Vaccinium vitis -idaea -Vaccinium vitis-idaea
| Lingonberry | |
|---|---|
|
|
| Vaccinium vitis-idaea var. vitis-idaea i reinlav | |
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| Kongedømme: | Plantae |
| Clade : | Trakeofytter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudikoter |
| Clade : | Asterider |
| Rekkefølge: | Ericales |
| Familie: | Ericaceae |
| Slekt: | Vaccinium |
| Arter: |
V. vitis-idaea
|
| Binomisk navn | |
|
Vaccinium vitis-idaea
L. 1753
|
|
| Synonymer | |
|
Synonym
|
|
Vaccinium vitis-idaea , lingonberry , agerbær , fjell tranebær eller cowberry , er en liten eviggrønn busk i hedefamilien Ericaceae , som bærer spiselig frukt. Den er innfødt i boreal skog og arktisk tundra på hele den nordlige halvkule, fra Europa og Asia til Nord -Amerika. Lingon plukkes i naturen og brukes til å følge en rekke retter i Nord -Baltoscandia , Russland , Canada og Alaska . Kommersiell dyrking utføres i det nordlige Stillehavet i USA og i mange andre regioner i verden.
Navn
Vaccinium vitis-idaea er mest kjent på engelsk som 'lingonberry' eller 'cowberry'. Navnet 'lingonberry' stammer fra det svenske navnet lingon for arten, og er avledet fra den norrøne lyngr , eller lyng.
Den Slekten navn Vaccinium er et klassisk latinsk navn for en plante, muligens blåbær eller heise , og kan være avledet fra det latinske bacca , bær. Det spesifikke navnet er avledet fra latin vitis ("vintreet") og idaea , den feminine formen for idaeus (bokstavelig talt "fra Mount Ida ", brukt med referanse til bringebær Rubus idaeus ).
Det er minst 25 andre vanlige engelske navn på Vaccinium vitis-idaea over hele verden, inkludert:
|
|
Beskrivelse
Vaccinium vitis-idaea sprer seg ved underjordiske stilker for å danne tette klonale kolonier . Slanke og sprø røtter vokser fra de underjordiske stilkene. Stilkene er avrundet i tverrsnitt og vokser fra 10 til 40 cm (4 til 16 tommer) i høyden. Bladene vokser vekselvis og er ovale, 5-30 mm ( Anmeldelse for 1. / 4 - Anmeldelse for 1.+1 ⁄ 8 tommer) lang, med en litt bølget margin, og noen ganger med en hakket spiss.
.jpg)
De Blomstene er klokkeformet, hvit til svakt rosa, 3-8 mm ( Anmeldelse for 1. / 8 - 3- / 8 tommer) lang, og produsert i tidlig på sommeren.
Frukten er en rød berry 6-10 mm ( ett / 4 - tre / 8 in) over, med en sur smak, modning på sensommeren til høsten. Mens de er bitre tidlig på sesongen, søter de hvis de blir liggende på grenen gjennom vinteren.
Bevaringsstatus i USA
Anlegget er truet i Michigan . De minus underarter er oppført som en art av spesiell interesse og trodde utryddet i Connecticut .
Økologi
Vaccinium vitis-idaea holder bladene hele vinteren selv i de kaldeste årene, uvanlig for en bredbladet plante , men i sitt naturlige habitat er den vanligvis beskyttet mot alvorlig kulde av snødekke. Den er ekstremt hardfør, tåler temperaturer så lave som -40 ° C (-40 ° F) eller lavere, men vokser dårlig der somrene er varme. Den foretrekker litt skygge (som fra en skogkalesje) og konstant fuktig, sur jord . Næringsfattig jord tolereres, men ikke alkalisk jord .
Varianter
Det er to regionale varianter eller underarter av V. vitis-idaea , en i Eurasia og en i Nord-Amerika, med forskjellig bladstørrelse:
-
V. vitis-idaea var. vitis-idaea L.- syn. V. vitis-idaea subsp. vitis-idaea .
Cowberry . Eurasia. Blad 10–30 mm ( 1 ⁄ 2 - 1+Anmeldelse for 1. / 4 tommer) lang. -
V. vitis-idaea var. minus Lodd. - syn. V. vitis-idaea subsp. minus (Lodd.) Hultén.
Lingonberry . Nord Amerika. Bladene 5-18 mm ( Anmeldelse for 1. / 4 - 3- / 4 tommer) lang.
Dyrking
Lingonberry har blitt kommersielt dyrket i Nederland og andre land siden 1960 -tallet. Keiserinne Elizabeth beordret at lingon skulle plantes over hele Peterhof i 1745.
Noen kultivarer dyrkes for sin pryd snarere enn kulinariske verdi. I Storbritannia har Koralle Group vunnet Royal Horticultural Society 's Award of Garden Merit .
Kulinarisk bruk
Bærene som er samlet i naturen er en populær frukt i Nord-, Sentral- og Øst -Europa, særlig i Norden, de baltiske statene, Sentral- og Nord -Europa. I noen områder kan de plukkes lovlig på både offentlige og private landområder i samsvar med friheten til å streife omkring .
Bærene er ganske syrlige, så de blir ofte kokt og søtet før de spises i form av tyttebærsyltetøy , kompott, juice, smoothie eller sirup. De rå fruktene blir ofte ganske enkelt moset med sukker, som bevarer de fleste næringsstoffene og smaken. Denne blandingen kan lagres ved romtemperatur i lukkede, men ikke nødvendigvis forseglede beholdere, men i denne tilstanden er de best bevarte frosne. Frukt servert på denne måten eller som kompott følger ofte med vilt- og leverretter.
