Grüner Veltliner - Grüner Veltliner
| Grüner Veltliner | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 | |
| Farge på bærhud | Blanc |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Grüner Muskateller, Veltliner ( mer ) |
| Opprinnelse | Østerrike ? |
| Bemerkelsesverdige regioner | Nedre Østerrike, Burgenland, Slovakia, Moravia, Tsjekkia |
| Bemerkelsesverdige viner | Smaragds fra Wachau |
| VIVC- nummer | 12930 |
Grüner Veltliner (Green Veltliner) er en druesort med hvitvin som hovedsakelig dyrkes i Østerrike , Ungarn , Slovakia og Tsjekkia . Bladene på drue-vintreet er fem-flikete med bunter som er lange, men kompakte, og dypgrønne druer som modnes i midten av slutten av oktober på den nordlige halvkule .
I 2008 sto Grüner Veltliner plantasjer i Østerrike på 17 151 hektar (42,380 dekar), og den utgjør 32,6% av alle vingårder i landet, og nesten hele den dyrkes nordøst i landet. Dermed er det den mest plantede druesorten i Østerrike. Noen gjøres til musserende vin helt nordøst rundt Poysdorf . Langs Donau vest for Wien , i Wachau , Kremstal og Kamptal , vokser den med Riesling i terrasser i skråninger så bratt at de knapt kan beholde jord. Resultatet er en veldig ren, mineralvin som er i stand til lang aldring, som står i sammenligning med noen av verdens store viner. I nylige smaksprøver organisert av det østerrikske vinmarkedsføringsnemnda har Grüner Veltliners slått Chardonnays i verdensklasse fra slike som Mondavi og Maison Louis Latour .
Utenfor Østerrike er Grüner Veltliner den nest mest utvidede hvite druesorten i Tsjekkia, og dekker omtrent 2120 hektar (5 200 dekar) og resulterer i omtrent 11% av tsjekkisk vinproduksjon. I de siste årene har noen få amerikanske vingårder begynt å vokse og tappe Grüner Veltliner, inkludert vingårder og vingårder i Massachusetts , Oregon , Maryland , North Fork of Long Island AVA og Finger Lakes AVA- regioner i New York State , Napa Valley , Clarksburg AVA , Monterey AVA og Santa Ynez Valley AVA i California , Ashtabula County , Ohio , Sør- New Jersey vingård Bellview Winery , Pennsylvania, og langs Lake Michigan Shore AVA i Southwest Michigan. Gruner Veltliner er også plantet i Australia , spesielt i Adelaide Hills vinregion i Sør-Australia , samt Okanagan Valley of British Columbia, Canada.
Noen ampelografer (som Hermann Goethe i sin ampelografihåndbok fra 1887 ) har lenge antatt at Grüner Veltliner ikke er i slekt med de andre variantene med "Veltliner" i deres navn (som Roter Veltliner ), eller at den bare er fjernt beslektet. En første DNA-analyse på slutten av 1990-tallet sikret Savagnin (Traminer) som en forelder til Grüner Veltliner, men klarte ikke å identifisere den andre forelderen blant kandidatene som ble studert. Den andre forelderen ble senere funnet å være et opprinnelig navnløs utvalg, hvorav bare et enkelt, forlatt, veldig gammelt og svekket vintre ble funnet i Sankt Georgen am Leithagebirge utenfor Eisenstadt i Østerrike. Druen blir derfor referert til som St. Georgener-Rebe eller "St. Georgen-vine".
Grüner Veltliner har rykte på seg for å være en spesielt matvennlig vin og er et populært tilbud på restaurantens vinlister . Den er laget av viner i mange forskjellige stiler - mye er ment for å drikke ungt i Heuriger (barer som serverer ny vin) i Wien , litt er laget av musserende vin, men noen er i stand til lang aldring . De bratte vingårdene i Donau (Donau) vest for Wien produserer veldig rene, mineraliske Grüner Veltliners beregnet for å legge seg. Nede på slettene er sitrus og fersken smaker tydeligere, med krydret toner av pepper og noen ganger tobakk.
