Tyggegummi - Chewing gum

Tyggegummi
Tyggegummi stick.jpg
En uinnpakket tyggegummi
Type Konfekt
Hovedingredienser tannkjøttbunn , søtningsmidler, myknere , smaker, farger, polyoler

Tyggegummi er et mykt, sammenhengende stoff designet for å tygges uten å svelges. Moderne tyggegummi består av tyggegummibase , søtningsmidler, myknere/ myknere , smaker, farger og vanligvis et hardt eller pulverisert polyolbelegg . Teksturen minner om gummi på grunn av de fysisk-kjemiske egenskapene til polymer-, myknemiddel- og harpikskomponentene, som bidrar til dets elastiske, klebrige, seige egenskaper.

Historie

Stokker av Fruit Stripe tyggegummi
Tradisjonell ekstraksjon av chicle fra chicozapote -treet ( Achras zapota ) i Quintana Roo , Mexico. Denne måten å trekke ut ved å lage sikksakk -snitt er kjent siden den gamle maya -sivilisasjonen som kaller det sicté .

Den kulturelle tradisjonen med tyggegummi ser ut til å ha utviklet seg gjennom en konvergent evolusjonsprosess, ettersom spor av denne vanen har oppstått separat i mange av de tidlige sivilisasjonene. Hver av de tidlige forløperne til tyggegummi ble avledet fra naturlige vekster lokalt i regionen og ble tygget utelukkende av det instinktive ønsket om å mastikere. Tidlige tyggere ønsket ikke nødvendigvis å få ernæringsmessige fordeler av tyggestoffene sine, men søkte til tider smakstimulering og tennerengjøring eller pustefriskende evner.

Tyggegummi i mange former har eksistert siden den neolitiske perioden. 6000 år gammel tyggegummi laget av bjørkebarkstjære , med tannavtrykk, er funnet i Kierikki i Finland. Tjære som tannkjøttet ble laget av antas å ha antiseptiske egenskaper og andre medisinske fordeler. Den ligner kjemisk på petroleumstjære og er på denne måten annerledes enn de fleste andre tidlige tannkjøtt. De Mayaene og Aztekerne var de første til å utnytte de positive egenskapene til gummien; de brukte chicle , en naturlig tregummi , som en base for å lage et tannkjøttlignende stoff og for å holde gjenstander sammen i daglig bruk. Det ble også tygget former for tyggegummi i det antikke Hellas . De antikke grekerne tygget tyggegummi , laget av harpiksen til mastiktreet . Mastic tyggegummi, som bjørkebark tjære, har antiseptiske egenskaper og antas å ha blitt brukt for å opprettholde oral helse. Både chicle og mastikk er treharpikser. Mange andre kulturer har tygget tannkjøttlignende stoffer laget av planter, gress og harpiks .

Varianter av tidlig tyggegummi over hele verden
Antikk sivilisasjon Tyggegummi forløper
Antikkens Hellas Mastisk trebark
Gamle Maya Chicle
kinesisk Ginseng planterøtter
Eskimoer Blubber
Indianere Sukkerfuru og gransaft
Sør -amerikanere Coca blader
Sør -Asia (India) Betelnøtter
Tropisk Vest -Afrika Kola nøtter
USA (tidlige nybyggere) Tobakk blader

Selv om tyggegummi kan spores tilbake til sivilisasjoner rundt om i verden, fant moderniseringen og kommersialiseringen av dette produktet hovedsakelig sted i USA. De amerikanske indianerne tygget harpiks laget av saften av grantrær . Den New England bosettere plukket opp denne praksisen, og i 1848, John B. Curtis utviklet og solgt den første kommersielle tyggegummi kalt The Maine Pure Spruce Gum. På denne måten oppdaget det industrialiserende Vesten, etter å ha glemt tretyggegummi, tyggegummi gjennom de første amerikanerne . Rundt 1850 ble en tyggegummi laget av parafinvoks , som er et petroleumsprodukt, utviklet og overgikk snart grangummien i popularitet. For å søte disse tidlige tannkjøttene, brukte cheweren ofte en tallerken med pulverisert sukker, som de gjentatte ganger skulle dyppe tannkjøttet i for å opprettholde sødme. William Semple inngav et tidlig patent på tyggegummi, patentnummer 98.304, 28. desember 1869.

