Faloodeh -Faloodeh
 | |
| Alternative navn | Faludeh , paloodeh , paludeh , fālūdhaj |
|---|---|
| Type | Dessert |
| Kurs | Lunsj middag |
| Opprinnelsessted |
Shiraz , Iran
|
| Hovedingredienser | Vermicelli , sirup ( sukker , rosenvann ) |
Faloodeh ( persisk : فالوده , romanisert : fālūde ) eller paloodeh ( persisk : پالوده , romanisert : pālūde ) er en tradisjonell iransk kald dessert som ligner på en sorbet. Den består av tynnenudlerav vermicelli -størrelse laget av stivelse i en halvfrossen sirup som inneholder sukker og rosevann . Faloodeh serveres ofte med limesaft og noen ganger malt pistasj .
I Iran selges faloodeh i iskrem og kaffebarer i smaker som pistasj, safran, rosevann og honning, og kan serveres sammen med bastani sonnati , en tradisjonell persisk iskrem. Faloodeh Shirazi ( persisk : فالوده شیرازی , romanisert : fālūde Shirāzi ), versjonen fra byen Shiraz , er spesielt kjent.
Historie
Det persiske ordet paloodeh er fra verbet paloodan ( persisk : پالودن ) som betyr å foredle. Faloodeh er en arabisert form for paloodeh som dukket opp etter den arabiske erobringen av Iran , på grunn av mangel på fonem / p / i standard arabisk . I arabiske middelalderkilder ble det kjent som Faloothaj ( arabisk : فَالُوذَج , romanisert : Fālūḏaǧ ) for eksempel i Al-Muḥkam wa-al-muḥīt al-aʻẓam .
På 1500- til 1700-tallet skapte de indo-persiske Mughal-kongene som styrte Sør-Asia en kald dessertdrikk kalt falooda , som er en derivat av faloodeh .
Forberedelse
En tynn røre med stivelse (fra poteter, pilrot, mais eller ris) blir kokt, deretter presset gjennom en sil og produserer delikate strenger som ligner på cellofanudler , som deretter avkjøles i isvann. Etterpå kombineres de med sirupblandingen og avkjøles raskt til sirupen er minst halvfrossen.
Se også
Referanser
 |
Denne dessertrelaterte artikkelen er en stubbe . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |