Sitrus -Citrus

Sitrus
Tidsintervall:Tortonian – Nåværende, 8–0 Ma
OrangeBloss wb.jpg
Søt appelsin ( Citrus × sinensis cultivar )
Vitenskapelig klassifisering e
Kongedømme: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikotter
Clade : Rosids
Rekkefølge: Sapindales
Familie: Rutaceae
Underfamilie: Aurantioideae
Slekt: Sitrus
L.
Arter og hybrider

Forfedres arter:
Citrus maximaPomelo
Citrus medicaCitron
Citrus reticulataMandarin Orange
Citrus micrantha – en papeda
Citrus hystrixKaffir lime
Citrus cavalerieiIchang papeda
Citrus japonicaKumquat


Viktige hybrider:
Sitrus × aurantiifoliaKey lime
Citrus × aurantiumBitter appelsin
Citrus × latifoliaPersisk lime
Sitrus × limonSitron
Citrus × limoniaRangpur
Citrus × paradisiGrapefrukt
Citrus × sinensisSøt appelsin
Citrus × tangerinaMandarin
Se også nedenfor for andre arter og hybrider.

Synonymer
  • Aurantium Mill.
  • Citreum Mill.
  • × Citrofortunella J.W.Ingram & HEMoore
  • × Citroncirus J.W.Ingram & HEMoore
  • Citrophorum hals.
  • Eremocitrus Swingle
  • Feroniella Swingle
  • Fortunella Swingle
  • Limon Mill.
  • Microcitrus Swingle
  • Oxanthera Montrouz.
  • Papeda Hassk.
  • Pleurocitrus Tanaka
  • Poncirus Raf.
  • Pseudaegle Miq.
  • Sarcodactilis C.F.Gaertn.

Sitrus er en slekt av blomstrende trær og busker i rue -familien, Rutaceae ( / r ˈ t s i ˌ / ). Planter i slekten produserer sitrusfrukter , inkludert viktige avlinger som appelsiner , sitroner , grapefrukt , pomelo og lime . Slekten Citrus er hjemmehørende i Sør-Asia , Øst-Asia , Sørøst-Asia , Melanesia og Australia . Ulike sitrusarter har blitt brukt og domestisert av urfolkskulturer i disse områdene siden antikken. Derfra spredte kultiveringen seg til Mikronesia og Polynesia ved den austronesiske ekspansjonen (ca. 3000–1500 f.Kr.); og til Midtøsten og Middelhavet ( ca. 1200 f.Kr.) via røkelse handelsruten , og videre til Europa og Amerika.

Historie

Sitrusplanter er hjemmehørende i subtropiske og tropiske regioner i Asia, øya Sørøst-Asia , nær Oceania og nordøst i Australia. Domestisering av sitrusarter innebar mye hybridisering og introgresjon , noe som etterlot mye usikkerhet om når og hvor domestisering først skjedde. En genomisk, fylogenisk og biogeografisk analyse av Wu et al. (2018) har vist at opprinnelsessenteret til slekten Citrus sannsynligvis er de sørøstlige foten av Himalaya , i en region som strekker seg fra østlige Assam , nordlige Myanmar , til vestlige Yunnan . Den avvek fra en felles stamfar med Poncirus trifoliata . En endring i klimaforholdene under sen miocen (11,63 til 5,33 mya ) resulterte i en plutselig artsdannelse . Artene som er et resultat av denne hendelsen inkluderer sitroner ( Citrus medica ) i Sør-Asia; pomeloene ( C. maxima ) fra fastlandet i Sørøst- Asia ; mandarinene ( C. reticulata ), kumquats ( C. japonica ), mangshanyegan ( C. mangshanensis ) og ichang papedas ( C. cavaleriei ) i det sørøstlige Kina; kaffirlimene ( C. hystrix ) fra øya Sørøst-Asia ; og biasong og samuyao ( C. micrantha ) på Filippinene .

Kart over antatte originale ville områder av de viktigste sitruskultivarer , og utvalgte relevante ville taxaer

Dette ble senere fulgt av spredningen av sitrusarter til Taiwan og Japan i tidlig pliocen (5,33 til 3,6 mya ), noe som resulterte i tachibana-appelsinen ( C. tachibana ); og utover Wallace-linjen inn til Papua Ny-Guinea og Australia under tidlig pleistocen (2,5 millioner til 800 000 år siden), hvor ytterligere artsdannelseshendelser skjedde som resulterte i de australske limene .

