Malbec - Malbec

Malbec
Drue ( Vitis )
Malbec druer.jpg
Malbec druer
Farge på bærhud Svart
Arter Vitis vinifera
Også kalt Auxerrois in Cahors, Côt, Pressac ( mer )
Opprinnelse Frankrike
Bemerkelsesverdige regioner Argentina, Cahors
VIVC -nummer 2889

Malbec ( uttales  [mal.bɛk] ) er en lilla druesort som brukes til å lage rødvin . Druene har en tendens til å ha en mørk farge og robuste tanniner , og er kjent som en av de seks druene som er tillatt i blandingen av rød Bordeaux -vin . I Frankrike finnes plantasjer av Malbec nå hovedsakelig i Cahors i Sørvest -Frankrike , selv om druen dyrkes over hele verden. Det feires i økende grad som en argentinsk variant .

Druen ble mindre populær i Bordeaux etter 1956 da frost drepte 75% av avlingen. Til tross for at Cahors ble rammet av den samme frosten, som ødela vingårdene, ble Malbec plantet om og fortsatte å være populær i det området. Vinprodusenter i regionen blandet Malbec ofte med Merlot og Tannat for å lage mørke, fyldige viner, men har våget seg til 100% Malbec-sorter.

En populær, men ubekreftet teori hevder at Malbec er oppkalt etter en ungarsk bonde som først spredte druesorten i hele Frankrike. Den franske ampelografen og vindyrkeren Pierre Galet bemerker imidlertid at de fleste bevis tyder på at Côt var sortens opprinnelige navn og at den sannsynligvis stammer fra Nord -Burgund . På grunn av likheter i synonymer, forveksles Malbec ofte med andre druesorter. Malbec argenté er ikke Malbec, men snarere en rekke av den sørvestlige franske druen Abouriou . I Cahors blir Malbec -druen referert til som Auxerrois eller Côt Noir; Dette er noen ganger forvekslet med Auxerrois blanc , som er en helt annen variant.

Malbec-druen er en tykkhudet drue og trenger mer sol og varme enn Cabernet Sauvignon eller Merlot for å modnes. Den modnes midt i sesongen og kan gi veldig dype farger, rikelig med tannin og en spesiell plommelignende smakskomponent som gir kompleksitet til claretblandinger . Noen ganger, spesielt i de tradisjonelle voksende områdene, er den ikke trellisert, men dyrkes i stedet som buskranker ( begersystemet ). I slike tilfeller holdes det noen ganger til et relativt lavt utbytte på omtrent 6 tonn per hektar. Viner produsert ved hjelp av denne dyrkingsmetoden er rike, mørke og saftige.

Som en variant skaper Malbec en ganske blekkaktig rød (eller fiolett), intens vin, så den brukes også ofte i blandinger, for eksempel med Merlot og Cabernet Sauvignon for å lage den røde franske Bordeaux -Claret -blandingen. Druen er blandet med Cabernet Franc og Gamay i noen regioner som Loire -dalen . Andre vinregioner bruker druen til å produsere blandinger i Bordeaux-stil . Sorten er frostfølsom og har en tilbøyelighet til å knuse eller skjære .

Malbec blader

Vinbruk

Malbec er svært utsatt for ulike drue sykdommer og viticultural farer-særlig frost , coulure , downey mugg og rot- men utvikling av nye kloner og vingård teknikker har hjulpet kontroll noen av disse potensielle problemene. Når den ikke rammes av disse forskjellige plagene, spesielt coulure, har den potensial til å gi høye utbytter. Malbec ser ut til å kunne produsere godt i en rekke jordtyper, men i den kalkbaserte jorda til Cahors ser det ut til å gi sin mest mørke og tanniske manifestasjon. Det er tydelige ampelografiske forskjeller i klonene i Malbec som finnes i Frankrike og i Argentina, og argentinske Malbec har en tendens til å ha mindre bær.

En sammenlignende forskningsstudie utført av Catena Institute of Wine og University of California, Davis , undersøkte forskjellen mellom den fenoliske sammensetningen av Malbec -viner fra California, USA og Mendoza, Argentina. Seksten vingårder i California og tjueseks blokker i Mendoza ble valgt ut fra deres enhetlighet og regionale representativitet. Studien konkluderte med at det er tydelige smak- og sammensetningsforskjeller i Malbec -viner produsert i Mendoza og California.

Regioner

Malbec er den dominerende røde sorten i Cahors der Appellation Controlée -forskriften for Cahors krever et minimumsinnhold på 70%. Malbec ble introdusert for Argentina av den franske landbruksingeniøren Michel Pouget i 1868, og er nå plantet mye i Argentina. Druer fra denne regionen produserer mykere, mindre tannin-drevne viner enn de fra Cahors. Det var en gang 50 000 hektar plantet med Malbec i Argentina; nå er det 25 000 hektar alene i Mendoza , i tillegg til produksjon i La Rioja , Salta , San Juan , Catamarca og Buenos Aires . I de kjøligere områdene i California bare 45 hektar. I California brukes druen til å lage Meritage . Malbec vokser også i Washington State , Rogue og Umpqua -regionene i Oregon, Grand Valley AVA i Colorado, Australia , New Zealand , Sør -Afrika , Brasil , British Columbia, Long Island AVA i New York , Oregon , Sør -Bolivia , Peru , nordøst i Italia og nylig i Texas og sørlige Ontario , Virginia, og i Baja California -regionen i Mexico .