Historie
Grüner Veltliner er antatt å dateres tilbake til romertiden , med navnet sitt hentet fra Veltlin (Valtellina) i Nord-Italia , selv om ampelografer og vinhistorikere ennå ikke har funnet en kobling mellom druen og den italienske kommunen. Druen er sannsynligvis hjemmehørende i Østerrike. Det nåværende navnet dukket opp i et dokument for første gang i 1855; før den tid var det kjent som Weißgipfler . Først på 1930-tallet ble Grüner Veltliner etablert som druenes standardnavn. Fram til andre verdenskrig ble den sett på som bare en annen østerriksk drue. Det tok Lenz Moser 's Hochkultur system av vintreet trening for å virkelig få det beste ut av det, og det utvidet seg raskt i plantasjen fra 1950 til senere bli Østerrikes mest plantet variasjon.
De siste årene har Grüner Veltliner sett en interesse i interesse etter resultatene av en vinsmaking fra 2002 organisert av Masters of Wine Jancis Robinson og Tim Atkin . Her slo Grüner Veltliner fra Østerrike ut flere høyt anerkjente hvite Grand cru- viner fra Bourgogne .
Stamtavle
I 2007 bekreftet DNA-analyse at Grüner Veltliner var en naturlig kryssing av Savagnin (Traminer) og en uklar østerriksk vinranker fra landsbyen Sankt Georgen am Leithagebirge som ligger utenfor Eisenstadt i Burgenland- regionen i Øst-Østerrike. Vintreet ble først funnet i 2000 i en tilgrodd del av et beite på et sted der det ikke hadde vært noen vingård siden slutten av 1800-tallet, og antas å ha vært det siste vintreet på dette stedet i over et århundre. Lokale eksperter klarte ikke å bestemme variasjonen av vintreet. Først da det ble truet med å bli revet ut i 2005, ble flere prøver tatt og senere analysert på Klosterneuburg . Genetisk analyse de følgende årene av Ferdinand Regner var i stand til å fastslå at St. Georgener-Rebe er en foreldresort til Grüner Veltliner.
St. Georgener-Rebe var en gang kjent under synonymet Grüner Muskateller, men ser ut til å ikke ha noe direkte forhold til Muscat-familien av druer . I februar 2011 ble den eneste gjenlevende vintreet til St. Georgener-Rebe, antatt å være over 500 år gammel, vandalisert og sterkt kuttet flere steder av en ukjent angriper. Vintreet overlevde med den østerrikske regjeringen som utpekte vintreet som et beskyttet naturmonument. Ampelografer forplanter for øyeblikket stiklinger av vintreet til vinplanting og kommersiell dyrking.
Forholdet til andre druer
Gjennom sin forelder, Savagnin, er Grüner Veltliner en halv søsken til Rotgipfler og er enten et barnebarn eller en halv søsken til Pinot noir som har et foreldre-avkom forhold til Savagnin. Innholdet i dette forholdet er uklart siden DNA-profilering ennå ikke har bestemt mellom Pinot og Savagnin hvilken drue som er forelder og hvilken drue som er avkom.
Til tross for navnet Grüner Veltliner , har druen ingen kjent forbindelse til andre Veltliner-druer, inkludert Roter Veltliner og Frühroter Veltliner . Det gråbærede vintreet Grauer Veltliner (også kjent som Veltliner Grau) ble en gang antatt å være et tydelig druesort, men DNA-bevis i 1996 viste at det var fargemutasjon av Grüner Veltliner.
Vinavl
Grüner Veltliner er en druesort som er midt i modenhet og som vanligvis ikke har problemer med å oppnå fysiologisk modenhet i de fleste nord-europeiske vinregionene der den dyrkes. Vintreet kan være veldig fruktbart og med høy avling og produsere små, gulgrønne bær. Grüner Veltliner er veldig utsatt for farene for vindyrking av dun og pulverformig mugg, så vel som angrep fra en art av rustmidd som lever av drueblader.
