Lamington - Lamington
 Lamington kuttet opp
| |
| Type | Svamp kake |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Australia |
| Region eller stat | Queensland |
| Hovedingredienser | Kake, sjokoladesaus, tørket kokos |
En lamington er en australsk kake laget av ruter med smørkake eller svampekake belagt i et ytre lag med sjokoladesaus og rullet i tørket kokos . Den tynne blandingen absorberes på utsiden av svampekaken og får stivne, noe som gir kaken en karakteristisk tekstur. En vanlig variant har et lag av krem eller jordbær jam mellom to Lamington halvdeler.
Opprinnelse
Lamingtons antas å være oppkalt etter enten Lord Lamington , som fungerte som guvernør i Queensland fra 1896 til 1901, eller kona, Lady Lamington. De fleste kilder heller til det første. Den tidligste kjente referansen til navngivningen av lamington, fra juni 1927, knytter kaken til Lord Lamington.
Identiteten til oppskriftens oppfinner har også blitt diskutert. De fleste historiene tilskriver opprettelsen til Lord Lamingtons kokk, den franskfødte Armand Galland, som på kort varsel ble bedt om å mate uventede gjester. Med bare begrenset ingrediensene tilgjengelige, Galland kutte opp noen venstre over fransk vanilje svamp kake bakt dagen før, dyppet skivene i sjokolade og sette dem i kokos. Imponert over Gallands opprettelse ble det sagt at Lamingtons gjester senere har bedt om oppskriften. Denne versjonen av hendelsene støttes av Lady Lamingtons memoarer. Kokos var ikke mye brukt i europeisk matlaging på den tiden, men var kjent for Galland, hvis kone var fra Tahiti , hvor kokos var en vanlig ingrediens.
En beretning antyder at lamington først ble servert i Toowoomba , da Lord Lamington tok med seg sitt følge til Harlaxton House for å unnslippe den dampende varmen i Brisbane , mens en annen hevder at den ble opprettet av Galland i Queenslands regjeringshus i Brisbane i den travle perioden som ledet opp til føderasjonen i 1901 . En annen alternativ påstand er at kokken til Lord Lamington, antagelig Galland, ved et uhell droppet en blokk med svampekake i et fat med sjokolade. Det ble senere oppdaget at tørket kokos, drysset over toppen, gjorde kakene mer attraktive.
Den første kjente omtale av "Lamington cake" vises i en avisberetning fra 1896 om en "Lamington Function" på Laidley i Queensland. Arrangementet var til ære for Lord Lamington (selv om det ser ut til at han ikke deltok) og inneholdt også "Lamington Tea", "Lamington Soup" osv., Så hvis det ikke er noen beskrivelse av kaken, kan navnet på kaken bety ikke annet enn navnet på arrangementet. En oppskrift fra 1900 på Lamington Cakes er funnet i avisen Queensland Country Life . Selv om oppskriften stammer fra Queensland, spredte den seg raskt og dukket opp i en avis i Sydney i 1901 og en avis i New Zealand i 1902. Ingen av disse oppskriftene indikerer imidlertid opphaveren til oppskriften eller årsaken til navnet.
April -dårskap i april 2014 av The Guardian
På grunn av en aprilsnarp i The Guardian , 1. april 2014, skrevet av Olaf Priol (et anagram av aprilskør), trodde noen falskt at lamington opprinnelig var en New Zealand -kake kjent som en "Wellington", som eksisterte før den australske lamington. En senere artikkel i The Guardian kommenterte at denne pranken til og med hadde lurt Wikipedia.
Moderne tid
Lamingtons er fortsatt en populær godbit i Australia og New Zealand , og 21. juli ble utpekt som National Lamington Day i Australia. Lamingtons selges ofte ved innsamlinger for skoler eller veldedighetsgrupper, kjent som "lamington drives ". Noen australiere forkorter navnet til "Lammo" (entall) eller "Lammos" (flertall).
Varianter
I Ungarn er en lignende gjenstand kjent som kókuszkocka, eller kokosnøtter.
En lignende, men mindre konfekt er kjent i Sør-Afrika som ystervarkies (små piggsvin).
I den amerikanske byen Cleveland kalles de kokosnøttbarer.
Det lille britiske oversjøiske territoriet St Helena Island , i Sør -Atlanterhavet, har en lignende variant kalt Coconut Fingers, tradisjonelt laget for spesielle anledninger som bryllup og fødselsdager.
På New Zealand er en bringebærvariant populær.
Kroatia har den største forbindelsen med denne australske desserten fra alle landene i verden. Opprinnelsen og forbindelsen er ikke helt klar, men det har blitt en stift i kroatisk mat og en tradisjonell dessert. I Kroatia kalles de Čupavci . Kroater er muligens de største forbrukerne og produsentene av denne desserten.
På Mauritius er det en mauritisk dessert som er en variant av Lamington -kaken; Den kalles "Red Lamington cake", også kjent som "Gato carré rouge" (lit. "red cube cake" eller "red square cake" på engelsk og "Gâteau carré rouge" på fransk) eller "Gato Francis" (lit . "Francis Cake" eller "Cake Francis" på engelsk eller "Gâteau Francis" på fransk). Rødt fargestoff brukes til å gi kaken den røde fargen; firkantede biter av kaken er fullstendig dynket i det røde fargestoffet; de firkantede kakestykkene blir deretter belagt med tørket kokosnøtt og pisket krem påføres på toppen av kaken. En halv kandisert kirsebær eller en halv jordbær kan også påføres på toppen av kremen som pålegg. Noen ganger er kaken med jordbærsmak.
Utmerkelser
I 2009, som en del av Q150 -feiringen, ble lamington kunngjort som et av Q150 -ikonene i Queensland for sin rolle som en ikonisk "innovasjon og oppfinnelse".
Se også
Referanser