Fassionola - Fassionola

Fassionola er en typisk rødfarget sirup som er fruktfarget ( pasjonsfrukt og andre) som ble hyppigere brukt i tropiske drikker i løpet av 1930-årene, men som nå er en relativt uvanlig ingrediens. Den kommer også i grønne og gullvarianter som noen ganger er laget for å smake annerledes. Den brukes som fruktpunchkonsentrat, og noen hevder at en rødfarget fruktsirup kalt fassionola var en ingrediens i den originale orkan-cocktailen . Selv om en hyppig attribusjon mangler, er det foreløpig mangel på bevis, og det er ikke kjent hva de nøyaktige ingrediensene i den tidligste versjonen av fassionola var.

Bruk av Tiki-drikke

Påstått å ha blitt først opprettet i 1916, er fassionolas komplette historie uklar, men er nært forbundet med Donn Beach (aka, Don the Beachcomber ). Opprinnelig fra New Orleans, brukte Beach noen ganger fassionola for å lage det som ble kjent som "tiki-drinker" i barene fra 1930-årene. Noen hevder at fassionola ble oppfunnet av Beach. Andre mener det er uklart. Uansett er ingrediensen oppført som brukt av Beach i boken Hawaii'i, Tropical Rum Drinks & Cuisine av Don The Beachcomber og krever å bli brukt i noen av Strands mer kjente drinker som Cobra's Fang , QB Cooler , Pi Yi , og Rum Barrel . Boken diskuterer også i hvilken grad Beach gikk til for å holde oppskriftene sine hemmelige, forblandte ingredienser selv og omlapper flasker med bare tall og bokstaver med oppskrifter noen ganger skrevet i kode.

Handler Vic listet opp det han kalte "passionola" i indeksen til hans reviderte Bartender's Guide fra 1972 . Han beskrev det som "en alkoholfritt sirup laget av pasjonsfrukt [som] kommer i tre farger - rød, grønn og naturlig". Han listet det imidlertid ikke som en ingrediens for noen av cocktailene i boka hans.

Det 21. århundre drikkeprodusenter fortsetter å bruke ingrediensen i tiki-cocktailoppskrifter, der den av noen blir sett på som en "hemmelig ingrediens" og av andre som et generisk fruktpunchkonsentrat.

Produserte merker

Et vanlig og tilskrevet originalt masseprodusert merke er Jonathan Englands merke Red Tropical Gold Fruit Mix , produsert og distribuert av Jonathan English Company i San Diego siden 1950-tallet. Cocktail & Sons er et annet merke blant andre.

Se også

referanser