Islamske kostholdslover - Islamic dietary laws
| Del av en serie om |
| Islamsk rettspraksis ( fiqh ) |
|---|
 |
| Islamske studier |
Islamsk rettspraksis spesifiserer hvilke matvarer som er halāl ( حَلَال , "lovlig") og hvilke som er harām ( حَرَامْ , "ulovlige"). Dette er avledet fra bud funnet i Koranen , islams hellige bok , samt Hadith og Sunnah , biblioteker som katalogiserer ting som den islamske profeten Muhammad rapporteres å ha sagt og gjort. Utvidelser av disse kjennelsene utstedes, som fatwas , av mujtahider , med ulik grad av strenghet, men de anses ikke alltid som autoritative.
I følge Koranen er den eneste maten eksplisitt forbudt kjøtt fra dyr som dør av seg selv, blod, dyrene som spiser kjøtt eller spiser kjøtt eller skinn som gris (svinekjøtt), slanger etc. er ulovlig. Bare tyggedyr som storfe, hjort, sauer, geiter og antiloper er noen eksempler på dyr som er halal (lovlige) og noen øgler, bare hvis de blir slaktet i Allahs navn.
Imidlertid vil en person ikke være skyldig i synd i en situasjon der mangelen på noe alternativ skaper en uønsket nødvendighet for å konsumere det som ellers er ulovlig. (Koranen 2: 173) Dette er " nødvendighetsloven ", eller i islamsk rettspraksis , "det som er nødvendig gjør det forbudte tillatt."
Forskrift om mat
Koranversene som har informasjon om halalmat inkluderer: 2: 173, 5: 5 og 6: 118–119, 121. En rekke stoffer anses som ulovlige ( haram ) for mennesker å konsumere, og derfor forbudt i henhold til forskjellige Koranske vers:
Haram (forbudt)
Rusmidler
Den koranen i flere vers formaner inntak av alkohol Khamr :
De spør deg om rus og sjansespill. Si: I begge er stor synd, og (noen) nytte for menn; men synden til dem er større enn deres nytte. Og de spør deg hva de burde bruke. Si: det som er overflødig. Således gjør Gud det åpenbart for deg (hans) åpenbaringer, slik at du gjerne kan reflektere. (Al-Koranen 2: 219)
Å dere som tror! Kom ikke nær til bønn når du er full, før du vet det du uttaler, eller når du er forurenset, unntatt når du reiser på veien før du har badet. Og hvis du er syk, eller på reise, eller en av dere kommer fra skapet, eller hvis du har rørt kvinner, og du ikke finner vann, så gå til høy, ren jord og gni ansiktene og hendene dine (dermed). Lo! Allah er godartet, tilgivende. (Al-Koranen 4:43)
Å dere som tror! Rus og sjansespill og avguder og spådomspiler er bare en infamy av Satans håndarbeid. La det stå til side for at du skal lykkes. (Al-Koranen 5:90)
Først var det forbudt for muslimer å delta på bønner mens de var beruset. I tillegg til dette avstår de fleste observante muslimer fra å spise matvarer som inneholder rent vaniljeekstrakt eller soyasaus, ettersom disse matvarene kan inneholde alkohol. Det er en del debatt om forbudet gjelder retter der alkoholen ville bli kokt av, eller om det ville være praktisk talt umulig å konsumere nok av maten til å bli beruset.
Stoffer som er rusmidler er ikke forbudt som sådan, selv om det er forbruk. For eksempel kan alkohol brukes som et desinfeksjonsmiddel eller til rengjøring, men ikke som en drikke.
De Alevi muslimene i Tyrkia tillater alkohol, i motsetning til mange andre kirkesamfunn. De Zaidi og Mutazili sekter mener at bruk av alkohol har alltid vært forbudt og refererer til Koranen Ayah (04:43) som følelsen av søvnighet og ikke å være våken.
