Råmelk - Colostrum
Råmelk (kjent i daglig tale som beestings , bisings eller første melk ) er den første melkeformen som produseres av brystkjertlene til pattedyr (inkludert mennesker) umiddelbart etter fødsel av det nyfødte. De fleste artene vil begynne å generere råmelk like før fødselen. Råmelk har en spesielt høy mengde bioaktive forbindelser sammenlignet med moden melk for å gi den nyfødte en best mulig start på livet. Spesielt inneholder råmelk antistoffer for å beskytte det nyfødte mot sykdom og infeksjon, og immun- og vekstfaktorer og andre bioaktiver som bidrar til å aktivere et nyfødt immunsystem, hoppe i tarmfunksjonen og frø et sunt tarmmikrobiom i de første dagene av livet. Bioaktivene som finnes i råmelk er avgjørende for en nyfødtes helse, vekst og vitalitet.
Ved fødselen endres omgivelsene til det nyfødte pattedyret fra det relativt sterile miljøet i mors livmor, med en konstant næringstilførsel via morkaken, til det mikroberike miljøet utenfor med uregelmessig oralt inntak av komplekse melkenæringsstoffer gjennom mage -tarmkanalen. Denne overgangen stiller høye krav til det nyfødte mage -tarmkanalen, ettersom tarmen spiller en viktig rolle i både fordøyelsessystemet og immunsystemet. Råmelk har utviklet seg for å ta vare på svært følsomme nyfødte pattedyr og bidrar vesentlig til det første immunologiske forsvaret så vel som til vekst, utvikling og modning av nyfødtes mage -tarmkanal ved å gi viktige næringsstoffer og bioaktive faktorer.
Råmelk har også en mild avføringsvirkning , og oppmuntrer til at babyens første avføring går , som kalles mekonium . Dette fjerner overflødig bilirubin , et avfallsprodukt av døde røde blodlegemer, som produseres i store mengder ved fødselen på grunn av reduksjon av blodvolum fra spedbarnets kropp og bidrar til å forhindre gulsott .
Bioaktive komponenter i råmelk
Nyfødte har svært umodne og små fordøyelsessystemer , og råmelk leverer sine bioaktive stoffer i en veldig konsentrert lavvolumform. Råmelk er kjent for å inneholde immunceller (som lymfocytter ) og mange antistoffer som IgA , IgG og IgM . Dette er noen av komponentene i det adaptive immunsystemet. Andre immunkomponenter i råmelk inkluderer hovedkomponentene i det medfødte immunsystemet, slik som laktoferrin , lysozym , laktoperoksidase , komplement og prolinrike polypeptider (PRP). En rekke cytokiner (små messengerpeptider som styrer immunsystemets funksjon) finnes også i råmelken, inkludert interleukiner, tumornekrosefaktor, kjemokiner og andre.
Råmelk inneholder også en rekke vekstfaktorer, slik som insulinlignende vekstfaktorer I (IGF-1) og II, transformerende vekstfaktorer alfa, beta 1 og beta 2, fibroblastvekstfaktorer, epidermal vekstfaktor, granulocytt-makrofagstimulerende vekstfaktor, trombocytavledet vekstfaktor, vaskulær endotelvekstfaktor og kolonistimulerende faktor-1.
Konsum av råmelk fra storfe
Selv om det lenge har blitt forstått at råmelken en mor produserer er avgjørende for en nyfødtes helse i de første dagene av livet, har forskning vist at storfe (ku) og dets komponenter kan fortsette å støtte viktige biologiske aktiviteter når det gis til mer modne. barn og voksne, slik at fordelene med råmelk kan strekke seg langt utover den nyfødte utviklingsperioden.
Storfe og menneskelig råmelk er svært like i sminken, begge inneholder mange av de samme antistoffene, immun- og vekstfaktorer og andre næringsstoffer. Fordi de deler så mange av de samme komponentene, er måten de jobber i kroppen også veldig lik. Fordelen med storfe råmelk for menneskers helse har blitt studert på mange områder, inkludert:
- Immunhelse: Råmelk består av en kraftig kombinasjon av bioaktiver som støtter immunhelsen, inkludert immunglobuliner, immunmodulatorer og oligosakkarider. Disse bioaktive stoffene jobber sammen for å støtte ikke bare immunsystemet, men har også vist seg å støtte respiratorisk helse hos voksne og barn.
