Eggeskall - Eggshell

Et ødelagt eggeskall av villfugl

Et eggeskall er det ytre dekket av et hardskallet egg og av noen former for egg med myke ytre strøk.

Mangfold

Ormeegg

Nematodeegg har en to-lags struktur: et eksternt vitellinlag laget av kitin som gir mekanisk motstand og et indre lipidrikt lag som gjør eggkammeret ugjennomtrengelig.

Insektegg

Sommerfuglembryo / larve synlig gjennom gjennomsiktig eggeskall

Insekter og andre leddyr legger et stort utvalg av stiler og former av egg. Noen av dem har geléaktig eller hudlignende belegg, andre har harde eggeskall. Mykere skall er for det meste protein. Det kan være fibrøst eller ganske flytende. Noen leddyregg har faktisk ikke skjell, snarere er deres ytre deksel faktisk den ytterste embryonale membranen, choroid , som tjener til å beskytte indre lag. Selve choroidet kan være en kompleks struktur, og det kan ha forskjellige lag i seg. Det kan ha et ytterste lag som kalles eksokorion . Egg som må overleve under tørre forhold har vanligvis harde eggeskall, hovedsakelig laget av dehydrert eller mineralisert protein med poresystemer for å tillate respirasjon . Leddyregg kan ha omfattende ornamentikk på ytre overflater.

Fisk, amfibier og reptilegg

Fisk og amfibier legger vanligvis egg som er omgitt av de ekstraembryoniske membranene, men som ikke utvikler et skall, hardt eller mykt, rundt disse membranene. Noen fisk og amfibieegg har tykke, læraktige strøk, spesielt hvis de må tåle fysisk kraft eller uttørking. Denne typen egg kan også være veldig små og skjøre.

Mens mange krypdyr legger egg med fleksible, forkalkede eggeskall, er det noen som legger harde egg. Egg lagt av slanger har vanligvis læraktige skall som ofte fester seg til hverandre. Avhengig av arten legger skilpadder og skilpadder harde eller myke egg. Flere arter legger egg som nesten ikke kan skilles fra fugleegg.

Fugleegg

Dette kyllingegget har blitt gjennomvåt i eddik i noen dager og har blitt gjennomsiktig og fleksibelt.
Anatomi av et kyllingegg.

Den fuglen egg er et befruktet kjønnscelle (eller, i tilfelle av enkelte fugler, for eksempel høner, muligens Ledd M) som befinner seg på overflaten eggeplomme og er omgitt av albumin eller eggehvite. Albumen er igjen omgitt av to skallmembraner (indre og ytre membraner) og deretter eggeskallet. Kyllingeggeskallet er 95-97% kalsiumkarbonatkrystaller , som stabiliseres av en proteinmatrise. Uten proteinet ville krystallstrukturen være for sprø til å beholde formen, og den organiske matrisen antas å ha en rolle i avsetning av kalsium under mineraliseringsprosessen. Strukturen og sammensetningen av det aviære eggeskallet tjener til å beskytte egget mot skade og mikrobiell forurensning, forebygging av uttørking, regulering av gass og vannutveksling for det voksende embryoet, og gir kalsium for embryogenese . Eggeskalldannelse krever at grammengder kalsium deponeres i løpet av timer, som må tilføres via hønens diett.

Kyllingegg med uregelmessig forkalkning
Struktur avslørt av lys

De fibrøse kylling skall membraner tilsettes i den proksimale (hvit) eidet i egglederen . I den distale (røde) isthmus mammillae eller mammillary knotter er avsatt på overflaten av den ytre membranen i et vanlig array -mønster. Mammillene er proteoglykanrike og antas å kontrollere forkalkning. I skallkjertelen (ligner en pattedyrs livmor) starter mineralisering ved mammillene. Skallkjertelvæsken inneholder svært høye nivåer av kalsium- og bikarbonationer . Det tykke forkalkede laget av eggeskallet dannes i kolonner fra mammillestrukturer, og er kjent som palissadesjiktet. Mellom disse palissadesøylene er smale porer som krysser eggeskallet og tillater gassformet utveksling. Den skjel danner den endelige, ytre lag av eggeskallet.

