sorten var historisk sett en del av Riojas blanding av rødvin. Druens fremtredende plass i Frankrike nådde et høydepunkt i 1988 da den utgjorde 167 000 hektar (410 000 dekar) og var Frankrikes mest plantede druesort. Det året, i et forsøk på å øke den generelle kvaliteten på europeisk vin og redusere fenomenet voksende innsjø i vin, startet EU en aggressiv ordning for vinhøsting der vingårdseiere ble tilbudt kontantstøtte i bytte for å trekke vinrankene. Ut av alle de franske vin varianter, Carignan var den mest berørt slippe med 2000 til 95 700 hektar (236,000 dekar ) og blir overgått av Merlot som den mest plantet druer.
Populariteten til Carignan var i stor grad knyttet til dets evne til å produsere veldig store avlinger i området 200 hl / ha (11 tonn / acre ). Vintreet står overfor betydelige vinodlingsfarer med betydelig følsomhet overfor flere vinodlingsfarer, inkludert råte, mugg , dunmugg og drueorm . Carignan er en sen spirende og moden drue som krever et varmt klima for å oppnå full fysiologisk modenhet . Vintreet utvikler også veldig tykk stilk rundt drueklyngene, noe som vanskeliggjør mekanisk høsting . Den har en oppreist vekstvaner og kan dyrkes uten trellis .
En hvit druemutasjon kjent som Carignan blanc og en rosa bær Carignan gris eksisterer også i Roussillon i små beplantninger på henholdsvis 411 hektar og 1 hektar rapportert i 2008.
Historie
Tidlige italienske vinforfattere spekulerte i at Carignan, kjent som Carignano i flere deler av Italia, var en fønikisk druesort som ble ført til øya Sardinia av fønikerne i det 9. århundre f.Kr. Derfra antas druen å ha spredt seg til andre fønikiske kolonier , inkludert bosetningen ved Sulcis , og til slutt brakt til det italienske fastlandet og ført rundt det vestlige Middelhavsbassenget av de gamle romerne . I dag diskonterer ampelografer i stor grad denne teorien på grunn av mangel på historisk dokumentasjon eller bevis fra DNA-analyse som antyder en fønikisk eller italiensk opprinnelse. I stedet peker bevisene sterkere mot en spansk opprinnelse til druen.
Ampelografer mener at Carignan sannsynligvis er et veldig gammelt utvalg på grunn av den utbredte beplantningen og spredningen av mange forskjellige synonymer som vitner om druens lange historie i forskjellige vinregioner. Druen oppsto sannsynligvis i Aragon-regionen i det nordvestlige Spania, hvor den muligens ble oppkalt etter byen Cariñena i provinsen Zaragoza . I Zaragoza og andre deler av Catalonia kalles druen noen ganger Samsó, som også brukes som et synonym for den franske vindruen Cinsault , noe som øker forvirringen over Carignans historie i regionen. Et annet spansk synonym, Mazuelo, som brukes i Rioja vinregion, antas at ampelografer og vinhistorikere kommer fra kommunen Mazuela i provinsen Burgos i Castile og León- regionen nord i Spania.
I 2006 foreslo DNA-profilering et forhold mellom foreldre og avkom mellom Carignan og Rioja-vindruen Graciano, selv om det ennå ikke var klart hvilken sort som er forelder og hvilken som er avkom. Imidlertid bestrider noen druegenetikere og ampelografer som José Vouillamoz funnene i 2006 og mener at DNA-profilene til begge druene er for forskjellige til å ha et nært foreldre-avkom-forhold i det hele tatt. Det er mer sannsynlig, antyder Vouillamoz og andre, at Carignan og Graciano var resultatet av to separate spontane kryssinger av ukjente Vitis vinifera- foreldre som skjedde et sted i det nordøstlige Spania.
