Palmaria palmata -Palmaria palmata
| Palmaria palmata | |
|---|---|
|
|
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| (uten rangering): | Archaeplastida |
| Inndeling: | Rhodophyta |
| Klasse: | Florideophyceae |
| Rekkefølge: | Palmariales |
| Familie: | Palmariaceae |
| Slekt: | Palmaria |
| Arter: |
P. palmata
|
| Binomisk navn | |
|
Palmaria palmata |
|
| Synonymer | |
|
|
Palmaria palmata , også kalt dulse , dillisk eller dilsk (fra irsk / skotsk gælisk duileasc / duileasg ), rød dulse , sjø salat flak eller creathnach , er en rød alge ( Rhodophyta ) tidligere kalt Rhodymenia palmata . Den vokser på nordkysten av Atlanterhavet og Stillehavet . Det er en kjent snackmat. På Island , hvor det er kjent som söl [ˈSœːl̥] , har det vært en viktig kilde til kostfiber gjennom århundrene.
Historie
Den tidligste registreringen av denne arten er på øya Iona , Skottland, hvor kristne munker høstet den for over 1400 år siden.
Beskrivelse
Den oppreiste delen av dulse vokser festet av sin discoide holdfast og en kort ubemerket støtte epifytisk til Laminaria -stammen eller til bergarter. De lagt oppå har variabel form og farge fra dyp rosa til rødaktig purpurfarge, og er heller læraktig i tekstur. Det flate bladbladet utvider seg gradvis og deler seg i brede segmenter som varierer i størrelse til 50 centimeter (20 tommer) langt og 3–8 cm (1,2–3,1 tommer) i bredden som kan bære flate, kileformede spredning fra kanten. Bladet består av en ytre cortex av små celler som omslutter en medulla av større celler opp til 0,35 tykke.
Referansen til Rhodymenia palmata var. mollis i Abbott og Hollenberg (1976), anses nå å referere til en annen art: Palmaria mollis (Setchel et Gardner) van der Meer et Bird.
Dulse ligner på en annen tang , Dilsea carnosa , men Dilsea er mer læraktig med blad opptil 30 cm (12 tommer) lange og 20 cm (7,9 tommer) brede. I motsetning til P. palmata er den ikke forgrenet og har ikke spredning eller grener fra kanten av frondet, selv om de eldre bladene kan dele seg.
Livshistorie
Hele livshistorien ble ikke fullstendig forklart før i 1980. Det er to faser i livshistorien, det vil si at det er dioecious , hann- og hunnplanter vokser hver for seg. De store plantene er hanner eller har sporangia. Hunnplantene er små, mindre enn 1 mm) og vokser over etter gjødsling av diploidplanten. Tetrasporer forekommer i spredte flekker sori (sporer) på det modne bladet, diploidblad . Spermatial sori forekommer spredt over det meste av frondet til den haploide (enkeltcelle) hannplanten. Den kvinnelige gametofytten er veldig liten stunted eller encrusted, carpogonia , den kvinnelige kjernen, tilsynelatende forekommer som enkeltceller i de unge plantene. Hannplantene er bladlignende og produserer spermatia som gjødsler carpogonia av hunnskorpen. Den voksne tetrasporofytten produserer tetrasporer meiotisk i firer.
Økologi
P. palmata er å vokse fra midten av tidevannet i tidevannssonen (området mellom høyvann og lavvann) til dybder på 20 m eller mer i skjermede og eksponerte bredder.
Kulinarisk bruk
Dulse brukes ofte som mat og medisin i Irland , Island, Canada i Atlanterhavet og Nordøst -USA. Den finnes i mange helsekostbutikker eller fiskemarkeder og kan bestilles direkte fra lokale distributører. Det brukes også som fôr til dyr i noen land.
Dulse er en god kilde til mineraler og vitaminer sammenlignet med andre grønnsaker , inneholder alle sporstoffer som trengs av mennesker og har et høyt proteininnhold . Dulse inneholder jod , som forhindrer struma .
Den finnes vanligvis fra juni til september og kan plukkes for hånd når tidevannet er ute. Når de plukkes, kan små snegler, skallstykker og andre små partikler vaskes eller ristes av planten, som deretter spres til tørk. Noen samlere kan snu den en gang og rulle den til store baller som skal pakkes senere.
Fersk dulse kan spises direkte fra steinene før soltørking. Soltørket dulse spises som det er eller males til flak eller pulver. Når den brukes til matlaging, ligner dulse sine egenskaper på en smakforsterker. På Island er tradisjonen å spise det med smør . Det kan stekes raskt i chips, stekes i ovnen dekket med ost , med salsa eller bare mikrobølgeovn kort. Den kan brukes i supper , chowders, smørbrød og salater, eller tilsettes til brød eller pizzadeig . Den er finhakket og kan brukes som smakforsterker i kjøttretter , for eksempel chili , i stedet for mononatriumglutamat .
I Irland kan dulse brukes til å lage "White Soda Bread". I Ballycastle , Nord -Irland, selges det tradisjonelt på Ould Lammas -messen . Det er spesielt populært langs Causeway -kysten . Selv om det er en raskt døende tradisjon, samler mange sin egen dulse. Langs Ulster -kysten fra County Down til County Donegal blir den spist tørket og ukokt som en matbit. Det blir ofte referert til som dillisk på vestkysten av Irland. Dillisk blir vanligvis tørket og solgt som snacks fra boder i kystbyer av selger av periwinkle.
Forskere ved Oregon State University 's Hatfield Marine Science Center har valgt en raskt voksende stamme av Pacific dulse ( P. mollis ). De var opprinnelig beregnet som fôr til oppdrett av abaloner , og hevder at tangen smaker bacon når den stekes.
Fordeling
P. palmata er den eneste arten av Palmaria som finnes på kysten av Atlanterhavs -Europa . Den finnes fra Portugal til de baltiske kysten og på Islands og Færøyene . Den vokser også ved bredden av det arktiske Russland , det arktiske Canada, Atlanterhavskanada, Alaska , Japan og Korea . Registreringer av P. palmaria fra California er faktisk av Palmaria mollis .
Parasitter og sykdommer
Galls , muligens produsert av parasittiske nematoder , copepoder eller bakterier , er kjent for å infisere disse plantene. De ble registrert som "utvekster av vev produsert ved tilstedeværelse ... av et dyr."
Referanser
Videre lesning
- Grubb, VM 1923. Foreløpig notat om reproduksjonen av Rhodymenia palmata , Ag. Annals of Botany 37 : 151–52.
- Pueschel, CM 1979. Ultrastruktur av tetrasporogenesen i Palmaria palmata (Rhodophyta). Journal of Phycology 15 : 409–424.
- South, GR og Hooper, RG 1980. A Catalog and Atlas of the Benthic Marine Algae of the Island of Newfoundland. s. 1–136. Memorial University of Newfoundland Sporadiske artikler i biologi.
- Lennon, BW og Doyle, E. Wild Food. O'Brien Press, Dublin. ISBN 978-1-84717-467-3
Eksterne linker
- AlgeeBase
- Palmaria palmata på Michael Guirys tangsted
- . Encyclopædia Britannica . 8 (11. utg.). 1911. s. 653.
- . Nytt internasjonalt leksikon . 1905.