Kappaphycus alvarezii - Kappaphycus alvarezii
| Kappaphycus alvarezii | |
|---|---|
|
|
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| (ikke rangert): | Archaeplastida |
| Inndeling: | Rhodophyta |
| Klasse: | Florideophyceae |
| Rekkefølge: | Gigartinales |
| Familie: | Solieriaceae |
| Slekt: | Kappaphycus |
| Arter: |
K. alvarezii
|
| Binomial navn | |
|
Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty ex Silva
|
|
Kappaphycus alvarezii , elghornmosen , er en art av rødalger . Det er en av de viktigste kommersielle kildene til karragenaner , en familie av geldannende, viskosifiserende polysakkarider. Oppdrettsmetoder påvirker karragenanens karakter som kan utvinnes fra tang.
Denne algen blir to meter lang og har grønn eller gul farge. Det er veldig raskt voksende, kjent for å doble biomassen på 15 dager.
Ulike karragenantyper er forskjellige i sammensetning og konformasjon, noe som resulterer i et bredt spekter av reologiske og funksjonelle egenskaper. Carrageenans brukes i en rekke kommersielle anvendelser som gelerings-, fortyknings- og stabiliseringsmidler, spesielt i matvarer som frosne desserter, sjokolademelk, cottage cheese, pisket krem, øyeblikkelige produkter, yoghurt, gelé, kjæledyrmat og sauser. Bortsett fra disse funksjonene, brukes karragenaner i farmasøytiske formuleringer, kosmetikk og industrielle applikasjoner som gruvedrift. Carrageenan utvinnes fra denne tang på to måter. Ved naturlig ekstraksjon gjøres tanget til en vandig løsning , og resten filtreres og etterlater nesten ren karragenan. Den alkalisk modifiserte metoden er billigere og enklere. Tangen blandes i en alkaliløsning, og etterlater en blanding av karragenan og cellulose som kan selges som semidefinert karragenan. K. alvarezii er rammet av is , en sykdom som reduserer utbyttet.
Denne algen er en introdusert art og en skadelig vannlevende luke på Hawaii .
Referanser
Eksterne linker
- Kappaphycus alvarezii . AlgaeBase.