Languedoc -Roussillon vin - Languedoc-Roussillon wine

Vinregionen Languedoc-Roussillon og plasseringen av regionens appellasjoner.

Languedoc-Roussillon-vin , inkludert vin de pays merket Vin de Pays d'Oc , produseres i Sør-Frankrike. Mens "Languedoc" kan referere til en bestemt historisk region i Frankrike og Nord-Catalonia , har bruk siden 1900-tallet (spesielt i forbindelse med vin) først og fremst referert til den nordlige delen av Languedoc-Roussillon- regionen i Frankrike, et område som strekker seg over den Middelhavet kysten fra den franske grensen til Spania til regionen Provence . Området har rundt 700 000 dekar (2 800 km 2 ) under vinstokker og er den enkelt største vinproduserende regionen i verden, og er ansvarlig for mer enn en tredjedel av Frankrikes totale vinproduksjon . I 2001 produserte regionen mer vin enn USA .

Historie

En vingård i Villeneuve-lès-Maguelone som grenser til Lionsgolfen .

Languedoc -vinenes historie kan spores til de første vingårdene som ble plantet langs kysten nær Narbonne av de tidlige grekerne i det femte århundre f.Kr. Sammen med deler av Provence er dette de eldste plantede vingårdene i Frankrike. Regionen Languedoc har tilhørt Frankrike siden det trettende århundre, og Roussillon ble anskaffet fra Spania på midten av det syttende århundre. De to regionene ble slått sammen som en administrativ region på slutten av 1980 -tallet.

Fra 400 -tallet til 1700- og begynnelsen av 1800 -tallet hadde Languedoc et rykte på seg for å produsere vin av høy kvalitet. I Paris på 1300 -tallet ble viner fra St. Chinian -området forskrevet på sykehus for deres "helbredende krefter". I løpet av industritiden på slutten av 1800-tallet gikk produksjonen over til masseprodusert le gros rouge- billig rødvin som kunne tilfredsstille den voksende arbeidsstyrken. Bruken av svært frodige druesorter ga høy avling og tynne viner, som normalt ble blandet med rødvin fra Algerie for å gi dem mer fylde.

Den phylloxera epidemien i det 19. århundre sterkt påvirket Languedoc vinindustrien, drepe mange av høyere kvalitet Vitis vinifera som var utsatt for lus. Amerikansk rotstokk som var naturlig motstandsdyktig mot phylloxera, tok seg ikke godt til kalkjorda i åssiden. I stedet for disse vinstokkene ble det plantet dekar av lavere kvalitet Aramon , Alicante Bouschet og Carignan .

Under begge verdenskrigene var Languedoc ansvarlig for å sørge for de daglige vinrasjonene som ble gitt til franske soldater. I 1962 fikk Algerie sin uavhengighet fra Frankrike, noe som førte til en slutt på blandingen av den sterkere algeriske rødvinen for å maskere den tynne le gros rouge . Denne hendelsen, sammen med at franske forbrukere gikk bort fra billige rødviner på 1970 -tallet, har bidratt til flere tiår med overflod av vinproduksjon i Frankrike, med Languedoc som den største bidragsyteren til den europeiske " vinsjøen " og tilbakevendende EU -tilskudd for å redusere produksjon. Denne utviklingen fikk mange Languedoc -produsenter til å begynne å fokusere på høyere kvalitet, men har også ført til mange lokale og regionale protester, inkludert voldelige fra den beryktede Comité Régional d'Action Viticole (CRAV).

Til tross for det generelle ryktet som en masseprodusent og enighet om at regionen er midt i en økonomisk krise, opplever deler av Languedoc vinindustri kommersiell suksess på grunn av eksterne investeringer og økt fokus på kvalitet. Salget er forbedret av mange vingårder som konsentrerer seg om å lage et godt merkenavn i stedet for å stole på de noen ganger beryktede regionale betegnelsene. Noen vingårder har tatt i bruk den yngste gruppen med AOC -klassifiseringer som ble utviklet på slutten av 1990 -tallet, mens andre vingårder unngår helt utpekte blandinger og i stedet går over til tapping av enkeltsorter , en praksis som stadig blir etterspurt av forbrukere i det store vinmarkedet i New World .

Languedoc-Roussillon-regionen

Klima og geografi

Languedoc-Roussillon-regionen deler mange terreng- og klimaegenskaper med naboregionene Sør- Rhône og Provence . Regionen strekker seg 240 kilometer fra Banyuls AOC ved den spanske grensen og Pyreneene i vest, langs Middelhavskysten til Rhone -elven og Provence i øst. De nordlige grensene for regionen sitter på Massif Central med Cévennes -fjellkjeder og daler som dominerer området. Mange vingårder ligger langs elven Hérault .

