Landbrukets historie - History of agriculture

Den historien om landbruk registrerer temmingen av planter og dyr og utvikling og formidling av teknikker for å oppdra dem produktivt. Jordbruket begynte uavhengig i forskjellige deler av kloden, og inkluderte et mangfoldig utvalg av taxaer . Minst elleve separate regioner i den gamle og nye verden var involvert som uavhengige opprinnelsessentre .

Ville korn ble samlet og spist av minst 105.000 år siden. Domestisering skjedde imidlertid ikke før mye senere. Fra rundt 9500 f.Kr. ble de åtte neolitiske grunnleggeravlingene  - emmerhvete , einkornhvete , byggskall , erter , linser , bitter vikke , kikerter og lin  - dyrket i Levanten . Rug kan ha blitt dyrket tidligere, men denne påstanden er fortsatt kontroversiell. Ris ble tamme i Kina innen 6200 f.Kr. med den tidligste kjente dyrking fra 5700 f.Kr., etterfulgt av mung , soya og azuki bønner. Griser ble tamme i Mesopotamia rundt 11 000 f.Kr., etterfulgt av sauer mellom 11 000 og 9000 f.Kr. Storfe ble tamme fra villurokene i områdene i det moderne Tyrkia og India rundt 8500 f.Kr. Sorghum ble tamme i Sahel -regionen i Afrika innen 3000 f.Kr. Kameler ble tamme sent, kanskje rundt 3000 f.Kr.

I Sør -Amerika begynte jordbruket allerede i 9000 fvt, og begynte med dyrking av flere plantearter som senere bare ble mindre avlinger. I Andesene i Sør -Amerika ble poteten domesticert mellom 8000 f.Kr. og 5000 f.Kr., sammen med bønner , tomater , peanøtter , coca , lamaer , alpakkaer og marsvin . Kassava ble tamme i Amazonasbassenget senest 7000 f.Kr. Mais ( Zea mays ) fant veien til Sør -Amerika fra Mesoamerica , hvor vill teosinte ble tammet rundt 7000 f.Kr. og genetisk manipulert for å bli tammais. Bomull ble tamme i Peru innen 4200 f.Kr. en annen bomullsart ble tamme i Mesoamerika og ble den desidert viktigste bomullsarten i tekstilindustrien i moderne tid.

Sukkerrør og noen rotgrønnsaker ble tamme i New Guinea rundt 7000 f.Kr. Bananer ble dyrket og hybridisert i samme periode i Papua Ny -Guinea . I Australia ble landbruket oppfunnet i en for tiden uspesifisert periode, med de eldste ålfellene til Budj Bim fra 6.600 f.Kr. og utplassering av flere avlinger som spenner fra yams til bananer.

Den bronsealderen , fra c. 3300 f.Kr., ble vitne til intensiveringen av jordbruket i sivilisasjoner som Mesopotamian Sumer , det gamle Egypt , Indus Valley Civilization i det indiske subkontinentet , det gamle Kina og det gamle Hellas . I løpet av jernalderen og den klassiske antikkens epoke bygde utvidelsen av det gamle Roma , både republikken og deretter imperiet , gjennom det gamle Middelhavet og Vest -Europa på eksisterende landbrukssystemer, samtidig som det etablerte herregården som ble en berggrunn for middelaldersk jordbruk . I middelalderen , både i den islamske verden og i Europa, ble landbruket transformert med forbedrede teknikker og spredning av avlingsplanter, inkludert introduksjon av sukker, ris, bomull og frukttrær som appelsin til Europa ved hjelp av Al- Andalus . Etter reisene til Christopher Columbus i 1492 brakte den colombianske utvekslingen New World -avlinger som mais , poteter , tomater , søte poteter og maniok til Europa, og avlinger fra Old World som hvete, bygg, ris og nepe og husdyr inkludert hester, storfe, sauer og geiter til Amerika.

Vanning , vekstskifte og gjødsel ble introdusert like etter den neolitiske revolusjonen og utviklet seg mye videre i løpet av de siste 200 årene, og begynte med den britiske jordbruksrevolusjonen . Siden 1900 har jordbruket i de utviklede nasjonene, og i mindre grad i utviklingslandene, sett store produktivitetsøkninger ettersom menneskelig arbeidskraft er blitt erstattet av mekanisering og assistert av syntetisk gjødsel, plantevernmidler og selektiv avl . Den Haber-Bosch-prosessen tillot syntese av ammoniumnitratgjødsel i en industriell skala, sterkt økende avlinger . Moderne landbruk har reist sosiale, politiske og miljømessige spørsmål, inkludert overbefolkning, vannforurensning , biodrivstoff , genmodifiserte organismer , tariffer og gårdsstøtte . Som svar utviklet økologisk jordbruk i det tjuende århundre som et alternativ til bruk av syntetiske plantevernmidler.

Opprinnelse

Opphavshypoteser

Forskere har utviklet en rekke hypoteser for å forklare landbrukets historiske opprinnelse. Studier av overgangen fra jeger-samler til landbrukssamfunn indikerer en foregående periode med intensivering og økende stillesitt ; eksempler er den natufiske kulturen i Levanten , og den tidlige kinesiske neolitikum i Kina. Gjeldende modeller indikerer at ville stender som hadde blitt høstet tidligere begynte å bli plantet, men ikke ble tamdyrket umiddelbart.

Lokaliserte klimaendringer er den foretrukne forklaringen på opprinnelsen til jordbruket i Levanten. Da store klimaendringer fant sted etter den siste istiden (ca. 11 000 f.Kr.), ble mye av jorden utsatt for lange tørre årstider. Disse forholdene favoriserte ettårige planter som dør av i den lange tørre sesongen, og etterlater et sovende frø eller en knoll . En overflod av villkorn og pulser som lett kan lagres, gjorde at jeger-samlere i noen områder kunne danne de første bosatte landsbyene på dette tidspunktet.

Tidlig utvikling

Tidlige mennesker begynte å endre lokalsamfunnene for flora og fauna til egen fordel gjennom midler som brannpinneoppdrett og hagearbeid i skogen veldig tidlig. Ville korn har blitt samlet og spist av minst 105.000 år siden, og muligens mye lenger. Nøyaktige datoer er vanskelig å bestemme, ettersom folk samlet og spiste frø før de ble hjemmet, og planteegenskaper kan ha endret seg i løpet av denne perioden uten menneskelig utvalg. Et eksempel er semi-seige rachis og større frø av korn fra like etter Younger Dryas (ca 9500 f.Kr.) i det tidlige Holocene i Levant- regionen i Fertile Crescent . Monofyletiske egenskaper ble oppnådd uten noen menneskelig intervensjon, noe som antydet at tilsynelatende domestisering av kornet rachis kunne ha skjedd ganske naturlig.