De tidligste introduksjonene av sitrusarter ved menneskelige migrasjoner var under den austronesiske ekspansjonen (ca. 3000–1500 f.Kr.), der Citrus hystrix , Citrus macroptera og Citrus maxima var blant kanoplantene som ble fraktet av austronesiske reisende østover inn i Mikronesia og Polynesia .

Sitronen ( Citrus medica ) ble også introdusert tidlig i middelhavsbassenget fra India og Sørøst-Asia. Den ble introdusert via to eldgamle handelsruter: en rute over land gjennom Persia , Levanten og Middelhavsøyene; og en maritim rute gjennom den arabiske halvøy og det ptolemaiske Egypt inn i Nord-Afrika. Selv om den nøyaktige datoen for den opprinnelige introduksjonen er ukjent på grunn av sparsomheten av arkeobotaniske rester, er de tidligste bevisene frø som er gjenvunnet fra Hala Sultan Tekke -stedet på Kypros , datert til rundt 1200 fvt. Andre arkeobotaniske bevis inkluderer pollen fra Kartago som dateres tilbake til det 4. århundre fvt; og karboniserte frø fra Pompeii datert til rundt 3. til 2. århundre f.Kr. Den tidligste fullstendige beskrivelsen av sitronen ble først attestert fra Theophrastus , ca. 310 fvt. Agronomene i det klassiske Roma nevnte mange referanser til dyrking av sitrusfrukter innenfor grensene til deres imperium.

Sitroner, pomelo og sure appelsiner antas å ha blitt introdusert til Middelhavet senere av arabiske handelsmenn rundt det 10. århundre e.Kr. og søte appelsiner av genoveserne og portugiserne fra Asia i løpet av det 15. til 16. århundre. Mandariner ble ikke introdusert før på 1800-tallet. Denne gruppen av arter har fått stor betydning i noen av middelhavslandene, og når det gjelder appelsin-, mandarin- og sitrontrær, fant de her jordsmonn og klimatiske forhold som gjør at de kan oppnå et høyt nivå av fruktkvalitet, enda bedre enn i regionene der de kom fra.

Appelsiner ble introdusert til Florida av spanske kolonister.

I kjøligere deler av Europa ble sitrusfrukt dyrket i orangerier fra 1600-tallet; mange var like mye statussymboler som funksjonelle landbruksstrukturer.

Etymologi

Det generiske navnet stammer fra latin , hvor det refererte til enten planten som nå er kjent som sitron ( C. medica ) eller et bartrær ( Tuja ). Det er relatert til det gamle greske ordet for sedertre , κέδρος ( kédros ). Dette kan skyldes oppfattede likheter i lukten av sitrusblader og frukt med den av sedertre. Samlet er sitrusfrukter og planter også kjent under det romanske låneordet agrumes (bokstavelig talt "sure frukter").

Utvikling

Dagens store sitrusfrukter utviklet seg opprinnelig fra små, spiselige bær over millioner av år. Sitrusarter begynte å avvike fra en felles stamfar for rundt 15 millioner år siden, omtrent samtidig som Severinia (som den kinesiske boksen oransje ) divergerte fra den samme stamfaren. For omtrent 7 millioner år siden delte forfedrene til Citrus seg i hovedslekten Citrus , og slekten Poncirus (slik som trifoliate orange ), som er nært nok beslektet til at den fortsatt kan hybridiseres med all annen sitrus og brukes som grunnstamme. Disse estimatene er gjort ved hjelp av genetisk kartlegging av plantekloroplaster . En DNA-studie publisert i Nature i 2018 konkluderer med at slekten Citrus først utviklet seg ved foten av Himalaya , i området Assam (India), vestlige Yunnan (Kina) og nordlige Myanmar .

De tre forfedre (noen ganger karakterisert som "originale" eller "grunnleggende") arter i slekten Citrus assosiert med moderne sitruskultivarer er mandarin appelsin , pomelo og sitron . Nesten alle de vanlige kommersielt viktige sitrusfruktene (søte appelsiner, sitroner, grapefrukt, lime og så videre) er hybrider som involverer disse tre artene med hverandre, deres viktigste avkom og andre ville sitrusarter i løpet av de siste tusen årene .

Fossil rekord

Et fossilt blad fra pliocen i Valdarno (Italia) er beskrevet som † Citrus meletensis . I Kina har fossile bladprøver av † Citrus linczangensis blitt samlet inn fra kullholdige lag i Bangmai-formasjonen i landsbyen Bangmai, omtrent 10 km nordvest for Lincang City , Yunnan. Bangmai-formasjonen inneholder rikelig med fossile planter og anses å være av sen miocen alder. Citrus linczangensis og C. meletensis deler noen viktige karakterer, for eksempel en intramarginal vene, en hel marg og en artikulert og tydelig bevinget bladstilk .

