Halal -Halal

Ordet halal på arabisk. Den brukes som en visuell markør for muslimer i restauranter, butikker og på produkter.

Halal ( / h ə l ɑː l / ; arabisk : حلال , halal ) er et arabisk ord som betyr "tillatt" på engelsk. I Koranen står ordet halal i kontrast med haram (forbudt). Denne binære opposisjonen ble utdypet til en mer kompleks klassifisering kjent som " de fem beslutningene ": obligatorisk , anbefalt , nøytral , forkastelig og forbudt . Islamske jurister er uenige om begrepet halal dekker de to første eller de fire første av disse kategoriene. I nyere tid har islamske bevegelser som søker å mobilisere massene og forfatterne som skriver for et populært publikum, understreket det enklere skillet mellom halal og haram .

Begrepet halal er spesielt assosiert med islamske diettlover og spesielt kjøtt behandlet og tilberedt i samsvar med disse kravene.

I Koranen

Ordene halal og haram er de vanlige begrepene som brukes i Koranen for å betegne kategoriene lovlig eller tillatt og ulovlig eller forbudt. I Koranen angir roten hll lovlighet og kan også indikere å forlate den rituelle tilstanden til en pilegrim og gå inn i en profan tilstand. I begge disse sansene har den en motsatt betydning av den som formidles av roten hrm (jf. Haram og ihram ). I bokstavelig forstand kan roten hll referere til oppløsning (f.eks. Brudd på ed) eller avstigning (f.eks. Guds vrede). Lovlighet er vanligvis angitt i Koranen ved hjelp av verbet ahalla (å gjøre lovlig), med Gud som det uttalte eller underforståtte emnet.

Mat

En halal tegn i kinesisk (清真Qing Zhen) på en restaurant i Taipei , Taiwan

Flere matselskaper tilbyr halal bearbeidet mat og produkter, inkludert halal foie gras , vårruller , kyllingnuggets , ravioli , lasagne , pizza og babymat . Halal -ferdigmat er et voksende forbrukermarked for muslimer i Storbritannia og Amerika og tilbys av et økende antall forhandlere. Vegetarisk mat er halal hvis det ikke inneholder alkohol.

Det vanligste eksemplet på haram (ikke-halal) mat er svinekjøtt. Selv om svinekjøtt er det eneste kjøttet som kategorisk sett ikke kan konsumeres av muslimer (Koranen forbyder det, Surah 2: 173 og 16: 115), blir andre matvarer som ikke er i renhet, også ansett som haram . Kriteriene for ikke-svinekjøtt varer inkluderer kilden, årsaken til dyrets død og hvordan det ble behandlet. Flertallet av islamske lærde vurderer skalldyr og annen sjømat halal.

Muslimer må også sørge for at all mat (spesielt bearbeidet mat), samt ikke-matvarer som kosmetikk og legemidler, er halal . Disse produktene inneholder ofte animalske biprodukter eller andre ingredienser som ikke er tillatt for muslimer å spise eller bruke på kroppen. Mat som ikke anses som halal for muslimer å spise inkluderer blod og rusmidler som alkoholholdige drikker . En muslim som ellers ville sulte ihjel får lov til å spise ikke- halal mat hvis det ikke er halal mat tilgjengelig. Under flyreiser vil muslimer vanligvis bestille kosher mat (hvis halalmat ikke er tilgjengelig) for å forsikre seg om at den valgte retten ikke vil inneholde ingredienser til svinekjøtt.

Meninger om GMO -matvarer er blandet, selv om det ikke er et allment akseptert forbud mot å spise dem. Noen geistlige og lærde har uttrykt støtte og hevdet at slike matproduksjonsmetoder er halal fordi de bidrar til menneskelig velvære. Stemmer i opposisjon til GMO argumenterer for at det ikke er behov for genetisk modifisering av matavlinger fordi Gud skapte alt perfekt og mennesket ikke har noen rett til å manipulere alt som Gud har skapt. Noen andre har uttrykt bekymring for det teoretiske forbruket av spesifikke GMO -matvarer produsert ved bruk av gener fra griser.