Jordbruket begynte uavhengig i forskjellige deler av kloden, og inkluderte et mangfoldig utvalg av taxaer. Minst 11 separate regioner i den gamle og nye verden var involvert som uavhengige opprinnelsessentre . Noen av de tidligste kjente domesticeringene var av dyr. Tamsvin hadde flere opprinnelsessentre i Eurasia, inkludert Europa, Øst -Asia og Sørvest -Asia, hvor villsvin først ble tamme for rundt 10 500 år siden. Sau ble tamme i Mesopotamia mellom 11.000 og 9000 f.Kr. Storfe ble tamme fra villurokene i områdene i det moderne Tyrkia og Pakistan rundt 8500 f.Kr. Kameler ble tamme sent, kanskje rundt 3000 f.Kr.

Det var først etter 9500 f.Kr. at de åtte såkalte grunnleggende avlingene for jordbruk dukker opp: først emmer og enkornhvete , deretter skallet bygg , erter , linser , bitter vikke , kikerter og lin . Disse åtte avlingene forekommer mer eller mindre samtidig på Pre-Pottery Neolithic B ( PPNB ) steder i Levanten , selv om hvete var den første som ble dyrket og høstet i betydelig skala. På omtrent samme tid (9400 f.Kr.) ble parthenokarpiske fikentrær tamme.

Domestisert rug forekommer i små mengder på noen neolittiske steder i (Lilleasia) Tyrkia, for eksempel Pre-Pottery neolittisk B (c 7600 -. C. 6000 f.Kr.) Can Hasan III nær Çatal , men er ellers fraværende inntil bronsealderen av Sentral -Europa, ca. 1800–1500 f.Kr. Påstander om mye tidligere dyrking av rug, på det epipalaeolittiske stedet Tell Abu Hureyra i Eufrat -dalen i Nord -Syria , er fortsatt kontroversielle. Kritikere peker på inkonsekvenser i radiokarbondatoene og identifikasjoner utelukkende basert på korn, snarere enn på agn .

I 8000 f.Kr. ble jordbruket forankret på bredden av Nilen . Omtrent på denne tiden ble jordbruket utviklet uavhengig i Fjernøsten, sannsynligvis i Kina, med ris i stedet for hvete som hovedavling. Mais ble tamme fra villgresset teosinte i Sør -Mexico innen 6700 f.Kr. Den potet (8000 f.Kr.), tomat , paprika (4000 f.Kr.), squash (8000 f.Kr.) og flere varianter av bønne (8000 BC og utover) ble temmet i den nye verden.

Landbruket ble uavhengig utviklet på øya New Guinea . Banandyrking av Musa acuminata , inkludert hybridisering , dateres tilbake til 5000 f.Kr., og muligens til 8000 f.Kr., i Papua Ny -Guinea .

Bier ble holdt for honning i Midtøsten rundt 7000 f.Kr. Arkeologiske bevis fra forskjellige steder på den iberiske halvøy tyder på domesticering av planter og dyr mellom 6000 og 4500 f.Kr. Céide Fields i Irland , bestående av omfattende landområder omgitt av steinvegger, dateres til 3500 f.Kr. og er de eldste kjente feltsystemene i verden. Den hesten ble temmet i Pontic steppe rundt 4000 f.Kr.. I Sibir var Cannabis i bruk i Kina i yngre steinalder og kan ha blitt tamme der; det var i bruk både som fiber for tauverk og som medisin i det gamle Egypt ca 2350 f.Kr.

I Nord- Kina ble hirse domesticert av tidlige kinesisk-tibetanske høyttalere rundt 8000 til 6000 f.Kr., og ble den viktigste avlingen av Yellow River- bassenget innen 5500 f.Kr. De ble fulgt av mung , soya og azuki bønner.

I det sørlige Kina ble ris tamme i Yangtze -elven rundt omkring 11 500 til 6200 f.Kr., sammen med utviklingen av våtmarkslandbruk , av tidlige austronesiske og Hmong -Mien -høyttalere. Andre matplanter ble også høstet, inkludert eikenøtter , vannkastanjer og revnøtter . Risdyrking ble senere spredt til øya Sørøst -Asia ved den austronesiske ekspansjonen , som begynte rundt 3.500 til 2.000 f.Kr. Denne migrasjonshendelsen så også introduksjonen av dyrkede og domesticerte matplanter fra Taiwan , Sørøst -Asia og New Guinea til Stillehavsøyene som kanoplanter . Kontakt med Sri Lanka og Sør -India av austronesiske sjømenn førte også til en utveksling av matplanter som senere ble opprinnelsen til den verdifulle krydderhandelen . I det første årtusen e.Kr. bosatte austronesiske sjømenn seg også på Madagaskar og Komorene , og tok med seg sørøstasiatiske og sørasiatiske matplanter til den østafrikanske kysten, inkludert bananer og ris. Ris ble også spredt sørover til Fastlands -Sørøst -Asia rundt 2000 til 1500 f.Kr. ved migrasjonene av de tidlige austroasiatiske og Kra -Dai -høyttalerne.

I Sahel -regionen i Afrika ble sorghum domesticert innen 3000 f.Kr. i Sudan og perlehirse innen 2500 f.Kr. i Mali. Kolanøtt og kaffe ble også tamme i Afrika. I New Guinea begynte gamle papuanske folk å dyrke jordbruk rundt 7000 f.Kr., og dominerte sukkerrør og taro . I Indus-dalen fra det åttende årtusen f.Kr. og fremover i Mehrgarh ble det dyrket 2-raders og 6-raders bygg, sammen med einkorn, emmer og durumhvete og dadler. I de tidligste nivåene av Merhgarh, vilt som rådyr , sump hjort , Blackbuck , chital , villesel , villgeit, villsau, villsvin , og nilgai ble alle jaktet på mat. Disse blir suksessivt erstattet av tamme sauer, geiter og sebu -storfe i femte årtusen f.Kr., noe som indikerer den gradvise overgangen fra jakt og samling til jordbruk.

Mais og squash ble tamme i Mesoamerika ; potet i Sør -Amerika, og solsikke i Eastern Woodlands i Nord -Amerika.

