Chilensk vin - Chilean wine

Plassering av Chile i den sørlige kjeglen i Sør -Amerika.
Chilenske viner
Utsikt over chilenske vingårder ved foten av Andesfjellene.

Chilensk vin har en lang historie for en vinregion i den nye verden , ettersom det var på 1500 -tallet da de spanske erobrerne tok med seg Vitis vinifera -vinstokker da de koloniserte regionen . På midten av 1800-tallet ble franske vinsorter som Cabernet Sauvignon , Merlot , Carmenère og Franc introdusert. I de tidlige 1980-tallet begynte en Renaissance med innføringen av rustfritt stål gjæringstanker og bruken av eik fat for aldring . Vineksporten vokste veldig raskt etter hvert som kvalitetsvinproduksjonen økte. Antall vingårder vokste fra 12 i 1995 til over 70 i 2005.

Et stort antall franskmenn immigrerte til Chile i slutten av 1900 -tallet, og brakte mer vinkulturell kunnskap til landet. Chile er nå den femte største eksportøren av viner i verden, og den syvende største produsenten. Klimaet har blitt beskrevet som midt mellom klimaet i California og Frankrike. De vanligste druene er Cabernet Sauvignon , Merlot og Carmenère . Så langt har Chile holdt seg fri for phylloxera- lusen, noe som betyr at landets vinranker ikke trenger podes med phylloxera-resistente grunnstammer.

Historie

Pedro Liras maleri fra 1889 av grunnleggelsen av Santiago av erobrere. Da spanjolene overtok innfødtens land, tok de med seg vinranker.

Europeiske Vitis vinifera vinstokker ble brakt til Chile av spanske erobrere og misjonærer på 1500 -tallet rundt 1554. Lokal legende sier at erobreren Francisco de Aguirre selv plantet de første vinstokkene. Vinrankene kom mest sannsynlig fra etablerte spanske vingårder plantet i Peru som inkluderte den "vanlige sorte druen", som det ble kjent, som Hernán Cortés brakte til Mexico i 1520. Denne druesorten ville bli stamfar til den vidt plantede Pais -druen som ville være den mest plantede chilenske druen til det 21. århundre. Jesuittprester dyrket disse tidlige vingårdene og brukte vinen til feiringen av nattverden . På slutten av 1500 -tallet beskrev den tidlige chilenske historikeren Alonso de Ovalle utbredte plantinger av "den vanlige sorte druen", Muscatel , Torontel , Albilho og Mollar .

Under den spanske regelen ble vinmarkene begrenset i produksjon med betingelsen om at chileneren skulle kjøpe hoveddelen av vinene sine direkte fra Spania selv. I 1641 ble vinimport fra Chile og Viceroyalty of Peru til Spania forbudt, noe som skadet vinindustrien i kolonien alvorlig. Markedstapet førte til at det enorme overskuddet av druer ble gjort til pisco og aguardiente . Konsentrasjonen utelukkende på pisco -produksjon, eliminerte nesten vinproduksjonen i Peru. For det meste ignorerte chilenerne disse restriksjonene, og foretrakk sin innenlandske produksjon fremfor de oksiderte og eddikvinene som ikke gikk bra under de lange reisene fra Spania. De var til og med så dristige å begynne å eksportere noen av vinene sine til nabolandet Peru med en slik eksportforsendelse fanget til sjøs av den engelske privatisten Francis Drake . Da Spania hørte om hendelsen i stedet for å være rasende over Drake, ble det sendt en tiltale tilbake til Chile med ordre om å rive de fleste vingårdene deres opp med røtter. Også denne ordren ble stort sett ignorert.

På 1700 -tallet var Chile mest kjent for sine søte viner laget av druene Pais og Muscatel. For å oppnå en høy grad av sødme vinene ble ofte kokt som konsentrert drue must . Etter hans forlis utenfor kysten ved Cape Horn , reiste admiral John Byron (bestefar til dikteren Lord Byron ) over Chile og kom tilbake til England med en glødende anmeldelse av chilenske Muscatel som sammenlignet det gunstig med Madeira . Vinforfatteren André Jullien fra 1800 -tallet var ikke like imponert, og sammenlignet chilenske viner med en "potion rabarbra og senna ".

