Le Cordon Bleu - Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu logo.jpg
Andre navn
LCB
Type Kokkeskole
Etablert 1895 ; 126 år siden ( 1895 )
plassering
Verdensomspennende
Nettsted www .cordonbleu .edu

Le Cordon Bleu [lə kɔʁdɔ̃ blø] (fransk for " The Blue Ribbon ") er et internasjonalt nettverk av gjestfrihets- og kulinariske skoler som lærer fransk haute cuisine . Utdanningsfokusene er gjestfrihetsledelse , kulinarisk kunst og gastronomi . Institusjonen består av 35 institutter i 20 land og har over 20 000 studenter av mange forskjellige nasjonaliteter.

Historie

Duc de Saint-Aignan holder det blå båndet med Den hellige ånds orden .

Opprinnelsen til skolens navn stammer indirekte fra den franske kongelige og katolske Ordre des Chevaliers du Saint Esprit . Dette var en utvalgt gruppe av den franske adelen som hadde blitt adlet . Den første opprettelsen av Royal Knights ved det franske hoffet ble utført i 1576. Den franske Den hellige ånds orden var i mange århundrer den viktigste høyeste skillet mellom det franske kongeriket. Hvert medlem ble tildelt Den hellige ånds kors , som hang på et blått silkebånd. I følge en historie ble denne gruppen kjent for sine ekstravagante og luksuriøse banketter, kjent som " cordons bleus ". På tidspunktet for den franske revolusjonen ble monarkiet og ordenen avskaffet, men navnet forble synonymt med den utmerkede franske matlagingen. På 1800 -tallet hadde det blå båndet blitt synonymt med fortreffelighet. Navnet ble adoptert av et fransk kulinarisk magasin, La Cuisinière Cordon Bleu , grunnlagt av Marthe Distel på slutten av 1800 -tallet. Magasinet begynte å tilby leksjoner av noen av de beste kokkene i Frankrike.

Magasinet utviklet seg til den originale Le Cordon Bleu som Distel og Henri-Paul Pellaprat etablerte i 1895 i Paris , Frankrike. I 1945, etter slutten av andre verdenskrig , kjøpte Madame Elisabeth Brassart det som var igjen av den sliter skolen fra et katolsk barnehjem som hadde arvet den etter at Distel døde på slutten av 1930 -tallet. Brassart administrerte skolen til 1984; i en alder av 87 pensjonerte hun seg og solgte skolen til André J. Cointreau , en direkte etterkommer av grunnleggerfamilien til Cointreau -likøren og Rémy Martin Cognac .

Andre land

I 1933 hjalp tidligere student Dione Lucas med å åpne en skole under navnet Le Cordon Bleu i London , England.

I USA pleide 16 skoler å operere under navnet "Le Cordon Bleu North America" ​​gjennom en lisensavtale med Career Education Corporation (CEC), et ideelt utdanningsselskap med base i Chicago, Illinois. I 2009 ble lisensen estimert til å være verdt $ 135 millioner. I 2014 genererte Le Cordon Bleu Nord -Amerika 178,6 millioner dollar i omsetning og 70,6 millioner dollar i driftstap. I lys av de lønnsomme ansettelsesreglene som ble implementert av det amerikanske utdanningsdepartementet i 2015, tok CEC imidlertid beslutningen om å selge de 16 campusene. Da CEC ikke klarte å finne en kjøper, kunngjorde den 16. desember 2015 at alle de 16 campusene i USA ville stenge innen september 2017, noe som ga de registrerte studentene tid til å fullføre programmene. De siste nye studentene ble tatt opp i januar 2016. I juni 2016 ba Securities and Exchange Commission om dokumenter og informasjon om Career Education sin fjerde kvartal 2014 -klassifisering av sine Le Cordon Bleu -campus.

Le Cordon Bleu har fortsatt å opprettholde en tilstedeværelse i USA gjennom sitt New York -kontor, Le Cordon Bleu Inc., som plasserer studenter på steder i utlandet.

Byer med skoler

Campus i Europa
Campus i Amerika
Campus i Oseania
Campus i Asia

I bøker og filmer

Le Cordon Bleu spilte en sentral rolle i den amerikanske filmen 2009, Julie & Julia , som delvis var basert på Julia Childs memoarer My Life in France . I tillegg deltok sentrale hovedpersoner i andre filmer eller var kandidater fra Le Cordon Bleu, for eksempel Audrey Hepburns karakter i den amerikanske filmen fra 1954, Sabrina , Huo Ting En i den taiwanske TV -serien 2017 The Perfect Match og Dev D i 2017 Bengalsk film Maacher Jhol .

Skolen spiller også en sentral rolle i publikasjoner av elevene. For eksempel, den amerikanske forfatteren Kathleen Flinns bok fra 2007 The Sharper Your Knife, the Less You Cry , den første insiderens beretning om å gå på den moderne Paris flaggskipskolen. Flinns mest solgte memoarer forteller om de daglige forsøkene på det moderne programmet og gir en ytterligere historie om skolen. Boken ble oversatt til flere språk.

Alumni

Se også

Referanser

Eksterne linker