Sivilisasjoner

Sumer

Sumeriske bønder dyrket kornet bygg og hvete , og begynte å bo i landsbyer fra ca 8000 f.Kr. Gitt den lave nedbøren i regionen, stolte landbruket på elvene Tigris og Eufrat . Vanningskanaler som gikk fra elvene tillot vekst av korn i store nok mengder til å støtte byer. De første plogene vises i piktogrammer fra Uruk rundt 3000 f.Kr. frøploger som trakk frø inn i den pløyde furen vises på sel rundt 2300 f.Kr. Grønnsaksavlinger inkluderte kikerter , linser , erter, bønner, løk , hvitløk , salat , purre og sennep . De dyrket frukt, inkludert dadler , druer, epler, meloner og fiken. Ved siden av oppdrett fanget sumererne også fisk og jaktet fugler og gaseller . Kjøttet fra sauer, geiter, kyr og fjærfe ble spist, hovedsakelig av eliten. Fisk ble bevart ved tørking, salting og røyking.

Det gamle Egypt

Sivilisasjonen i det gamle Egypt var skyld i Nilen og dens pålitelige sesongflom. Elvens forutsigbarhet og den fruktbare jorda tillot egypterne å bygge et imperium på grunnlag av stor jordbruksformue. Egypterne var blant de første menneskene som drev jordbruk i stor skala, fra den pre-dynastiske perioden fra slutten av paleolitikum til yngre steinalder, mellom rundt 10 000 og 4000 f.Kr. Dette ble muliggjort med utvikling av bassengvanning. De viktigste matavlingene deres var korn som hvete og bygg, sammen med industrielle avlinger som lin og papyrus .

Indus Valley

Jujube ble tamme på det indiske subkontinentet i 9000 f.Kr. Bygg- og hvetedyrking - sammen med domesticering av storfe, først og fremst sauer og geiter - fulgte i Mehrgarh -kulturen 8000–6000 f.Kr. Denne perioden så også den første domesticeringen av elefanten . Pastoral oppdrett i India inkludert tresking, plantevekster i rader - enten av to eller seks - og oppbevaring av korn i kornmagasiner . Bomull ble dyrket i det 5. - 4. årtusen f.Kr. I det femte årtusen f.Kr. ble landbrukssamfunn utbredt i Kashmir . Vanning ble utviklet i Indus Valley Civilization rundt 4500 f.Kr. Indus -sivilisasjonens størrelse og velstand vokste som et resultat av denne innovasjonen, noe som førte til mer grundig planlagte bosetninger som brukte drenering og kloakk . Arkeologiske bevis på en dyrtegnet plog dateres tilbake til 2500 f.Kr. i Indus Valley Civilization.

Det gamle Kina

Rekorder fra de stridende statene , Qin -dynastiet og Han -dynastiet gir et bilde av tidlig kinesisk jordbruk fra 500 -tallet f.Kr. til 2. århundre e.Kr. som inkluderte et landsomfattende kornlagersystem og utbredt bruk av serikultur . En viktig tidlig kinesisk bok om landbruk er Qimin Yaoshu fra AD 535, skrevet av Jia Sixie. Jias skrivestil var grei og klar i forhold til den utførlige og hentydende skriften som var typisk for tiden. Jias bok var også veldig lang, med over hundre tusen skrevne kinesiske tegn , og den siterte mange andre kinesiske bøker som ble skrevet tidligere, men som ikke lenger overlever. Innholdet i Jias bok fra 600 -tallet inkluderer seksjoner om forberedelse av land, såing, dyrking, frukthage, skogbruk og husdyrhold. Boken inneholder også perifert relatert innhold som dekker handel og kulinarisk bruk for avlinger. Arbeidet og stilen det ble skrevet på viste seg å være innflytelsesrik på senere kinesiske agronomer , som Wang Zhen og hans banebrytende Nong Shu fra 1313.

Til jordbruksformål, hadde kineserne utforme den hydrauliske -Powered tur hammer av det 1. århundre f.Kr.. Selv om den fant andre formål, var dens hovedfunksjon å dunke, dekortere og polere korn som ellers ville blitt gjort manuelt. Kineserne begynte også å bruke plassen-pallen kjeden pumpe ved første århundre e.Kr., drevet av et vannhjul eller okser trekke en på et system av mekaniske hjul. Selv om kjeden pumpen funnet anvendelse i offentlige arbeider med å tilveiebringe vann for by- og stase rørsystemer , ble det brukt i stor grad for å løfte vann fra et lavere til høyere høyde i å fylle vannings kanalene og kanaler for jordbruksland . På slutten av Han -dynastiet på slutten av 2. århundre hadde det blitt utviklet tunge ploger med jernplogger og mouldboards . Disse spredte seg langsomt vestover, og revolusjonerte jordbruket i Nord -Europa på 900 -tallet. ( Thomas Glick argumenterer imidlertid for en utvikling av den kinesiske plogen så sent som på 900 -tallet, noe som innebærer at den spredte seg østover fra lignende design kjent i Italia på 800 -tallet.)

Asiatisk ris ble tamme for 8 200–13 500 år siden i Kina, med en enkelt genetisk opprinnelse fra villrisen Oryza rufipogon , i Pearl River -dalen i Kina. Risdyrking spredte seg deretter til Sør- og Sørøst -Asia.

Antikkens Hellas og hellenistisk verden

De viktigste kornavlingene i den gamle Middelhavsregionen var hvete, emmer og bygg, mens vanlige grønnsaker inkluderte erter, bønner, fava og oliven, meieriprodukter kom hovedsakelig fra sau og geit og kjøtt, som ble spist sjelden for de fleste mennesker, besto vanligvis av svinekjøtt, storfekjøtt og lam. Landbruket i det gamle Hellas ble hindret av topografien på fastlands -Hellas som bare tillot at omtrent 10% av landet ble dyrket riktig, noe som nødvendiggjorde spesialisert eksport av olje og vin og import av korn fra Thrakia (sentrert i det som nå er Bulgaria ) og de greske koloniene i Sør -Russland . I løpet av den hellenistiske perioden kontrollerte det ptolemaiske riket Egypt , Kypros , Fønikia og Cyrenaica , store kornproduserende regioner som fastlands- grekere var avhengige av for livsopphold, mens det ptolemaiske kornmarkedet også spilte en kritisk rolle i fremveksten av den romerske republikken . I Seleucid -riket var Mesopotamia et avgjørende område for produksjon av hvete, mens nomadisk husdyrhold også ble praktisert i andre deler.