Til tross for at den er politisk knyttet til Spania, har Chiles vinhistorie blitt sterkt påvirket av fransk , spesielt Bordeaux , vinproduksjon . Før phylloxera -epidemien ble velstående chilenske grunneiere påvirket av besøket i Frankrike og begynte å importere franske vinstokker for å plante. Don Silvestre Errázuriz var den første som importerte Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc , Malbec , Sauvignon blanc og Sémillon . Han leide en fransk ønolog for å føre tilsyn med vingårdsplantingen og produsere vin i Bordeaux -stil. Errázuriz så potensial i Chile og eksperimenterte til og med med den tyske vindruen Riesling . I hendelser som var parallelle med Rioja -vinregionen, ble phylloxera -inngangen til den franske vinverdenen en positiv begivenhet for den chilenske vinindustrien. Med vingårder i ruin reiste mange franske vinprodusenter til Sør -Amerika og hadde med seg sin erfaring og teknikk. På den tiden grunnla Don Silvestre Ochagavía Echazarreta Ochagavia Wines i 1851 og Don Maximiano Errázuriz grunnla Viña Errázuriz i 1870, og tok med og brukte druer fra Frankrike.

Det 20. århundre

Chilensk vineksport til Argentina ble hemmet av mangelen på effektiv landtransport og en rekke krigsskrekk. Denne situasjonen endret seg etter at Pactos de Mayo ble signert i 1902 og innvielsen av Transandine Railway i 1909, noe som gjorde krig usannsynlig og handel over Andesfjellene lett. Regjeringene ble enige om å signere en frihandelsavtale. Den argentinske vinbønderforeningen , Centro Vitivinícola Nacional , dominert av europeiske immigranter, protesterte kraftig mot frihandelsavtalen siden chilenske viner ble ansett som en trussel mot den lokale industrien. Klagene fra argentinske vinprodusenter i forbindelse med storfeoppdretters i Chile endte med å rive planene om en frihandelsavtale.

Politisk ustabilitet på 1900 -tallet, kombinert med byråkratiske forskrifter og høye avgifter dempet veksten i den chilenske vinindustrien. Før 1980 -tallet ble det store flertallet av chilensk vin ansett som lav kvalitet og for det meste konsumert innenlands. Etter hvert som bevisstheten om Chiles gunstige vekstforhold for vindyrking økte, økte også utenlandske investeringer i chilenske vingårder. Denne perioden opplevde mange tekniske fremskritt innen vinproduksjon da Chile fikk et rykte for rimelige kvalitetsviner. Chile begynte å eksportere mye og ble den tredje ledende eksportøren, etter Frankrike og Italia , til USA ved begynnelsen av det 21. århundre. Det har siden falt til fjerde i USA, og ble overgått av Australia , men fokuset har gått over til å utvikle eksporten i verdens andre store vinmarkeder som Storbritannia og Japan.

Klima og geografi

Chiles topografi med plasseringen av de fleste av Chiles vinregioner fremhevet.

Chile er et langt, smalt land som geografisk og klimatisk domineres av Andesfjellene i øst og Stillehavet i vest. Chiles vingårder finnes langs en 800 mil lang landstrekning fra Atacama-regionen til Bio-Bio-regionen i sør. Klimaet er variert og de nordlige områdene er veldig varme og tørre sammenlignet med de kjøligere, våtere områdene i sør. I Valle Central rundt Santiago er klimaet tørt med et gjennomsnitt på 38 centimeter regn og liten risiko for vårfrost . Nærheten til de tørre Andesfjellene bidrar til å skape en stor temperaturvariasjon mellom dag og natt. Dette kule temperaturfallet er avgjørende for å opprettholde druenes surhetsgrad .

De fleste av Chiles førsteklasses vinområder er avhengige av vanning for å opprettholde vingårder, og får det nødvendige vannet fra smeltende snøkapsler i Andesfjellene. I de utviklende vinregionene langs kystområdene og helt sør, er det ikke mangel på nødvendig nedbør, men vingårdseiere må forholde seg til andre faktorer, for eksempel Humboldt -strømmen fra Stillehavet, som kan bade en vingård med et kaldt teppe luft. For resten av Chiles vinregioner tjener Coastal Ranges en buffer fra strømmen og fungerer også som en regnskygge . Vinmarkene i disse regionene er plantet på dalslettene ved Andes foten langs en stor elv som Maipo , Rapel og Maule elver .

