Graver (vinregion) - Graves (wine region)
Graves ( Fransk: [ɡʁav] , grusete land ) er en viktig underområde av Bordeaux vin regionen. Graves ligger på venstre bredd av elven Garonne , i den oppstrøms delen av regionen, sørøst for byen Bordeaux og strekker seg over 50 kilometer. Graves er den eneste Bordeaux-underregionen som er kjent for alle tre av Bordeaux 'tre hovedvintyper - røde, tørre hvite og søte viner - selv om røde viner dominerer den totale produksjonen. Graves AOC er også navnet på en Appellation d'origine contrôlée (AOC) som dekker de fleste, men ikke alle Graves subregion.
Området omfatter landsbyer som Sauternes , Pessac , Talence , Léognan , Martillac , Saint-Morillon og Portets .
Navnet Graves stammer fra sin intenst grusomme jord. Jorden er resultatet av isbreer fra istiden , som også etterlot hvite kvartsforekomster som fremdeles kan finnes i jorda til noen av de øverste vinproduksjonsegenskapene.
innhold
Historie
Gravene regnes som fødestedet til klarett . Gravproduksjonen for eksport stammer fra Eleanor fra Aquitaine , som giftet seg med Henry II, kongen av England , og skapte en blomstrende handel mellom begge land: vin kontra kull og jern. I middelalderen ble vinene som ble eksportert første gang til England produsert i dette området. På den tiden besto Médoc- underregionen nord for byen Bordeaux fremdeles av myrmark uegnet for vindyrking, mens gravene naturlig nok var bedre tappet.
Château Pape Clément , grunnlagt på begynnelsen av 1300-tallet av fremtidens pave Clement V , var de første navngitte slottene i hele Bordeaux. I 1663 var Samuel Pepys omtale av Château Haut-Brion den første innspilte omtale av den franske klaretten i London.
Etter at Médoc ble tappet av nederlendere i midten av 1600-tallet, overtok Médoc gradvis rollen som kilden til de mest verdsatte Bordeaux-vinene. I Bordeaux Wine Official Classification fra 1855 var bare en Graves-eiendom, Château Haut-Brion, en av de fire opprinnelige First-vekstene , inkludert blant de røde vinene, og resten var Médoc-egenskaper. Alle søte viner i klassifiseringen fra 1855 var fra Sauternes , som er en del av Graves.
En klassifisering av Graves-vin ble utført i 1953 for sine rødvinsprodusenter. Tørre hvite viner ble inkludert i en oppdatert klassifisering fra 1959. I 1987 opprettet den delen av Graves som inneholder de fleste produsentene av de dyreste vinene, nærmest byen Bordeaux, en egen AOC under navnet Pessac-Léognan . Dette har fått effekten av å devaluere navn og pris på viner som bare er merket med Graves- betegnelsen .
Vinstiler
Som med Médoc er Cabernet Sauvignon den dominerende druen, men en noe større andel Merlot brukes vanligvis i blandingen, med mindre mengder Cabernet Franc , Petit Verdot og Malbec . De tørre hvite vinene er en blanding av Sauvignon blanc og Sémillon .
En kjent søt hvit dessertvin lages i Sauternes kommune, som ligger i det sørøstlige hjørnet av Graves-regionen.
Betegnelser i Graves
Graves subregion inneholder følgende Appellations d'origine contrôlées (AOC).
Graver AOC
Graves AOC er den grunnleggende betegnelsen for Graves subregion, og kan brukes til både rød og tørr hvitvin. 3.100 hektar vingårder ble viet til denne betegnelsen i 2004.
Graves Supérieures AOC
Graves Superieur AOC er en betegnelse for søt hvitvin som dekker det samme området som Graves AOC. Vinene blir generelt sett på som enklere enn de fra Cérons AOC. Cirka 500 hektar vingårder ble viet til produksjon av Graves Supérieures i 2004.
Pessac-Léognan AOC
Denne delen av Graves, som ligger like sør for byen Bordeaux, er hjemstedet for det første vekstboet Château Haut-Brion, samt alle de klassifiserte Graves Growthene fra 1953, inkludert Château La Mission Haut-Brion og Château Laville Haut-Brion . I tillegg til vinproduksjon, er området kjent for sine avlinger av furutrær , og vingårder er ofte atskilt av rekker med skogstrær. Jordsmonnet for Pessac-Léognan består av grus terrasser med sedimenter fra forskjellige geologiske epoker .
Pessac-Léognan fikk appellasjonsstatus i 1987, og produserer både røde og hvite viner. Alle eiendommer som er nevnt i Graves klassifisering fra 1959 ligger i denne betegnelsen. Cabernet Sauvignon er den dominerende druesorten, etterfulgt av Merlot og hvitvinsdruene Sauvignon blanc og Sémillon. De hvite vinene i dette området er tønne gjæret og alderen på deres vev .
Sauternes AOC og Barsac AOC
Sauternes er en appellasjon av Graves kjent for sine intenst søte, hvite dessertviner som Premier Cru Supérieur klassifisert Château d'Yquem .
Viner som er produsert i Barsac kommune, for eksempel Premiers Crus Château Climens og Château Coutet , tillates enten merket med kommunenavnet (som Barsac AOC) eller med Sauternes. Den intense sødmen er et resultat av at druene påvirkes av Botrytis cinerea , en sopp som vanligvis er kjent som edelråt . Om høsten produserer Ciron- elven tåke som synker ned i området og vedvarer til etter daggry. Disse forholdene bidrar til vekst av soppen, som tørker druen og konsentrerer sukkeret inne. De tre viktigste druene er av dette er Sémillon, Sauvignon blanc og Muscadelle .
Produksjonskostnadene for dette områdets botrytiserte viner er relativt høye. Fordampnings- og sopppåvirkningene gir lave utbytter, en femtedel til en sjettedel av den i andre Bordeaux-regioner. Bærene høstes normalt individuelt fra gjengen, med plukkere som går gjennom vinmarkene flere ganger mellom september og november for å sikre at bærene blir plukket på de optimale punktene. Vinen blir deretter gjæret i små eikefat, noe som ytterligere øker kostnadene. Selv med halvflasker av First Growths som er priset til flere hundre dollar, har disse vinene fremdeles vanskeligheter med å skaffe overskudd, og på midten av 1900-tallet drev en rekke dårlige årganger mange produsenter i regionen ut av drift.
Cérons AOC
Cérons AOC er en betegnelse for søte hvite viner i lignende stil som Sauternes, men uten produsenter som er kjent som de klassifiserte Sauternes-egenskapene og derfor til lavere priser. På den annen side regnes vinene som overlegne i forhold til Graves Supérieures AOC, hvor Cérons faktisk er en enklave.