- Fordøyelseshelse: Råmelk består av en gunstig kombinasjon av bioaktiver som støtter fordøyelseshelsen, inkludert immunglobuliner, vekstfaktorer og oligosakkarider. Disse bioaktive stoffene jobber sammen for å opprettholde og støtte tarmens integritet og forbedre næringsopptaket, mens dets naturlig forekommende prebiotika mater gunstige bakterier og støtter en balansert tarm hos voksne og barn
- Tidlig livsnæring: Mens råmelk og morsmelk er en kritisk del av ernæringen til nyfødte, har forskning vist at råmelk har fortsatt fordeler hos barn over ett år. Som en komponent i ernæring tidlig i livet, kan råmelk bidra til å støtte barns immunsystem, lindre fordøyelsesproblemer og ellers støtte barns fordøyelseshelse.
- Sportsnæring: Storfe råmelk inneholder flere bioaktive stoffer som bidrar til å støtte sportsernæring, inkludert immunglobuliner og vekstfaktorer. Disse bioaktive stoffene kombinerer for å opprettholde et sunt immunsystem under stresset under atletisk trening, samtidig som de støtter cellulær spredning og restitusjon samt proteinsyntese og reparasjon av bløtvev.
Råmelkbruk i husdyrhold
Råmelk er avgjørende for nyfødte husdyr. De mottar ingen passiv overføring av immunitet via morkaken før fødselen, så antistoffer som de trenger må svelges (med mindre de tilføres ved injeksjon eller andre kunstige midler). De inntatte antistoffene absorberes fra tarmen til det nyfødte. Det nyfødte dyret må motta råmelk innen 6 timer etter fødselen for at maksimal absorpsjon av kolostrale antistoffer skal oppstå. Nyere studier indikerer at råmelk bør mates til storfe i løpet av de første tretti minuttene for å maksimere IgG -absorpsjonshastigheten.
Råmelkens rolle for nyfødte dyr er i tilførsel av ernæring og også avgjørende beskyttelse igjen for infeksjon mens immun- og fordøyelsessystemet utvikler seg og modnes. Storfe råmel gir makro- og mikronæringsstoffer, i tillegg til vekstfaktorer, cytokiner, nukleosider, oligosakkarider, naturlige antimikrobielle midler, antioksidanter og en rekke immunglobuliner som IgG, IgA, IgD, IgM og IgE. Det er vel etablert at minimale nivåer av IgG er avgjørende for å forhindre svikt i passiv overføring. De jernbindende glykoproteinene laktoferrin og transferrin i storfe i storfe hjelper til med å angripe patogener ved å påvirke cellemembranen og gjøre dem mer utsatt for immunsystemets angrep av nøytrofile. Cytokiner som er tilstede i råmelk hos storfe forbedrer modning av B- og T -celler og øker endogen antistoffproduksjon. De spiller også en stor rolle i regulering av epitelcellevekst og utvikling, spredning, restitusjon. Overføringsfaktorer øker aktiviteten til T -celler. Andre vekst- og immunfaktorer som IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF, etc.
Råmelkkomponenter fordeler immun- og fordøyelseshelsen til dyr i alle aldre og arter. Storfe av storfe av bioaktive komponenter fra storfe øker kollektivt motstanden mot infeksjon og sykdom forårsaket av et bredt spekter av patogener, inkludert bakterier og virus. Råmelkens kvalitet er avgjørende for å gi de viktige fordelene. Både forurenset tidlig råmelk på gårdsnivå eller sen overgangsmelk eller melk er dårlige kilder til de viktige kolostralkomponentene som er nødvendige for å opprettholde livet og oppnå og opprettholde sunn dyremodning og homoeostase. Storfe råmelk er også gunstig for å reparere eller helbrede tarmskader, samt øke absorpsjonen av næringsstoffer fra GI -kanalen. Disse egenskapene og fordelene er konsistente blant mennesker og dyrearter.
Overgangen fra foster til nyfødt og skift fra mors til miljømessig tillit krever en brå immunologisk forandring. Hos kalver gir for eksempel råmelk en betydelig fordel ved utvikling av neonatal tarm. Dette inkluderer villusareal, omkrets, høyde og høyde/krypteforhold. Råmelk er kritisk viktig for kalver og føll for å forhindre mislykket passiv overføring og død. Kalver, føll og smågriser med lave IgG -nivåer har økt risiko for sykelighet og dødelighet. Storfe råmelk kan brukes til å redusere varigheten og alvorlighetsgraden av infeksjoner, så det kan være et nyttig verktøy å inkludere i reduksjon av antibiotikabruk. Til slutt er en annen viktig og verdifull fordel med råmelk i reduksjonen av skur og økning i gjennomsnittlig daglig vektøkning, som alle har en betydelig bonde og til slutt forbrukernytte.