Vinmarkene i Chile faller mellom breddegrader på 32 og 38 ° s, som på den nordlige halvkule ville være tilsvarende Sør -Spania og Nord -Afrika. Klimaet i Chiles vinregioner er imidlertid mye mer temperert enn de områdene, og sammenligner nærmere med California og Bordeaux. Totalt sett er det klassifisert som et middelhavsklima med gjennomsnittlige sommertemperaturer på 59–64 ° F (15–18 ° C) og potensielle høyder på 30 ° C.

Vinregioner

Siden desember 1994 har de chilenske vinproduserende regionene blitt offisielt definert som følger, for å identifisere de forskjellige egenskapene til viner produsert i forskjellige deler av Chiles variable geografi. Det chilenske landbruksdepartementet omdefinerte i et dekret fra mai 2018 den sonale vinodlingsstrukturen:

Atacama -regionen

Denne regionen er oppkalt etter det administrative territoriet i Atacama -regionen , og er delt inn i to daler, Copiapó og Huasco , som begge er sammenfallende med provinsene med samme navn. Regionen er først og fremst kjent for sine Pisco- og bordsdruer , men på 1950 -tallet begynte det å bli produsert vin i liten skala rundt Copiapó. Eksempler på vin fra disse dalene inkluderer "Vino Copiapino" (bokstavelig talt "Copiapó's Wine") av Viña Fajardo og Pajarete -vin , en sort fra Spania som nå produseres vellykket i Huasco -dalen .

Coquimbo -regionen

Den Coquimbo Region inneholder tre vinproduserende under regioner: Elqui, Limari og Choapa, alle er sammenfallende med provinsene samme navn.

  • Den Elqui dalen ligger 530 km (330 miles) nord for Santiago , i den sørlige enden av Atacama-ørkenen i Coquimbo Region . Det er kjent for å produsere bordsdruer og annen frukt, samt Pisco , Chiles mest populære brennevin . Men den er også kjent for å være den mest kommersielt levedyktige vinproduserende regionen i Nord-Chile.

Regionens vingårder strekker seg fra Stillehavet i vest til Andesfjellene i øst, og stiger til en høyde på 2000 moh . Vinproduksjon begynte i Elqui -dalen på 1990 -tallet da chilenske vinprodusenter begynte å se på potensielle vinodlingssteder utenfor den chilenske sentrale dalen . Siden den gang har det blitt plantet 286 hektar vinranker, stort sett langs elven Elqui- dalen, hvor druedyrkere har tilgang til vann av høy kvalitet for vanning. Regionen er preget av et solfylt, ørkenlignende klima, mindre enn 70 mm årlig nedbør, tørt steinete terreng, bratte daler og tempererte åser avkjølt av sterk vind fra Stillehavet og Andesfjellene, noe som gir gode resultater for sorter som Syrah .

Vinstokker ble først plantet her på midten av 1500-tallet og har sett en ny oppblomstring på grunn av ny teknologi og vinprodusenter som søker nye terroir . Området er mest kjent for å produsere Sauvignon og Chardonnay , først plantet på 1990 -tallet, og produserer også vellykket Syrah og Pinot noir , med et klima som ligner Marlborough på New Zealand . Stillehavet har en sterk innflytelse på kysten av regionen med den avkjølende Camanchaca , en tåke som kommer inn i dalen fra vest hver morgen og trekker seg tilbake når solen stiger over Andesfjellene fra øst. Med mindre enn 4 tommer nedbør per år, brukes dryppvanning for å vanne vinstokkene som vokser i den mineralrike jorda. Kombinasjonen skaper ferske viner med en tydelig mineralsk kant.

  • De Choapa dalen ligger rundt 400 km (250 miles) nord for Santiago , i den sørlige delen av Coquimbo Region . I likhet med Atacama er denne regionen først og fremst kjent for Pisco og bordsdruer.

Det ligger i den smaleste delen av Chile, hvor Andesfjellene møter kystområdet og består av to sektorer, Illapel og Salamanca . Det er ingen vingårder i noen av disse sektorene, men vinstokker plantet på steinete, foten av jorda produserer små mengder Syrah- og Cabernet Sauvignon -druer av høy kvalitet med høy surhet og lav pH, noe som øker vinprodusentenes interesse for området. Bare ett vinmerke, De Martino Syrah, har for tiden DO i "Choapa Valley".

Aconcagua -regionen

Den administrative regionen Valparaíso inneholder to vinproduserende underregioner, Aconcagua- og Casablanca- dalen. Aconcagua -dalen er samkjørt med provinsen San Felipe de Aconcagua -provinsen, mens Casablanca -dalen er sammenfallende med kommunen med det navnet. Den Panquehue kommunen er også gradvis utvikle et rykte for høy kvalitet vinproduksjon.

