Jucy Lucy - Jucy Lucy

Denne artikkelen handler om typen osteburger. For annen bruk, se Juicy Lucy (disambiguation) .

Jucy Lucy
Jucy Lucy Cheeseburger.JPG
Tverrsnitt av en Jucy Lucy, som viser smeltet ost i midten av patty
Alternative navn Saftig Lucy
Kurs Hovedrett
Opprinnelsessted forente stater
Region eller stat Minneapolis , Minnesota
Laget av Flere påstander
Serveringstemperatur Varmt
Hovedingredienser Hamburger , ost
Variasjoner Flere
Mat energi
(per porsjon)
600  kcal  (2512 kJ )

En Jucy Lucy eller Juicy Lucy er en fylt burger med ost inni kjøttet i stedet for på toppen, noe som resulterer i en smeltet kjerne av ost. To barer i Minneapolis hevder å være oppfinneren av burgeren, mens andre barer og restauranter har laget sine egne tolkninger av stilen.

Opprinnelse

To barer omtrent fem kilometer fra hverandre på Cedar Avenue i Sør- Minneapolis hevder begge å ha oppfunnet burgeren: Matt's Bar og 5-8 Club . Matt krediterer barens tidligere eier (og navnebror) Matt Bristol. En konto hevder at den gikk foran kjøpet av baren på 1950 -tallet, men at Bristol formelt la den til menyen og dermed populariserte den. En annen versjon er at burgeren ble oppfunnet av en kunde i 1954 som bemerket "Oooh, det er en saftig lucy!" etter å ha bitt i det. 5-8 Club gir ikke en spesiell opprinnelseshistorie, men selve baren var opprinnelig en speakeasy fra 1920-tallet.

De to barene tilbyr litt forskjellige versjoner av burgeren. En forskjell er stavemåten: Matt's fjerner bokstaven "i" i "Juicy" (visstnok en utilsiktet feilstaving som stammer fra burgerens opprettelse), mens 5-8 Club bruker normal stavemåte. Skjorter som bæres av ansatte på 5-8 Club har mottoet "hvis det er stavet riktig, er det gjort riktig" mens annonsering for Matt's Bar sier "Husk at hvis det er stavet riktig, spiser du en skamløs rip-off!" 5-8 Club tilbyr flere forskjellige ostealternativer for deres versjon, mens versjonen hos Matt bare inneholder amerikansk ost.

Rivaliseringen mellom begge barer og deres tolkninger er langvarig, men har fått mer eksponering siden han ble omtalt i Time i 2008 og ble omtalt på matrelaterte TV-programmer som Man v. Food and Food Wars . I 2014 besøkte president Barack Obama Matt's og hadde en jucy lucy, noe som fikk 5-8-klubben til å tilby ham en av deres.

I 2018 skrev redaktørene for Thrillist at "The Jucy Lucy er ... en viktig milepæl i utviklingen av hamburgere selv, noe som fører til at belastningen for arbeidsomme kokker (og mer enn noen få infomercial -gründere) skal begynne å fylle burgere."

Forberedelse

En hjemmelaget Juicy Lucy patty, ukokt og usamlet

Burgeren tilberedes ved å sette ost mellom to kjøttpatt, og forsegle begge patties rundt osten for å lage en enkelt patty med en ostekjerne. Når burgeren koker, smelter osten inni. Dette har den effekten at kjøttet nær midten av burgeren er veldig saftig. Det skiller også osten fra bollen, noe som resulterer i en litt annen tekstur enn den vanlige cheeseburgeren. Burgerpålegg som krydder, løk og sylteagurk kan tilsettes.

Andre varianter

Varianter av burgeren på andre restauranter i området oppmuntres i stedet for å slettes. De fleste bruker de samme grunnleggende tilberedningsprosedyrene, men tilbyr forskjellige variasjoner når det gjelder pålegg, burgerens fylling og tilbehør.

Flere restauranter bortsett fra Matt's og 5-8 Club tilbyr sine egne versjoner av burgeren, som hver påstår at deres er overlegen. Noen av de mest kjente er Blue Door Pub og The Nook . I 2018 erklærte magasinet Bon Appétit at den beste Juicy Lucy i Twin Cities var den som ble servert på The Nook.

Se også

Referanser

  1. ^ a b c Grumdahl, Dara Moskowitz (12. august 1998). "En stamme kalt Lucy" . Bysider . Arkivert fra originalen 15. juli 2016.
  2. ^ Blomst, Justin; Boller, Jay (13. mars 2008). "Burger Battle" . Minnesota Daily . Arkivert fra originalen 10. juli 2009 . Hentet 10. september 2008 .
  3. ^ Zimmern, Andrew; Mogren, Molly (2012). Andrew Zimmern's Field Guide to Exceptionally Weird, Wild, and Wonderful Foods . Macmillan. s. 110–111. ISBN 9780312606619- via Google Books .
  4. ^ Turtinen, Melissa (17. mars 2014). "Minneapolis bar topper Travel Channels nedtrekksliste" . Bring Me the News .
  5. ^ Hammerand, Jim (26. juni 2014). "Obama inntar en posisjon i Juicy Lucy -kriger" . Minneapolis-St. Paul Business Journal .
  6. ^ "De 101 rettene som forandret Amerika" . Thrillist . 20. mars 2018.
  7. ^ Brenden, Carl (12. februar 2014). "De 8 beste Juicy Lucys i MSP" . Thrillist .
  8. ^ Henderson, Eric (5. mai 2011). "Beste Juicy Lucys i tvillingbyene" . CBS Minnesota .
  9. ^ Moskowitz Grumdahl, Dana. "De beste saftige Lucy -burgere i tvillingbyene" . MSP Mag .
  10. ^ Delany, Alex. "Hvem lager den beste Juicy Lucy i Minneapolis? Jeg spiste på 9 steder for å finne ut" . God appetitt .

Eksterne linker

  • Media relatert til Jucy Lucy på Wikimedia Commons