Råmelkbruk hos selskapsdyr
På samme måte som hos mennesker og produksjonsdyr, er overlevelse av ledsagede dyr i det nyfødte stadiet av livet i stor grad avhengig av råmelk. Ledsagede dyrs immunsystem krever flere uker til flere måneder for å utvikle seg fullt ut. Mors antistoffer gir fordel i en relativt kort periode, så det er et gap med immunforsyning der et dyr er utsatt for infeksjon. Som mennesker, endres ledsagende dyrs immunrespons med alderen der tidlig liv og senere i livet har likheter. Det vil si en immunforstyrrelse der dyret har mindre evne til å avverge infeksjoner og større forekomst av allergi i begge ender av aldersspekteret. Stress påvirker også et ledsagedyrs immunsystem, inkludert endringer i miljø, kosthold, etc. Opprettholdelse av tarmmikrobiell balanse er nøkkelen til å opprettholde et sunt immunsystem så vel som slimhinneintegritet, som ligner på mennesker. Storfe har blitt demonstrert som fordel for ledsagende dyrs immunitet og fordøyelseshelse.
Storfe råmelk spiller en rolle i å øke Ig -nivåer, øke lymfocyttproliferasjonsstimulerende aktivitet og øke fagocytoseaktivitet. Disse støttes av andre komponenter i råmelk som ytterligere forbedrer aktiviteten til immunresponsen. De jernbindende glykoproteinene laktoferrin og transferrin i storfe i storfe hjelper til med å angripe patogener ved å påvirke cellemembranen og gjøre dem mer utsatt for immunsystemets angrep av nøytrofile. Cytokiner som er tilstede i råmelk hos storfe forbedrer modning av B- og T -celler og øker endogen antistoffproduksjon. De spiller også en stor rolle i regulering av epitelcellevekst og utvikling, spredning, restitusjon. Overføringsfaktorer øker aktiviteten til T -celler. Andre vekst- og immunfaktorer som IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF, etc. Colostrum inneholder glykomakropeptider som bidrar til å regulere appetitten.
Storfe råmelk har vist seg å forbedre immunresponsen i dyremodeller, inkludert hunde-, katte- og heste dyr, inkludert å opprettholde et høyere nivå av vaksine -antistoffrespons over tid og i en lengre periode enn vaksinen alene. Dyr som ble matet råmelk hadde en signifikant høyere lokal immunstatus som resulterte i høyere IgA gjennom GALT -stimulering. Råmelk spiller også en nøkkelrolle i reduksjon eller forebygging av diaré og reduksjon i luftveissykdom.
Bovine råmelkhistorie for studier og potensielle fremtidige applikasjoner
Melkefe er naturlig utsatt for patogener og produserer immunglobuliner mot dem. Disse antistoffene er tilstede i kuens blodomløp og i råmelken. Disse immunglobulinene er spesifikke for mange menneskelige patogener , inkludert Escherichia coli , Cryptosporidium parvum , Shigella flexneri , Salmonella -arter , Staphylococcus -arter og rotavirus (som forårsaker diaré hos spedbarn). Før utviklingen av antibiotika var råmelk den viktigste kilden til immunglobuliner som brukes til å bekjempe bakterier. Faktisk, da Albert Sabin laget sin første orale vaksine mot polio, kom immunglobulinet han brukte fra storfe fra storfe. Da antibiotika begynte å dukke opp avtok interessen for råmelk, men nå som antibiotikaresistente stammer av patogener har utviklet seg, vender interessen nok en gang tilbake til naturlige alternativer til antibiotika, nemlig råmelk.
Selv om storfe har blitt konsumert av mennesker i århundrer, har vi bare sett en økning i randomiserte kliniske forsøk de siste tiårene for å støtte påstander om helsemessige fordeler. Det er sannsynlig at liten absorpsjon av intakte vekstfaktorer og antistoffer i blodet oppstår på grunn av fordøyelse i mage -tarmkanalen. Men tilstedeværelsen av kasein og andre proteiner buffer tillater vekstfaktorer og andre biologisk aktive molekyler for å passere inn i lumen i tynntarmen intakt, hvor de kan stimulere reparasjon og hemme mikrober, som arbeider via lokale effekter. Dette gir en sannsynlig mekanisme som forklarer de positive resultatene av råmelk på tarmhelsen hos voksne i flere nyere godt kontrollerte publiserte studier. Bevis for fordelaktig effekt av råmelk på ekstra-gastrointestinale problemer er mindre godt utviklet, delvis på grunn av det begrensede antallet randomiserte dobbeltblindede studier som er publisert, selv om en rekke mulige bruksområder har blitt foreslått.