Romerriket

I den gresk-romerske verden av klassisk antikk ble romersk jordbruk bygget på teknikker som opprinnelig var pioner av sumererne, overført til dem av påfølgende kulturer, med en spesiell vekt på dyrking av avlinger for handel og eksport. Romerne la grunnlaget for det manuelle økonomiske systemet, som involverte livegenskap , som blomstret i middelalderen. Gårdsstørrelsene i Roma kan deles inn i tre kategorier. Små gårder var fra 18 til 88 iugera (en iugerum er lik 0,65 dekar). Mellomstore gårder var fra 80 til 500 iugera (entall iugerum ). Store eiendommer (kalt latifundia ) var over 500 iugera. Romerne hadde fire systemer for gårdsforvaltning: direkte arbeid av eieren og hans familie; slaver som arbeider under tilsyn av slaveforvaltere; leietakeroppdrett eller deling der eieren og en leietaker deler opp gårdens produkter; og situasjoner der en gård ble leid ut til en leietaker.

Amerikanerne

Tidlig jordbruk tok en annen vei enn den gamle verden ettersom Amerika mangler store frø, lett tamme korn (som hvete og bygg) og store husdyr som kan brukes til landbruksarbeid. I stedet for praksis i den gamle verden med å så en åker med en enkelt avling, besto forhistorisk amerikansk jordbruk vanligvis i å dyrke mange avlinger i umiddelbar nærhet til hverandre ved kun å bruke håndarbeid. Områdene i det tidligste jordbruket i Amerika manglet ensartethet i øst-vest-området i Middelhavet og halvtørre klima i Sør-Europa og sørvest-Asia, men hadde i stedet et nord-sør-mønster med en rekke forskjellige klimasoner som fremmet domestisering av mange forskjellige planter.

I sum praktiserte europeerne "omfattende jordbruk, basert på plog og trekkdyr" og urbefolkningen i Amerika praktiserte "intensivt jordbruk, basert på menneskelig arbeidskraft." Europeerne omtalte ofte (eller avviste) indianerpraksis som "hagearbeid" i stedet for jordbruk, men var imponert over produktiviteten til innfødte bønder. Befolkningen i Inkariket i Sør -Amerika vokste med store overskudd av mat som inkaene lagret i bygninger kalt Qullqas . Halvkuleens viktigste avling, mais , var mer produktiv enn kornavlinger fra Old World, og produserte to og en halv ganger flere kalorier per dekar enn hvete og bygg.

Sør Amerika

De tidligste kjente områdene for mulig jordbruk i Amerika fra ca 9000 f.Kr. er i Colombia , i nærheten av dagens Pereira , og av Las Vegas- kulturen i Ecuador på Santa Elena-halvøya . Plantene dyrkes (eller manipuleres av mennesker) ble leren ( calathea allouia ), arrowroot ( maranta arundinacea ), squash ( Cucurbita- arter), og flasken gourd ( Lagenaria siceraria ). Alle er planter med fuktig klima, og deres eksistens på denne tiden på halvtørre Santa Elena-halvøya kan være et bevis på at de ble transplantert der fra mer fuktige miljøer. I en annen studie ble dette området i Sør -Amerika identifisert som et av de fire eldste opprinnelsesstedene for jordbruk, sammen med Fertile Crescent, Kina og Mesoamerica, datert mellom 6200 f.Kr. og 10000 f.Kr. (For å lette forståelsen av leserne har radiokarbonkalibrerte BP -datoer i kildene ovenfor blitt konvertert til BC.)

I Andes -regionen, med sivilisasjoner inkludert inkaene , var den største avlingen poteten , tammet mellom 8000 og 5000 f.Kr. Coca , som fremdeles er en stor avling den dag i dag, ble tamme i Andesfjellene, i likhet med peanøtt , tomat , tobakk og ananas . Bomull ble tamme i Peru innen 4200 f.Kr. Dyr ble også tamme, inkludert lamaer , alpakkaer og marsvin .

Den viktigste avlingen som ble domesticert i Amazonasbassenget og de tropiske lavlandet var sannsynligvis kassava ( Manihot esculenta ), som ble tamme før 7000 fvt, sannsynligvis i provinsene Rondônia og Mato Grosso i Brasil . Den Guaitecas skjærgården i moderne Chile var den sørlige grensen for Pre-spanske landbruket nær 44 ° sørlig breddegrad, som nevnt av omtale av dyrking av Chiloé poteter av en spansk ekspedisjon i 1557.

Mesoamerika

I Mesoamerika ble vill teosinte forvandlet gjennom menneskelig seleksjon til stamfaren til moderne mais, omtrent 7000 f.Kr. Den spredte seg gradvis over Nord -Amerika og til Sør -Amerika og var den viktigste avlingen av indianere på tidspunktet for europeisk leting. Andre mesoamerikanske avlinger inkluderer hundrevis av varianter av lokalt domesticert squash og bønner , mens kakao , også domesticert i regionen, var en stor avling. Den kalkun , en av de viktigste kjøtt fugler, sannsynligvis ble temmet i Mexico eller USA Southwest.

I Mesoamerika var aztekerne aktive bønder og hadde en landbruksfokusert økonomi. Landet rundt Texcoco -sjøen var fruktbart, men ikke stort nok til å produsere mengden mat som trengs for befolkningen i deres ekspanderende imperium. Aztekerne utviklet vanningssystemer, dannet terrasserte åssider, befruktet jorden og utviklet chinampas eller kunstige øyer, også kjent som "flytende hager". De Mayas mellom 400 f.Kr. til 900 brukt omfattende kanal og alet feltsystemer til gård sump på Yucatán Peninsula .

Nord Amerika

Urbefolkningen i det østlige USA domesticerte mange avlinger . Solsikker , tobakk , varianter av squash og Chenopodium , samt avlinger som ikke vokser lenger, inkludert myr eldre og lite bygg . Vill mat inkludert villris og lønnesukker ble høstet. Den tamme jordbær er en hybrid av en chilensk og en nordamerikansk art, utviklet ved avl i Europa og Nord -Amerika. To store avlinger, pekannøtter og Concord -druer , ble brukt mye i forhistorisk tid, men ser ikke ut til å ha blitt tamme før på 1800 -tallet.

De urfolk i det som nå er California og Pacific Northwest praktisert ulike former for skoghagearbeid og brann-stick oppdrett i skoger, gressletter, blandingsskog og våtmarker, slik at ønsket mat og medisin planter fortsatte å være tilgjengelig. De innfødte kontrollerte brann i regional skala for å skape en brannøkologi med lav intensitet som forhindret større, katastrofale branner og opprettholdt et jordbruk med lav tetthet i løs rotasjon; en slags "vill" permakultur .

Et system for ledsagerplanting kalt Three Sisters ble utviklet i Nord -Amerika . Tre avlinger som suppleres hverandre ble plantet sammen: vinter squash , mais (mais), og klatring bønner (typisk tepary bønner eller vanlige bønner ). Maisen gir en struktur for bønnene å klatre, og eliminerer behovet for stenger. Bønnene gir nitrogen til jorda som de andre plantene bruker, og squash sprer seg langs bakken, blokkerer sollyset , og forhindrer etablering av ugress . Squashbladene fungerer også som en "levende mulch ".

