Formering av vinranker - Propagation of grapevines
Den forplantning av vinranker er en viktig faktor i kommersiell vindyrking og vin-dyrking . Vinranker, hvorav de fleste tilhører familien Vitis vinifera , produserer en fruktavling hver vekstsesong med en begrenset levetid for individuelle vinstokker. Mens det eksisterer noen hundreår gamle eksempler på druesorter , er de fleste vinranker mellom 10 og 30 år. Ettersom vingårdseiere prøver å plante vinrankene sine på nytt, er det en rekke teknikker tilgjengelig som kan omfatte å plante en ny skjæring som er valgt ved enten klon eller massevalg. Vinranker kan også forplantes ved å pode et nytt plantevintreet på eksisterende grunnstamme eller ved å legge en av stokkene til et eksisterende vintreet i bakken ved siden av vintreet og bryte forbindelsen når det nye vintreet utvikler sitt eget rotsystem.
I kommersiell vindyrking forplantes vinrankene sjelden fra frøplanter, da hvert frø inneholder unik genetisk informasjon fra de to foreldresortene (den blomstrende forelderen og forelderen som ga pollen som befruktet blomsten) og teoretisk sett ville være en annen variant enn begge foreldrene . Dette ville være sant selv om to hermafrodittiske vinrankesorter, som Chardonnay , kryssbestøvde hverandre. Mens drueklyngene som ville oppstå fra pollinering ville bli betraktet som Chardonnay, ville alle vinstokker som kom fra et av frøene til druebærene, bli ansett som et tydelig utvalg annet enn Chardonnay. Det er av denne grunn at vinranker vanligvis forplantes fra stiklinger mens drueoppdrettere vil bruke frøplanter for å komme opp med nye druesorter, inkludert kryssinger som inkluderer foreldre til to varianter innen samme art (for eksempel Cabernet Sauvignon som er en krysning av Vitis vinifera varianter Cabernet Franc og Sauvignon blanc ) eller hybrid druesorter som inkluderer foreldre fra to forskjellige Vitis- arter som Armagnac- druen Baco blanc , som ble forplantet fra vinifera- druen Folle blanche og Vitis labrusca- sorten Noah .
Terminologi
En fargemutasjon er en druesort som mens den er genetisk lik den opprinnelige sorten, blir ansett som unik nok til å fortjenes å bli ansett som sin egen sort. Både Pinot gris og Pinot blanc er fargemutasjoner av Pinot noir.
I vinavl er en klon enkelt vinstokk som er valgt fra et "morvintreet" som det er identisk med. Denne klonen kan ha blitt valgt bevisst fra en vinranker som har vist ønskelige egenskaper (god avling , druesykdomsresistens , liten bærstørrelse osv.) Og forplantet seg som stiklinger fra det morvintreet. Varianter som Sangiovese og Pinot noir er kjent for å ha en rekke kloner. Selv om det kan være små mutasjoner for å skille mellom de forskjellige klonene, anses alle kloner som genetisk en del av samme sort (dvs. Sangiovese eller Pinot noir).
Et utvalg massale er det motsatte av kloning, der produsenter velger stiklinger fra massen av vingården, eller en feltblanding.
En krysning er en ny druesort som ble opprettet ved kryssbestøvning av to forskjellige varianter av samme art. Syrah er en krysning av to franske Vitis vinifera- arter, Dureza fra Ardèche og Mondeuse blanche fra Savoie . Teoretisk sett er hver frøplante (også kjent som en selvbearbeiding ), selv om den pollineres av et medlem av samme druesort (dvs. som to Merlot- vinstokker), en kryssing, ettersom noe vintreet som kommer av at frøet blir plantet, vil være et annet druesort som er forskjellig fra begge foreldrene.
En hybrid er en ny druesort som ble produsert fra kryssbestøvning av to forskjellige druearter. I den tidlige historien til amerikansk vinproduksjon , ville druedyrkerne krysse de europeiske Vitis vinifera- vinstokkene med amerikanske vinstoksorter som Vitis labrusca for å skape fransk-amerikanske hybrider som var mer motstandsdyktige mot amerikanske druesykdommer som dun og pulveraktig mugg samt phylloxera . Da fylokseraepidemien fra midten til slutten av 1800-tallet traff Europa, eksperimenterte noen produsenter i europeiske vinregioner med å bruke hybrider til en løsning som involverte poding av amerikanske grunnstammer til vinifera- varianter ble funnet. Til slutt falt bruken av hybrider i vinproduksjon med bruken deres formelt forbudt av europeiske vinlover på 1950-tallet.
Formeringsmetoder
Ettersom kommersielle vinprodusenter vanligvis vil jobbe med et ønsket druesort som på en pålitelig måte produserer en bestemt avling, forplantes de fleste vinranker ved klonal eller massevalg av plantemateriale. Dette kan oppnås på en av tre måter.
Stiklinger
Dette innebærer en skudd hentet fra et morsvin og deretter plantet der skuddet til slutt vil spire et rotsystem og regenere seg til et fullverdig vintre med stamme og baldakin . Ofte blir nye stiklinger først plantet i et barnehage der det er lov å utvikle seg i et par år før de plantes i vingården.