Sertifisering

Et eksempel på et halalsertifikat fra India

Halal matsertifisering har blitt kritisert av anti-halal lobbygrupper og enkeltpersoner på sosiale medier, som hevder at sertifisering av mat som halal fører til at forbrukere subsidierer en bestemt religiøs tro. Talsmann for Australian Federation of Islamic Councils Keysar Trad fortalte en journalist i juli 2014 at dette var et forsøk på å utnytte antimuslimske følelser i Australia .

Virksomhet

Den Dubai Chamber of Commerce and Industry anslått den globale industrien verdien av halal mat forbrukerkjøp å være $ 1,1 billioner i 2013, sto for 16,6 prosent av den globale mat og drikke markedet, med en årlig vekst på 6,9 prosent. Vekstregioner inkluderer Indonesia (197 millioner dollar markedsverdi i 2012) og Tyrkia (100 millioner dollar). Den europeiske union markedet for halal mat har en estimert årlig vekst på rundt 15 prosent, og er verdt anslagsvis $ 30 milliarder, ca $ 8000000000 som er regnskapsført i Frankrike.

Halal mat- og drikkeindustrien har også hatt en betydelig innvirkning på supermarkeder og annen matvirksomhet, for eksempel restauranter. Franske supermarkeder omsatte for halal mat på totalt 210 millioner dollar i 2011, en vekst på 10,5% fra 5 år før. I Frankrike er markedet for halalmat enda større enn markedet for andre typer vanlige matvarer. For eksempel, i 2010, var markedet for halal mat og drikke i Frankrike nesten det dobbelte av økologiske matvarer. Auchan , en stor fransk supermarkedskjede, selger nå 80 sertifiserte halal-kjøttprodukter, sammen med 30 ferdiglagde halal-måltider og 40 frosne halal-produkter. Eksklusive restauranter og cateringtjenester har også lagt til halalmat i menyene. I tillegg har mange drikkevareselskaper som Evian anstrengt seg for å legge til et halalstempel på produktene sine for å vise at vannet og andre drikkevarer er rene og ikke haram, eller forbudt etter islamsk lov.

Slaktemetode

Halal kjøttseksjon i en matbutikk i Canada .

Halalmat må komme fra en leverandør som bruker halalpraksis . Dhabīḥah ( ذَبِيْحَة ) er den foreskrevne slaktemetoden for alle kjøttkilder , unntatt fisk og annet sjøliv, i henhold til islamsk lov. Denne metoden for slakting av dyr består i å bruke en skarp kniv til å lage et snitt som kutter fronten av halsen , spiserøret og halsvenene, men ikke ryggmargen . Hodet av et dyr som er slaktet ved hjelp halal metoder er innrettet med Qiblah . I tillegg til retningslinjen, bør tillatte dyr slaktes etter at den islamske bønnen Bismillah ble uttalt .

Slaktingen må utføres av en voksen muslim. Dyr som er slaktet av ikke -muslimer er ikke halal. Blod må tømmes fra venene. Carrion (kadaver av døde dyr, for eksempel dyr som døde i naturen) kan ikke spises. I tillegg kan et dyr som har blitt kvalt, slått (i hjel), drept av et fall, slått (til døden), villet av et rovdyr (med mindre det er ferdig med et menneske), eller ofret på et steinalter, ikke spist .

Dyrlegging av dyret er ikke tillatt før slakting. Det er bare tillatt hvis det er nødvendig å roe ned et voldelig dyr. De britiske Food Standards Agency tall fra 2011 viser at 84% av storfe, 81% av sau og 88% av kyllinger slaktet for halal kjøtt ble slått ut før de døde. Supermarkeder som selger halalprodukter rapporterer også at alle dyr blir bedøvet før de slaktes. Tesco sier for eksempel "den eneste forskjellen mellom halalkjøttet det selger og annet kjøtt er at det ble velsignet da det ble drept." Bekymringer for dyr som lider av slakting uten forutgående bedøvelse har resultert i forbud mot slakting av ustoppede dyr i Danmark, Luxembourg , Belgia, Nederland, Norge, Sverige og Sveits. Vanligvis er det bare to ting å avlive dyr i islam av to hovedårsaker, for å bli spist og for å eliminere en fare, f.eks. En rabiat hund.