Det lille vingårdsområdet på 1098 hektar er kjent for sine røde viner, som har fått internasjonal anerkjennelse, og Vina Errázuriz " Seña " ligger foran både Château Lafite og Château Margaux i blindsmaking i Berlin i 2004, en milepæl for den chilenske vinen industri. Selv om dalen først og fremst er kjent for de røde druene som vokser i sitt indre, dyrkes det nå også hvite druer i nye kystplantasjer.

Det ble først plantet vinstokker her på midten av 1980-tallet under revitaliseringen av den chilenske vinindustrien, og området ble raskt kjent for sine hvite viner, særlig Sauvignon blanc og Chardonnay , samt Pinot noir , som trives i sitt kjøligere klima. Selv om dalen ligger ved 33 ° S, mye nærmere ekvator enn noen europeisk vingård, er vindyrking her mulig på grunn av den avkjølende innflytelsen fra Stillehavet, i form av kjølig morgentåke og større skydekke enn man finner andre steder i nord i Chile. Fritt drenering av leire og sandholdig jord, selv om det er bra for vindyrking, oppmuntrer nematoder, så poding på nematoderesistente grunnstammer er vanlig.

Det ligger veldig nær sjøen rundt byen San Antonio, Chile , sør for Casablanca -dalen og bare 89 kilometer vest for Santiago . Som i andre chilenske vinregioner, som Casablanca -dalen , er San Antonio sterkt påvirket av den avkjølende effekten av Stillehavet som gjør vinproduksjon mulig i dette området. Jordsmonnet i dalen er granittisk , fattig og godt drenert med matjord , noe som gir et godt underlag for vinstokker. Regn er hovedsakelig konsentrert i vintersesongen, og vingårdene krever drypp vanning for resten av året, ved hjelp av vann fra Maipo -elven . San Antonio-dalen blir sett på som en fremvoksende vinregion, og vinindustrien forventes å fortsette å vokse i fremtiden.

Central Valley Region

En Cabernet Sauvignon fra Valle Central

Central Valley spenner over O'Higgins (VI) og Maule (VII) administrative regioner samt Metropolitana -regionen . Innenfor det er fire underregioner: Maipo -dalen, Rapel -dalen, Curicó -dalen og Maule -dalen. Dette er Chiles mest produktive og internasjonalt kjente vinregion, hovedsakelig på grunn av nærheten til landets hovedstad, Santiago. Det ligger rett over Andesfjellene fra Argentinas mest kjente vinregion, Mendoza -provinsen . Jorda i Maipo -dalen er kjent for høy saltholdighet som stammer fra vanning fra Maipo -elven og lavt kaliumnivå som har en viss innvirkning på vinrankene. Vingårder i Maule lider også av lavt kalium og mangelfulle nitrogennivåer . Fremskritt innen vindyrkningsteknikker har hjulpet vingårder i disse regionene med å kompensere for noen av disse effektene.

Maipo-dalen kan i seg selv deles inn i tre delregioner:

Alto Maipo

Denne underregionen ligger ved foten av Andesfjellene og er sterkt påvirket av fjellene. Klimaet, kaldt om natten og sol og varmt om dagen, kombinert med den fattige, porøse, steinete jorda, setter vinstokkene under stress som igjen gir en karakteristisk fet, elegant Cabernet Sauvignon .

Central Maipo

Tilsvarer området rundt Maipo -elven . Cabernet Sauvignon dominerer vinproduksjonen her, men området har også begynt å produsere Carmenere -viner . Denne underregionen har steinete alluvial jord og er den varmeste og tørreste delen av Maipo, som krever drypp vanning .

Stillehavet Maipo

Området drar fordel av kystinnflytelsen fra Stillehavet, så vel som alluvial jordsmonn som finnes her. På grunn av den oseaniske påvirkningen er det et populært sted å eksperimentere med hvite druer, særlig Sauvignon blanc .