Pode
Ymping er en prosess der en ny drue produseres ved å lage et kutt i understammen og deretter tilsette scionwood som er kuttet for å passe inn i snittet i understammen. Dette innebærer å fjerne kalesjen og det meste av stammen til et eksisterende vintre og erstatte det med en kutting av et nytt vintreet som er forseglet av en graftforening .
Det er to hovedtyper av pode i forhold til forplantning av en vinranker.
Benkgrafting
Denne prosessen utføres vanligvis i begynnelsen av et nytt år i et drivhus, som finner sted i de sene vintermånedene til de tidlige vårmånedene. Denne prosessen brukes på yngre og mindre vinstokker før vinstokkene plantes i en vingård. Imidlertid bestemmer typen kutt laget på drue-vintreet klassifiseringen av benktransplantatet. De to teknikkene for å utføre et Bench Graft inkluderer Omega Graft og Whip Graft.
Omega Graft utføres av grunnstammen og scion som blir podet sammen av de to stykkene som blir kuttet i former som stemmer overens.
Whip Graft utføres ved å lage en identisk liten dukkert i vinkelen inn i grunnstammen og scionen, slik at de kan tilgrenses.
Feltgrafting
Felttransplantasjon utføres etter at vintreet er plantet i en vingård og har blitt eldre noen år. Målet med å bruke denne metoden er å unngå gjenplanting og et sluttprodukt av en vinranker med to diversifikasjoner. Fremgangsmåten for felttransplantasjon utføres med vinstokkene som fremdeles er plantet, ved å gjøre to inversjoner i understammen av en bestemt type vinranker og plassere to av samme type stikk som skiller seg fra understammen til understammen. De vanligste måtene å utføre felttransplantasjon er Chip Bud-metoden, T Bud-metoden, Cleft Graft og Bark Graft.
Chip Bud-metoden utføres kort tid etter at drueintreet er plantet, noe som gir grunnstammen nok tid til å bli aktiv, men knoppen til drueintreet er fortsatt inaktivt. Det utføres ved å kutte to små skråninger på begge sider av understammen og skjære en liten løvskive i en liten knopp og plassere skjærknappen i kuttene på grunnstammen.
T Bud-metoden utføres ved å lage en skjæring av en T i bunnen av vinranken som er over jorden. Når T er kuttet, blir barken rundt kuttet trukket tilbake og scion plasseres mellom de to sidene som ble trukket tilbake.
Chip Graft utføres på grenene til et vindrue, når grunnstammen er sovende. Metoden utføres ved å lage en kil i grunnstammen og plassere to scions i kilen. Etter at Graft begynner å vokse, blir en av scions fjernet, og bare en lar vokse.
Bark Graft utføres ved å gjøre tre snitt på kanten av druestokkens rotstamme, og fjerne flertallet av barken rundt hver av stiklingene, etterlate en liten mengde bark på slutten av kuttet og sette tre av de samme scions inn i snittene, og bruk den gjenværende delen av den avskårne barken til å dekke enden av scions.
Lagdeling
I etablerte vingårder der bare noen få vinstokker trenger å byttes ut på rad (for eksempel vinstokk som er tapt på grunn av maskinskader eller sykdom), kan et nytt vinstokk forplantes ved å bøye en stokk fra et nærliggende vintre i bakken og dekke det med skitt. Dette segmentet av vintreet vil snart begynne å spire sitt eget uavhengige rotsystem mens det fremdeles blir næret av det sammenhengende vintreet. Til slutt blir forbindelsen mellom de to vinstokkene avbrutt, slik at hvert vintreet kan vokse uavhengig.
Klonalt versus massevalg
Hver kutting, hentet fra et morsvintre, er en klon av dette vintreet. Måten en vinavler velger disse stiklingene kan beskrives som enten klonal eller massevalg . I klonalt utvalg velges en ideell plante i en vingård eller barnehage som har vist de mest ønskelige egenskapene med alle stiklinger hentet fra den enkelte planten. Ved massevalg (eller "massevalg") tas stiklinger fra flere vinstokker av samme sort som samlet har vist ønskelige egenskaper.
Historisk sett var massevalg det viktigste middelet for forplantning av vingårder, spesielt i tradisjonelle vingårder der vinstokker bare sporadisk erstattes, ofte ved å legge en stokk fra et nærliggende vintreet. På 1950-tallet førte isolering og identifisering av ønskelige kloner i barnehager og avlsstasjoner til en økning i klonutvalget med nye vingårdplantasjer som søker kloner fra veletablerte vingårder og vinregion. Denne trenden mot klonutvalg har sett litt kritikk fra vinforfattere og vindyrkinge som klager over "monoklonal" vinavl som har risikoen for å produsere viner som er altfor like og kjedelige.
Annen kritikk av klonutvalg involverer økt risiko i vingårder som mangler genetisk mangfold blant vinrankene, samt de skiftende prioriteringene i vinproduksjonen. Mens mange kloner i midten til slutten av det 20. århundre ble isolert, kan det hende at noen av de ønskelige egenskapene som vises av disse klonene (som tidlig modning eller høyt utbyttepotensial ) ikke lenger er like ønskelige i dag der andre egenskaper (som lavt utbytte og tørkebestandighet ) kan være mer verdsatt.