Vingård nær Forques , med Pyreneene i det fjerne

Vingårder i Languedoc plantes vanligvis langs kystslettene i Middelhavet, mens de i Roussillon finnes i de smale dalene rundt Pyreneene. Høyeste vekstsesong (mellom mai og august) er veldig tørr, og de fleste årlige nedbørsmengder skjer om vinteren. I Languedoc er slettområdet den mest tørre og heteste regionen i Frankrike. Regionens middelhavsklima er veldig gunstig for å dyrke en stor mengde av et stort utvalg av druer, med vintre i området som utmerker seg i masseproduksjon. Den gjennomsnittlige årlige temperaturen er 57 ° F (14 ° C). Den Tramontane innlandet vind fra nordvest ofte fremhever det tørre klimaet; tørke er den vanligste trusselen mot vinproduksjon, med fransk AOC og EU -regulering som forbyr bruk av vanning . I desember 2006 reagerte den franske regjeringen på bekymringer om global oppvarming og lempet noen av vanningsbestemmelsene.

I 1999 hadde alvorlig vær skadelige effekter på vinproduserende industri, inkludert haglbyger i mai som rammet Roussillon og en regnbølge i midten av november som så et års regnvær falle på 36 timer i områdene Corbières og Minervois i vestlige Languedoc.

Sammensetningen av jord i Languedoc varierer fra kritt-, kalk- og grusbaserte jordarter i innlandet til mer alluvial jord nær kysten. Noen av de mer høyt rangerte vingårdene er lagt på toppen av eldgamle elvesteiner som ligner på Châteauneuf-du-Pape .

Appellasjoner

En Chardonnay fra Pays d'Oc.

De fem mest kjente appellasjonene i Languedoc inkluderer Languedoc AOC (tidligere kjent som Coteaux du Languedoc ), Corbières AOC , Faugères , Minervois AOC og Saint-Chinian AOC . De aller fleste Languedoc -viner er produsert av vinkooperativer som teller mer enn 500. Appellasjonssystemet i regionen gjennomgår imidlertid betydelige endringer med både nye appellasjoner som opprettes og eksisterende endres. En nylig endring er at Coteaux du Languedoc har endret navn til Languedoc og blitt utvidet til også å omfatte Roussillon.

Innenfor de større Languedoc AOC-appellasjonene er flere underdistrikter, eller Cru's, med egne vinstiler. Noen av disse underdistriktene har ventende AOC-søknader om å bli appellasjoner i seg selv, og noen har fått sub-appellasjoner til paraplybetegnelsen Languedoc AOC. Disse inkluderer Quatourze , La Clape , Montpeyroux , St. Saturnin , Picpoul de Pinet , Terrasses du Larzac og Pic St.-Loup .

Grensen til den østlige Languedoc med vinregionen Southern Rhône -dalen ble flyttet litt i 2004, med det resultat at Costières de Nîmes AOC nå er en Rhône -betegnelse i stedet for en Languedoc. I det året flyttet INAO ansvaret for tilsyn med denne appellasjonens vin til regionkomiteen i Rhône -dalen. Lokale produsenter av Côtes du Rhône -stilviner laget av Syrah og Grenache lobbyet for denne endringen siden de lokale vinproduksjonstradisjonene ikke falt sammen med administrative grenser, og antagelig på grunn av den større prestisjen til Rhône -viner på markedet. Slike endringer av grenser mellom vinregioner er svært sjeldne, så av vane er Costières de Nîmes fortsatt oppført som en Languedoc -vin i mange publikasjoner.

Druer

Syrah er en hoveddrue i mange Languedoc -røde blandinger

Languedoc-Roussillon-området er hjemsted for mange druesorter , inkludert mange internasjonale varianter som Merlot , Cabernet Sauvignon , Sauvignon blanc og Chardonnay . De tradisjonelle Rhône -druene Mourvedre , Grenache, Syrah og Viognier er også fremtredende.

Chardonnay er en stor hvit drue, brukt i Vin de Pays d'Oc og den glitrende Crémant de Limoux . Andre inkluderer Chenin blanc og Mauzac , som også er hoveddruen i den glitrende Blanquette de Limoux . De søte forsterkede vinene i områdene Muscat de Frontignan og Muscat de St-Jean Minervois er laget med druene Muscat Blanc à Petits Grains . I Muscat de Rivesaltes AOC lages forsterkede viner av druene Muscat av Alexandria .