Taksonomi

Sitrusfrukter gruppert av genetisk likhet, ternært diagram basert på data fra Curk, et al. (2016)
Tredimensjonal projeksjon av en hovedkomponentanalyse av sitrushybrider, med sitron (gul), pomelo (blå), mandarin (rød) og micrantha (grønn) som definerer aksene. Hybrider forventes å plotte mellom foreldrene sine. ML: 'Meksikansk' lime ; A: ' Alemow '; V: 'Volkamer' sitron ; M: 'Meyer' sitron ; L: Vanlige og "søte" sitroner; B: Bergamot oransje ; H: Haploid klementin; C: Klementiner ; S: Syrlige appelsiner ; O: Søte appelsiner ; G: Grapefrukt . Figur fra Curk, et al. (2014) .

Taksonomien og systematikken til slekten er kompleks og det nøyaktige antallet naturlige arter er uklart, ettersom mange av de navngitte artene er hybrider klonalt forplantet gjennom frø (ved apomixis ), og genetiske bevis indikerer at til og med noen ville arter av ekte avl er av hybrid opprinnelse.

Mest dyrkede Citrus spp. ser ut til å være naturlige eller kunstige hybrider av et lite antall forfedres kjernearter, inkludert sitron, pomelo, mandarin og papeda (se bilde). Naturlige og kultiverte sitrushybrider inkluderer kommersielt viktig frukt som appelsiner, grapefrukt , sitroner, lime og noen mandariner .

Bortsett fra disse kjernesitrusartene, dyrkes australske limefrukter og den nylig oppdagede mangshanyegan . Kumquats og Clymenia spp. anses nå generelt for å tilhøre slekten Citrus . Trifoliate appelsin, som ofte brukes som kommersiell grunnstamme , er en utgruppe og kan eller ikke kan kategoriseres som en sitrus.

Fylogenetisk analyse antydet at arten av Oxanthera fra Ny-Caledonia , ofte kjent som falske appelsiner, burde overføres til slekten Citrus . Overføringen er akseptert.

Beskrivelse

Skiver av ulike sitrusfrukter

Tre

Disse plantene er store busker eller små til moderate trær, som når 5–15 m (16–49 fot) høye, med piggete skudd og vekselvis arrangerte eviggrønne blader med en hel marg. Blomstene er enkeltstående eller i små korymber , hver blomst er 2–4 cm (0,79–1,57 tommer) i diameter, med fem (sjelden fire) hvite kronblad og mange støvbærere ; de er ofte veldig sterkt duftende, på grunn av tilstedeværelsen av eteriske oljekjertler.

Frukt

Frukten er et hesperidium , et spesialisert bær, kuleformet til langstrakt, 4–30 cm (1,6–11,8 tommer) lang og 4–20 cm (1,6–7,9 tommer) i diameter, med en læraktig skall eller "skall" kalt perikarp . Det ytterste laget av perikarpen er en "eksokarp" kalt flavedo , ofte referert til som zest . Mellomlaget av perikarpen er mesocarp, som i sitrusfrukter består av den hvite, svampete "albedo", eller "marg". Det innerste laget av perikarpen er endokarpen. Rommet inne i hvert segment er en lokula fylt med juice vesikler , eller "pulp". Fra endokarpen strekker det seg strenglignende "hår" inn i lokulaene, som gir næring til frukten etter hvert som den utvikler seg. Mange sitruskultivarer er utviklet for å være frøløse (se kjerneembryony og partenokarpi ) og enkle å skrelle.

Sitrusfrukter er kjent for sin duft, delvis på grunn av flavonoider og limonoider (som igjen er terpener ) som finnes i skallet, og de fleste er saftfylte. Juicen inneholder en høy mengde sitronsyre og andre organiske syrer som gir dem sin karakteristiske skarpe smak. Slekten er kommersielt viktig ettersom mange arter dyrkes for sin frukt, som spises fersk, presset for juice eller konservert i syltetøy og sylteagurk .

De er også gode kilder til vitamin C. Innholdet av vitamin C i frukten avhenger av art, variasjon og dyrkingsmåte. Flavonoidene inkluderer forskjellige flavanoner og flavoner .

Dyrking

Sitroner er en sitrusfrukt som er hjemmehørende i Asia, men er nå vanlig over hele verden.

