Corvina - Corvina
| Corvina | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Modning av Corvina drue haug.
| |
| Farge på bærhud | Svart |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Corvina Veronese, Cruina |
| Opprinnelse | Veneto -regionen i Italia |
| Bemerkelsesverdige regioner | Valpolicella , Bardolino |
| Bemerkelsesverdige viner | Valpolicella DOC (Rosso og Superiore; inkluderer Classico og Valpantena delzoner), Recioto della Valpolicella DOCG , Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC, Bardolino DOC , Bardolino Superiore DOCG |
| Ideell jord | Krittaktig leire |
| VIVC -nummer | 2863 |
| Vinegenskaper | |
| Generell | Høy surhet, lett middels kropp, svarte plommer, sur kirsebær |
Corvina er en italiensk vindruesort som noen ganger også blir referert til som Corvina Veronese eller Cruina . Det totale globale vinproduksjonsområdet i 2010 var 7495 hektar (18 520 dekar), som alle dyrkes i Veneto- regionen i nordøstlige Italia , bortsett fra 19 hektar plantet i Argentina . Corvina brukes sammen med flere andre druer for å lage de lyse røde regionale vinene Bardolino og Valpolicella som har en mild fruktig smak med innslag av mandel. Disse blandingene inkluderer Corvinone , Rondinella og Molinara , og Rossignola for sistnevnte vin. Det brukes også til produksjon av Amarone og Recioto .
Viner
Corvina frembringer lys til middels kropps viner med en lys rød fargestoffer. Druenes naturlig høye surhet kan gjøre vinen noe syrlig med en lett, bitter mandeltone. Den ferdig er noen ganger merket med sur-kirsebær notater. I noen regioner i Valpolicella bruker produsentene fatlagring for å tilføre vinen mer struktur og kompleksitet. De små bærene av Corvina har lite tanniner og fargeekstrakt, men har tykke skall som er ideelle for tørking og beskyttelse av druen mot råte.
Vinbruk
Corvina -vintreet modnes sent og er utsatt for høye avlinger som kan skade vinkvaliteten. I vekstsyklusen til druevintreet produserer ikke de første knoppene frukt. Vinstokkene må trenes langs en pergola som gir mulighet for en lang stokk som kan produsere flere knopper.
Forholdet til andre druer
Historisk sett i Veneto -regionen ble Corvina ofte forvekslet med Corvinone , en lignende større rød drue som modnes senere, men DNA -profilering har vist at de er to forskjellige varianter. I 2005 viste DNA -bevis at Corvina var en foreldresort til den venetianske druen Rondinella .