Et bilde av en reklame fra Colgan's Taffy Tolu tyggegummi kromolitograf rundt 1910

Den første smaksatte tyggegummien ble opprettet på 1860 -tallet av apotekeren John Colgan, en Louisville, Kentucky. Colgan blandet med pulverisert sukker den aromatiske smaksstoffet tolu , et pulver hentet fra et ekstrakt av balsamtreet ( Myroxylon ), og laget små pinner av tyggegummi med smak som han kalte "Taffy Tolu". Colgan ledet også an i produksjonen og emballasjen av tyggegummi basert på chicle , avledet fra Manilkara chicle , et tropisk eviggrønt tre. Han lisensierte et patent for automatisk kutting av flis av tyggegummi fra større pinner: US 966,160 "Chewing Gum Chip Forming Machine" 2. august 1910 og et patent for automatisk skjæring av omslag for pinner av tyggegummi: US 913,352 "Web-cutting vedlegg for innpakning- maskiner "23. februar 1909 fra Louisville, Kentucky, oppfinner James Henry Brady, ansatt i Colgan Gum Company.

Moderne tyggegummi ble først utviklet på 1860 -tallet da chicle ble brakt fra Mexico av den tidligere presidenten, general Antonio Lopez de Santa Anna , til New York, hvor han ga den til Thomas Adams for bruk som en gummierstatning. Chicle lyktes ikke som en erstatning for gummi, men som en tyggegummi, som ble kuttet i strimler og markedsført som Adams New York tyggegummi i 1871. Black Jack (1884), som er smaksatt med lakris, Chiclets (1899) og Wrigley's Spearmint Gum var tidlige populære tannkjøtt som raskt dominerte markedet og som fremdeles er i dag. Tyggegummi fikk verdensomspennende popularitet gjennom amerikanske GIer i andre verdenskrig, som ble levert tyggegummi som en rasjon og handlet det med lokalbefolkningen. Syntetisk tannkjøtt ble først introdusert til USA etter at chicle ikke lenger tilfredsstilte behovene for å lage godt tyggegummi. Ved 1960 hadde amerikanske produsenter byttet til butadien -basert syntetisk gummi , som det var billigere å fremstille. I USA opplevde tyggegummi en tilbakegang i popularitet på begynnelsen av det 21. århundre, ettersom den mistet sin tilknytning til motkultur og opprør mot tenåringer. Andre skyldte smarttelefoner på å redusere impulskjøp i kassen.

Ingrediens sammensetning

Tyggegummisammensetning regnes som proprietær informasjon kjent av utvalgte personer i hvert tannkjøttproduserende selskap. Informasjon om de andre komponentene i tyggegummi er mer tilgjengelig for publikum, og de er oppført i tabell 2 .

Tabell 2: Vanlige ingredienser i formuleringen av moderne tyggegummi

Ingrediens Prosent (vekt) Sammensetning Funksjonalitet Vanlige eksempler
Tannkjøttbase 25–35% Selv om formuleringen av tannkjøttbaser anses å være proprietær informasjon for industriens konkurrenter, utgjør tre hovedkomponenter alle tannkjøttbaser: harpiks, voks og elastomer. Harpiks (f.eks. Terpen) er den viktigste tyggeporten. Voks myker tannkjøttet. Elastomere gir fleksibilitet. Den molekylære sammensetningen av tannkjøttbasen ligner veldig på plast og gummi. Naturlige eller syntetiske ingredienser (se tabell 3)
Søtningsmidler Sukkeralkoholer: 40–50%

Kunstige søtningsmidler: 0,05–0,5%

Bulk Polyol søtningsmidler er ansvarlige for den første sødmen, mens intensive søtningsmidler er beregnet på å forlenge sødmeeffekten. Intensive søtningsmidler er ofte innkapslet for å forsinke frigivelsen av smak. Bulk polyol søtningsmidler :

sukker, dekstrose, glukose eller mais sirup, erytritol, isomalt, xylitol, maltitol, mannitol, sorbitol, laktitol

Intensive søtningsmidler :

aspartam, acesulfam-K, sakkarin, sukralose, neohesperidin, dihydrichalkon

Glyserin 2–15% For å opprettholde fuktighet
Mykner/mykner 1-2% For å myke opp tannkjøttet ved å øke fleksibiliteten og redusere sprøheten ved å endre glassovergangstemperaturen. Mengder av dette tilsetningsstoffet endres for å balansere bearbeidbarhet og emballasjehastighet. lecitin, hydrogenerte vegetabilske oljer, glyserolester, lanolin, metylester, pentaerytritolester, riskli voks, stearinsyre, natrium- og kaliumstearater
Smaker 1,5–3,0% For smak og sensorisk appell. Smakkomponenter i tyggegummi finnes i flytende, pulverformige eller mikroinnkapslede former. Flytende smakinnarbeidelser er enten vannløselige, oljeoppløselige eller vanndispergerbare emulsjoner. De oljeoppløselige smakene forblir i tannkjøttet lenger, noe som resulterer i langvarige smaksopplevelser, fordi tannkjøttbasen er hydrofob og tiltrukket av oljebaserte komponenter. Naturlig eller syntetisk

