Dianhong - Dianhong
| Dianhong te 滇紅 茶 | |
|---|---|
 | |
| Type | Svart |
| Andre navn | Yunnan te Yunnan Svart te Yunnan Rød te |
| Opprinnelse | Yunnan-provinsen , Kina |
| Kort beskrivelse | Robust og malt, noen typer er veldig fine, mens andre brukes til blanding. Blader av høy kvalitet er jevnt dekket av gylden-oransje knopphår. |
|
|
Dianhong te ( kinesisk :滇紅茶; pinyin : Dian Hong Chá , lyser 'Yunnan rød te'; uttales [tjɛn xʊ̌ŋ ʈʂʰǎ] ) er en type relativt high-end, gourmet kinesisk sort te noen ganger brukt i forskjellige teblandinger og dyrket i Yunnan-provinsen , Kina. Hovedforskjellen mellom Dianhong og annen kinesisk svart te er mengden fine bladknopper, eller "gyldne tips", som er tilstede i tørket te. Dianhong te produserer et brygge som er messing gylden oransje i fargen med en søt, mild aroma og ingen astringency. Billigere varianter av Dianhong produserer en mørkere brunaktig brygge som kan være veldig bitter.
Historie og etymologi
Te dyrket i Yunnan før Han-dynastiet (206 fvt - 220 e.Kr.) ble vanligvis produsert i en komprimert form som ligner på moderne pu'er te . Dian hong er et relativt nytt produkt fra Yunnan som startet produksjonen tidlig på 1900-tallet. Ordet diān (滇) er det korte navnet på Yunnan-regionen mens hóng (紅) betyr "rød (te)"; som sådan blir disse teene noen ganger bare referert til som Yunnan rød eller Yunnan svart . Imidlertid er slike referanser ofte forvirrende på grunn av de andre variantene av te produsert i Yunnan.
Varianter
- Broken Yunnan ( kinesisk :滇 紅碎茶; pinyin : diānhóng suì chá ): En billig te brukt til blanding som inneholder svært få gyldne knopper og generelt er bitter alene. Denne teen identifiseres lett av de stort sett svarte tørkede bladene med bare noen få utbrudd av gyldne tips. Bryggen er mørk og ikke messing, men rødbrun. Smaken kan noen ganger være like sterk som kokt pu-erh te. Klassifisert i Orange pekoe- klassifisering som BOP.
- Yunnan Gold ( kinesisk :滇紅 工夫茶, 滇紅; pinyin : diānhóng gōngfū chá ): En dianhong med færre gyldne knopper og flere mørke teblader. Det er på nivå med det rene gullet, og er priset på samme måte, men lager te med litt forskjellige egenskaper. Brygget har en messingrød farge som er forskjellig fra annen svart te og en livlig sødme ikke fullt så intens som " Yunnan rent gull ". Klassifisert i Orange pekoe-gradering fra OP til TGFOP.
- Yunnan Pure Gold ( kinesisk :金 芽 滇紅 茶; pinyin : jīnyá diānhóng chá ): Anses som den beste typen Dian hong te. Den inneholder bare gyldne tips, som vanligvis er dekket av fine hår. Sett på avstand ser den tørkede teen ut som lys oransje. Te-brennevin er knallrød og har en mild aroma og en søt smak. Bladene er rødbrune etter brygging. Klassifisert i Orange pekoe-gradering fra TGFOP til SFTGFOP.
- Golden nål ( kinesisk :金针茶; pinyin : jīnzhēn Chá ) er en ren svart rekke Dianhong . Bladene er gyldne i fargen og gir en gul infusjon.
- Pine Needle ( kinesisk :松针 滇红; pinyin : Sōng zhēn diān hóng ) er en prepareringsteknologi utviklet i det 20. århundre som bevarer rett bladform, som lager en blanding av forskjellige fargede blader som minner om gamle nåler som falt av et furu. Ikke-buede blader er en ganske vanlig form for lettfermentert grønn te, men for svart te er dette en nyhet.