Blant de røde er Grenache, Syrah , Carignan, Cinsault og Mourvedre store druer fra Corbières , Faugères , Fitou og Minervois AOC. Cinsault er også ofte brukt i rosé produksjon sammen med Lladoner Pelut , Piquepoul noir , Terret noir , og Grenache. Grenache er også hoveddruen som brukes i de forsterkede vinene i Banyuls og Rivesaltes -regionen. Noen av de eldste vinstokkene i Frankrike er Carignan -druer. Vinprodusenter bruker ofte karbonisk macerasjon for å myke opp tanninene .

Andre varianter som finnes er Roussanne , Marsanne , Vermentino , Bourboulenc , Clairette blanche , Grenache blanc , Grenache gris, Piquepoul blanc , Piquepoul gris og Macabeo .

Viner og taksonomi

To viner fra Languedoc. Flasken til venstre er en AOC -klassifiseringsvin fra Costières de Nîmes, og flasken til høyre er en Vins de Pays merket med druene som brukes til å produsere vinen

Viner fra Languedoc kan bære et enormt antall navn, alt fra brede regionale betegnelser som Vin de Pays d'Oc til helt spesifikke geografiske klassifikasjoner med begrensninger på druesort, som Corbières og Minervois. Siden 1990-tallet har INAO laget mindre AOC-klassifiseringer som tar hensyn til de intrikate mikroklimatene og jordvariasjonene i Languedoc-Roussillon. Yngre appeller som Cabardes og underregioner som Minervois la Livinière , Corbières-Boutenac og St-Chinian-Berlou er mye mindre i omfang. Selv om disse nye appellasjonene har blitt rost for å konsekvent forbedre produktet sitt, har andre kritisert tilleggene for ytterligere å komplisere et allerede esoterisk klassifiseringssystem.

Flertallet av vinen som produseres i Languedoc er merket vin ordinaire . Det er også en betydelig produksjon av Vins Doux Naturels .

Vins de Pays

Innføringen av vins de pays , en klassifisering produsert under mindre strenge forskrifter enn for en AOC, åpnet Languedoc vinindustri for merking av sortviner og blanding av internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Chardonnay. Eksempler inkluderer Vin de pays d'Oc, Vin de pays d'Aude, Vin de pays de l'Hérault og Vin de Pays du Gard. Vinprodusenter som Guy Anderson, Thierry Boudinaud og E. & J. Gallo Winery utnyttet denne nye horisonten og produserte viner som Fat Bastard og Red Bicyclette .

Vins Doux Naturels

Vins Doux Naturels er "naturlig søte" viner som er forsterket med konjakk for å stoppe gjæringen , slik at sukker blir igjen for å tilføre vinen sødme. Flertallet av Languedoc søte hvite viner er laget med en rekke Muscat -druer. De røde forsterkede vinene til Banyuls er laget av Grenache -druer, har normalt et alkoholnivå mellom 16 og 17% og har restsukker i området 8 til 12%.

I Banyuls bruker vinprodusenter forskjellige metoder for å "bake" vinen for å oppmuntre til dype rosinfarger. Noen vinprodusenter bruker et solera -system for å transportere vinen mellom fat i forskjellige størrelser i forskjellige aldre som ikke lar seg varme i solen. Andre vil legge vinen i store glassbøtter for å utsette den for direkte sollys. I tillegg til den mørke fargen har de resulterende vinene ofte en nøtteakt, harsk smak som kalles rancio . I Banyuls Grand Cru AOC må vinen lagres på trefat i to og et halvt år.

Crémant de Limoux

En Blanquette de Limoux fra Languedoc

Den crémant produsert i Languedoc er gjort i henhold til den methode Traditionn - tidligere kjent som Methode Liers - den samme metode som brukes for å fremstille Champagne . Méthode Traditionnelle inkluderer en andre gjæring i flasken for å fange opp karbondioksid produsert av gjæren . Languedoc crémant produseres i de små landsbyene rundt byen Limoux . Vinene består vanligvis av 70% Mauzac og en 30% kombinasjon av Chardonnay og Chenin blanc . AOC -forskriftene krever et års aldringjevnføringen . Den Blanquette de Limoux , når merket Methode Ancestrale , består utelukkende av Mauzac, gjennomgår bare en gjæring, og aldret omtrent tre måneder mindre på bunnfall før tapping, idet den aktuelle dato bestemmes av månens syklus.

Se også

Referanser

Videre lesning

Eksterne linker