Peppermynte og spearmint er de mest populære smakene. Matsyrer implementeres for å gi en syrlig smak (dvs. sitronsyre, vinsyre, eplesyre, melkesyre, adipinsyre og fumarsyre).

Farger Variabel For visuell appell Naturlig eller syntetisk
Polyol belegg Variabel Pelletgummis karakteristiske harde ytre skall skyldes et polyolbelegg. Polyoler kan også implementeres som et vannabsorberende pulver for å opprettholde kvaliteten og forlenge produktets holdbarhet. Disse fuktighetsbevarende stoffene binder vann ved å etablere mange hydrogenbindinger med vannmolekyler. Sorbitol

Maltitol/isomalt

Mannitol

Stivelse

Tannkjøttbase

Tannkjøttbase er laget av polymerer, myknere og harpikser. Polymerer , inkludert elastomerer, er ansvarlige for tyggegummi som strekker seg og klebrig. Mykgjere forbedrer fleksibiliteten og reduserer sprøheten, noe som bidrar til tannkjøttet som er plastisk og elastisk. Interaksjonene mellom myknere i tannkjøttbasen styres av løselighetsparametere, molekylvekt og kjemisk struktur. Harpikser utgjør den hydrofobe delen av tannkjøttbasen, som er ansvarlig for at den er seig. Selv om de nøyaktige ingrediensene og proporsjonene som brukes i gummibasen til hvert merke er forretningshemmeligheter innen tannkjøttindustrien, viser tabell 3 alle de naturlige og syntetiske tyggegummikomponentene som er godkjent for bruk i USA, og viser noen eksempler på viktige tyggegummibasekomponenter.

Tabell 3: Ingredienser for tyggegummi godkjent for bruk av US Food and Drug Administration (2016)

Naturlige ingredienser Syntetiske ingredienser
Sapotaceae

Chicle

Chiquibul

Kronegummi

Gutta hang kang

Massaranduba balata

Massaranduba sjokolade

Nispero

Rosidinha

Venezuelansk chicle

Butadien-styrengummi

Isobutylen-isopren kopolymer ( butylgummi )

Parafin (via Fischer – Tropsch -prosessen )

Petroleumsvoks

Petroleumsvoks syntetisk

Polyetylen

Polyisobutylen

Polyvinylacetat

Apocynaceae

Jelutong

Leche Caspi (Sorva)

Pendare

Perillo

Moraceae

Leche de vaca

Niger gutta

Tunu (tuno)

Euphorbiaceae

Chilte

Naturlig gummi

Produksjonsprosess

Først blir tannkjøttbasen tidligere fremstilt gjennom en smelte- og silings- eller filtreringsprosess. Formuleringen for tannkjøttbase er proprietær informasjon kjent for få individer i hvert tannkjøttproduserende selskap. Deretter tilsettes andre ingredienser som næringsrike og ikke-næringsrike søtningsmidler og smaker til tannkjøttbunnen til den varme blandingen tykner som deig. Gummibaseblandingen oppvarmes under denne blandingsprosessen for å øke entropien til polymerene for å oppnå en mer jevn spredning av ingredienser. Deretter implementeres ekstruderingsteknologi for å glatte, forme og forme tannkjøttet. Deretter går tannkjøttet gjennom en formingsprosess som bestemmes av tannkjøtttype og forbrukernes etterspørsel. For eksempel kuttes og vikles (biter eller terninger) stykker kuttes rett ut av ekstruderen ved hjelp av en vertikal kutter. Ark er en teknikk som ofte brukes for tannkjøtt, tallerken og tenner. Deretter blir tannkjøttet enten kondisjonert ved å bli drysset med en pulverisert polyol eller belagt via påføring av påfølgende lag med belegg ved hjelp av temperaturkontrollerte beleggbassiner før det sendes til emballasje.

Produktvarianter

Tyggegummiboller

Tyggegummi kan komme i en rekke formater fra 1,4 til 6,9 gram per stykke, og produktene kan differensieres av forbrukernes intensjon om å danne bobler eller sukker/sukkerfri dikotomi.