Carignan ble sannsynligvis introdusert til Sardinia gang mellom 1323-1720 når øya var under den spanske påvirkning av Crown of Aragon . Her utviklet druen seg isolert for å danne tydelige kloner under synonymene Bovale di Spagna og Bovale Grande . På et tidspunkt nådde druen Algerie, hvor den ble en "arbeidshest" -sort med høy ytelse som ble eksportert mye til Frankrike for å tilføre farge og vekt på franske vinblandinger. Etter at phylloxera-epidemien ødela franske vingårder på midten til slutten av 1800-tallet, vokste plantingen av Carignan i popularitet på det franske fastlandet. Plantingene økte enda mer da Algerie fikk uavhengighet i 1962. Druens fremtredende plass i Frankrike traff et høydepunkt i 1988 da den utgjorde 167 000 hektar (410 000 dekar) og var Frankrikes mest plantede druesort. Imidlertid, ettersom Frankrikes vinsjøproblem ble mer bekymringsfullt, startet myndigheter i den franske regjeringen og EU en aggressiv vinstokk-ordning der vingårdseiere ble tilbudt kontantstøtte i bytte for å trekke opp vinrankene.
Vinavl
Carignan er en sen spirende og sen moden sort som ofte er en av de siste druene som høstes i løpet av en årgang . Vintreet er veldig sprek og høytytende, i stand til å enkelt produsere 200 hektoliter / hektar (ca. 10,4 tonn / dekar), hvis ikke holdt i sjakk av vinteren beskjæring eller grønn innhøsting under vekstsesongen . Druens senmodne natur betyr at den sjelden oppnår full modenhet med mindre den er plantet i vingårdsmark i veldig varme klima som middelhavsklimaet der druen stammer fra eller den varme Central Valley i California.
Carignans tendens til å produsere korte skudd med klynger som vokser tett til vintreet, betyr at det er vanskelig å høste mekanisk. Imidlertid fungerer ikke stordriftsfordelen for å blande varianter eller druer som er beregnet på boks- og kanneviner til lavere priser, med kostnadene og arbeidskostnadene ved håndhøsting. Blant de vinodlingsfarene som Carignan er utsatt for, inkluderer muggsopp og angrep av vintreet fra drueorm og den europeiske vindrue- møllen . Vintreet har litt svak motstand mot soppsykdommen i botrytis haugråte , dunaktig mugg og phomopsis .
Forhold og forvirring med andre druer
I 2003 bekreftet DNA-bevis at Carignan / Cariñena var den samme sorten som druen Mazuelo (eller Mazuela) av Rioja. Dette ble etterfulgt av oppdagelsen i 2007 at druene Bovale di Spagna og Bovale Grande på Sardinia også var identiske med Carignan. Genetisk var også i stand til å skille Carignan som et distinkt forskjellige fra andre arter som er kjent som Bovale (inkludert Graciano som er kjent på Sardinia som Bovale Sardo og Bovale Cagnulari) samt Valencia vin drue Bobal som er noen ganger felt blandet i Cariñena ( DO) med Carignan.
Andre varianter som noen ganger er forvekslet med Carignan, men som DNA-analyse har vist seg å være tydelige, inkluderer den sardinske vindruen Nieddera som er relatert til druen Pascale di Cagliari som også vokste på øya og noen ganger forvekslet med Carignan, Cinsault som deler synonym Samsó i Catalonia med Carignan, den italienske vindruen Tintilia del Molise som dyrkes i vinregionene Lazio og Molise i det sentrale Italia og den spanske vindruen Parraleta som dyrkes i Somontano DO i Aragon.
Druer som ikke er relatert til Carignan, men som har synonymer, inkluderer Carignan Boushet (et Petit Bouschet og Morrastel- kors), Bobal (en spansk vindrue som også er kjent som Carignan d'Espagne), Aubun (en fransk vindrue som også er kjent som Carignan de Bedoin, Carignan de Bedouin og Carignan de Gigondas), Alicante Bouschet (fransk teinturier drue som også er kjent som Carignan jaune) og Grenache (som også er kjent som Carignan rouge, Carignane rosso og Carignane rousee).
Gjennom årene har Carignan blitt krysset med flere varianter for å skape nye vindruer, inkludert med Cabernet Sauvignon for å gi Ruby Cabernet og med den portugisiske vindruen Souzão for å produsere Argaman .