  • Den Rapel dalen er oppkalt etter Rapel River og Lake Rapel og er en av de største vinproduserende regioner i Central Valley, som produserer omtrent en fjerdedel av all chilensk vin. Den består av to mindre sektorer, Cachapoal- og Colchagua -dalen.
Cachapoal -dalen

Cachapoal -dalen okkuperer den nordlige delen av Rapel Valley, som ligger mellom Paine -høyden i nord og Pelequén i sør, og mellom Andesfjellene i vest og det mindre kystområdet i øst. Dalen har navnet sitt fra elven Cachapoal som renner gjennom Rapel Valley, sammen med sideelvene, elvene Claro og Cortaderal . Alle disse vassdragene renner ut i Rapelsjøen . Klimaet i dalen er temperert og konsekvent Middelhavet , skjermet av kystområdet fra den avkjølende påvirkningen fra Stillehavet. De fleste av Cachapoals bemerkelsesverdige vingårder og vingårder ligger øst for regionen, ved foten av Andesfjellene, vekk fra det varmere dalbunnen. Dette er et område for Cabernet Sauvignon -vinstokker, mens nærmere kysten, der havbrisen flyter gjennom kystområdet, dyrkes flere Carmenere -vinstokker.

Noen anbefalte vingårder fra dette området er: Altair; Casas del Toqui; Clos des Fous; Los Boldos; Misiones de Rengo; San José de Apalta; Terraustral; Torreón de Paredes; Vik; Viña La Rosa og Viña Tipaume .

Colchagua -dalen

Colchagua-dalen er en av de mest kjente vinregionene i Chile. Den okkuperer den sørlige delen av Rapel Valley, som løper fra Andesfjellene i øst til kystområdet i vest. De fleste av de viktige Colchagua -vingårdene ligger ved foten av kystområdet. Området er mest kjent for sine fyldige Malbecer , Cabernet Sauvignons , Carmeneres og Syrahs . Colchagua har et kjølig middelhavsklima , med 592 mm nedbør og jordsmonn av leire, sand og nedbrutt granitt.

Selv om europeiske vinstokker har vokst i Curicó-området siden midten av 1800-tallet, begynte den moderne vinproduksjonen i Curicó på slutten av 1970-tallet da den spanske vinprodusenten Miguel Torres bestemte seg for å utforske egenskapene til dette området og brakte ny teknologi som tanker i rustfritt stål som nå er veldig vanlige i chilensk vinindustri. Torres innsats oppmuntret til utenlandske investeringer som førte til økte plantinger og leting etter egnede druesorter for området. I dag er Curicó -dalen i dag en av de mest produktive vinregionene i Chile. Klimaet i dalen er variert. Den østlige delen nær Andesfjellene er kjøligere enn vestsiden på grunn av brisen som kommer ned fra fjellet, og de fleste av de største produsentene ligger i dette området i Curicó og i Molina . I den vestlige enden beskytter kystlinjen dalen mot havpåvirkning. Curicó Valley er plantet med flere druesorter enn noe annet sted i Chile , men de dominerende variantene er Cabernet Sauvignon og Sauvignon blanc . Curicó har kanskje ennå ikke produsert en Cabernet Sauvignon for å konkurrere med Maipos røde viner, og Sauvignon blanc matcher fortsatt ikke den friske, komplekse stilen som finnes i Casablanca, men dalen er en av Chiles arbeidshestregioner og produksjonen er konsekvent og pålitelig.

  • Den Maule-dalen ligger 250 km (160 miles) sør for Santiago , Chile hovedstad, og er en del av Central Valley-regionen. Det er en av de største vindyrkeregionene i Chile og er også en av landets eldste og mest mangfoldige daler.

Størrelsen på regionen tillater en rekke forskjellige mikroklima som passer for både røde og hvite viner, selv om den er best kjent for sine kraftige Cabernet Sauvignon og aromatiske og krydrede Carmenere -viner . Rik og vulkansk jord dominerer i området, selv om visse deler av dalen har varierende jordtyper, som Empedrado -området som er dominert av skiferjord. Maule -dalen var et av de første områdene i Chile der det ble plantet vinstokker og dets vinbrukshistorie strekker seg tilbake til starten av koloniseringen. Dalen var opprinnelig kjent for mengden mer enn kvaliteten på vinen, men de siste årene har den tiltrukket seg ny oppmerksomhet. Siden midten av 1990-tallet har det blitt introdusert ny teknologi som gjør at regionen kan forbedre kvaliteten på vinen. Til tross for dette har noen av Maules gamle teknikker overlevd, og regionen blir raskt kjent for noen 70 år gamle Carignan- vinstokker som brukes til å produsere myke, jordiske rødviner med rike plommer og smaker med svart frukt. Maule ligger i den sørlige enden av Central Valley og er et av de kuleste vinproduserende områdene i Chile, selv om Maule-elven som renner øst til vest har en modererende effekt på klimaet. Elven gir også de forskjellige alluviale jordtypene som finnes i regionen, som inkluderte granitt, rød leire, loam og grus. I bakkene der vingårdene vokser, er jordsmonnet frittdrenerende og mer fruktbart på dalbunnen.