Australia

Innfødte australiere var nomadiske jeger-samlere . På grunn av politikken til terra nullius ble aboriginals ansett for ikke å ha vært i stand til vedvarende jordbruk. Den nåværende konsensus er imidlertid at forskjellige landbruksmetoder ble brukt av urbefolkningen.

I to regioner i Sentral -Australia, den sentrale vestkysten og det østlige sentrale Australia, ble det dyrket former for jordbruk. Folk som bodde i permanente bosetninger med over 200 innbyggere sådde eller plantet i stor skala og lagret den høstede maten. Nhanda og Amangu på den sentrale vestkysten vokste yams ( Dioscorea hastifolia ), mens forskjellige grupper i det østlige sentrale Australia ( hjørneregionen ) plantet og høstet buskløk ( yaua - Cyperus bulbosus ), innfødt hirse ( cooly, tindil - Panicum decompositum ) og en sporocarp , ngardu ( Marsilea drummondii ).

Innfødte australiere brukte systematisk brenning, ildpinneoppdrett for å forbedre den naturlige produktiviteten. På 1970- og 1980 -tallet viste arkeologisk forskning i sørvest -Victoria at Gunditjmara og andre grupper hadde utviklet sofistikerte åloppdrett og fangstsystemer over en periode på nesten 5000 år. Arkeologen Harry Lourandos foreslo på 1980 -tallet at det var tegn på "intensivering" pågår i hele Australia, en prosess som så ut til å ha fortsatt gjennom de foregående 5000 årene. Disse begrepene fikk historikeren Bill Gammage til å argumentere for at hele kontinentet faktisk var et administrert landskap.

Torres Islanders er nå kjent for å ha plantet bananer .

Middelalder og tidlig moderne

Fra 100 f.Kr. til 1600 e.Kr. fortsatte verdens befolkning å vokse sammen med arealbruk, noe som fremgår av den raske økningen i metanutslipp fra storfe og dyrking av ris.

Arabisk verden

Fra 800 -tallet gjennomgikk den middelalderske islamske verden en transformasjon i landbrukspraksis, beskrevet av historikeren Andrew Watson som den arabiske jordbruksrevolusjonen . Denne transformasjonen ble drevet av en rekke faktorer, inkludert spredning av mange avlinger og planter langs muslimske handelsruter, spredningen av mer avanserte jordbruksteknikker og et landbruksøkonomisk system som fremmet økt avling og effektivitet. Endringen i landbrukspraksis endret økonomi, befolkningsfordeling , vegetasjonsdekning, landbruksproduksjon, befolkningsnivå, byvekst , fordelingen av arbeidsstyrken, matlaging, kosthold og klær over den islamske verden. Muslimske handelsmenn dekket store deler av den gamle verden , og handel muliggjorde spredning av mange avlinger, planter og oppdrettsteknikker over hele regionen, samt tilpasning av avlinger, planter og teknikker fra andre steder enn den islamske verden. Denne spredningen introduserte store avlinger til Europa ved hjelp av Al-Andalus , sammen med teknikkene for dyrking og mat. Sukkerrør, ris og bomull var blant de store avlingene som ble overført, sammen med sitrus og andre frukttrær, nøttetrær, grønnsaker som aubergine , spinat og mangold , og bruk av importerte krydder som spisskummen , koriander , muskat og kanel . Intensiv vanning, vekstskifte og landbruksmanualer ble mye brukt. Vanning, delvis basert på romersk teknologi, benyttet noria vannhjul, vannmøller , demninger og reservoarer.

Europa

Middelalderen så ytterligere forbedringer i landbruket. Klostre spredte seg over hele Europa og ble viktige sentre for innsamling av kunnskap knyttet til landbruk og skogbruk. Den manorial systemet tillates store jordeiere å kontrollere deres land og dets arbeidere, i form av bønder eller serfs . I middelalderen var den arabiske verden kritisk i utvekslingen av avlinger og teknologi mellom det europeiske, Asia og afrikanske kontinentet. I tillegg til å transportere mange avlinger, introduserte de konseptet sommervanning til Europa og utviklet begynnelsen på plantasjesystemet for sukkerrør som vokser gjennom bruk av slaver for intensiv dyrking.

Innen AD 900 tillot utviklingen innen jernsmelting økt produksjon i Europa, noe som førte til utvikling i produksjonen av landbruksredskaper som ploger, håndverktøy og hestesko . Den carruca tunge plogen forbedret på den tidligere scratch plogen , med vedtakelsen av den kinesiske mouldboard plogen å snu den tunge, våte jord i Nord-Europa. Dette førte til rydding av nordeuropeiske skoger og en økning i landbruksproduksjonen, noe som igjen førte til en økning i befolkningen. På samme tid flyttet noen bønder i Europa fra en vekstrotasjon med to felt til en vekstrotasjon på tre felt der ett felt av tre ble brakk hvert år. Dette resulterte i økt produktivitet og ernæring, siden endringen i rotasjoner tillot nitrogenfiksende belgfrukter som erter, linser og bønner. Forbedrede hesteseler og whippletree forbedret dyrking ytterligere.

Vannmøller ble introdusert av romerne, men ble forbedret gjennom middelalderen, sammen med vindmøller , og ble brukt til å male korn til mel, kutte tre og bearbeide lin og ull.

Avlingene inkluderer hvete, rug , bygg og havre . Erter, bønner og vikker ble vanlig fra det 13. århundre og framover som en foret avling for dyr og også for deres nitrogen-fiksering gjødsling egenskaper. Avlingsutbyttet toppet seg på 1200 -tallet, og holdt seg mer eller mindre stabilt til 1700 -tallet. Selv om begrensningene ved middelaldersk oppdrett en gang ble antatt å ha gitt et tak for befolkningsveksten i middelalderen, har nyere studier vist at teknologien for middelaldersk jordbruk alltid var tilstrekkelig for behovene til folket under normale omstendigheter, og at det var bare i usedvanlig harde tider, for eksempel det forferdelige været 1315–17 , at befolkningens behov ikke kunne dekkes.

