Fruktsalat - Fruit salad
.jpg) En tallerken med fruktsalat laget av pære , satsuma mandarin , kiwi , pasjonsfrukt , granateplefrø og gresk yoghurt blandet med honning , kardemomme og vaniljesukker
| |
| Alternative navn | Fruktcocktail, fruktkopp |
|---|---|
| Type | Salat |
| Kurs | Forrett , dessert , mellommåltid , hovedmåltid |
| Hovedingredienser | Frukt , fruktjuice eller sirup |
| Variasjoner | Makedonia |
Fruktsalat er en rett som består av forskjellige typer frukt , noen ganger servert i en væske, enten sin egen juice eller en sirup . I forskjellige former kan fruktsalat serveres som en forrett , en sidesalat eller en dessert . Når den serveres som en forrett eller dessert, er en fruktsalat noen ganger kjent som en fruktcocktail (ofte referert til et hermetisk produkt) eller en fruktkopp (når den serveres i en liten beholder).
Det er mange typer fruktsalat, alt fra det grunnleggende (uten nøtter, marshmallows eller dressing) til moderat søtt ( Waldorfsalat ) til det søte ( ambrosiasalat ). En annen "salat" som inneholder frukt er en jellosalat , med sine mange variasjoner. Fruktcocktail er veldefinert i USA for å bety en godt fordelt blanding av små terninger (fra høyeste prosentandel til laveste) fersken, pære, ananas, druer og kirsebærhalvdeler. Fruktsalat kan også hermetiseres (med større fruktstykker enn en cocktail).
Beskrivelse
Det finnes en rekke hjemmelagde oppskrifter på fruktsalat som inneholder forskjellige typer frukt, eller som bruker en annen type saus enn fruktens egen juice eller sirup. Vanlige ingredienser som brukes i fruktsalater inkluderer jordbær , ananas , honningdugg , vannmelon , druer og kiwi . Ulike oppskrifter kan kreve tilsetning av nøtter , fruktjuicer , visse grønnsaker , yoghurt eller andre ingredienser.
En variant er en fruktsalat i Waldorf-stil , som bruker en majonesbasert saus. Andre oppskrifter bruke rømme (slik som i ambrosia ), yoghurt eller til og med eggekrem som den primære saus ingrediens . En variant av fruktsalat bruker pisket krem blandet med mange fruktsorter (vanligvis en blanding av bær), og inkluderer også ofte miniatyr marshmallows. Rojak , en malaysisk fruktsalat, bruker en krydret saus med peanøtter og rekepasta. På Filippinene er fruktsalater populære fest- og høytidsbilletter, vanligvis laget med buko eller ung kokosnøtt og kondensert melk i tillegg til annen hermetisk eller fersk frukt.
Mexico har populær variasjon av fruktsalaten kalt Bionico, som består av forskjellige frukter som er dynket i kondensert melk og rømme.
Det er også et utvidet utvalg av fruktsalater i marokkansk mat , ofte som en del av en kemia , et utvalg av forretter eller småretter analoge til spansk tapas eller østlige Middelhavet mezze .
En fruktsalatis blir også ofte produsert, med små biter ekte frukt innebygd, smaksatt enten med juice fra konsentrat, fruktekstrakter eller kunstige kjemikalier.
Fruktcocktail
Fruktcocktail selges ofte på boks og er en stift av kafeteriaer , men kan også lages fersk. Bruken av ordet "cocktail" i navnet betyr ikke at det inneholder alkohol, men refererer til den sekundære definisjonen: "en forrett laget av å kombinere matbiter, for eksempel frukt eller sjømat" .
I USA fastslår USDA at hermetisk "fruktcocktail" må inneholde en viss prosentandel av pærer , druer, kirsebær , fersken og ananas som skal markedsføres som fruktcocktail. Den må inneholde frukt i følgende prosentandel:
- 30% til 50% fersken i terninger, alle gule varianter
- 25% til 45% pærer i terninger, alle varianter
- 6% til 16% ananas i terninger, hvilken som helst variant
- 6% til 20% hele druer, alle frøfrie sorter
- 2% til 6% kirsebærhalvdeler, enhver lys søt eller kunstig farget rød variant (som maraschino kirsebær )
Både William Vere Cruess fra University of California, Berkeley og Herbert Gray fra Barron-Gray Packing Company i San Jose, California har blitt kreditert oppfinnelsen av fruktcocktail. Barron - Gray var det første selskapet som solgte fruktcocktail kommersielt, fra 1930, og California Packing Corporation begynte å selge den under merkevaren Del Monte noen år senere.
Hermetisert fruktcocktail og hermetisk fruktsalat er like, men fruktsalat inneholder større frukt mens fruktcocktail terninger. Kommersielt var frukten som ble brukt sunn, men kosmetisk skadet, for eksempel en fersken eller pære som ble blåst på den ene siden. De ødelagte delene ville bli kuttet bort og kastet, og resten ble kuttet i små biter.
I populærkulturen
" Fruktsalat " (også kjent som "fruktsalat Yummy Yummy") er navnet på en sang av australske barn bandet Wiggles og på TV-show Wonder Dyr .
"Fruktsalat" er også et slanguttrykk som brukes om medaljer på soldatuniform, f.eks. "Se på fruktsalaten på den obersten." Begrepet refererer til de lyse fargene til en høy prosentandel av båndene som vanligvis følger med medaljer.
"Fruktsalat" er et alternativt navn på festspillet Fruit Basket Turnover .
Se også
- Makedonia (mat) , en variant laget av små biter frukt eller grønnsaker
- Kompott , dessert av frukt i sirup
- Grønn papaya salat , en velsmakende salat laget av umoden frukt
- Clericó - en latinamerikansk versjon av sangria, laget av blandet frukt og vin