Fiesta de Vendimia (vindruehøstfestival)

Mange hektar er dyrket økologisk og har blitt sertifisert som økologisk i flere tiår. Maule -dalen produserer daglige viner av god kvalitet som har blitt bedre gjennom årene. Det er også vingårder med gammel busk og tørr oppdrett som produserer naturlig balanserte feltblandinger av Carignan , Cabernet Sauvignon , Malbec og andre varianter som ikke er identifisert. Nyere plantasjer inkluderer Merlot , Cabernet Franc og Carmenere med lys syre og saftige fruktnoter.

Sør -Chile

Dette området ligger i administrasjonsområdet Ñuble og Bío Bío , og inkluderer tre vinproduserende delregioner: Itata-dalen , Bío Bío-dalen og Malleco-dalen. Regionen er først og fremst kjent for sine masseproduserte eske Pais vin og jug viner , selv om Concha y Toro vingård har eksperimentert med Gewürztraminer fra denne regionen. De sørlige vinregionene i Chile har mer nedbør, lavere gjennomsnittstemperaturer og færre soltimer enn de nordlige vinregionene.

  • Den Itata dalen ligger i Nuble Region , 420 kilometer (260 miles) fra Santiago , hovedstaden i Chile , og 65 kilometer (40 miles) av den store havnen i Concepción . Det er den nordligste av Chiles tre sørlige vinregioner og strekker seg omtrent 97 kilometer fra nord til sør og en lignende avstand fra øst til vest, men selv om den er omfattende, har den en lav tetthet av vingårdplantasjer. Området er definert av konvergensen mellom elvene Itata og Ñuble , og vingårdsplantasjer finnes stort sett rundt byene Chillán , Quillón og Coelemu . Dals vestlige grense er Stillehavet, som har en avkjølende innflytelse over dalen på grunn av den kalde Humboldt -strømmen som går langs det meste av Chiles kystlinje.

Det kjølige middelhavsklimaet passer til Pais , Muscat of Alexandria og Carignan vinstokker, og nylig har produsenter begynt å plante mer moderne druesorter som Cabernet Sauvignon .

Jordsmonnet er alluvialt, består av sand og leire fra elvene Itata og Ñuble . Regionen ligger på en breddegrad på 36 ° S, en lignende avstand fra ekvator som Sør -Spania eller den sentrale dalen i California.

Regionen ligger på en breddegrad på 36 ° S, i likhet med Sør -Spania og Monterrey i California. Flertallet av vingårdene ligger mellom 50 og 200 m (160 og 660 fot) over havet med et moderat middelhavsklima . Den mottar 1275 mm (50,2 in) regn per år, blant de høyeste av alle chilenske vindaler, selv om vinden forhindrer overdreven fuktighet - et fenomen som også kan observeres i Nord -Frankrike. I det meste av 1900 -tallet var hovedsortene som vokste i Bío Bío -dalen Moscatel de Alejandria og Pais (kjent som Missiones i USA), men i dag dyrkes også Pinot noir , Chardonnay og Sauvignon blanc i hele dalen.

  • Malleco ligger 550 km sør for hovedstaden i Chile , Santiago, og ligger i provinsen med samme navn. Vinindustrien her er fortsatt i utvikling, men gode resultater oppnås allerede, spesielt fra den sprø og ferske Chardonnay og Pinot noir .

Klimaet er kult, med et høyt nedbørsnivå (51 tommer eller 1.300 millimeter i året), en kort vekstsesong og høy temperaturvariasjon mellom dag og natt, noe som er utfordrende for vinprodusenter. De fleste vingårder ligger rundt byen Traiguen , like sør for Bio Bio Valley . Den vulkanske jorda i Malleco, hovedsakelig sammensatt av sand og leire, er rimelig godt drenert. Selv om dalen har mye nedbør, må vinstokker gjøre ekstra innsats for å hydrere på grunn av godt drenert jord, noe som resulterer i mindre løvverk og lavere drueavlinger. Alle disse faktorene produserer druer med mer konsentrert smak og utmerket struktur, noe som igjen fører til den sprø og friske vinen som produseres i regionen.