Mens Grüner Veltliner kan vokse på en rekke vingårdsmarker , bemerker vinekspert Oz Clarke at druen har en tendens til å trives på jord med høyt løssinnhold . Mens nyere vingårder har eksperimentert med en rekke vintrenesystemer , har Grüner Veltliner i Østerrike blitt opplært i Lenz Moser-stilen utviklet på 1920-tallet. Kjent som "høy kultur" eller Hochkultur metoden på grunn av hvordan forholdsvis høy (1,3 meter (4,3 fot)) vine stammen tillates å vokse, er målet å redusere vinranke tetthet av avstands vinstokker i brede rekker som er 3,5 meter ( 11,5 fot) fra hverandre.
Vinregioner
Grüner Veltliner er tettest knyttet til Østerrike, der den er den mest plantede druesorten i landet, og dekker nesten en tredjedel av alle østerrikske vingårder, med 17 034 hektar dyrket i 2012. Druen er godkjent i fem Districtus Austriae. Controllatus (DAC) regioner - Weinviertel der det er den eneste tillatte druesorten; Leithaberg hvor det kan lages som en sort eller blandes med Pinot blanc , Chardonnay og Neuburger ; Traisental , Kremstal og Kamptal hvor den er plantet med Riesling. Druen finnes også i Donauland (nå kjent som Wagram- regionen) og i Wachau- regionen i Niederösterreich . Langs Donau kommer varme luftstrømmer inn fra det pannoniske bassenget i øst og blåser vestover og varmes opp vinrankene. Dette området har en tendens til å produsere mer fyldige viner med ferskenfargetoner .
Weinviertel-regionen i nordøst, langs grensen til Tsjekkia og Slovakia , er hjemmet til mer enn halvparten av alle østerrikske Grüner Veltliner med 8.529 hektar rapportert i 2012. Her kan druen oppnå svært høye avlinger (opptil 100 hektoliter / hektar eller 5,7 tonn / acre) og kan produsere enkle, quaffing viner med frisk syrlighet og skarp frukt samt basen vin for musserende sekt . Men i vingårder på gunstige steder der avlingene er begrenset, kan vinprodusenter lage eksempler på fyldig, tørr Grüner Veltliner som har pepper-, mineral- og sitrusnoter som kan utvikle burgundiske vinegenskaper når de blir eldre.
I vingårdsområdet rundt innsjøen Neusiedl langs grensen til Ungarn er det 1 272 hektar Grüner Veltliner plantet langs østsiden av innsjøen og 882 hektar plantet i Neusiedlersee-Hügelland "åsen" på Vest siden. Her kan det produseres noen søte Auslese og botryiserte Trockenbeerenauslese stiler av Grüner Veltliner.
I Krems-Hollenburg , som ligger like øst for Krems an der Donau , er en av de eldste vingårdene i Østerrike som fremdeles brukes til kommersiell vinproduksjon, hjem til gamle vinstokker av Grüner Veltliner som er mer enn 150 år gamle.
Andre europeiske vinregioner
Grüner Veltliner er kjent som Veltlinske Zelené i Slovakia, der den er den mest plantede hvite druesorten i landet. Druens 3 805 hektar (9 402 dekar) representerer nesten en femtedel av alle drueplantingene i landet. Over grensen i Tsjekkia er det lokale synonymet for Grüner Veltliner likt, Veltlinské zelené , med 1713 hektar i produksjon fra 2011.