Muhammad ibn al Uthaymeen , en salafi- lærd i Saudi-Arabia , ble en gang spurt om det såkalte (alkoholfrie) ølet, gitt at noen merker av alkoholfritt øl har en prosentandel alkohol. Følgende var en del av svaret hans:
Når det gjelder prosentandel, ikke tro at en prosentandel alkohol i en ting gjør det ulovlig; heller hvis prosentandelen alkohol har en effekt at når en person drikker denne blandingen, blir han beruset, så er det ulovlig. Men hvis prosentandelen er veldig liten uten effekt, så er det lovlig. For eksempel gjør en prosentandel som 1%, 2% eller 3% ikke drikken ulovlig. Noen misforsto hadithen som sier: "Uansett hva som er beruset i store mengder, så er en liten mengde av det forbudt", for å bety at hvis en liten prosentandel av et rusmiddel blandes med en stor mengde av et stoff som ikke er berusende, da det er ulovlig. Dette er en misforståelse av hadithen. "Uansett rus i store mengder, litt av det er ulovlig" betyr at hvis mye av noe vil forårsake rus, og litt av det ikke vil forårsake rus, så er mye eller litt ulovlig, fordi du kan drikke en lite som ikke forårsaker rus, da kan du bli fristet til å drikke mer og bli beruset. Men hvis noe er blandet med alkohol, mens alkoholinnholdet er en liten mengde og ikke har noen effekt, er det lovlig og faller ikke under denne avgjørelsen.
Fatwa fra den permanente komiteen på Islamweb.net leser,
Hvis drikken som inneholder en prosentandel alkohol beruser i store mengder, er det ulovlig å konsumere noen mengder av den, store eller små. Det anses også som forbudt å selge eller kjøpe en slik drikke, og det er obligatorisk å avhende den fordi den anses som khamr (berusende). Men hvis forbruket av en stor mengde av en slik drikke ikke beruser, er det tillatt å selge, kjøpe og konsumere den ...
Carrion
Et dyr som dør av seg selv, dvs. carrion
Forbudt for deg er det som dør av seg selv, og blod og svinekjøtt, og det som har blitt påkalt et annet navn enn Allahs, og det kvalt (dyret) og det som er slått i hjel, og som er drept av en fall og som ble drept ved å bli slått med hornet, og det som ville dyr har spist, bortsett fra det du slaktet, og det som ofres på steiner satt opp (for avguder) og som du deler med pilene; det er en overtredelse. I dag må de som ikke tror, fortvile over din religion, så frykt ikke dem, og frykt meg. I dag har jeg perfeksjonert din religion for deg og fullført Min gunst for deg og valgt for deg islam som religion; men den som tvinges av sult, ikke vilje til å synde med vilje, da er sannelig Allah den mest tilgivende, barmhjertige.
- koranen, Sura 5 (al-Ma'idah), Ayah 3
Blod
Blod og dets biprodukter er forbudt i islam, i Koranen, surah 5, al-Ma'idah , vers 3: også dets biprodukter er forbudt i islam, i Koranen, surah 5, al-Ma'idah , vers 3:
Forbudt for deg er det som dør av seg selv, og blod og svinekjøtt, og det som har blitt påkalt et annet navn enn Allahs, og det kvalt (dyret) og det som er slått i hjel, og som er drept av en fall og som ble drept ved å bli slått med hornet, og det som ville dyr har spist, bortsett fra det du slaktet, og det som ofres på steiner satt opp (for avguder) og som du deler med pilene; det er en overtredelse. I dag må de som ikke tror, fortvile over din religion, så frykt ikke dem, og frykt meg. I dag har jeg perfeksjonert din religion for deg og fullført Min gunst for deg og valgt for deg islam som religion; men den som tvinges av sult, ikke vilje til å synde med vilje, da er sannelig Allah den mest tilgivende, barmhjertige.
- koranen, Sura 5 (al-Ma'idah), Ayah 3
Svinekjøtt
Forbruk av svinekjøtt og produkter laget av svinekjøtt er strengt forbudt i islam. Opprinnelsen til dette forbudet er i Surat al- Baqarah :
Han har bare forbudt deg det som dør av seg selv, og blod og svinekjøtt, og det som noen andre (navn) enn (Allahs) har blitt påkalt; men den som blir drevet til nødvendighet, ikke ønsker eller overskrider grensen, skal ingen synd komme over ham; sannelig er Allah tilgivende, barmhjertig.