Sitrustrær hybridiserer veldig lett – avhengig av pollenkilden kan planter dyrket fra frøene til en persisk lime produsere frukt som ligner på grapefrukt. De fleste kommersielle sitrusdyrking bruker trær produsert ved å pode de ønskede fruktkultivarer grunnstammer valgt for sykdomsresistens og hardførhet.

Lime i en matbutikk

Fargen på sitrusfrukter utvikler seg bare i klima med en ( daglig ) kjølig vinter. I tropiske områder uten vinter i det hele tatt, forblir sitrusfrukter grønne til de er modne, derav de tropiske "grønne appelsinene". Spesielt den persiske limen er ekstremt følsom for kjølige forhold, derfor blir den vanligvis ikke utsatt for kjølige nok forhold til å utvikle en moden farge. Hvis de blir stående på et kjølig sted over vinteren, vil fruktene endre farge til gule.

Begrepene "moden" og "moden" brukes vanligvis synonymt, men de betyr forskjellige ting. En moden frukt er en som har fullført vekstfasen. Modning er endringene som skjer i frukten etter at den er moden til begynnelsen av forfallet. Disse endringene innebærer vanligvis at stivelse omdannes til sukker, en reduksjon i syrer, mykgjøring og endring i fruktens farge.

Sitrusfrukter er ikke- klimatiske og respirasjonen avtar sakte og produksjonen og frigjøringen av etylen er gradvis. Fruktene går ikke gjennom en modningsprosess i den forstand at de blir «tremodne». Noen frukter, for eksempel kirsebær, modnes fysisk og fortsetter deretter å modnes på treet. Andre frukter, som pærer, plukkes når de er modne, men før de modnes, fortsetter de å modnes av treet. Sitrusfrukter går fra umodenhet til modenhet til overmodenhet mens de fortsatt er på treet. Når de er skilt fra treet, øker de ikke i sødme eller fortsetter å modnes. Den eneste måten endring kan skje etter å ha blitt plukket er at de til slutt begynner å forfalle.

Med appelsiner kan ikke farge brukes som en indikator på modenhet fordi noen ganger blir skallene oransje lenge før appelsinene er klare til å spises. Å smake på dem er den eneste måten å vite om de er klare til å spise.

Middelhavsmandarin ( sitrus ×deliciosa plantasje, Son Carrió ( Mallorca )

Sitrustrær er generelt ikke frostbestandige . Mandarinappelsiner ( C. reticulata ) har en tendens til å være den mest hardføre av de vanlige sitrusartene og tåler korte perioder ned til så kaldt som -10 °C (14 °F), men realistisk sett faller temperaturer ikke under -2 °C (28 °F). F) er nødvendig for vellykket dyrking. Mandariner, tangorer og yuzu kan dyrkes ute selv i områder med mer markerte temperaturer under frysepunktet om vinteren, selv om dette kan påvirke fruktkvaliteten. Noen få hardføre hybrider tåler temperaturer godt under frysepunktet, men gir ikke kvalitetsfrukt. Sitroner kan dyrkes kommersielt i kjøligere sommer/moderat vinter, kystnære Sør-California, fordi sødme verken oppnås eller forventes i detaljhandel med sitronfrukt. Den beslektede trifoliate appelsinen ( C. trifoliata ) kan overleve under -20 °C (−4 °F); frukten er snerpende og uspiselig med mindre den er tilberedt, men noen få bedre smakende kultivarer og hybrider er utviklet (se citranges ).

Blad av sitrustre

Trærne trives i et konsekvent solrikt, fuktig miljø med fruktbar jord og tilstrekkelig nedbør eller vanning. Forlatte trær i daler kan lide, men likevel overleve, den tørre sommeren i Central Californias Inner Coast Ranges . I alle aldre vokser sitrus godt nok med sjelden vanning i delvis skygge, men fruktavlingen er mindre. Siden appelsiner er av tropisk og subtropisk opprinnelse, er appelsiner, som all sitrus, bredbladet og eviggrønne. De slipper ikke blader unntatt når de er stresset. Stilkene til mange varianter har store skarpe torner . Trærne blomstrer om våren, og frukt settes like etterpå. Frukt begynner å modnes om høsten eller tidlig vinter, avhengig av kultivar, og utvikler økende sødme etterpå. Noen kultivarer av mandariner modnes om vinteren. Noen, for eksempel grapefrukten, kan ta opptil 18 måneder å modnes.