Columbiansk utveksling

Etter 1492 skjedde en global utveksling av tidligere lokale avlinger og husdyrraser. Mais, poteter, søtpoteter og maniok var de viktigste avlingene som spredte seg fra den nye verden til den gamle, mens varianter av hvete, bygg, ris og neper reiste fra den gamle verden til den nye. Det hadde vært få husdyrarter i den nye verden, med hester, storfe, sauer og geiter som var helt ukjente før de kom med nybyggere fra den gamle verden. Avlinger som beveget seg i begge retninger over Atlanterhavet forårsaket befolkningsvekst rundt om i verden og en varig effekt på mange kulturer i den tidlige moderne perioden. Mais og kassava ble introdusert fra Brasil til Afrika av portugisiske handelsmenn på 1500 -tallet, og ble stiftmat og erstattet innfødte afrikanske avlinger.

Etter introduksjonen fra Sør -Amerika til Spania på slutten av 1500 -tallet, ble poteten en stiftavling i hele Europa på slutten av 1700 -tallet. Poteten tillot bønder å produsere mer mat, og tilførte i utgangspunktet variasjon i det europeiske kostholdet. Den økte tilgangen på mat reduserte sykdom, økte fødsler og reduserte dødelighet, noe som forårsaket en befolkningsboom i hele det britiske imperiet , USA og Europa. Innføringen av poteten førte også til den første intensive bruken av gjødsel, i form av guano importert til Europa fra Peru, og det første kunstige plantevernmidlet, i form av en arsenforbindelse som ble brukt til å bekjempe Colorado potetbiller . Før vedtakelsen av poteten som en stor avling, hadde avhengigheten av korn forårsaket gjentatte regionale og nasjonale hungersnød da avlingene mislyktes, inkludert 17 store hungersnød i England mellom 1523 og 1623. Den resulterende avhengigheten av poteten forårsaket imidlertid den europeiske potetfeilen , en katastrofal avlingssvikt fra sykdom som resulterte i utbredt hungersnød og død av over en million mennesker alene i Irland .

Moderne landbruk

Britisk jordbruksrevolusjon

Mellom 1600-tallet og midten av 1800-tallet så Storbritannia en stor økning i landbruksproduktivitet og netto produksjon. Ny jordbrukspraksis som innhegning , mekanisering, vekstrotasjon med fire felter for å opprettholde næringsstoffer i jorda og selektiv avl muliggjorde en befolkningsvekst uten sidestykke til 5,7 millioner i 1750, noe som frigjorde en betydelig prosentandel av arbeidsstyrken og bidro derved til å drive den industrielle revolusjonen . Produktiviteten til hvete gikk opp fra 19 amerikanske skjepper (670 l; 150 amerikanske tørre gal; 150 imp gal) per dekar i 1720 til rundt 30 amerikanske skjepper (1100 l; 240 US tørre gal; 230 imp gal) innen 1840, noe som markerte en et stort vendepunkt i historien.

Råd om mer produktive teknikker for jordbruk begynte å dukke opp i England på midten av 1600-tallet, fra forfattere som Samuel Hartlib , Walter Blith og andre. Hovedproblemet med å opprettholde jordbruket på ett sted i lang tid var tømming av næringsstoffer, viktigst av nitrogennivået, i jorda. For å la jorda regenerere, ble produktivt land ofte brakt og noen steder ble det brukt vekstskifte . Det nederlandske rotasjonssystemet med fire felt ble populært av den britiske jordbrukeren Charles Townshend på 1700-tallet. Systemet (hvete, kålrot, bygg og kløver) åpnet en fôravling og beiteavling slik at husdyr kan avles året rundt. Bruken av kløver var spesielt viktig ettersom belgfrukterøttene fylte opp jordnitrater. Mekanisering og rasjonalisering av jordbruket var en annen viktig faktor. Robert Bakewell og Thomas Coke introduserte selektiv avl , og startet en innavlsprosess for å maksimere ønskelige egenskaper fra midten av 1700 -tallet, for eksempel New Leicester sau. Maskiner ble oppfunnet for å forbedre effektiviteten av forskjellige landbruksvirksomhet, slik som Jethro Tull 's såmaskinen av 1701 som mekanisert poding på riktig dybde og avstand og Andrew Meikle ' s treskemaskin av 1784. Ploger ble stadig forbedret, fra Joseph Foljambe s Rotherham jernplog i 1730 til James Smalls forbedrede "Scots Plough" -metall i 1763. I 1789 produserte Sims & Jefferies 86 plogmodeller for forskjellige jordsmonn. Drevet jordbruksmaskiner begynte med Richard Trevithick 's stasjonær dampmaskin , som brukes til å drive en treskemaskin, i 1812. mekanisering spredning til andre gården bruksområder gjennom det 19. århundre. Den første bensindrevne traktoren ble bygget i Amerika av John Froelich i 1892.

John Bennet Lawes begynte den vitenskapelige undersøkelsen av befruktning på Rothamsted forsøksstasjon i 1843. Han undersøkte virkningen av uorganisk og organisk gjødsel på avlingene og grunnla en av de første fabrikkene for kunstgjødselproduksjon i 1842. Gjødsel, i form av natriumnitrat forekomster i Chile , ble importert til Storbritannia av John Thomas North samt guano (fugleskitt). Den første kommersielle prosessen for gjødselproduksjon var å skaffe fosfat fra oppløsning av koprolitter i svovelsyre .

Det 20. århundre

Dan Albone konstruerte den første kommersielt vellykkede bensindrevne allmenntraktoren i 1901, og International Harvester Farmall- traktoren fra 1923 markerte et viktig poeng i å erstatte trekkdyr (spesielt hester) med maskiner. Siden den gang har selvgående mekaniske hogstmaskiner ( skurtreskere ), plantemaskiner , transplantere og annet utstyr blitt utviklet, noe som revolusjonerer landbruket ytterligere. Disse oppfinnelsene tillot oppdrettsoppgaver å bli utført med en hastighet og på en skala som tidligere var umulig, noe som førte til at moderne gårder produserte mye større mengder produkter av høy kvalitet per landenhet.

Den Haber-Bosch-metoden for syntetisering av ammoniumnitrat var et betydelig gjennombrudd og tillatt avlinger for å overvinne tidligere begrensninger. Det ble først patentert av den tyske kjemikeren Fritz Haber . I 1910 kommersialiserte Carl Bosch , mens han jobbet for det tyske kjemikaliefirmaet BASF , prosessen og sikret ytterligere patenter. I årene etter andre verdenskrig økte bruken av kunstgjødsel raskt, i takt med den økende verdensbefolkningen.

Kollektiv oppdrett ble utbredt i Sovjetunionen, østblokklandene , Kina og Vietnam, fra 1930 -årene i Sovjetunionen; et resultat var den sovjetiske hungersnøden 1932–33 . En annen konsekvens skjedde under Great Leap Forward i Kina initiert av Mao Tse-tung som resulterte i den store kinesiske hungersnøden fra 1959 til 1961 og til slutt omformet tankegangen til Deng Xiaoping .

