François Vatel - François Vatel
François Vatel ( fransk uttale: [fʁɑswa vatɛl] ) (1631-1624 April 1671) var den majordomo (på fransk, maître d'hôtel ) av Nicolas Fouquet og prins Louis II de Bourbon-Condé .
Vatel ble født enten i Sveits eller i Paris i 1625, 1631 eller 1635. Han er bredt, men feilaktig kreditert for å lage crème Chantilly ( Chantilly-krem ), en søt, vaniljesmakende kremfløte, men det er ingen samtidsdokumentasjon for denne påstanden og pisket, smaksatt krem var kjent minst et århundre tidligere.
Vatel servert Louis XIV 's overbetjent Nicolas Fouquet i åpningen fête på Château de Vaux-le-Vicomte som fant sted på den 17 august 1661.
Vatel var ansvarlig for en ekstravagant bankett for 2000 mennesker som ble arrangert til ære for Louis XIV av Grand Condé i april 1671 på Château de Chantilly , hvor han døde. I følge et brev fra Madame de Sévigné var Vatel så fortvilet over forsinkelsen av sjømatleveransen og om andre uhell at han begikk selvmord ved å løpe seg gjennom med sverdet, og kroppen hans ble oppdaget da noen kom for å fortelle ham om ankomsten av fisken.
Denne hendelsen antas å være opprinnelsen til formspråket "døde av mangel på hummersaus", en setning som betyr å dø eller bli ødelagt på grunn av en mindre skuffelse eller uhell.
Populær kultur
Vatel ble avbildet i filmen Vatel fra 2000 av Roland Joffé , hvor Gérard Depardieu spilte tittelrollen. I følge filmen begikk Vatel selvmord da han innså at han ikke var annet enn eiendom i adelen, hans sosiale overordnede.
Referanser
Videre lesning
- Dominique Michel 1999. Vatel ou la naissance de la gastronomie (Editions Fayard)
- Patrick Rambourg 1999. Recettes du Grand Siècle (Editions Fayard)
- Mathilde Mottoule 2006. Vatel ou l'origine d'un mythe .