Mens hoveddelen av eggeskall er laget av kalsiumkarbonat, antas det nå at proteinmatrisen har en viktig rolle å spille i eggeskallstyrken. Disse proteinene påvirker krystallisering, noe som igjen påvirker eggeskallstrukturen. Videre reduseres konsentrasjonen av eggeskallproteiner i løpet av verpehønsens levetid, det samme gjør eggeskallstyrken.

I en gjennomsnittlig verpehøne tar prosessen med skjelldannelse rundt 20 timer. Pigmentering legges til skallet av papiller som forer egglederen, fargelegger det i en rekke farger og mønstre avhengig av art. Siden egg vanligvis legges stump ende først, utsettes den for mest press under passasjen og viser derfor mest farge.

Siden de hovedsakelig inneholder kalsiumkarbonat , oppløses fugleeggskall i forskjellige syrer, inkludert eddik som brukes til matlaging. Under oppløsning reagerer kalsiumkarbonatet i et eggeskall med syren for å danne karbondioksid .

Miljøspørsmål

Den amerikanske næringsmiddelindustrien genererer 150 000 tonn skallavfall per år. Deponeringsmetodene for eggeskall er 26,6% som gjødsel, 21,1% som fôringredienser, 26,3% kastes på kommunale søppelplasser og 15,8% brukes på andre måter. Mange deponier er uvillige til å ta avfallet fordi skjellene og den vedlagte membranen tiltrekker skadedyr. Sammen med kalsiumkarbonat eggeskall og proteinrik membran er ubrukelig. Nyere oppfinnelser har gjort det mulig for eggsprengningsindustrien å skille eggeskallet fra eggeskallsmembranen . Eggeskallet består for det meste av kalsiumkarbonat og membranen er verdifullt protein. Når de er atskilt, har begge produktene en rekke bruksområder.

Pattedyr

Monotremer , eggleggende pattedyr, legger myke skall som ligner reptiler. Skallet avsettes på egget i lag i livmoren. Egget kan ta opp væske og vokse i størrelse under denne prosessen, og det siste, mest stive laget tilsettes ikke før egget er i full størrelse.

Egg tenner

Klekkefugler, amfibier og eggleggende reptiler har en egg-tann som brukes til å starte et utgangshull i det harde eggeskallet.

Bruk

Eggeskallavfall består fundamentalt av kalsiumkarbonat , og har potensial til å brukes som råstoff i produksjon av kalk .

Legemidler

Det rike kalsiumkarbonatskallet har blitt brukt i søknaden for kalsiummangelbehandlinger hos mennesker og dyr. Et enkelt eggeskall har en masse på seks gram som gir rundt 2200 mg kalsium (6000 mg × 0,95 × 0,4 = 2280 mg). Eggeskallpartikler brukes i tannkrem som et tannsteinhemmende middel. Pulverisert eggeskall har blitt brukt for bein mineralisering og vekst.

Mat industri

Nylige anvendelser av eggeskall inkluderer produksjon av kalsiumlaktat som et oppstrammende middel, en smakforsterker , et hevemiddel , et næringsstofftilskudd, en stabilisator og et fortykningsmiddel. Eggeskall brukes også som et kalsiumtilskudd i appelsinjuice.

Andre problemer

Eggeskall har blitt innlemmet i gjødsel som en jordbalsam . De har også blitt brukt som et supplement til dyrefôr. Nylig har eggkalsiumkarbonatpartiklene blitt brukt som beleggpigmenter for blekkstråleutskrift. Eggeskall i pulverform brukes også til å lage papirmasse . Nylig har eggeskallavfall blitt brukt som en billig katalysator for produksjon av biodiesel .

Nylig har forskere benyttet kyllingeggskall som et biofiller med en ledende polymer for å forbedre dets sanseegenskaper. Vanligvis ble eggeskall brukt som biofiller i polyanilinmatrise for å påvise ammoniakkgass. Det optimale forholdet mellom eggeskall og polyanilin kan forbedre denne sensormålingen.

Se også

Referanser

Videre lesning

Eksterne linker