I det siste århundret har jordbruket vært preget av økt produktivitet, erstatning av kunstgjødsel og plantevernmidler for arbeidskraft, vannforurensning og gårdsstøtte . Andre anvendelser av vitenskapelig forskning siden 1950 i landbruket inkluderer genmanipulering , hydroponikk og utvikling av økonomisk levedyktige biodrivstoff som etanol .

Antall mennesker som er involvert i oppdrett i industriland falt radikalt fra 24 prosent av den amerikanske befolkningen til 1,5 prosent i 2002. Antallet gårder gikk også ned og deres eierskap ble mer konsentrert; mellom 1967 og 2002 konsoliderte for eksempel en million svinefarm i Amerika til 114 000, med 80 prosent av produksjonen på fabrikkfarmer. Ifølge Worldwatch Institute produseres 74 prosent av verdens fjærfe, 43 prosent av storfekjøtt og 68 prosent av eggene på denne måten.

Hungersnød fortsatte imidlertid å feie kloden gjennom det 20. århundre. Gjennom virkningene av klimatiske hendelser, regjeringens politikk, krig og avlingssvikt døde millioner av mennesker i hver av minst ti hungersnød mellom 1920- og 1990 -årene.

De historiske prosessene som har gjort at jordbruksavlinger kan dyrkes og spises langt utenfor opprinnelsessentrene, fortsetter i nåtiden gjennom globalisering. I gjennomsnitt er 68,7% av et lands matforsyning og 69,3% av landbruksproduksjonen avlinger med utenlandsk opprinnelse.

Grønn revolusjon

Den grønne revolusjonen var en serie initiativer innen forskning, utvikling og teknologioverføring mellom 1940- og slutten av 1970 -årene. Det økte jordbruksproduksjonen rundt om i verden, spesielt fra slutten av 1960 -tallet. Initiativene, ledet av Norman Borlaug og kreditert for å redde over en milliard mennesker fra sult, involverte utvikling av høykapasitets sorter av korn, utvidelse av vanningsinfrastruktur, modernisering av forvaltningsteknikker, distribusjon av hybridiserte frø, syntetisk gjødsel og plantevernmidler til bønder.

Syntetisk nitrogen, sammen med utvunnet bergfosfat , plantevernmidler og mekanisering, har økt avlingene tidlig på 1900 -tallet. Økt tilførsel av korn har også ført til billigere husdyr. Videre ble globale utbytteøkninger opplevd senere på 1900-tallet da høykapasitetsvarianter av vanlige stiftkorn som ris, hvete og mais ble introdusert som en del av den grønne revolusjonen. Den grønne revolusjonen eksporterte teknologiene (inkludert plantevernmidler og syntetisk nitrogen) i den utviklede verden til utviklingsland. Thomas Malthus spådde berømt at Jorden ikke ville være i stand til å støtte sin voksende befolkning, men teknologier som den grønne revolusjonen har tillatt verden å produsere et overskudd av mat.

Selv om den grønne revolusjonen først økte risutbyttet i Asia vesentlig, jevnet utbyttet seg deretter ut. Det genetiske "utbyttepotensialet" har økt for hvete, men avlingspotensialet for ris har ikke økt siden 1966, og avlingspotensialet for mais har "knapt økt på 35 år". Det tar bare et tiår eller to før herbicidresistente ugress dukker opp, og insekter blir resistente mot insektmidler i løpet av omtrent et tiår, noe forsinket av vekstskifte.

Organisk landbruk

I det meste av historien har jordbruket vært organisk , uten syntetisk gjødsel eller plantevernmidler , og uten GMO . Med fremkomsten av kjemisk landbruk, ba Rudolf Steiner om jordbruk uten syntetiske plantevernmidler, og hans Landbrukskurs fra 1924 la grunnlaget for biodynamisk jordbruk . Lord Northbourne utviklet disse ideene og presenterte sitt manifest for økologisk jordbruk i 1940. Dette ble en verdensomspennende bevegelse, og økologisk jordbruk praktiseres nå i mange land.

Se også

Referanser

Videre lesning

Bøker

• Manning, Richard (1. februar 2005). Mot kornet: Hvordan landbruket har kapret sivilisasjonen . Farrar, Straus og Giroux. ISBN 978-1-4668-2342-6.

Undersøkelser

• Civitello, Linda. Cuisine and Culture: A History of Food and People (Wiley, 2011) utdrag
• Federico, Giovanni. Feeding the World: An Economic History of Agriculture 1800–2000 (Princeton UP, 2005) svært kvantitativt
• Vokset, Raymond. Food in Global History (1999)
• Heiser, Charles B. Seed to Civilization: The Story of Food (WH Freeman, 1990)
• Herr, Richard, red. Temaer i Rural History of the Western World (Iowa State UP, 1993)
• Mazoyer, Marcel og Laurence Roudart. A History of World Agriculture: From the Neolithic Age to the Current Crisis (Monthly Review Press, 2006) Marxistisk perspektiv
• Prentice, E. Parmalee. Hunger and History: The Influence of Hunger on Human History (Harper, 1939)
• Tauger, Mark. Landbruk i verdenshistorie (Routledge, 2008)

Premoderne

• Bakels, CC The Western European Loess Belt: Agrarian History, 5300 BC - AD 1000 (Springer, 2009)
• Barker, Graeme og Candice Goucher, red. The Cambridge World History: Volume 2, en verden med jordbruk, 12 000 f.Kr.-500 CE . (Cambridge UP, 2015)
• Bowman, Alan K. og Rogan, Eugene, red. Landbruk i Egypt: Fra faraonisk til moderne tid (Oxford UP, 1999)
• Cohen, MN Food Crisis in Prehistory: Overpopulation and the Origins of Agriculture (Yale UP, 1977)
• Crummey, Donald og Stewart, CC, red. Produksjonsmåter i Afrika: The Precolonial Era (Sagem 1981)
• Diamond, Jared . Guns, Germs and Steel (WW Norton, 1997)
• Duncan-Jones, Richard. Economy of the Roman Empire (Cambridge UP, 1982)
• Habib, Irfan. Agrarian System of Mughal India (Oxford UP, 3. utg. 2013)
• Harris, DR, red. Opprinnelsen og spredningen av jordbruk og pastoralisme i Eurasia , (Routledge, 1996)
• Isager, Signe og Jens Erik Skydsgaard. Ancient Greek Agriculture: An Introduction (Routledge, 1995)
• Lee, Mabel Ping-hua. Kinas økonomiske historie: med spesiell henvisning til landbruk (Columbia University, 1921)
• Murray, Jacqueline. The First European Agriculture (Edinburgh UP, 1970)
• Oka, HI. Opprinnelsen til dyrket ris (Elsevier, 2012)
• Price, TD og A. Gebauer, red. Last Hunters - First Farmers: New Perspectives on the Prehistoric Transition to Agriculture (1995)
• Srivastava, Vinod Chandra, red. Landbrukshistorie i India (5 bind, 2014). Fra 2000 f.Kr. til i dag.
• Stevens, CE "Agriculture and Rural Life in the Later Roman Empire" i Cambridge Economic History of Europe, Vol. I, The Agrarian Life of the Middle Ages (Cambridge UP, 1971)
• Teall, John L. (1959). "Kornforsyningen til det bysantinske riket, 330–1025". Dumbarton Oaks Papers . 13 : 87–139. doi : 10.2307/1291130 . JSTOR  1291130 .
• Yasuda, Y., red. The Origins of Pottery and Agriculture (SAB, 2003)