Carignan blanc og gris
.svg)
I likhet med Pinot noir og Grenache har Carignan mutert for å produsere henholdsvis hvitbær og rosabærfargemutasjoner kjent som Carignan blanc og Carignan gris. Carignan blanc er en hvit mutasjon av Carignan-druen som primært finnes i Roussillon- regionen. Først oppdaget tidlig på 1900-tallet var det 1 652 hektar drue plantet i Frankrike på 1960-tallet, men innen 2009 hadde tallet falt til 411 hektar. I Spania er Carignan blanc (kjent som Cariñena blanca i det meste av landet, Samsó blanco i Catalonia, og Carinyena blanc i Empordà (DO) ) enda sjeldnere funnet med bare 3 hektar (7,4 dekar) plantet over hele landet i 2008 Her brukes druen hovedsakelig til blanding med Macabeo , med noen få eksempler på sorten produsert.
Som Carignan noir er både Carignan blanc og Carignan gris sent spirende og sent modne varianter som er svært utsatt for pulveraktig mugg. Ifølge Master of Wine Jancis Robinson har Carignan blanc en tendens til å produsere fyldige hvite viner som kan ha høye syre- og alkoholnivåer med veldig lite aromater . Mens vinene pleier å være "sjenerte" i nesen, bemerker Robinson at ganen kan være "saftig" med lette sitrusnoter.
Vinlaging
Ved vinfremstilling blir druen ofte brukt som en dyp fargekomponent i blandinger, i stedet for å bli laget i en sortform med noen unntak. Carignan kan være en vanskelig variant for vinprodusenter å jobbe på grunn av sin naturlige høye syre , tanniner og astringency som krever mye dyktighet for å produsere en vin av finesse og eleganse. Noen vinprodusenter har eksperimentert med karbonmaserasjon og tilsatt små mengder Cinsault og Grenache med noen positive resultater. Syrah og Grenache regnes som de beste blandingspartnerne som er i stand til å gi en mykere vin med rustikk frukt og parfyme. I California har Ridge Vineyards funnet suksess med en sortvin laget av Carignan-vinstokker som ble plantet på 1880-tallet.
Vinregioner
Carignan finnes over hele kloden med det store flertallet av beplantninger i Frankrike , etterfulgt av Spania og Italia hvor det er en tillatt druesort i flere appellation d'origine contrôlée (AOC), denominación de origen (DO) og Denominazione di origine controllata ( DOC) -regioner. Andre steder i Europa og Midtøsten finnes drueplantninger i Kroatia , Kypros , Malta , Tyrkia og Israel . I Afrika finnes også beplantning av Carignan i de nordafrikanske vinproduserende landene i Marokko og Tunisia , samt i Sør-Afrika .
I den nye verden er Carignan plantet i flere amerikanske vindyrkingområder (AVA) i USA , spesielt i California og Washington State . Andre steder i Nord-Amerika kan du finne druer i Mexico . I Sør-Amerika plantes Carignan i Argentina , Chile og Uruguay . De siste årene har plantingen av druen sakte økt i Kina så vel som Australia .
Frankrike
Carignan finnes mest i Sør-Frankrike, spesielt i vinregionene Languedoc i Aude , Gard og Hérault, der det ofte lages som Vin ordinaire og i noen Vin de pays- viner. På slutten av 1990-tallet var det over 60.000 hektar drue plantet i avdelingene Aude og Hérault alene, men innen 2009 hadde den totale beplantningen av Carignan i hele Frankrike sunket til 53,155 hektar (131,350 dekar). Mens plantingen av druen i Frankrike var mer enn 9 ganger høyere enn det neste store produserende landet i Carignan (Spania), er denne nedgangen i plantingen en indikasjon på den globale trenden med tilbakegang i "arbeidshornsorter" som Carignan til fordel for det EU betegner som "forbedrende varianter" som Grenache , Mourvedre og Syrah .