- koranen, Sure 2 (Al-Baqara), ayat 173
Dyr dedikert til andre enn Gud
Dyr dedikert til eller slaktet i navnet på et menneske eller helgen er forbudt.
Han har bare forbudt deg det som dør av seg selv, og blod og svinekjøtt, og det som noen andre (navn) enn (av) Gud er blitt påkalt; men den som blir drevet til nødvendighet, ikke ønsker eller overskrider grensen, skal ingen synd komme over ham; sannelig er Allah tilgivende, barmhjertig.
- koranen, Sure 2 (Al-Baqara), ayat 173
Dyr av storfe
Storfe, dvs. beitedyr, er lovlige bortsett fra de som er eksplisitt forbudt.
Å dere som tror! Oppfyll dine krav. Storfeet er lovlig for deg (for mat) bortsett fra det som er kunngjort for deg (her) , og vilt er ulovlig når du er på pilegrimsreise. Lo! Gud ordinerer det som behager ham. (Al-Koranen 5: 1)
Jakt under pilegrimsreise
Jakt under pilegrimsreise er forbudt.
Å dere som tror! Oppfyll dine krav. Storfeet er lovlig for deg (for mat) bortsett fra det som er kunngjort for deg (her), og vilt er ulovlig når du er på pilegrimsreise. Lo! Gud ordinerer det som behager ham. (Al-Koranen 5: 1)
Fiske er imidlertid tillatt under pilegrimsreise.
Å jakte og spise havets fisk er lovlig for deg, en bestemmelse for deg og for sjøfolk; men å jakte på land er forbudt deg så lenge du er på pilegrimsreise. Vær oppmerksom på din plikt overfor Allah, til hvem dere vil bli samlet. (Al-Koranen 5:96)
Forbudte metoder for slakting
Et dyr som er slaktet med følgende metoder er forbudt:
- kveles i hjel
- slått i hjel
- døde på grunn av fall
- drept ved å bli slått av horn
- spist av villdyr
Forbudt for deg er det som dør av seg selv, og blod og svinekjøtt, og det som har blitt påkalt et annet navn enn Allahs, og det kvalt (dyret) og det som er slått i hjel, og som er drept av en fall og som ble drept ved å bli slått med hornet, og det som ville dyr har spist, bortsett fra det du slaktet, og det som ofres på steiner satt opp (for avguder) og som du deler med pilene; det er en overtredelse. I dag må de som ikke tror, fortvile over din religion, så frykt ikke dem, og frykt meg. I dag har jeg perfeksjonert din religion for deg og fullført Min gunst for deg og valgt for deg islam som religion; men den som tvinges av sult og ikke vilje til å synde, da er Allah tilgivende, barmhjertig.
- koranen, Sura 5 (al-Ma'idah), Ayah 3
Eselkjøtt
Eselkjøtt er forbudt av Muhammed, ifølge hadith.
Fortalt Ibn `Umar: Profeten forbød å spise eselkjøtt.
Dyr med huggtenner
Rovdyr som har fangs er forbudt (f.eks. Katter, hunder, bjørner, løver, ulver).
Fortalt Abu Tha`laba: Allahs sendebud (ﷺ) forbød å spise kjøtt fra dyr som har huggtenner (hjørnetenner).
Rovfugler
Fugler som har kløer er forbudt (f.eks. Ugler, ørner, hauker).
Ibn 'Abbas rapporterte at islamsk profet forbød å spise alle fangede rovdyr, og alle fuglene som hadde klor (klør).
Kjøtt av muldyr og hester
Både i sunnimuslim og shia -hadith er kjøtt av muldyr forbudt, men hestekjøtt er tillatt i sunnimuslimske kilder.
Fortalt Jabir bin `Abdullah:" På Khaibars dag forbød Allahs sendebud (ﷺ) å spise eselkjøtt og tillot å spise hestekjøtt. "
Hestekjøtt er spesielt populært blant muslimene i Sentral -Asia , delvis på grunn av deres nomadiske arv.
I følge Shia hadith er bruk av hester til mat forbudt.
I shia -hadith er det også forbud mot å spise ål .
