Lactobacillus thermophilus -Lactobacillus thermophilus
| " Lactobacillus thermophilus " | |
|---|---|
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| Domene: | Bakterie |
| Phylum: | Firmicutes |
| Klasse: | Baciller |
| Rekkefølge: | Lactobacillales |
| Familie: | Lactobacillaceae |
| Slekt: | Lactobacillus |
| Arter: |
L. thermophilus
|
| Binomial navn | |
|
Lactobacillus thermophilus Ayers og Johnson 1924
|
|
.jpg)
" Lactobacillus thermophilus " er en gram-positiv, ikke-mobil, ikke-sporulerende stavformet bakterie. Den tilhører slekten Bacillus , men har ikke blitt navngitt eller klassifisert formelt. Funnet hovedsakelig i pasteurisert melk, rapporteres det at bakterien vokser optimalt fra 50 ° C til 60 ° C. Bakterien er en fakultativ anaerob og har vist evnen til å lage syre ved hjelp av mange sukker og alkoholer. Det meste av melkesyren som produseres av organismen er D- melkesyre, men studier har vist produksjonen av noe L- melkesyre.