Plantinger av Carignan er for det meste begrenset til det varme middelhavsklimaet i Sør-Frankrike på grunn av druens manglende evne til å modnes tilstrekkelig lenger nord i det kontinentale klimaet i det sentrale Frankrike eller i det fuktige maritimt klimaet i Sørvest-Frankrike . Andre avdelinger med betydelige beplantninger av Carignan inkluderer Pyrénées-Orientales , Var og Vaucluse .
Spania
I 2004 hadde Spania plantet rundt 7000 hektar Carignan. Innen 2008 har tallet falt til rundt 6,130 hektar (15,100 dekar), og til 5,644 hektar (13,950 dekar) i 2015. Druen (tradisjonelt kalt Cariñena, men nå offisielt kalt Mazuelo, men også stavet Mazuela) har sett plantingen kraftig nedgang i sitt forfedre hjem til Aragon, hvor det en gang var en sekundær komponent av vin fra denominación de origen protegida (DOP) i Cariñena- regionen etter Grenache. I 2009 har Aragon bare 926 hektar (2290 dekar) viet druen.
Druen har funnet en økende innflytelse i katalansk vin regionen Priorat , der det er den viktigste variasjon i schistous vingård jord av den nordlige halvdelen av betegnelsen. Rundt landsbyene Poboleda og Porrera i provinsen Tarragona er buskviner av druen som er mer enn 100 år gamle som brukes til å lage sortviner . Druen finnes også i DOP- ene til Costers del Segre , Montsant , Penedès , Tarragona og Terra Alta . På katalansk kalles druen Samsó eller Carinyena, selv om den ikke er relatert til Cinsault, som også er kjent som Samsó i Catalonia.
Utenfor Catalonia er Mazuelo for det meste et sekundært blandingssort som brukes til å tilsette syre til Tempranillo- baserte viner fra Rioja, selv om noen få produsenter, som Marqués de Murrieta , lager variante eksempler på druen. I 2008 var det 1193 hektar med druen i Rioja. I 2009 ble det plantet 697 hektar (1720 dekar) og 515 hektar (1 270 dekar) Carignan i henholdsvis de nærliggende vinregionene Castilla-La Mancha og Navarra .
Andre gamle verdensregioner
I 2012 var mer enn 97% av Italias 1.748 hektar Carignan-beplantning på Sardinia med noen få spredte beplantninger i hele Lazio , særlig Cerveteri DOC , hvor den ofte brukes i rosévinfremstilling . Den Carignano del Sulcis Denominazione di Origine Control (DOC) har Carignan-basert rosso fra sardinske øyene Sant'Antioco og San Pietro . Her er druen kjent som Bovale Grande og er også omtalt i DOC-vinene fra Campidano di Terralba og Mandrolisai .
Druen er fortsatt populær i Nord-Afrika i Algerie, Marokko og Tunisia. Carignan spilte også en viktig rolle i den tidlige utviklingen av den israelske vinindustrien . Selv om den ikke er like fremtredende i dag, er den fortsatt landets tredje mest plantede røde druesort etter Cabernet Sauvignon og Merlot med 800 hektar (2000 hektar) i 2009. Den første seriøse og konsekvente innsatsen for å produsere kvalitet Carignan var i 2002 av Assaf Paz , en Bordolog-utdannet Enolog fra Vitkin vingård . Hans utholdenhet med å produsere høykvalitets gammelt vintreet Carignan oppfordrer andre produsenter til å følge, og i dag presenterer Israel et imponerende utvalg av faire til gode eksempler på denne sannheten
Andre vinproduserende land fra gammel verden med betydelige Carignan-beplantninger inkluderer Kroatia med 210 hektar (520 dekar) i 2009, Kypros med 366 hektar (900 dekar), Malta med 10 hektar (25 dekar) og Tyrkia med 134 hektar (330 dekar) i 2010 . kinesiske vinmakere har også eksperimentert med økende Carignan i noen av sine varmere vinregioner.
forente stater
På et tidspunkt i Californias vinhistorie var Carignane (som det er kjent der) den tredje mest plantede druesorten, men har siden falt betydelig i produksjonen. Flertallet av vinrankene ble plantet i Central Valley og brukt til å lage billige boks- og kanneviner . På 1970- og 1980-tallet var Californian Carignane en av de ledende "hjemmevinfremstillende" druene i produksjonen. I 2010 var det 1337 hektar drue plantet i staten med amerikanske vindyrkningsområder i Contra Costa , Mendocino og Sonoma- fylkene som så en liten økning i interessen mens plantingen i Central Valley har avvist.
