The Montreal Expos opprinnelig utarbeidet Hunter ut av University of Georgia i 1985. Brewers kjøpte sin kontrakt i det påfølgende året. Imidlertid debuterte han ikke i Major League før i 1991. Han spilte i totalt åtte kamper, og startet i seks av disse, og postet en rekord på 0–5 med en 7,26 ERA . Hunter fikk gratis byrå samme oktober og spilte ikke for en annen klubb i Major League.