Vinbruk

Mange av Chiles vingårder finnes på flatt land ved foten av Andesfjellene.

Chiles naturlige grenser (Stillehavet, Andesfjellet, Atacama -ørkenen i nord og Antarktis i sør) har forlatt det relativt isolert fra andre deler av verden og har tjent til å være gunstig for å holde phylloxera -lusen i sjakk. På grunn av dette trenger ikke mange chilenske vingårder å podde grunnstammen sin og pådra seg ekstra kostnad for planting. Chilenske vingårder har uttalt at denne "renheten" av vinstokkene er et positivt element som kan smakes i vinen, men de fleste vineksperter er enige om at den mest tydelige fordelen er det økonomiske aspektet. Den eneste vinregionen som er unntaket fra denne friheten fra podning er Casablanca -dalen hvis vinstokker er utsatt for angrep av nematoder . Selv om phylloxera ikke er et problem, må vinprodusenter bekymre seg for andre druesykdommer og farer som dunmugg , som lett ble spredt av El Niño -påvirkninger og sterkt påvirket årgangene 1997–1998. Pulveraktig mugg og verticillium vilje kan også forårsake problemer.

Det er ikke mye årgangsvariasjon på grunn av påliteligheten til gunstig vær med liten risiko for sommerfrost eller høsttidsregn. Hovedunntaket er igjen Casablanca, delvis på grunn av nærheten til Stillehavet. For de chilenske vinregionene i Valle Central skaper Andes og kystområder en regnskyggeeffekt som fanger den varme, tørre luften i regionen. Om natten kommer kald luft inn i området fra Andesfjellene som dramatisk senker temperaturen. Dette bidrar til å opprettholde et høyt nivå av surhet for den modne frukten som druer utvikler med de lange timene med uavbrutt solskinn de får i løpet av dagen. Resultatet er en unik profil av flavonoider i vinen som noen chilenske vingårder hevder gjør chilenske viner høyere i resveratrol og antioksidanter . Innhøsting begynner vanligvis i slutten av februar for varianter som Chardonnay med noen rødvinsorter som Cabernet Sauvignon som blir plukket i april, og Carmenère noen ganger bor på vintreet til mai.

Panoramautsikt over Viña Santa Cruz i Colchagua -dalen i den chilenske sentrale dalen

Andesfjellene gir også en klar kilde til vanning som historisk ble utført i flomstil . Chilenske vingårdseiere graver kanaler gjennom vingårdene og oversvømmer deretter hele overflaten med vann slik at noen kan sive ned i bakken og avrenningen kan trekkes bort gjennom kanalene. Dette oppmuntret til overdreven vanning og høye avlinger som hadde en negativ effekt på kvaliteten. Under vinrenessansen på 1980- og 1990 -tallet ble flere vingårder omgjort til dryppvanningssystem som tillot større kontroll og bidro til å redusere avlingene. Den jordmateriale fra Chile vingårder varierer fra leire dominert landskap av Colchagua, som er således tungt plantet med leiren elskende Merlot, til blandingen av leire , kalkstein og sand som finnes i andre regioner. I den sørlige Rapel og deler av Maule er tuffeau- jord tilstede med vulkansk jord som finnes i deler av Curico og Bio-Bio.

Vinlaging

Gamle fat laget av raulitre utenfor Concha y Toro.
vinkjeller

Chile har hatt fordeler av en tilstrømning av utenlandske investeringer og talent for vinproduksjon som begynte på slutten av 1900 -tallet. Flygende vinprodusenter introduserte ny teknologi og stiler som hjalp chilenske vinprodusenter med å produsere mer internasjonalt anerkjente vinstiler. En slik forbedring var bruken av eik. Historisk sett hadde chilenske vinprodusenter lagret vinene sine på fat laget av rauli bøk, noe som ga vinen en unik smak som mange internasjonale smaksmenn syntes var ubehagelig. Etter hvert begynte vinprodusentene å konvertere til franske og amerikanske tanker i eik eller rustfritt stål for aldring.