Produksjon

Store produsentregioner

I følge FNs mat- og landbruksorganisasjon var verdensproduksjonen av all sitrusfrukt i 2016 124 millioner tonn (122 000 000 lange tonn; 137 000 000 korte tonn), med omtrent halvparten av denne produksjonen som appelsiner. Med tilsvarende 15,2 milliarder dollar i 2018 utgjør sitrushandelen nesten halvparten av verdens frukthandel, som var 32,1 milliarder dollar samme år. I følge FNs konferanse om handel og utvikling (UNCTAD) vokste sitrusproduksjonen i løpet av det tidlige 21. århundre, hovedsakelig på grunn av økningen i dyrkingsarealer , forbedringer i transport og emballasje, økende inntekter og forbrukernes preferanse for sunn mat. I 2019–20 ble verdensproduksjonen av appelsiner estimert til å være 47,5 millioner tonn (46 700 000 lange tonn; 52 400 000 korte tonn), ledet av Brasil, Mexico, EU og Kina som de største produsentene.

Som prydplanter

Sitrustrær dyrket i kar og overvintret under tak var et kjennetegn ved renessansehager , en gang gjorde glassfremstillingsteknologi det mulig å produsere tilstrekkelige vidder med klart glass. Et orangeri var et trekk ved kongelige og aristokratiske boliger gjennom 1600- og 1700-tallet. Orangerie ved Louvre-palasset , 1617, inspirerte imitasjoner som ikke ble formørket før utviklingen av det moderne drivhuset på 1840-tallet . I USA er det tidligste overlevende orangeriet ved Tayloe House, Mount Airy, Virginia . George Washington hadde et orangeri ved Mount Vernon .

Noen moderne hobbyister dyrker fortsatt dvergsitrus i containere eller drivhus i områder der været er for kaldt til å dyrke den utendørs. Konsekvent klima, tilstrekkelig sollys og riktig vanning er avgjørende for at trærne skal trives og gi frukt. Sammenlignet med mange av de vanlige "grønne buskene" tåler sitrustrær dårlig stell av beholdere. For kjøligere vinterområder bør lime og sitroner ikke dyrkes, siden de er mer følsomme for vinterkulde enn andre sitrusfrukter. Hybrider med kumquats (× Citrofortunella ) har god kuldebestandighet. Et sitrustre i en beholder må kanskje plantes om hvert 5. år eller så, siden røttene kan danne en tykk "rotkule" på bunnen av potten.

Skadedyr og sykdommer

Sitruskreft er forårsaket av gammaproteobacterium Xanthomonas axonopodis

Sitrusplanter er svært utsatt for angrep av bladlus , hvitflue og skjellinsekter (f.eks. California-rødskjell ). Også ganske viktige er virusinfeksjonene som noen av disse ektoparasittene tjener som vektorer for , slik som det bladlusoverførte Citrus tristeza-viruset , som når det ikke kontrolleres med riktige metoder for kontroll er ødeleggende for sitrinplantasjer. Den nyeste trusselen mot sitruslunder i USA er den asiatiske sitruspsylliden .

Den asiatiske sitruspsylliden er et bladluslignende insekt som lever av bladene og stilkene til sitrustrær og andre sitruslignende planter. Den virkelige faren ligger i det faktum at psylliden kan bære en dødelig, bakteriell tresykdom kalt Huanglongbing (HLB), også kjent som sitrusgrønnende sykdom. Fordi de forårsakende bakteriene fra og med 2021 ikke er dyrkbare, er evalueringen av resistente kultivarer og vektorer sakte. Det er noen HLB-resistente og vektor-resistente sitrusstammer kjent, og genteknologi og nye kjemiske kontroller har blitt bevist i laboratoriebruk og viser lovende for feltbruk.

I august 2005 ble sitrusgrønnende sykdom oppdaget i Sør-Florida-regionen rundt Homestead og Florida City. Sykdommen har siden spredt seg til alle kommersielle sitruslunder i Florida. I 2004–2005 rapporterte USDA-statistikken at den totale sitrusproduksjonen i Florida var 169,1 millioner bokser med frukt. Anslaget for all sitrusproduksjon i Florida i sesongen 2015–2016 er 94,2 millioner bokser, et fall på 44,3 %. Carolyn Slupsky, professor i ernæring og matvitenskap ved University of California, Davis har sagt at "vi kan miste all fersk sitrus innen 10 til 15 år".

I juni 2008 ble psylliden oppdaget farlig nær California – rett over den internasjonale grensen i Tijuana , Mexico. Bare noen få måneder senere ble det oppdaget i San Diego og Imperial Counties, og har siden spredt seg til Riverside, San Bernardino, Orange, Los Angeles og Ventura Counties, og utløste karantener i disse områdene. Den asiatiske sitruspsylliden har også blitt fanget opp når den kommer til California i pakker med frukt og planter, inkludert sitrus, prydplanter, urter og buketter med snittblomster, sendt fra andre stater og land.

