Irsk potetgodis - Irish potato candy
| |
| Type | Sukkertøy |
|---|---|
| Opprinnelsessted | forente stater |
| Region eller stat | Philadelphia, Pennsylvania |
| Hovedingredienser | Kanel, sukker, kokos og kremost |
Irsk potetgodis er en tradisjonell Philadelphia -konfekt . Til tross for navnet, er det ikke fra Irland , og inneholder vanligvis ingen potet . Godteriene har en kokoskrem inni (vanligvis laget av en blanding av kokos, konditorisukker , vanilje og krem eller kremost ) og rulles i kanel på utsiden, noe som resulterer i et utseende som minner om små poteter. Godbitene er omtrent på størrelse med en stor marmor og er spesielt populære rundt St. Patrick's Day .
Oh Ryan's fra Boothwyn , Pennsylvania , hevder å være den største distributøren av irske poteter, og sender rundt 80 000 pund til store kjeder og mindre godteributikker, hovedsakelig i Philadelphia -området. See's Candies , basert i Sør -San Francisco , lager også en versjon som består av et guddommelig og engelsk valnøttinteriør støvet med kakao og bruker pinjekjerner som potet "øyne". Potetene vises som et sesongprodukt av supermarkeder i Philadelphia-området, for eksempel ( Acme Markets)
Mens kommersielle confection er vanligvis kokos-krem-baserte, oppskrifter på potet -baserte Irish Potato godteri finnes. I disse oppskriftene moses poteten, uten tilsatt væske, og konditorens sukker tilsettes gradvis. Kokosnøtt og vanilje tilsettes mens blandingen fremdeles er litt myk, for å gjøre blandingen enklere, og ekstra konditorisukker tilsettes til en konsistens er oppnådd som gjør det mulig å rulle til små boller. Godteriet får tørke i et par timer og deretter rullet i kanel for å oppnå utseendet til små poteter. Tørking av godteriet før du ruller i kanelen gjør at kanelen ikke blir mørk.
Disse oppskriftene innebærer ikke bruk av varme etter tilberedningen av poteten. Når sukkeret tilsettes potetmos, blir blandingen flytende og blir deretter gradvis fastere etter hvert som mer sukker tilsettes. Pulverisert kakao kan erstatte kanelen med en litt mørkere potet uten kanelens "bite". Kokosnøtten kan utelates, eller godteriet kan dyppes i sjokolade. Poteten og konditorens sukker er en base for å eksperimentere med andre smaker, for eksempel mynte.
Se også
- Idaho Spud , et annet potetrelatert godteri