Tyggegummi kommer vanligvis i tre formater: tabletter, belagte pellets og pinner/ plater. Tyggegummi kommer vanligvis også i tre formater: tabletter, hule baller og terninger eller biter. Pinne-, skive- og fanetannkjøtt kommer vanligvis i pakker med omtrent fem til 17 pinner eller mer, og deres middels størrelse gir mykere tekstur. Pelletgummi, eller dragéegummi , er puteformede stykker som nesten alltid er belagt. Emballasje av pelletsgummi kan variere fra esker til flasker til blisterpakninger. Belegget av pelletsgummi gir mulighet for flere smaksopplevelser, siden belegget utføres i en lagvis prosess og forskjellige smakattributter kan legges til forskjellige lag. Kube- eller klumpgummi, som vanligvis er beregnet for boblete, kalles kutt- og vikle tannkjøtt, ettersom de vanligvis blir kuttet fra kontinuerlige tråder av ekstrudert tyggegummi og pakket direkte.

Kvalitet og sikkerhet

Tyggegummi er ganske stabilt på grunn av dets ikke-reaktive natur og lave fuktighetsinnhold. Vannaktiviteten til tyggegummi varierer fra 0,40 til 0,65. Fuktighetsinnholdet i tyggegummi varierer fra tre til seks prosent. Tyggegummi beholder faktisk kvaliteten så lenge at det i de fleste land ikke er lovpålagt å ha en utløpsdato. Hvis tyggegummi forblir i et stabilt miljø, kan tannkjøttet over tid bli sprøtt eller miste noe av smaken, men det vil aldri være usikkert å spise. Hvis tyggegummi utsettes for fuktighet, kan det over tid oppstå vannmigrasjon, noe som gjør tannkjøttet fuktig. I slikkepinner med tyggegummi kan vannmigrasjon føre til slutten av produktets holdbarhet, noe som får det utvendige harde candy -skallet til å mykne og det innvendige tannkjøttssenteret herdes.

Fysiske og kjemiske egenskaper

De fysiske og kjemiske egenskapene til tyggegummi påvirker alle aspekter av dette produktet, fra produksjon til sensorisk oppfatning under mastisering.

Tygghet

Polymerene som utgjør hovedkomponenten i tyggegummibasen er hydrofobe. Denne egenskapen er avgjørende fordi den tillater oppbevaring av fysiske egenskaper gjennom hele mastiseringsprosessen. Fordi polymerene av tyggegummi frastøter vann, vil det vannbaserte spyttsystemet i forbrukerens munn oppløse sukker og smakstilsetninger i tyggegummi, men ikke selve tannkjøttet. Dette gjør at tyggegummi kan tygges i lang tid uten å brytes ned i munnen som vanlig mat. Tyggegummi kan klassifiseres som et produkt som inneholder en flytende fase og en krystallinsk fase, og gir tannkjøttet sin karakteristiske balanse mellom plast og elastiske egenskaper.

Klissete

Mens hydrofobe polymerer fordelaktig avviser vann og bidrar til seighet, tiltrekker de også olje. Gummiets klissethet skyldes denne hydrofobe naturen, ettersom tannkjøttet kan danne bindinger og feste seg når det kommer i kontakt med oljete overflater som fortauer, hud, hår eller sålen på en sko. For å gjøre saken verre, er det en utfordring å fjerne tannkjøttet fordi de lange polymerene i tannkjøttbasen strekker seg fremfor å bryte. Den klebrig egenskapen til tyggegummi kan være problematisk under behandlingen hvis tannkjøttet fester seg til maskiner eller emballasjematerialer under behandlingen, noe som hindrer produktstrømmen. Bortsett fra å sikre at maskinen er fri for lipidbaserte rester, kan dette problemet bekjempes med kondisjonering og belegg av tyggegummi mot slutten av prosessen. Ved å tilsette enten et pulver eller et belegg på utsiden av tannkjøttproduktet, binder den hydrofobe gummibasen seg til det tilsatte stoffet i stedet for forskjellige overflater som det kan komme i kontakt med.