Bladverket brukes også som matplante av larvene til Lepidoptera ( sommerfugl og møll )-arter som Geometridae vanlig smaragd ( Hemithea aestivaria ) og dobbeltstripete mops ( Gymnoscelis rufifasciata ), Arctiidae kjempeleopardmøll ( Hypercompe scribonia ), H. eridanus , H. icasia og H. indecisa , mange arter i familien Papilionidae (svalehalesommerfugler), og svartlyre bladrullemøll ( "Cnephasia" jactatana ), en tortrixmøll .

Siden 2000 har citrus leafminer ( Phyllocnistis citrella ) vært en skadedyr i California, kjedelige slingrende mønstre gjennom blader.

I det østlige Australia kan bronse-oransje insekt ( Musgraveia sulciventris ) være en stor skadedyr på sitrustrær, spesielt grapefrukt. Ved kraftige angrep kan det forårsake blomster- og fruktfall og generelt trestress.

Europeiske brunsnegler ( Cornu aspersum ) kan være et problem i California, selv om leggende hunnkaki Campbell og andre stokkandrelaterte ender kan brukes til kontroll.

Mangelsykdommer

Sitrusplanter kan også utvikle en mangeltilstand som kalles klorose , preget av gulnende blader fremhevet av kontrasterende bladårer . De krympende bladene faller til slutt, og hvis planten mister for mange, vil den sakte dø. Denne tilstanden er ofte forårsaket av en for høy pH ( alkalisk jord ), som hindrer planten i å absorbere jern, magnesium , sink eller andre næringsstoffer den trenger for å produsere klorofyll . Denne tilstanden kan kureres ved å tilsette en passende sur gjødsel formulert for sitrus, som noen ganger kan gjenopplive en plante for å produsere nye blader og til og med blomsterknopper innen noen få uker under optimale forhold. En jord som er for sur kan også forårsake problemer; sitrus foretrekker nøytral jord (pH mellom 6 og 8). Sitrusplanter er også følsomme for for mye salt i jorda. Jordtesting kan være nødvendig for riktig diagnostisering av næringsstoffmangelsykdommer.

Bruker

Kulinarisk

Mange sitrusfrukter, som appelsiner , mandariner , grapefrukter og klementiner , spises vanligvis ferske. De er vanligvis skrelles og kan enkelt deles i segmenter. Grapefrukt halveres oftere og spises ut av huden med en skje. Spesielle skjeer ( grapefruktskjeer ) med taggete tips er designet for dette formålet. Appelsin- og grapefruktjuice er også populære frokostdrikker. Syrligere sitrus, som sitroner og lime, spises vanligvis ikke alene. Meyer sitroner kan spises ut av hånden med den velduftende huden; de er både søte og sure. Lemonade eller limeade er populære drikker tilberedt ved å fortynne saftene fra disse fruktene og tilsette sukker. Sitroner og lime brukes også i kokte retter, eller skåret i skiver og brukt som garnityr. Saften deres brukes som ingrediens i en rekke retter; det kan ofte finnes i salatdressinger og presses over kokt fisk, kjøtt eller grønnsaker.

En rekke smaker kan utledes fra forskjellige deler og behandlinger av sitrusfrukter. Skallen og oljen på frukten er generelt bitter, spesielt når den er tilberedt, så den kombineres ofte med sukker . Fruktkjøttet kan variere fra søtt til ekstremt surt . Marmelade , et krydder avledet fra kokt appelsin eller sitron, kan være spesielt bitter, men er vanligvis søtet med sukker for å kutte bitterheten og gi et syltetøylignende resultat. Sitron eller lime brukes ofte som garnityr for vann, brus eller cocktailer. Sitrusjuice, skall eller skiver brukes i en rekke blandede drinker. Det fargerike ytre skallet på noen sitrusfrukter, kjent som zest , brukes som smakstilsetning i matlaging; den hvite indre delen av skallet, marven, unngås vanligvis på grunn av bitterheten. Skallet av en sitrusfrukt, typisk sitron eller appelsin, kan også bløtlegges i vann i et kaffefilter og drikkes.