Tarmen spiller flere viktige roller, inkludert å fungere som hovedveien for væske-, elektrolytt- og næringsabsorpsjon, samtidig som den fungerer som en barriere for giftige midler som finnes i tarmlumen, inkludert syre, fordøyelsesenzymer og tarmbakterier. Det er også en viktig immunologisk forsvarsmekanisme, som oppdager naturlige kommensaler og utløser immunrespons når giftige mikrober er tilstede. Svikt i homeostase på grunn av traumer, medisiner og smittsomme mikrober skader ikke bare tarmen, men kan føre til tilstrømning av skadelige midler i blodet. Disse mekanismene har relevans for flere tilstander som påvirker alle områder av verden og sosioøkonomiske grupper som sår, betennelse og smittsom diaré. Det er for tiden stor interesse for råmelkens potensielle verdi for forebygging og behandling av disse tilstandene ettersom den er avledet fra naturlige kilder og kan påvirke skadelige faktorer gjennom flere veier, inkludert ernæringsstøtte, immunologisk intervensjon (gjennom immunglobulin og andre antimikrobielle faktorer) ) og bestanddeler for vekst/helbredelsesfaktor. Som påpekt av Kelly, kan inkonsekvens mellom resultatene i noen publiserte studier delvis skyldes variasjon i gitt dose og tidspunktet for råmelkesamlingen som testes (første melking kontra samlet råmelk samlet opp til dag 5 etter kalving).
Noen idrettsutøvere har brukt råmelk i et forsøk på å forbedre prestasjonene, redusere restitusjonstiden og forhindre sykdom under toppytelsesnivåer. Tilskudd med råmelk, 20 gram per dag (g/d), i kombinasjon med trening i 8 uker kan øke beinfri kroppsmasse hos aktive menn og kvinner.
Lavt IGF-1- nivå kan være assosiert med demens hos svært eldre, selv om årsakssammenheng ikke er fastslått. Underernæring kan forårsake lave nivåer av IGF-1, det samme kan fedme. Tilskudd med råmelk, som er rikt på IGF-1, kan være en nyttig del av et vektreduksjonsprogram. Selv om IGF-1 ikke absorberes intakt av kroppen, tyder noen studier på at det stimulerer produksjonen av IGF-1 når det tas som et supplement mens andre ikke gjør det.
Råmelk har også antioksidantkomponenter , for eksempel laktoferrin og hemopexin , som binder gratis hem i kroppen.
Den Isle of Man hadde en lokal delikatesse kalt "Groosniuys", en pudding laget med råmelk. I Finland er en bakt ost kalt Leipäjuusto tradisjonelt laget med enten råmelk eller reinsmelk .
En søt ostlignende delikatesse kalt 'Junnu' eller 'Ginna' er laget med råmelk i de sørindiske delstatene Karnataka , Andhra Pradesh og Telangana . Den er laget med både ku- og bøffelmelk; i begge tilfeller er det melken som produseres den andre dagen etter fødselen som anses som best for å lage denne puddinglignende delikatessen. Råmelk er veldig etterspurt i disse statene, noe som resulterer i forfalskning av produktet .
Hyperimmun råmelk
Hyperimmun råmelk er naturlig råmelk fra storfe samlet fra en bestand av kyr immunisert gjentatte ganger med et spesifikt patogen. Råmelken hentes innen 24 timer etter at kua fødte. Antistoffer mot de spesifikke patogenene eller antigenene som ble brukt i immuniseringen, er tilstede i høyere nivåer enn i populasjonen før behandling. Selv om noen artikler har blitt publisert om at spesifikke humane patogener var like høye som i hyperimmun råmelk, og naturlig råmelk nesten alltid hadde høyere antistofftiter enn den hyperimmune versjonen. Kliniske studier har vist at hvis immuniseringen skjer med overflate -antigener til bakteriene, kan Bovine Colostrum Powder brukes til å lage tabletter som kan binde seg til bakteriene slik at de skilles ut i avføring. Dette forhindrer vellykket kolonisering av tarmen, noe som ellers ville føre til at bakterier frigjør enterotoksigeniske materialer.
Prolinrike polypeptider
Disse små immunsignalpeptidene (PRP) ble uavhengig oppdaget i råmelk og andre kilder, for eksempel blodplasma, i USA, Tsjekkoslovakia og Polen. Derfor vises de under forskjellige navn i litteraturen, inkludert Colostrinin , CLN, overføringsfaktor og PRP. De fungerer som signaltransduserende molekyler som har den unike effekten å modulere immunsystemet, skru det opp når kroppen blir angrepet av patogener eller andre sykdomsmidler, og demper det når faren elimineres eller nøytraliseres. Ved første tanke om å faktisk overføre immunitet fra ett immunsystem til et annet, ser det nå ut til at PRP bare stimulerer cellemediert immunitet.