Kaffefilter - Coffee filter
En kaffefilter er en kaffe -brewing filter , vanligvis laget av engangspapir . Dette gjør det mulig å fange kaffegrutet og la den flytende kaffen renne gjennom.
Papirfiltre fjerner oljeaktige komponenter som kalles diterpener ; disse organiske forbindelsene, som finnes i ufiltrert kaffe, har antiinflammatoriske egenskaper. Metall- eller nylonfilter fjerner ikke disse komponentene.
Historie
8. juli 1908 ble det første kaffefilteret av papir oppfunnet av den tyske gründeren Melitta Bentz . Hun ønsket å fjerne den bitre smaken forårsaket av å koke løs bakken eller bruke den typiske metoden for å brygge kaffe. Hun patenterte oppfinnelsen sin og dannet et selskap, Melitta , for å selge kaffefiltrene og leide ektemannen og to sønner for å hjelpe henne som de første ansatte.
Det flamske kaffe Rombouts -selskapet ble grunnlagt i Antwerpen i 1896. I 1958 lanserte selskapet sitt første One Cup -kaffefilter for verdensutstillingen i Brussel , slik at drikkere kan lage en kopp kaffe med den perfekte mengden kaffe som hadde blitt stekt og malt ved hjelp av tradisjonelle metoder. I 1964 begynte selskapet å markedsføre konseptet og hadde stor suksess i horeca og detaljhandel. I 1966 ble Rombouts utnevnt til en " Certified Royal Warrant Holder of Belgium ".
Papirfilter
Kaffefiltre av papir er laget av ca. 100 g/m 2 filterpapir . Den krymping av sidene tillater kaffen å strømme fritt mellom filteret og filtreringstrakten . Råvarene ( massen ) til filterpapiret er grov lang fiber , ofte fra hurtigvoksende trær. Både blekede og ublekede kvaliteter lages.
Vanligvis består kaffefiltre av filamenter omtrent 20 mikrometer brede, som tillater partikler som er mindre enn omtrent 10 til 15 mikrometer.
For at et filter skal være kompatibelt med en kaffetrakter, må filteret ha en bestemt form og størrelse. Vanlige i USA er kjegleformede filtre #2, #4 og #6, samt kurvformede filtre i en 8–12 koppers hjemmestørrelse og større restaurantstørrelser.
Andre viktige parametere er styrke, kompatibilitet, effektivitet og kapasitet.
Hvis et kaffefilter ikke har nok styrke , vil det rive eller sprekke, slik at kaffekorn kan samle seg i kaffekannen. Kompatibilitet beskriver et filtermediums motstand mot nedbrytning av varme og kjemisk angrep; et filter som ikke er kompatibelt med væsken som passerer gjennom det vil sannsynligvis bryte ned og miste styrke ( strukturell svikt ). Effektivitet er oppbevaring av partikler i en målkategori (størrelse). Effektiviteten bestemmes av partiklene eller stoffene som skal fjernes. Et filter med stor maske kan være effektivt til å holde på store partikler, men ineffektivt på å holde på små partikler. Kapasitet er evnen til å "holde" tidligere fjernede partikler mens du tillater ytterligere strømning. Et meget effektivt filter kan vise dårlig kapasitet, forårsake økt motstand mot strømning eller andre problemer da det kobles til for tidlig og øker motstand eller strømningsproblemer. En balanse mellom partikkelfangst og strømningskrav må oppfylles samtidig som integriteten sikres.
Andre typer
Metallfiltre brukes til å tilberede vietnamesisk iskaffe , indisk filterkaffe og andre typer dryppkaffe.
Se også
- Trescol kaffefilter
- Dryppbrygg
- Fransk presse (cafetière)
- Kaffepute (kaffepose)
- Enbeholder for kaffe
- Tepose eller teboll