Fytokjemikalier og forskning

Noen sitrusarter inneholder betydelige mengder av den fytokjemiske klassen kalt furanocoumariner , en mangfoldig familie av naturlig forekommende organiske kjemiske forbindelser. Hos mennesker virker noen (ikke alle) av disse kjemiske forbindelsene som sterke fotosensibilisatorer når de påføres lokalt på huden, mens andre furanokumariner interagerer med medisiner når de tas oralt. Sistnevnte kalles "grapefruktjuice-effekten", et vanlig navn for en beslektet gruppe av grapefrukt-legemiddelinteraksjoner .

På grunn av de fotosensibiliserende effektene av visse furanokumariner, er noen sitrusarter kjent for å forårsake fytofotodermatitt , en potensielt alvorlig hudbetennelse som følge av kontakt med et lyssensibiliserende botanisk middel etterfulgt av eksponering for ultrafiolett lys. Hos sitrusarter ser det ut til at det primære fotosensibiliserende middelet er bergapten , et lineært furanokumarin avledet fra psoralen . Denne påstanden er bekreftet for lime og bergamot . Spesielt har bergamott eterisk olje en høyere konsentrasjon av bergapten (3000–3600 mg/kg) enn noen annen sitrusbasert eterisk olje.

Generelt syntetiserer tre forfedrearter av sitrus (pomeloer, sitroner og papedas) relativt store mengder furanokumariner, mens en fjerde forfedreart (mandariner) praktisk talt er blottet for disse forbindelsene. Siden produksjonen av furanokumariner i planter antas å være arvelig, forventes etterkommere av mandariner (som søte appelsiner, mandariner og andre små mandarinhybrider) å ha lave mengder furanokumariner, mens andre hybrider (som lime, grapefrukt, og sure appelsiner) forventes å ha relativt høye mengder av disse forbindelsene.

Hos de fleste sitrusarter inneholder skallet et større mangfold og en høyere konsentrasjon av furanokumariner enn fruktkjøttet av samme frukt. Et unntak er bergamottin , et furanokumarin involvert i grapefrukt-legemiddelinteraksjoner, som er mer konsentrert i fruktkjøttet av visse varianter av pomelo, grapefrukt og sur appelsin.

En gjennomgang av foreløpig forskning på dietter indikerte at inntak av sitrusfrukter var assosiert med en 10% reduksjon av risikoen for å utvikle brystkreft.

Liste over sitrusfrukter

Sitroner ( Citrus medica ) til salgs i Tyskland
Red finger Lime ( Citrus australasica ), en sjelden delikatesse fra Australia

Slekten Citrus har blitt foreslått å ha sin opprinnelse i de østlige Himalaya-fotene. Før menneskelig dyrking besto den av bare noen få arter, selv om statusen til noen som distinkte arter ennå ikke er bekreftet:

Hybrider og kultivarer

Sweetie eller oroblanco er en pomelo-grapefrukt hybrid.
Etrogen , eller sitronen, er sentral i ritualet til den jødiske Sukkot - festivalen. Mange varianter brukes til dette formålet (inkludert den jemenittiske varianten på bildet).
Klementiner ( Citrus × clementina ) har tynnere skall enn appelsiner.
Mikan ( Sitrus × unshiu ), også kjent som satsumas
Søte appelsiner ( Citrus × sinensis ) brukes i mange matvarer. Forfedrene deres var pomeloer og mandarinappelsiner.
Tverrsnitt av Odichukuthi-kalk
Odichukuthi frukt
En pompia-frukt

Sortert etter opphav. Siden hver hybrid er produktet av (minst) to foreldrearter, er de oppført flere ganger.

Sitrusmaksima -basert

  • Amanatsu , natsumikan – Sitrus × natsudaidai ( C. maxima × ukjent)
  • Cam sành – ( C. reticulata × C. × sinensis )
  • Dangyuja – ( Citrus grandis Osbeck )
  • GrapefruktCitrus × paradisi ( C. maxima × C. × sinensis )
  • HarukaSitrus tamurana x natsudaidai
  • Hasaku appelsin – ( Sitrus hassaku )
  • Ichang sitron – ( Citrus wilsonii )
  • Imperial sitron – ( C. × limon × C. × paradisi )
  • Kawachi Bankan – ( Citrus kawachiensis )
  • Kinnow – ( C. × nobilis × C. × deliciosa )
  • Kiyomi – ( C. × sinensis × C. × unshiu )
  • Minneola tangelo – ( C. reticulata × C. × paradisi )
  • Orangelo , Chironja – ( C. × paradisi × C. × sinensis )
  • Oroblanco , Sweetie – ( C. maxima × C. × paradisi )
  • Søt appelsinCitrus × sinensis (sannsynligvis C. maxima × C. reticulata )
  • TangeloSitrus × tangelo ( C. reticulata × C. maxima eller C. × paradisi )
  • TangorCitrus × nobilis ( C. reticulata × C. × sinensis )
  • Ugli – ( C. reticulata × C. maxima eller C. × paradisi )