I vinregionen Trentino-Alto Adige / Südtirol i Nordøst- Italia , langs grensen til Østerrike, er sannsynligvis hvilken som helst vinranker med Veltliner i navnet (spesielt Veltliner bianco ) sannsynligvis Grüner Veltliner. På et tidspunkt ble Frühroter Veltliner plantet i gamle vingårder i Alto-Adige, men de fleste av disse vinrankene er rotet opp og erstattet med andre varianter. Grüner Veltliner er en tillatt variant i Denominazione di origine controllata (DOC) viner av Valdadige DOC og Valle Isarco DOC .
I Tyskland er Grüner Veltliner druen bak den historiske Hansenwein produsert i landsbyen Plochingen utenfor Stuttgart i Württemberg vinregion . I Frankrike er druen ikke tillatt i noen Appellation d'origine contrôlée (AOC) vin, men det er noen hektar Grüner Veltliner som dyrkes på eksperimentell basis i landet.
Det er 1439 hektar Grüner Veltliner plantet i Ungarn der druen er kjent som Zöld Veltlini . Flertallet av disse beplantningene finnes i de vestlige vinregionene rundt Balatonsjøen , de nordlige vingårdene ved foten av Mátra- fjellene og de sørlige vinregionene Tolna County og Kunság . Noen planter av Grüner Veltliner finnes også i Bulgaria .
I den nye verden
De siste årene har beplantning av Grüner Veltliner utvidet seg i vinregionene i den nye verden i Australia , New Zealand , USA og Canada . I New Zealand ble druen først plantet i Gisborne-regionen på Nordøya der den første kommersielle flasken med vinen ble gitt ut av Coopers Creek Vineyard i 2008. Herfra spredte beplantning av Grüner Veltliner til South Island vinregionene Marlborough og Sentrale Otago . Den dyrkes sentralt av Ata Mara vingårder, en av de sørligste vingårdene i verden. Den første flasken Gruner Veltliner ble produsert av Ata Mara i 2013. Central Otago har et klima som ligner på regionen Wachau i Østerrike med varme dagtemperaturer og kjølige netter.
I Canada finnes Grüner Veltliner i British Columbia . Over grensen i USA plantes druen i liten skala i California , Washington State , Oregon og New York. I Oregon finnes druen i de amerikanske vindyrkingområdene i Chehalem-fjellene, Eola-Amity Hills , Willamette Valley og Umpqua Valley . I Umpqua Valley antas Reustle Prayer Rock Vineyards å være den første vingården i USA som produserer en kommersiell Grüner Veltliner med 2005-utgivelsen. Andre bemerkelsesverdige Oregon-dyrkere inkluderer Chehalem Winery, Raptor Ridge Winery og Illahe Vineyards. New York State's Finger Lakes AVA er hjemmet til noen små beplantninger av Grüner Veltliner på grunn av det kule klimaet og nærheten til de isformede Finger Lakes som bidrar til å dempe for mye kulde tidlig på våren og vinteren. Lamoreaux Landing er en av få bemerkelsesverdige vingårder i Finger Lakes som produserer Grüner Veltliner.
Ytterligere amerikanske beplantninger av Grüner Veltliner finnes i Maryland , Virginia , i Outer Coastal Plain AVA i New Jersey og i Lehigh Valley AVA i Pennsylvania . Amerikanske Grüner Veltliners har en tendens til å være middels fyldige, lett fruktige med høy syre og krydder.
I California var en av de tidlige plantingene av Grüner Veltliner i Diamond Mountain District AVA i Napa Valley . I 2006 var plantingen av druen på Von Strasser Winery i Diamond Mountain på 1/3 mål den eneste registrerte plantingen av Grüner Veltliner i delstaten California.
I Australia har Grüner Veltliner sett en økende interesse og beplantning som har ført til at vinekspert James Halliday spekulerer i at druen kan være "den neste store tingen" i australsk vin. En av de tidligste Grüner Veltliner-plantningene i landet var i vinregionen Adelaide Hills i delstaten Sør-Australia i 2008 av Hahndorf Hill Winery . Drueplantingen er en del av en omfattende innsats fra Adelaide Hills produsent, ledet av Henschkes vinavl, Prue Henschke, for å gjøre Grüner Veltliner til en signaturvariant for regionen. Her tillater regionens store døgntemperaturvariasjon at druen kan bygge sukkernivåer i løpet av de varme dagene, men opprettholde en balanse mellom syre i de kjølige nettene.