Boblende evne

Bubblegum bubble

Bubblegum bobler dannes når spenningen og elastisiteten til tannkjøttpolymerer virker mot det konstante og like spredte trykket av luft som ledes inn i tannkjøttet. Bubble gum bobler er sirkulære fordi trykket fra den fokuserte luften som ledes inn i bolusen virker likt på alle de indre overflatene i tannkjøttet, jevnt presset utover på alle overflater når polymerene strekker seg. Når boblen ekspanderer, strekker polymerene i tannkjøttbasen seg og overflaten av boblen begynner å tynne. Når kraften til luften som blåses inn i boblen overstiger kraften som polymerene tåler, overstiger polymerene seg og boblen dukker opp. På grunn av de elastiske egenskapene til tyggegummi, trekker boblen tilbake og tyggegummi er klar til å fortsette å tygges.

Gummibaser med høyere molekylvekt brukes vanligvis i tannkjøtt beregnet på å dekke bobledannende forventninger. Gummibaser med høyere molekylvekt inkluderer lengre polymerer som er i stand til å strekke seg lenger, og dermed er i stand til å danne større bobler som beholder formen over lengre tid.

Smakfrigivelse

Smakstilførsel forlenges gjennom mastiseringsprosessen ved tidsbestemt frigjøring av forskjellige smakskomponenter på grunn av de fysisk-kjemiske egenskapene til mange av tyggegummiens ingredienser. Entropy er en sentral aktør i smaksleveransen; fordi noen tannkjøttkomponenter er mer oppløselige i spytt enn tannkjøttbase, og fordi smakskomponenter over tid ønsker å øke entropien ved å bli spredt i det mindre ordnede munnsystemet enn i det mer ordnede systemet i tannkjøttbolusen, oppstår smakstilførsel. I løpet av de første tre til fire minuttene av tyggingen har fyllmidler som sukker eller sorbitol og maltitol den høyeste løseligheten og tygges derfor først. Ettersom disse komponentene oppløses i forbrukernes spytt og glir ned i spiserøret, beholdes de ikke lenger i tannkjøttbasen eller oppfattes av cheweren. I løpet av den neste fasen av tyggen i området fire til seks minutter, blir intense søtningsmidler og noen syrer oppløst og tygget ut. Disse komponentene varer litt lenger enn fyllmidlene fordi de har en litt lavere oppløselighet. Deretter slippes innkapslede smaker i løpet av 10–15 minutter i tyggen eller etter 30–45 minutter. Innkapslede smaker forblir inkorporert i tannkjøttbasen lenger fordi molekylene de er innkapslet i lettere holdes inne i tannkjøttmatrisen. Til slutt, under den siste fasen av tygget, blir myknere som mais sirup og glyserin og andre teksturelle modifikatorer oppløst, noe som resulterer i en oppstramming av tannkjøttet og slutten av tygget.

Studier har vist at tannkjøttsmaken oppfattes bedre i nærvær av søtningsmiddel. Bedrifter har begynt å lage kjemiske systemer i tyggegummi slik at søtningsmiddelet og smaken frigjøres kontrollert under tygging.

Kjølende følelse

En kjølende følelse oppnås gjennom det kjemiske fenomenet den negative oppløsningsentalpien som oppstår med søtningsmidler i bulk, for eksempel sukkeralkoholer. Oppløsningsentalpien refererer til den totale mengden varme som absorberes eller frigjøres i oppløsningen. Fordi søtningsmidlene i bulk absorberer varme når de oppløses og har en negativ entalpi, gir de en kjølende følelse når de oppløses i forbrukerens spytt.

Helseeffekter

Hjernefunksjon

En gjennomgang om de kognitive fordelene med tyggegummi av Onyper et al. (2011) fant sterke bevis på forbedring for følgende kognitive domener: arbeidsminne , episodisk minne og hastighet på oppfatning . Imidlertid var forbedringene bare tydelige når tyggingen fant sted før kognitiv testing. Den nøyaktige mekanismen som tyggegummi forbedrer kognitiv funksjon, er imidlertid ikke godt forstått. Forskerne la også merke til at tyggeindusert opphisselse kan maskeres av den distraherende naturen til å tygge seg selv, som de kalte "dual-process theory", som igjen kan forklare noen av de motstridende funnene fra tidligere studier. De la også merke til likheten mellom mild fysisk trening som å tråkke en stasjonær sykkel og tyggegummi. Det har blitt demonstrert at mild fysisk trening fører til liten kognitiv svekkelse under den fysiske oppgaven, ledsaget av forbedret kognitiv funksjon etterpå. Videre bemerket forskerne at det ikke ble funnet noen forbedring for verbal flyt, noe som er i samsvar med tidligere studier. Dette funnet tyder på at effekten av tyggegummi er domenespesifikk. De kognitive forbedringene etter en periode med tyggegummi har vist seg å vare i 15–20 minutter og avta etterpå.