Andre forbudte dyr
Lizard er forbudt.
Fortalt AbdurRahman ibn Shibl: Allahs sendebud (ﷺ) forbød å spise kjøtt av øgle.
Det ble fortalt at Ibn 'Umar sa: “Hvem spiser kråker? Allahs sendebud (ﷺ) kalte dem skadedyr, Ved Allah, de er ikke blant de gode og tillatte tingene. ”
På samme måte er slanger , skorpion og mus forbudt.
Det ble fortalt fra 'Aishah at den islamske profeten sa: "Slanger er skadedyr, skorpioner er skadedyr, mus er skadedyr og kråker er skadedyr."
Å spise apekatter er forbudt i islam.
I følge Shia hadith metamorferte dyr som en ulydig, ærbødig eller arrogant pre-islamsk nasjon ble konvertert som en straff, for eksempel ( aper og aper ) er forbudt.
Halal (tillatt, lovlig)
Game of Sea
Vannspill, dvs. fisk og andre sjødyr, er tillatt.
Å jakte og spise mat fra havet er lovlig for deg, en bestemmelse for deg og for sjøfolk; men å jakte på land er forbudt deg så lenge du er på pilegrimsreise. Vær oppmerksom på din plikt overfor Allah, til hvem dere vil bli samlet. ( Koranen 5:96 )
Mat jaget av jakt på dyr og fugler
Dyr som jaktes av trente fugler og dyr er tillatt.
De spør deg (O Muhammad) om hva som er lovlig for dem. Si: (alle) gode ting er lovlig for deg. Og de dyrene og rovfuglene som dere har lært opp som jakthunder, er opplært, dere lærer dem det som Allah lærte dere; så spis av det de fanger for deg, og nev Allahs navn på det, og følg din plikt overfor Allah. Lo! Allah er rask til å ta hensyn. ( Koranen 5: 4 )
Food of People av boken
Mat fra jøder og kristne er lovlig for muslimer og mat fra muslimer er lovlig for jøder og kristne.
Denne dagen er (alle) gode ting lovlig for deg. Maten til dem som har mottatt Bibelen er lovlig for deg, og maten din er lovlig for dem. Og det er de troendes dydige kvinner og de dydige kvinnene til dem som mottok Skriften foran deg (lovlig for deg) når du gir dem deres ekteskapsdeler og lever med dem i ære, ikke i utukt eller tar dem som hemmelige medhustruer . Den som fornekter troen, arbeidet hans er forgjeves, og han vil være blant taperne i det hinsidige. (Al-Koranen 5: 5)
Tillatt slaktemetode
Dhabīḥah (ذَبِيْحَة) er en foreskrevet metode for rituell dyreslakting; det gjelder ikke de fleste akvatiske dyr. Dyret må slaktes mens nevne navnet Gud ( Allah ). Ifølge vitenskapelig enighet må dyret slaktes spesielt av en muslim , en jøde eller en kristen . Dyret som slaktes må avlives raskt med et skjerpet blad.
Det må ikke lide, se bladet, eller se eller lukte blodet fra en tidligere slakting. Den viktigste logikken gitt av islamske geistlige er livets betydning. Mange geistlige argumenterer for at livet, gitt av Gud, ikke er en ubetydelig gave, derfor har ingen enhet unntatt Gud rett til å ta denne verdifulle gaven bort, og ved å nevne Guds navn impliserer man Guds befaling.
Dyr til mat kan ikke avlives ved å bli kokt eller elektrokutert, og skrotten bør henges opp ned lenge nok til å være fri for blod. Alt vannspill regnes som halal (selv om Hanafi madhhab er forskjellig på dette).