I Sverige , Finland og Norge , reinsdyr og elg er biff tradisjonelt serveres med saus og tyttebær saus. Konservert frukt spises ofte med kjøttboller, samt potetpannekaker. En tradisjonell svensk dessert er lingonpäron (bokstavelig talt lingonbærpærer ), bestående av ferske pærer som skrelles, kokes og konserveres i lingondricka ( tyttebærsaft ) og spises ofte i julen. Dette var veldig vanlig i gamle tider, fordi det var en enkel og velsmakende måte å bevare pærer på. I Sverige og Russland , da sukker fortsatt var en luksusartikkel, ble bærene vanligvis konservert bare ved å legge dem hele i flasker med vann. Dette ble kjent som vattlingon (vannet tyttebær); prosedyren beholdt dem til neste sesong. Dette var også et hjemmemedisin mot skjørbuk .
Denne tradisjonelle russiske brusen, kjent som " tyttebærvann ", er nevnt av Alexander Pushkin i Eugene Onegin . I russisk folkemedisin ble tyttebærvann brukt som et mildt avføringsmiddel. En tradisjonell finsk rett er sauterte rein ( poronkäristys ) med potetmos og tyttebær på siden, enten rå, tint eller som syltetøy. I Finland, pisket semulegryn pudding med smak av tyttebær ( puolukkapuuro ) er også populært. I Polen blandes bærene ofte med pærer for å lage en saus servert med fjærfe eller vilt. Bærene kan også brukes til å erstatte rødbær for å lage Cumberland -saus .
Bærene er også populære som villplukket frukt i Øst -Canada , for eksempel i Newfoundland og Labrador og Cape Breton , der de lokalt er kjent som agerhøer eller rødbær, og på fastlandet i Nova Scotia, hvor de er kjent som foxberries. I denne regionen er de innlemmet i syltetøy, sirup og bakevarer, for eksempel paier, scones og muffins.
I Sverige selges tyttebær ofte som syltetøy og juice, og som en viktig ingrediens i retter. De brukes til å lage Lillehammer bærlikør; og i Øst Europa, tyttebær vodka er solgt, og vodka med tyttebærsaft eller " mors " er en populær cocktail.
Bærene er en viktig næring for bjørn og rev, og mange fruktspisende fugler. Larvene av saken bærer møll Coleophora glitzella , Coleophora idaeella og Coleophora vitisella er obligate matere på V. vitis-idaea blader.
I innfødt nordamerikansk mat
Alaska innfødte blande bær med rose hip papirmasse og sukker til lage syltetøy, kokk bærene som en saus, og lagre bærene for fremtidig bruk. Den Dakelh bruke bærene til å lage syltetøy. Den Koyukon fryse bær for vinterbruk. Inuit fortynn og søt saften for å lage en drikke, frys ned og lagre bærene til våren, og bruk bærene til å lage syltetøy og gelé. Den Inupiat bruke bærene å foreta to forskjellige desserter, en hvor bærene er pisket med frossen fisk, egg og har spist, og de mos rå bær med hermetisert melk og selolje. De lager også en tallerken av bærene som er kokt med fiskeegg, fisk (hvitfisk, sau eller gjedde ) og spekk .
Den øvre Tanana koke bærene med sukker og mel å tykne; spis de rå bærene, enten vanlige eller bland dem med sukker, fett eller kombinasjonen av de to; stek dem i fett med sukker eller tørket fiskeegg; og lag dem til paier, syltetøy og gelé. De bevarer også bærene alene eller i fett og lagrer dem i en bjørkekurv i en underjordisk cache, eller frys dem.
Bruk av minus underarter
De Anticosti folk bruker frukten å lage syltetøy og gelé. Nihithawak Cree lagrer bærene ved å fryse dem ute om vinteren, bland bærene med kokte fiskeegg, lever, luftblærer og fett og spis dem, spis bærene rå som snackmat og stu dem med fisk eller kjøtt. Den Inupiat av Nelson Island spiser bærene, som gjør Inupiat av Nord Beringhavet og arktiske regionene i Alaska, samt inuvialuit . De Haida mennesker , Hesquiaht First Nation , Wuikinuxv og Tsimshian alle bruker bærene som mat.
Ernæringsegenskaper
Bærene inneholder rikelig med organiske syrer , vitamin C , vitamin A (som betakaroten ), B -vitaminer (B 1 , B 2 , B 3 ), og elementene kalium, kalsium, magnesium og fosfor.
Tradisjonell medisin
I tradisjonell medisin ble V. vitis-idaea brukt som apéritif , astringerende og ulike sykdomstilstander. The Upper Tanana spiste bærene eller brukte saften til å behandle mindre luftveissykdommer.
Andre bruksområder
Nihithawak Cree bruker bærene fra minus -underartene til å farge piggsvin , og legger de faste, modne bærene på en snor som de skal ha som halskjede. Den vest -kanadiske inuktitut bruker minus -underartene som et tobakksadditiv eller erstatning.
Relaterte arter
Vaccinium vitis-idaea skiller seg fra de beslektede tyttebærene ved å ha hvite blomster med kronblad som delvis omslutter støvdragere og stigma, i stedet for rosa blomster med kronblad refleksert bakover og rundere, mindre pæreformede bær.
Hybrider mellom Vaccinium vitis-idaea og Vaccinium myrtillus , kalt Vaccinium × intermedium Ruthe , finnes tidvis i Europa.