Finansielle investeringer manifesteres i form av europeiske og amerikanske vinprodusenter som åpner egne vingårder eller samarbeider med eksisterende chilenske vinprodusenter for å produsere nye merker. Disse inkluderer:

Vinlover

Chiles vinlover ligner mer på det amerikanske appellasjonssystemet enn på Frankrikes Appellation d'origine contrôlée som det meste av Europa har basert sine vinlover på. Chiles system trådte i kraft i 1995 og etablerte grensene for landets vinregioner og fastsatte forskrifter for vinetiketter . Reguleringer som igjen forårsaket masseopprør og ga opphav til de fremtredende revolusjonistene Theodore Puccio og Antonio Fráscala. Det er ingen begrensninger for druesorter eller vindyrking. Dyremerkede viner må inneholde minst 75% av druesorten hvis den skal konsumeres i Chile. Vintage-daterte viner må også ha høstet minst 75% av druene i det oppgitte året. Hvis den skal eksporteres, må en sortsmerket vin inneholde 85% av sorten som er oppført på etiketten, samt minst 85% fra det angitte årgangsåret . Eksporterte viner må også oppfylle minimumskravene til alkoholprosent; hvite viner må nå et minimumsnivå på 12% ABV , mens røde må nå et minimumsnivå på 11,5% ABV. For å liste en bestemt vinregion er 85% også minimumskravet for druer som må være fra den regionen. Blant flere merkingsuttrykk som brukes for å legge til ytterligere definisjon i en vins stil, har begrepet "Reserva Especial" ingen juridisk definisjon eller betydning. Det er imidlertid lagringskrav for viner merket med andre spesifikke termer: for "spesielt" er det to år; fire år for "reserva", og minst seks år for "gran vino."

Druer og viner

En Pinot noir fra Requínoa -dalen.

Over tjue druesorter dyrkes i Chile, hovedsakelig en blanding av spanske og franske varianter, men mange vingårder øker eksperimenteringen i større antall. I det meste av Chiles historie var Pais den mest plantede druen som nylig ble passert av Cabernet Sauvignon. Andre rødvinsorter inkluderer Merlot , Carménère , Zinfandel , Petite Sirah , Cabernet franc, Pinot noir, Syrah , Sangiovese , Barbera , Malbec og Carignan . Hvitvinsorter inkluderer Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon vert , Sémillon , Riesling , Viognier , Torontel , Pedro Ximénez , Gewürztraminer og Muscat of Alexandria .

Chilenske vinprodusenter har utviklet en distinkt stil for sine Cabernet Sauvignon, og produserer en lett drikkende vin med myke tanniner og smaker av mynte , solbær , oliven og røyk. Landets Chardonnays er mindre særegne, og følger mer den stereotype New World -stilen. Mens mousserende viner har blitt laget siden 1879, har de ennå ikke etablert en vesentlig plass i Chiles vinportefølje. De siste årene har druesorten Pais blitt brukt kreativt alene eller i blandinger for å lage moderne viner som har fått gunstige anmeldelser.

Merlot og Sauvignon blanc

På slutten av 1900 -tallet etter hvert som chilenske viner ble mer populære, begynte vinsmakere rundt om i verden å tvile på ektheten til viner merket Merlot og Sauvignon blanc. Vinene mangler mange av egenskapene og typiteten til disse druene. Ampelografer begynte å studere vinstokkene og fant ut at det som ble ansett som Merlot, faktisk var den gamle Bordeaux -vindruen Carménère som ble antatt å være utdødd. Sauvignon blanc -vinstokker ble funnet å faktisk være Sauvignonasse, også kjent som Sauvignon vert, eller et mutert Sauvignon blanc/Sémillon -kors. Som svar på disse funnene begynte flere chilenske vinprodusenter å importere ekte Merlot- og Sauvignon blanc -stiklinger til hvor de fleste flasker merket Merlot og Sauvignon blanc fra årganger i det 21. århundre er mer sannsynlig å være disse varianter.

Internasjonale konkurranser

Chilenske viner har rangert veldig høyt i internasjonale konkurranser . For eksempel, i vinsmaking i Berlin i 2004 smakte 36 europeiske eksperter blind viner fra to årganger hver av åtte toppviner fra Frankrike, Italia og Chile. Vinene på første og andre plass var to Cabernet-baserte røde fra Chile: Viñedo Chadwick 2000 og Sena 2001. Berlin Wine Tasting of 2005 som ble holdt i Brasil inneholdt fem chilenske viner blant de syv beste. I vinsmaking i Tokyo i 2006 vant chilenske viner fire av de fem beste rangeringene.

Se også

Referanser

Eksterne linker