Citrus medica -basert

Citrus reticulata -basert

  • BergamotappelsinSitrus × bergamia ( C. × limon × C. × aurantium )
  • Bitter appelsin , Sevilla appelsin – Sitrus × aurantium ( C. maxima × C. reticulata )
  • BlodappelsinCitrus × sinensis -kultivarer
  • Calamansi , Calamondin – ( Citrus reticulata × Citrus japonica )
  • Cam sành – ( C. reticulata × C. × sinensis )
  • ChinottoSitrus × aurantium var. myrtifolia eller Citrus × myrtifolia
  • ChungGyunCitrus reticulata -kultivar
  • ClementineSitrus × clementina
  • Cleopatra MandarinSitrus × reshni
  • SiranuiCitrus reticulata cv. 'Dekopon' (ChungGyun × Ponkan)
  • DaidaiSitrus × aurantium var. daidai eller sitrus × daidai
  • Encore – (( Citrus reticulata x sinensis ) x C. deliciosa )
  • GrapefruktCitrus × paradisi ( C. maxima × C. × sinensis )
  • Hermandina – Citrus reticulata cv. "Hermandina"
  • Imperial sitron – (( C. maxima × C. medica ) × C. × paradisi )
  • Iyokan , anadomikanSitrus × iyo
  • Jabara – ( Sitrus jabara )
  • Kanpei - ( Citrus reticulata 'Kanpei')
  • Kinkoji unshiu – ( Citrus obovoidea x unshiu )
  • Kinnow , Wilking – ( C. × nobilis × C. × deliciosa )
  • Kishumikan – ( Sitrus kinokuni )
  • Kiyomi – ( C. sinensis × C. × unshiu )
  • Kobayashi mikan – ( Citrus natsudaidai x unshiu )
  • Koji appelsin – ( Citrus leiocarpa )
  • Kuchinotsu No.37 – (' Kiyomi ' x 'Encore ')
  • Laraha – '' C. × aurantium ssp. currassuviencis
  • Middelhavsmandarin , Willow Leaf – Citrus × deliciosa
  • Meyer sitron , dalen sitron – sitrus × meyeri ( C. medica × C. × sinensis )
  • Michal mandarin – Citrus reticulata cv. "Michal"
  • Mikan , Satsuma – Sitrus × unshiu
  • Murcott – ( C. reticulata x sinensis )
  • Naartjie – ( C. reticulata × C. nobilis )
  • Nova mandarin, Clemenvilla
  • Orangelo , Chironja – ( C. × paradisi × C. × s inensis )
  • Oroblanco , Sweetie – ( C. maxima × C. × paradisi )
  • Palestina søt limeCitrus × limettioides Tanaka ( C. medica × C. × sinensis )
  • PonkanCitrus reticulata cv. "Ponkan"
  • Rangpur , Lemanderin, Mandarin Lime – Sitrus × limonia ( C. reticulata × C. medica )
  • Reikou – (Kuchinotsu No.37 x 'Murcott')
  • Grov sitronSitrus × jambhiri Frodig. ( C. reticulata × C. medica )
  • SanbokanCitrus sulcata
  • Setoka – (Kuchinotsu No.37 x 'Murcott')
  • Shekwasha , Hirami Lemon, Taiwan Tangerine – Citrus × depressa
  • Sunki, Suenkat – Citrus sunki eller C. reticulata var. sunki
  • Søt appelsinCitrus × sinensis ( C. maxima × C. reticulata )
  • Tachibana appelsinCitrus tachibana (Mak.) Tanaka eller C. reticulata var. tachibana
  • TangeloSitrus × tangelo ( C. reticulata × C. maxima eller C. × paradisi )
  • MandarinSitrus × mandarina
  • TangorCitrus × nobilis ( C. reticulata × C. × sinensis )
  • Ugli – ( C. reticulata × C. maxima eller C. × paradisi )
  • Volkamer sitronSitrus × volkameriana ( C. reticulata × C. medica )
  • Yukou - ( Sitrus yuko )
  • YuzuSitrus × junos ( C. reticulata × C. × cavaleriei )

Annet/uløst

For hybrider med kumquats, se citrofortunella . For hybrider med den trebladede appelsinen, se citrange .

Se også

Referanser

Eksterne linker