Den Hanafi skolen av islamsk rettsvitenskap forbyr inntak av sjømat annet enn "fisk" med forskere i uenighet om hvorvidt reker / reker er "fisk", men enige om at krokodiller , krabber , hummer , bløtdyr ikke. al-Fatawa al-Hindiyya, 5/289–291, Bada'i al-Sana'i, 5/35–39 og Radd al-Muhtar, 304–308. Noen lavere dyr regnes dessuten som haram, inkludert landdyr uten blod, for eksempel en hornet , insekter , edderkopper , skorpioner, med unntak av gresshopper . Surah al-A'raf, V: 157; Sunan Abu Dawud, nr: 3806. De fleste krypdyr regnes også som haram, inkludert kameleoner , øgler og slanger, det samme er de fleste skadedyr ( hasharat al-Ardh ) som mus og rotter. Surah al-A'raf, V: 157. Det er fortsatt forskjellige meninger om hvorvidt forbruk av hest , muldyr og esel er tillatt. I Koranen finner man dette verset: "Og (Han har skapt) hester, muldyr og esler, slik at du kan ri og bruke det til show; og han har skapt (andre) ting du ikke har kunnskap om." Surah al-Nahl, V: 8. Som noen lærde har tolket som å begrense disse dyrene til ridning og utstilling og ikke tillater forbruk. Musnad Ahmad, 4/89, Sunan Abu Dawud, nr: 3790, Sunan Nasa'i og Sunan Ibn Majah; Sahih al-Bukhari, nr: 5202, 5205 og 5208. Rovdyr, som løver og tigre , og rovfugler, som falk og hauk er forbudt å spise. Sahih muslim, nr: 1934.
Islamske kostholdslover under Ramadan
Ramadan , den niende måneden på den muslimske kalenderen, regnes som den hellige fastemåneden. Ramadan begynner og slutter med nymånens utseende. I løpet av Ramadan måned leverte Gud Koranen til profeten Muhammed som veiledning for folket. Under Ramadan tar muslimene tid til introspeksjon, bønn og lesing av Koranen. For de som observerer Ramadan med faste, bønn og trofast intensjon; Gud tilgir sine tidligere synder. I denne perioden fokuserer muslimer på selvbeherskelse eller sag (arabisk: å avstå) som er en av de fem søylene i islam . Ramadan understreker sag , når tilbedere må avstå fra mat, drikke, seksuell aktivitet og umoralsk oppførsel mellom daggry og skumring. Etter skumringen bryter muslimene fasten under et måltid kalt iftar med familie og venner. Sawm kan negeres ved å bryte fort, men det tapte kan gjøres opp med en ekstra fastedag. Slutten på Ramadan-fasten er feiringen av Eid-al-Fitr (fest for fastbrytelse), en av de to store religiøse høytidene på den muslimske kalenderen.
Mat sertifisering
Siden begynnelsen av 2000 -tallet har det vært innsats for å opprette organisasjoner som sertifiserer matvarer som halal for muslimske forbrukere i USA. Siden 1991 har noen vanlige produsenter av supper, korn, kosmetikk, legemidler, tilberedt mat og andre produkter, samt hoteller, restauranter, flyselskaper, sykehus og andre tjenesteleverandører forfulgt halalmarkedet. Disse selskapene kjøper halal-sertifiserte produkter. Dette kan tillate selskaper å eksportere produkter til de fleste Midtøsten -land og Sørøst -asiatiske land. Den eldste og mest kjente halal-sertifisereren i USA kalles Islamic Services of America.
I India ble Halal -sertifiseringsorganet opprettet i 2010 av Halal India, med en ideologi om at halalforbrukere og bedrifter får fordeler, som er lovlig og styres av Shariah (lov). Vi introduserer tjenester som konsultasjon, Halal Compliance Certification, Independent Auditing & Monitoring systems. Bortsett fra Food & Beverage Industries ble sertifiseringen også gitt til farmasøytiske produkter, primær kjøtt, kosmetikk og personlig pleie og næringsmiddelindustrien.
I 2011 ble Halal Products Certification Institute etablert i California og ble det første verdensomspennende selskapet som sertifiserte halal -forbrukerprodukter som kosmetikk, produkter for personlig pleie og parfymer og dufter. Instituttet ble opprettet av islamske intellektuelle forskere og muslimske forskere for å sikre spredning av halal -forbrukerprodukter.