Kjøtt slaktet eller tilberedt av People of the Book

Eid ul-Adha islamsk høytid i Pakistan

Et dyr som er slaktet av kristne eller jøder, er bare halal hvis slakting utføres med jugularskive, det er nevnt før slakting at formålet er å tillate forbruk, slaktingen utføres etter Allahs navn (indikerer at du er takknemlig for Allahs velsignelser). Påkallelse av Allahs navn er et krav. Med andre ord refererer ordet ṭaʻām til dhabīḥah kjøtt; dvs. kjøttet tilberedt etter slakt av et dyr ved å skjære halsen (dvs. halsvenen, halspulsårene og luftrøret) og under slakt påkalles Guds navn (Ibn ʻAbbās, Mujāhid, ʻIkrimah alt sitert av Ṭabarī, Ibn Kathīr).

Kosher kjøtt er tillatt å spises av muslimer. Dette skyldes likheten mellom begge slaktemetodene og de lignende prinsippene for kosher kjøtt som blir observert av jøder.

Livsstil og turisme

Halal livsstil kan omfatte reise , finans , klær, media, rekreasjon, kosmetikk og halal mat og kosthold.

Ikke-matvarer

Selv om det er sjeldent i vest, kan halal -sertifiseringen også brukes på produkter som kosmetikk, medisiner og vaksiner.

Legemidler

Noen muslimer avstår fra å bruke legemidler som ikke er halal . Dette skillet praktiseres mest i Malaysia , som har en stor halal farmasøytisk industri, komplett med offentlige forskrifter for å sikre at produktene er tayyib . På den annen side forplikter Koranen muslimer til å søke behandling, inkludert forebyggende, for sykdommer uavhengig av hva omsorgsleverandøren tror på. Spesielt har medisiner som inneholder animalske produkter som gelatin blitt ansett som tillatte av et råd fra islamske jurister fra 1995, et slikt skille er unødvendig. Islams desentraliserte natur gjør at begge meninger kan eksistere.

Striden om legemidler har ført til avslag på barnevaksinasjon i noen land med muslimsk flertall, til tross for at mange religiøse ledere uttrykkelig godkjenner vaksinasjon. Det er også en bekymring ved utrullingen av COVID-19-vaksinen .

Personlig pleie

Feminine hygieneprodukter og bleier er sertifisert som halal i Malaysia. Slik sertifisering er ikke påkrevd av religionen, og det er heller ikke krav fra muslimer. Kritikere mener en slik "unødvendig" sertifisering som lite mer enn en markedsføring gimmick , for eksempel halal etiketter på klart vegetariske brus eller naturlig dyrket matvarer som korn, belgfrukter, grønnsaker og bearbeidet mat laget utelukkende av vegetabilske stoffer. Ikke-muslimer ser dette i økende grad som en del av en islamistisk agenda for å monopolisere forsyningskjedene til utelukkelse av ikke-muslimer, og i hovedsak frata dem levebrødet fordi halalsertifisering innebærer å ansette bare muslimer i hele forsyningskjeden, men i land der muslimer er ikke i flertall, har visse spillerom blitt tillatt av halal -sertifiseringsbyråene som et hensiktsmessig tiltak.

Halal i britiske butikker

Fra august 2012 har anslagsvis 27 britiske Tesco supermarkeder, i tillegg til de fleste urbane Asda og mange Morrisons supermarkeder, halal kjøttdisker som selger kjøtt som er godkjent for forbruk av muslimer. I følge Food Standards Agency Animal Welfare Update -rapport, publisert september 2017, ble 16 prosent av dyrene som ble slaktet med halalmetoden ikke bedøvet før slakt, noe som bryter RSPCA -standarder for dyrevelferd. Imidlertid er det lovlig i Storbritannia på grunn av et unntak i loven gitt til jøder og muslimer.

EU -domstolsavgjørelse om halal

17. desember 2020 bestemte EU-domstolen at medlemsland kan forby religiøs slakting for å fremme dyrevelferd og kunne pålegge ikke-dødelig bedøvelse før drap av dyr. Dommen var et svar på en utfordring mot et flamsk regjeringsforbud fra 2017 mot avliving av dyr uten tidligere ikke-dødelig (også kalt reversibel) bedøvelse av jødiske og muslimske foreninger.

Se også

Referanser

Videre lesning

  • Yungman, Limor, "Food", i Muhammad in History, Thought, and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 bind), redigert av C. Fitzpatrick og A. Walker, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Bind I.

Eksterne linker