Liste over indiske søtsaker og desserter - List of Indian sweets and desserts

Dette er en liste over indiske søtsaker og desserter , også kalt mithai , et viktig element i indisk mat . Indianere er kjent for sin unike smak og eksperimentelle oppførsel når det gjelder mat. Mange indiske desserter er stekt mat laget av sukker, melk eller kondensert melk . Ingredienser og foretrukne typer dessert varierer etter region. I den østlige delen av India er for eksempel de fleste basert på melkeprodukter. Mange er smaksatt med mandler og pistasjenøtter, krydret med kardemomme, muskatnøtt, nellik og sort pepper, og dekorert med nøtter, eller med blad av gull eller sølv .

Nord

Navn	Hovedingredienser	Kategori
Arsa	Rismel, Jaggery	Stekt, jaggerybasert
Apple Halwa	Eple , melk , ghee	Halva
Balu shahi	Maidamel , yoghurt, olje, sukker.	Sukker sirup basert
Boondi	Grammel (besan), ghee, sukker.	Sukker sirup basert
Gajar ka halwa	Gulrøtter, melk, sukker, ghee, cashewnøtter og rosiner.	Halva
Ghevar	Mel , ghee , kewra, melk, klarert smør, sukker, mandler, pistasj, safran, grønn kardemomme.	Stekt, sukkersirup basert
Gulab jamun	Stekte melkekuler dynket i søt sirup, som rosesirup eller honning.	Stekt, sukkersirup basert
Imarti	Sukker sirup, linsemel.	Stekt, sukkersirup basert
Jalebi	Deig stekt i en spiralform dyppet i sukkersirup, ofte tatt med melk, te, yoghurt eller lassi .	Stekt, sukkersirup basert
Kaju katli	Cashewnøtter , ghee med kardemomme og sukker.	Barfi
Kalakand	Melk, cottage cheese.	Burfi
Kheer	En rispudding laget av melk, ris, sukker og tørket frukt	Pudding
Khirmohan	Chhena , sukker, semulegryn , vann.	Sukker sirup basert
Kulfi	En iskrem laget av melk og sukker, med en rekke smaker som mango, safran eller kardemomme.	Iskrem
Laddu	Grammel (besan), ghee, sukker.	Laddu
Lassi	Yoghurt, melk, nøtter, kan lages med mango.	yoghurt drikke
Motichoor laddu	Besan mel , sukker.	Laddu
Malpua	Hvete eller rismel.	Stekt, sukkersirup basert
Nankhatai	Raffinert mel, besan , ghee, melis, yoghurtgrønne kardemommefrø.	Bakt
Petha	Fast hvitt gresskar, sukker, kjøkkenkalk, alunpulver .	Sukker sirup basert
Phirni	Ris, sukker, nøtter.	Pudding
Rabri	Kokt kondensert melk, sukker, krydder og nøtter.	Pudding
Sheera	Gryn, ghee, nøtter, melk.	Pudding
Singori	Khoa , kokos, molu blad.	Melkbasert
Sohan halwa	Maismel , ghee , tørr frukt.	Halva
Sohan papdi , pateesa	Besan mel .	Barfi