Tannhelse

Sukkerfritt tyggegummi søtet med xylitol har vist seg å redusere hulrom og plakett . Søtningsmiddelet sorbitol har samme fordel, men er bare omtrent en tredjedel så effektivt som xylitol. Andre sukkererstatninger, som maltitol , aspartam og acesulfam K, har også vist seg ikke å forårsake tannråte . Xylitol er spesifikk i sin hemming av Streptococcus mutans , bakterier som er viktige bidragsytere til tannråte. Xylitol hemmer Streptococcus mutans i nærvær av andre sukkerarter, med unntak av fruktose . Xylitol er et trygt søtningsmiddel som fordeler tenner og spyttproduksjon fordi det, i motsetning til de fleste sukkerarter, ikke er gjæret til syre. Daglige doser av xylitol under 3,44 gram er ineffektive og doser over 10,32 gram viser ingen ekstra fordel. Andre aktive ingredienser i tyggegummi inkluderer fluor , som styrker tannemaljen, og p-klorbenzyl-4-metylbenzylpiperazin , som forhindrer reisesyke . Tyggegummi øker også spyttproduksjonen.

Mat og sukrose har en demineraliserende effekt på emaljen som er redusert ved å tilsette kalsiumlaktat i maten. Kalsiumlaktat tilsatt til tannpastaen har redusert tannstendannelse. En studie har vist at kalsiumlaktat forbedrer emalje- remineralisering ved tilsetning til tyggegummi som inneholder xylitol, men en annen studie viste ingen ytterligere fordeler med remineralisering av kalsiumlaktat eller andre kalsiumforbindelser i tyggegummi.

Andre studier indikerte at den kariesforebyggende effekten av å tygge sukkerfritt tannkjøtt er relatert til selve tyggeprosessen i stedet for å være en effekt av tannkjøttsøtningsmidler eller tilsetningsstoffer, for eksempel polyoler og karbamid . En studie undersøkte in situ-effekten av kaseinfosfopeptid-amorft kalsiumfosfat (CPP – ACP), og fant at innlemmelsen i et sukkerfritt tannkjøtt øker remineraliseringen / beskyttelsen av erodert emaljeoverflate betydelig.

Tyggegummi blir sett på som en nyttig måte å kurere halitose (dårlig ånde). Tyggegummi bidrar ikke bare til å gi friskhet til pusten, men kan også hjelpe til med å fjerne matpartikler og bakterier forbundet med dårlig ånde fra tennene. Det gjør dette ved å stimulere spytt, som i hovedsak skyller ut munnen. Å tygge sukkerfritt tyggegummi i 20 minutter etter et måltid bidrar til å forhindre tannråte, ifølge American Dental Association, fordi tyggegangen produserer spytt for å vaske bort bakterier, som beskytter tennene. Tyggegummi etter et måltid erstatter børsting og tanntråd, hvis det ikke er mulig, for å forhindre tannråte og øke spyttproduksjonen. Tyggegummi kan også hjelpe mot mangel på spytt eller xerostomia siden det naturlig stimulerer spyttproduksjonen. Spytt er laget av kjemikalier, for eksempel organiske molekyler, uorganiske ioner og makromolekyler. 0,5% av spytt omhandler tannhelse, siden tannemaljen er laget av kalsiumfosfat, hjelper de uorganiske ionene i spyttet med å reparere tennene og holde dem i god stand. Spyttens pH er nøytral, som har en pH på 7 gjør at den kan remineralisere tannemaljen. Faller under en pH på 5,5 (som er sur) får spyttet til å demineralisere tennene.

Masumoto et al. så på effekten av tyggegummi etter måltider etter en ortodontisk prosedyre, for å se om tyggeøvelser forårsaket personer smerte eller ubehag, eller bidro til å opprettholde et stort okklusalt kontaktområde . 35 voksne frivillige tygget tyggegummi i 10 til 15 minutter før eller etter tre måltider hver dag i 4 uker. 90% av de spurte sa at tannkjøttet føltes "ganske hardt", og halvparten rapporterte ingen ubehag.

Bruk ved kirurgi

Flere randomiserte kontrollerte studier har undersøkt bruken av tyggegummi for å redusere varigheten av postoperativ ileus etter abdominal og spesifikt gastrointestinal kirurgi. En systematisk gjennomgang av disse antyder tyggegummi, som en form for " skamfôring ", er en nyttig behandlingsterapi ved åpen abdominal eller bekkenkirurgi, selv om fordelen er mindre klar når laparoskopiske kirurgiske teknikker brukes.