Utenfor California kan man finne beplantning av druen i staten Washington så vel som i Missouri og Texas .
Andre regioner i den nye verden
I Mexico finnes beplantninger av Carignan i delstatene Aguascalientes , Sonora og Zacatecas . I Chile dyrkes gamle vinstokker med beplantning av Carignan uten vanning i Maule-regionen, som utgjorde flertallet av landets 675 hektar beplantning av druen i 2008. I Argentina var det bare 30 hektar (74 dekar) druen mens Uruguay hadde plantet 486 hektar (2009 hektar) i 2009.
I Australia ble druen ofte forvekslet med Bonvedro- vintreet, som på samme måte er utsatt for sykdommer, men de siste årene har australske vinprodusenter vært i stand til å identifisere ekte Carignan. De fleste australske beplantningene av Carignan finnes i Sør-Australia der druen primært brukes til blanding. I Sør-Afrika var det 80 hektar (200 dekar) druen plantet i 2012, med flertallet funnet på skifer vingårdsmarkene i Paardeberg- regionen i Swartland .
Synonymer
Druen er kjent under en rekke synonymer gjennom hele verden. På spansk er det kjent som Cariñena (spesielt i Aragon), med Cariñano (også i Aragon), Mazuelo, Tinto Mazuelo, Crujillon (i Aragon) og Samsó (i Catalonia) som også brukes i Spania. Den nylige bruken av Samsó har vært kontroversiell fordi dette ser ut til å være en feil, da det er en annen drue som heter Samsó, som er Frankrikes Cinsault, men denne endringen ble implementert på grunn av navnet Cariñena (på katalansk kalles druen fortsatt generelt, 'Carinyena ') blir hevdet av DO-organet i Aragon.
I California er det stavet med en ekstra vokal på enden som Carignane. I Italia er det kjent som Gragnano, mens det på Sardinia er kjent som Bovale Grande og Carignano. I Portugal er det kjent som Pinot Evara selv om det ikke har noe forhold til Pinot-familien av druer. Andre franske synonymer inkluderer Carignan noir, Bois Dur, Catalan, Roussillonen, Monestel og Plant de Lédenon.
Andre anerkjente synonymer for Carignan inkluderer: Axina de Spagna, Babonenc, Babounenc, Blaue Shopatna, Blaue Sopatna, Blauer Carignan, Blauer Carignant, Boi Dur, Bois de Fer, Bois dure, Bovale Grande di Spagna, Bovale Mannu, Bove Duro, Bove Duro di Spagna, Cafalan Cagnolaro, Cagnolaro tinto, Calignan, Carignan Crni, Carignan Frances, Carignan Mouillan, Carignan noir, Carignane Mouilla, Carignane noir, Carignane noire, Carignane violette, Carignanne, Carignano, Carignano di Carmignano, Carignena, Carinen Carinena negra, Cencibel, Crignane, Crinana, Crusillo, Girard, Girarde, Grenache du Bois, Grenache du Bois Dur, Karinjan, Karinyan, Kek Carignan, Legno Duro, Legno Duro di Portoferraio, Manuelo Tinto, Manzuela (i Rioja), Marocain, Mataro, Mazuela, Mollard (i Rioja), Mounesteou, Pinot d'Evora, Plant d'Espagne, Plant de Ledenon, Pokovec, Pokovez, Samso, Samso Crusillo, Sanso, Soptna blau, Tinto Mazuela og Uva di Spagna.
Synonymer for den hvite bærmutasjonen Carignan blanc inkluderer: Feher Carignan og Karinjan.
Synonymer for den rosa bærede mutasjonen Carignan gris inkluderer: Szuerke Carignan.