Øst

Navn	Hovedingredienser	Kategori
Amriti	Frityrstekt vigna mungo , sukkersirup.	Stekt, sukkersirup basert
Cham cham	Hvetemel, fløte, sukker , safran , sitron juice, kokos flak.	Melkbasert
Chandrapuli	Khoa , sukker , ghee , kokos flak.	Kokos og melk basert
Chhena gaja	Chhena , sukker, ghee .	Melkbasert
Chhena jalebi	Chhena , sukker, ghee .	Melkbasert
Chhena Jhili	helmelk, raffinert mel, melis, kardemomme, olje/ghee til frityrsteking	Melkbasert
Chhena kheeri	Chhena , sukker, melk.	Melkbasert
Chhena poda	Sukker, chennaost.	Melkbasert
Chuda Ghasa	Risflak (Poha), sukkerpulver eller Jaggery, Desi Ghee, revet fersk kokosnøtt, pepperpulver, stort kardonpulver, tørr frukt Valgfritt	Flat ris/risflak, sukker/jaggery, ghee -basert
Kokos Barfi	Laget av kokos, fint malet sukker, ghee, kardemomme og melk.	Kokos og melk basert
Kheer sagar	Chenna, kondensert melk, sukker, safran, kardemomme.	Melkbasert
Ledikeni	Chhena , sukker, ghee .	Melkbasert
Lyangcha	Mel, stekt melkekraft, sukkersirup.	Melkbasert
Malapua (dessert)	Yoghurt, raffinert mel, ghee, fennikelfrø.	Melkbasert
Mihidana	Besan mel , sukker, ghee .	Stekt, sukkersirup basert
Misti doi	Yoghurt, jaggery .	Melkbasert
Pantua	Chhena , sukker, ghee	Melkbasert
Pithe	Ris mel.	Melkbasert
Puri Khaja	Raffinert mel (maida), ren ghee (gua gheea), sukker (chini), raffinert matolje til steking (Ren ghee kan også brukes til steking) Salt etter smak (luna)	Ghee og raffinert melbasert
Rabri	Søtet melk.	Melkbasert
Rasabali	Chenna, søtet melk.	Melkbasert
Ras malai	Chhena , redusert melk, pistasj	Melkbasert
Rasgulla	Chhena , sukker	Melkbasert
Sandesh	Laget av ost, eltet med fint malet sukker og melasse.	Melkbasert
Sirir naru	jaggery og grammel, sennepsolje til frityrstek	Jaggery basert

Sør

Navn	Hovedingredienser	Kategori
Ada	Rismel , revet kokos , jaggery eller sukker
Adhirasam	Rismel , jaggery , ghee , vegetabilsk olje , elachi
Bandar Laddu	Besan, jaggery, kardemomme pulver, ghee, cashewnøtter og rosiner, jaggery sirup, sukker	Laddu , populær i Machilipatanam, Andhra Pradesh
Chikki	Nøtter (vanligvis peanøtter ), jaggery
Dharwad Pedha	Melk, sukker, Dharwadi buffelmelk	Burfi
Dobbel kaa Meetha	Brød, melk
Gavvalu	Ris mel
Jaangiri	Svart gram	Stek sirup basert
Kakinada khaja	Hvetemel , sukker
Kuzhi paniyaram	Svarte linser og ris
Mysore pak	Besan mel , sukker , ghee	Burfi
Obbattu / Holige / Bobbatlu / Pappu Polelu / Boli	Maida mel , Coconut eller Channa Dal/Toor Dal , Jaggery	Brød
Palathalikalu	Rismel , melk
Poornalu	Chana dal , jaggery
Pongal	ris , jaggery , cashewnøtter , ghee
Pootharekulu	Rismel , melis /ghee
Khubani ka meetha	Aprikoser , sukkersirup
Kesari -bad	Rava ( semulegryn , ghee , sukker )
Ksheer korma	Vermicelli pudding, melk
Unni Appam	Rismel , banan , jaggery, kokos
Kajjikaya	Rismel , jaggery, kokos

Vest

Navn	Hovedingredienser	Kategori
Anarsa	Litt gjæret rismel, jaggery, khus-khus frø
Basundi	Sukker, melk
Bebinca	Mel, sukker, ghee , eggeplomme, kokosmelk	Bakt lagdelt julesøtt
Dhondas	Agurk , rava	Bakt kake
Doodhpak	Melk, ris, sukker, tørr frukt	Melkbasert
Kaju katli	Cashewnøtter , ghee
Mahim halwa	Gryn , sukker
Modak	Rismel , kokosfylling	Stekt
Patoleo	Rismel , kokosnøtt og revet kokosfylling	Innpakket i gurkemeieblader og dampet
Puran poli	Hvetemel , gram, jaggery	Brød
Shankarpali	Sukker, ghee , maidamel , semulegryn
Shrikhand	En kremet dessert laget av anstrengt yoghurt , ofte servert med tørket frukt som mango .	Yoghurtbasert
Sutar feni	Maida, sukker, ghee

Pan-indisk

Navn	Hovedingredienser	Kategori
Burfi	Melkepulver	Burfi
Halva	Semolina	Kokt
Kheer	Melk, vermicelli, sukker, nøtter	Melkebasert , kalt Payasam i sørlige deler av landet
Laddoo	Melk, mel	Laddu
Peda	Melk ( khoya ), sukker	Melkbasert