Tyggegummi etter en tykktarmskirurgi hjelper pasienten til å komme seg raskere. Hvis pasienten tygger tyggegummi i femten minutter i minst fire ganger om dagen, vil det redusere restitusjonstiden med halvannen dag. Den gjennomsnittlige pasienten tok 0,66 færre dager å passere gass og 1,10 færre dager for å få avføring. Spyttflyt og produksjon stimuleres når tyggegummi tygges. Tyggegummi får også fordøyelsessaft som flyter og regnes som "skamfôring". Skamfôring er sentralnervesystemets rolle i reguleringen av magesekresjon.

Mage

Tyggegummi brukes som en ny tilnærming for behandling av gastroøsofageal reflukssykdom (GERD). En hypotese er at tyggegummi stimulerer produksjonen av mer bikarbonatholdig spytt og øker hastigheten på svelging. Etter at spyttet er svelget, nøytraliserer det syre i spiserøret . Tyggegummi overdriver faktisk en av de normale prosessene som nøytraliserer syre i spiserøret. Imidlertid anses tyggegummi noen ganger å bidra til utviklingen av magesår . Det stimulerer magen til å skille ut syre og bukspyttkjertelen til å produsere fordøyelsesenzymer som ikke er nødvendige. I noen tilfeller kan det oppstå gass og/eller diaré ved inntak av store mengder tyggegummi som inneholder sorbitol.

Kontroverser

Klassifisering som mat

Det oppstår kontrovers om helseproblemer rundt den tvilsomme klassifiseringen av tyggegummi som mat, spesielt med hensyn til noen alternative bruksområder for tannkjøttbaserte ingredienser. Ifølge US Food and Drug Administration (FDA) anses tyggegummi som en matvare, ettersom begrepet "mat" betyr "et rått, kokt eller bearbeidet spiselig stoff, is, drikke eller ingrediens som brukes eller er beregnet for bruk eller for salg helt eller delvis til konsum, eller tyggegummi ". Tyggegummi er definert som en mat med minimal næringsverdi . Imidlertid har mange av ingrediensene i tannkjøttbasis bruk i uspiselige produkter, noe som skaper bekymring hos noen forbrukere. Polyetylen, en av de mest populære komponentene i tannkjøttbasen, tilhører en vanlig plastgruppe og brukes i produkter fra plastposer til hula -bøyler. Polyvinylacetat er en klebrig polymer som finnes i hvitt lim. Butylgummi brukes vanligvis i tetning og foring av bildekk, i tillegg til sin rolle i tannkjøttbasen. Parafinvoks er et biprodukt av raffinert petroleum.

Mulige kreftfremkallende stoffer

Det har oppstått bekymring for den mulige kreftfremkallende effekten av vinylacetatet (eddiksyre etylylester) som brukes av noen produsenter i deres tannkjøttbaser . For øyeblikket kan ingrediensen være skjult i fangstbegrepet "tannkjøttbase". Den kanadiske regjeringen klassifiserte på et tidspunkt ingrediensen som et "potensielt farlig stoff". 31. januar 2010 konkluderte imidlertid Canadas regjerings endelige vurdering med at eksponering for vinylacetat ikke anses å være skadelig for menneskers helse. Denne avgjørelsen i henhold til Canadian Environmental Protection Act (CEPA) var basert på ny informasjon mottatt i den offentlige kommentarperioden, samt nyere informasjon fra risikovurderingen utført av EU.

Kvelning og utskillelse av svelget tannkjøtt

Ulike myter sier at svelget tannkjøtt vil forbli i et menneskes mage i opptil syv år, siden det ikke er fordøyelig . Ifølge flere medisinske meninger ser det ut til å være liten sannhet bak historien. I de fleste tilfeller vil svelget tyggegummi passere gjennom systemet like raskt som annen mat.

Det har vært tilfeller der svelging av tyggegummi har resultert i komplikasjoner hos små barn som krever legehjelp. Et papir fra 1998 beskriver en fire år gammel gutt som ble henvist med en toårig historie med forstoppelse. Det ble funnet at gutten "alltid har svelget tannkjøttet etter å ha tygget fem til syv stykker hver dag", da han ble gitt tannkjøttet som en belønning for god oppførsel, og oppbyggingen resulterte i en solid masse som ikke kunne forlate kroppen. En 1½ år gammel jente krevde legehjelp da hun svelget tannkjøttet og fire mynter, som ble sittende fast i spiserøret. En bezoar dannes i magen når mat eller andre fremmedlegemer fester seg til tannkjøttet og bygger seg opp, noe som forårsaker tarmblokkering. Så lenge tyggegummimassen er liten nok til å passere ut av magen , vil den sannsynligvis lett gå ut av kroppen, men det anbefales at tannkjøttet ikke svelges eller gis til små barn som ikke forstår å ikke svelge det.