Moderne

• Collingham, EM The Taste of War: World War Two and the Battle for Food (Penguin, 2012)
• Kerridge, Erik. "Jordbruksrevolusjonen revurdert." Landbrukshistorie (1969) 43: 4, 463–475. i JSTOR , i Storbritannia, 1750–1850
• Ludden, David, red. New Cambridge History of India: An Agrarian History of South Asia (Cambridge, 1999).
• McNeill, William H. (1999). "Hvordan poteten endret verdens historie". Samfunnsforskning . 66 (1): 67–83. JSTOR  40971302 . PMID  22416329 .
• Mintz, Sidney. Sødme og kraft: Sukkers sted i moderne historie (Penguin, 1986)
• Leser, John. Propitious Esculent: The Potato in World History (Heinemann, 2008) en standard vitenskapelig historie
• Salaman, Redcliffe N. Potetens historie og sosiale innflytelse (Cambridge, 2010)

Europa

• Ambrosoli, Mauro. The Wild and the Sown: Botany and Agriculture in Western Europe, 1350–1850 (Cambridge UP, 1997)
• Brassley, Paul, Yves Segers og Leen Van Molle, red. Krig, jordbruk og mat: Rural Europe fra 1930- til 1950 -årene (Routledge, 2012)
• Brown, Jonathan. Agriculture in England: A Survey of Farming, 1870–1947 (Manchester UP, 1987)
• Clark, Gregory (2007). "Historiens lange marsj: Gårdslønn, befolkning og økonomisk vekst, England 1209–1869" (PDF) . Economic History Review . 60 (1): 97–135. doi : 10.1111/j.1468-0289.2006.00358.x . S2CID  154325999 .
• Dovring, Folke, red. Land og arbeidskraft i Europa på det tjuende århundre: en komparativ undersøkelse av nyere agrarhistorie (Springer, 1965)
• Gras, Norman. En historie med jordbruk i Europa og Amerika (Crofts, 1925)
• Harvey, Nigel. The Industrial Archaeology of Farming in England and Wales (HarperCollins, 1980)
• Hoffman, Philip T.Vekst i et tradisjonelt samfunn: The French Countryside, 1450–1815 (Princeton UP, 1996)
• Hoyle, Richard W., red. The Farmer in England, 1650–1980 (Routledge, 2013) online anmeldelse
• Kussmaul, Ann. Et generelt syn på Rural Economy of England, 1538–1840 (Cambridge University Press, 1990)
• Langdon, John. Hester, okser og teknologisk innovasjon: bruk av trekkdyr i engelsk oppdrett fra 1066 til 1500 (Cambridge UP, 1986)
• McNeill, William H. (1948). "Introduksjonen av poteten til Irland". Journal of Modern History . 21 (3): 218–221. doi : 10.1086/237272 . JSTOR  1876068 . S2CID  145099646 .
• Moon, David. Plogen som brøt steppene: Landbruk og miljø på Russlands gresslunder, 1700–1914 (Oxford UP, 2014)
• Slicher van Bath, BH The Agrarian History of Western Europe, AD 500–1850 AD (Edward Arnold, opptrykk, 1963)
• Thirsk, Joan, et al. The Agrarian History of England and Wales (Cambridge University Press, 8 bind, 1978)
• Williamson, Tom. Transformation of Rural England: Farming and the Landscape 1700–1870 (Liverpool UP, 2002)
• Zweiniger-Bargielowska, Ina , Rachel Duffett og Alain Drouard, red. Mat og krig i Europa fra det tjuende århundre (Ashgate, 2011)

Nord Amerika

• Cochrane, Willard W. The Development of American Agriculture: A Historical Analysis (University of Minnesota P, 1993)
• Fite, Gilbert C. (1983). "American Farmers: The New Minority" . Annals of Iowa . 46 (7): 553–555. doi : 10.17077/0003-4827.8923 .
• Gras, Norman. A History of Agriculture in Europe and America , (FS Crofts, 1925)
• Gray, LC History of Agriculture i Sør -USA til 1860 (P. Smith, 1933) bind I online ; Bind 2
• Hart, John Fraser. The Changeing Scale of American Agriculture . (University of Virginia Press, 2004)
• Hurt, R. Douglas. Amerikansk landbruk: En kort historie (Purdue UP, 2002)
• Mundlak, Yair (2005). "Økonomisk vekst: Leksjoner fra to århundrer med amerikansk jordbruk". Journal of Economic Literature . 43 (4): 989–1024. CiteSeerX  10.1.1.582.8537 . doi : 10.1257/002205105775362005 .
• O'Sullivan, Robin. American Organic: A Cultural History of Farming, Gardening, Shopping and Eating (University Press of Kansas, 2015)
• Rasmussen, Wayne D., red. Lesinger i historien til amerikansk jordbruk (University of Illinois Press, 1960)
• Robert, Joseph C. Historien om tobakk i Amerika (University of North Carolina Press, 1949)
• Russell, Howard. A Long Deep Furrow: Three Centuries of Farming In New England (UP of New England, 1981)
• Russell, Peter A. Hvordan landbruket gjorde Canada: Farming in the Nineteenth Century (McGill-Queen's UP, 2012)
• Schafer, Joseph. Den sosiale historien til amerikansk jordbruk (Da Capo, 1970 [1936])
• Schlebecker John T. Hvor vi trives: En historie med amerikansk jordbruk, 1607–1972 (Iowa State UP, 1972)
• Weeden, William Babcock. Economic and Social History of New England, 1620–1789 (Houghton, Mifflin, 1891)

Eksterne linker

• "The Core Historical Literature of Agriculture" fra Cornell University Library