I Europa har flere organisasjoner blitt opprettet de siste tjue årene for å sertifisere halal -produktene. En undersøkelse nylig publisert av en fransk sammenslutning av muslimske forbrukere (ASIDCOM) viser at markedet for halalprodukter har blitt utviklet på en kaotisk måte i Europa. De europeiske sertifiseringsorganisasjonene har ikke en felles definisjon av "halal" eller er enige om kontrollprosedyrer og sporbarhet. Kontrollene som er implementert av de enkelte byråene er veldig forskjellige: de kan gå fra en årlig revisjon av slakteriet, til å kontrollere hver produksjon med permanent kontroll på plass og pågående uavhengig overvåking.
Noen dyr og oppførsel av død eller forberedelse kan gjøre visse ting haram å spise, det vil si tabu mat og drikke . Disse inkluderer det som regnes som urene dyr som svin eller dyr som er syke.
I Sør -Afrika har de fleste kyllingprodukter et halalstempel. Den sørafrikanske nasjonale halalmyndigheten (SANHA) utsteder sertifikater og produkter med denne logoen, alt fra vann, snacks og til og med kjøttfrie produkter (som kan inneholde ingredienser som ikke er halal). Den sørafrikanske nasjonale halalmyndigheten lisensierer også bruken av Halal -logoen på restauranter der maten er halal, i tillegg til at det ikke serveres alkohol eller svinekjøttprodukter.
I Singapore administreres halalsertifisering av Majlis Ugama Islam Singapura (MUIS), også kjent som Islamic Religious Council of Singapore. De er den eneste forvalteren av Halal -sertifisering i Singapore.
I Malaysia er Department of Islamic Development Malaysia (JAKIM) byrået som er ansvarlig for halal -sertifisering i Malaysia.
Tilgjengelighet av halalmat i ikke-islamske regioner
Mange tilsynelatende kjøttfrie retter, og til og med noen desserter, inneholder svinekjøtt, for eksempel de fleste typer gelatin eller andre ikke-samsvarende stoffer. Det er en viss uenighet om tilsetningsstoffer som mononatriumglutamat (MSG) som kan bruke enzymer fra svinefett i produksjonsprosessen. Det er vanskelig å unngå slike tilsetningsstoffer når du spiser ute, siden de vanligvis ikke er oppført på restaurantmenyer. Noen muslimske organisasjoner lager tabeller med slike tilsetningsstoffer.
Halalmarkedet er nå estimert til å være 26% av verdens matvarehandel og vokser. Bedrifter fra Europa og Nord -Amerika som ønsker å få tilgang til det voksende Halal -markedet, må få Halal -sertifiserte forbruksvarer. Global Halal Institute har en liste over Halal -sertifiseringer som er godkjent av de fleste muslimske land med restriksjoner på diett.
Amerika
Det første USDA -godkjente Halal Food Company i USA er Midamar Corporation. Selskapet begynte å produsere halalbiff-, kylling-, lam- og kalkunprodukter til innenlandsk og internasjonalt forbruk i 1974 og har base i Cedar Rapids, Iowa, som er hjemmet til et av de eldste muslimske samfunnene i Amerika og den lengste moskeen i Amerika. I Dearborn, Michigan , hjemmet til en av de største muslimske og arabiske befolkningene i USA , har noen hurtigmatrestaurantkjeder som McDonald's Corporation introdusert halal chicken nuggets og kyllingsmørbrød.
Popeye's Chicken i Ontario er stort sett ikke halal-sertifisert (avhengig av beliggenhet); Men i 2012 brøt det ut en juridisk tvist mellom en gruppe på 14 muslimske franchisetakere og kjeden om selskapets beslutning om å bruke maskinslaktede fugler. De fjorten utsalgsstedene i Toronto-området bruker i stedet håndslaktede halalfugler, og saksøker selskapet slik at de kan fortsette med det.
Halal Food er generelt tilgjengelig i Trinidad og Tobago , men ikke alle gatekjøkken og fjærkrebutikker er halal -sertifisert.
Europa og Asia
I Storbritannia , Kina , Indonesia , Malaysia eller Singapore serverer halalstekte kyllingrestauranter som har tusenvis av utsalgssteder, noen, men ikke alle, halalmat som Adenya Beach Halal Resort , Kentucky Fried Chicken , Nando's , Brown's Chicken , og Crown Fried Chicken selskaper.