Voksne har i sjeldne tilfeller blitt kvalt av tyggegummi. En rapport fra 2012 beskriver en 42 år gammel kvinne som falt på trappen mens han tygget tyggegummi. På grunn av påvirkningen falt tannkjøttet i svelget og ble pustet inn i strupehodet , noe som forårsaket fullstendig blokkering og resulterte i kvinnens død ved kvelning .

Miljøeffekter

Tyggegummi på et fortau i Reykjavík

Tyggegummi er ikke vannløselig, og i motsetning til annet konfekt er det ikke fullt forbruk. Det har vært mye innsats for offentlig utdanning og investeringer for å oppmuntre til ansvarlig avhending. Til tross for dette er det ofte funnet fast under benker, bord, rekkverk og rulletrapper. Det er ekstremt vanskelig og dyrt å fjerne når det først er "kommet inn" og tørket. Tyggegummi binder seg sterkt til asfalt- og gummisko -såler fordi de alle er laget av polymere hydrokarboner . Det binder også sterkt til betongbelegg. Fjerning oppnås vanligvis med dampstråle og skrape, men prosessen er langsom og arbeidskrevende.

De fleste ytre byområder med høy gangtrafikk viser høy forekomst av tilfeldig tyggegummi. I 2000 viste en undersøkelse på Oxford Street , en av Londons travleste handlegater, at en kvart million svarte eller hvite tyggegummi ble sittende fast på fortauet. Fjernelse av tannkjøtt fra bygater, eller til og med kjente landemerker, kan være en kostbar innsats; i Roma kastes daglig 15.000 stykker tyggegummi daglig, og fjerningen av hvert stykke koster byen en euro. Men sannsynligvis som en konsekvens av Singapores forbud, er Singapores fortau, kanskje unikt blant moderne byer, fri for tyggegummi.

Ulike forskerteam har utviklet tyggegummi som er mindre lim og nedbrytes i løpet av dager eller uker. Ett eksempel, Rev7 Gum , var kort tid for salg fra 2010 til 2012.

Forbud

Mange skoler tillater ikke tyggegummi fordi studenter ofte kaster det på feil måte (la det stå under skrivebord og stoler, bak salgsautomater osv.). Tyggingen kan også utgjøre en distraksjon for klassen, og tannkjøttet kan bære sykdommer eller bakterier fra andre studenter.

Singapore -regjeringen forbød tyggegummi i 1992 med henvisning til faren for at kassert tyggegummi klemmes fast i skyvedørene til underjordiske tog og generell renslighet. Imidlertid tillot regjeringen i 2004 sukkerfritt tyggegummi på apotek hvis en lege eller tannlege foreskrev det på grunn av frihandelsavtalen Singapore - USA .

Resirkulering

Gumdrop tyggegummi oppsamlingsbeholder

I 2018 publiserte BBC en nyhetsartikkel om den britiske designeren Anna Bullus, som opprettet en metode for å samle og resirkulere tyggegummi til plast, og bemerket at søppel fra tyggegummi er den nest vanligste formen for søppel, nest etter sigarettkull. Hun bruker et Worcester -resirkuleringsanlegg for å lage gammelt tyggegummi til plast. Deretter bruker hun den plasten hos en plaststøpespesialist, Amber Valley, i Leicester for å lage plastgjenstander. Kjente gjenstander er oppsamlingsbeholdere for mer tyggegummi, skosåler, gummistøvler og plastkopper. Firmaet hennes annonserer seg selv som det "første selskapet i verden som resirkulerer og bearbeider tyggegummi til en rekke nye forbindelser som kan brukes i gummi- og plastindustrien". Selskapet heter Gum-tec, og innsamlingsbeholderne kalles "gumdrops". Reklamerte produkter på nettstedet er blyanter, kaffekrus, gitarplukkere, en "sykkel-eiker", linealer, sportskegler, frisbeer, boomeranger, dørstopp, "måltidskammerater", matbokser og kammer.

Se også

Referanser

Eksterne linker