Firecake - Firecake
Firecake eller Brann kaken var en type rask brød spist av soldater i franske og indiske og amerikanske revolusjonære kriger . De ble laget av en blanding av mel , vann og salt og bakt på en stein i ilden eller i asken .
Ingredienser
Firecake deigen ble laget ved å blande mel, vann og salt, grovt i proporsjonene 2,3 deler mel til 1 del vann, og dannet en tykk, fuktig deig.
Baking
Deigen ble formet til tykke flate kaker på størrelse med en hånd. Kakene ble deretter lagt på en flat stein og steinen ble plassert oppreist nær bålet, eller lagt i asken. Etter baking ble brannkakene forkullet på utsiden og deigete inni. Til oppbevaring ble de stekt til de var tørre og harde.
Bruk
Brannkaker ble brukt som en lite populær erstatning da kommissæren ikke klarte å gi brød til soldatene. De fikk deretter mel og måtte lage brødet selv.