Den første sortflasken av Grüner Veltliner i Australia ble utgitt i 2009 av Canberra vingård Lark Hill etterfulgt av Hahndorf Hill i 2010.
Stiler
Grüner Veltliner kan produseres i en rekke stilarter fra enkle jug vin ment å bli konsumert snart etter vintage til ageworthy vin som kan fortsette å utvikle seg i flasken. Ifølge vinekspert Oz Clarke er Grüner Veltliner vanligvis ikke veldig aromatisk i sin ungdom, og utvikler mer tertiære aromaer med alderen. I stedet viser druen ofte hvit pepper , linser og selleri med noen eksempler som viser sitrusnoter og mer fyldige eksempler som Clarke beskriver som en "honningvekt" for dem.
I følge vinekspert Tom Stevenson er Grüner Veltliner ofte lett fruktig med merkbart krydder og karakteristisk hvit peppernote. Vellagede eksempler fra gunstige årganger kan ha en likhet med Chardonnay produsert i Bourgogne. Og i likhet med Chardonnay kan sorten lages i en altfor eik og "fet" stil. Unoaked eksempler kan utvise en mineralitet som ligner på Riesling.
Master of Wine Jancis Robinson bemerker at Grüner Veltliner vanligvis produseres tørr med krydret, peppete notater. Det er ofte fyldig og kan med alderen få aromaer og smaker som ligner hvite burgunder.
Synonymer
Gjennom årene har Grüner Veltliner, som i folkemunne noen ganger kalles GrüVe, vært kjent under følgende synonymer: Bielospicak, Cima Biancam, Dreimänner, Feherhegyü, Feldlinger, Grauer Veltliner (i Østerrike), Green Veltliner, Grün Muskateller, Grüne Manhardsrebe, Grüner, Grüner Muskateler (i Østerrike), Grüner Muskateller (i vanlig bruk til 1930-tallet), Grüner Velteliner, Grüner Weissgipfler, Grüner Weltliner, Grünmuskateller, Gruner Veltliner, Manhardsrebe, Manhardtraube, Manhartsrebe, Mauhardsrebe, Mauhardsrebe, Mauhardsrebe, Mauhardsrebe, , Nemes Veltelini, Plinia Austriaca, Ranfol bianco, Ranfol Bijeli, Ranfol Weisser, Rdeci Veltinec, Reifler Weiss, Ryvola Bila, Tarant Bily, Valtelin blanc, Valtelina vert, Valteliner, Valteliner blanc, Valteliner vert, Velteliner Grüner, Velteliner vert, , Veltelini Zöld, Veltlin Zeleny, Veltlinac Zeleni, Veltlinec, Veltliner (i Alto Adige), Veltliner blanc, Veltliner grau (i Østerrike), Veltliner Grun , Veltliner Gruner, Veltliner Grün, Veltliner verde, Veltlini, Veltlinske Zelené (i Slovakia), Veltlínské Zelené (i Tsjekkia), Veltlinski Zelenii, Veltlinsky Vert, Veltlinsky Zeleny, Vetlinac, Vetlinac Zeleni, Weisser Raifler, Weisser Weisser Velteliner, Weisser Veltliner, Weissgipfler (i Østerrike), Weissgipfler Grüner, Yesil Veltliner, Zeleni Vetlinac (i Slovenia), Zeleny Muskatel, Zleni Veltinac, Zöld Muskotally, Zöld Muskotalynak, Zöld Veltelini (i Ungarn), i Zelt Veltelini (i Ungarn), Veltelini.
Referanser
Eksterne linker
- Druesorter i Østerrike: Grüner Veltliner Austrian Wine Marketing Service