Frankrike

En vingård i Cahors

På et tidspunkt ble Malbec dyrket i 30 forskjellige avdelinger i Frankrike , en arv som fremdeles er tilstede i listen over lokale synonymer for sorten, som lett overgår 1000 navn. I nyere tid har imidlertid populariteten til sorten blitt jevnt avtagende med en folketelling fra 2000 som bare rapporterte 15 000 dekar (6 100 hektar) av vintreet, som for det meste sendes til den sørvestlige delen av landet. Dens høyborg forblir Cahors der Appellation d'origine contrôlée (AOC) forskrifter bestemmer at Malbec må komponere minst 70% av blandingen, med Merlot og Tannat som avrunder den gjenværende prosentandelen. Utenfor Cahors finnes Malbec fremdeles i små mengder som en tillatt variant i AOCs i Bergerac , Buzet , Côtes de Duras , Côtes du Marmandais , Fronton og Pécharmant . Det er også tillatt i Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) i Côtes du Brulhois . I Le Midi -regionen i Languedoc er det tillatt (men sjelden vokst) i AOC -regionene Cabardès og Côtes de Malepère . Det er en liten mengde Malbec dyrket i midten av Loire -dalen og tillatt i AOCs i Anjou , Coteaux du Loir , Touraine og musserende vin AOC fra Saumur hvor den er blandet med Cabernet Sauvignon og Gamay. Likevel, som andre steder i Frankrike, mister Malbec areal andre varianter - særlig Cabernet Franc i Loire.

Selv om druen historisk sett var en stor beplantning i Bordeaux , som ga farge og frukt til blandingene , begynte det på 1900 -tallet å miste terreng for Merlot og Cabernet Franc . Dette skyldtes delvis sårbarhetene for så mange forskjellige vintreet lidelser (coulure, dunete mugg, frost). Den alvorlige frosten i 1956 utryddet en betydelig del av Malbec -vinstokker i Bordeaux, noe som ga mange dyrkere en sjanse til å starte på nytt med forskjellige varianter. I 1968 var plantingen i Libournais nede på 4.900 hektar (12.100 dekar) og falt ytterligere til 1.400 dekar (3.460 dekar) innen 2000. Mens Malbec siden har blitt en populær del av New World -meritter eller Bordeaux -blandinger , og selv om det fortsatt er en tillatt variant i alle de store vinregionene i Bordeaux , dens tilstedeværelse i Bordeaux har avtatt; de eneste betydelige plantene er i regionene Côtes-de-Bourg , Blaye og Entre-Deux-Mers .

Argentina

Mens arealet til Malbec synker i Frankrike, er druen i Argentina stigende og har blitt en "nasjonal variant" av et slag som er unikt identifisert med argentinsk vin . Den druen ble først introdusert til regionen i midten av det 19. århundre da provinsguvernøren Domingo Faustino Sarmiento instruerte franske agronom Michel Pouget å bringe grapevine borekaks fra Frankrike til Argentina. Blant vinstokkene som Pouget tok med var de aller første Malbec -vinstokkene som ble plantet i landet. Under den økonomiske uroen på 1900 -tallet ble noen plantinger av Malbec trukket ut for å gjøre plass for kannen vin som produserer varianter av Criolla Grande og Cereza . Druen ble gjenoppdaget på slutten av 1900 -tallet da den argentinske vinindustrien skiftet fokus til førsteklasses vinproduksjon for eksport. Etter hvert som den argentinske vinindustrien oppdaget den unike kvaliteten på vinen som kunne lages av druen, oppsto Malbec til større fremtredelse og er i dag den mest plantede røde druesorten i landet. Fra 2003 var det over 20 000 hektar (50 000 dekar) Malbec i Argentina. Mendoza -regionen er den ledende produsenten av Malbec i Argentina med plantinger funnet over hele landet på steder som La Rioja , Salta , San Juan , Catamarca og Buenos Aires .

Drueklasene i argentinske Malbec er forskjellige fra de franske slektningene, og har mindre bær i strammere, mindre klynger. Dette antyder at stiklingene som ble brakt over av Pouget og senere franske immigranter, var en unik klon som kan ha blitt utdødd i Frankrike på grunn av frost og phylloxera -epidemien . Argentinsk Malbec -vin er preget av sin dype farge og intense fruktige smaker med en fløyelsaktig tekstur. Selv om de mangler den tanniske strukturen til franske Malbecs, som er mer plysj i tekstur, har argentinske Malbecs vist aldringspotensial som ligner på deres franske kolleger.

Stor høyde Mendoza Malbec

Argentinas høyest rangerte Malbec -viner stammer fra Mendozas vinregioner i høyden Luján de Cuyo og Uco -dalen . Disse distriktene ligger ved foten av Andesfjellene mellom 800 m og 1500 m høyde (2800 til 5000 fot).

Den argentinske vinhandleren Nicolás Catena Zapata har blitt anerkjent for å ha hevet statusen til argentinske Malbec og Mendoza -regionen gjennom seriøse eksperimenter med effekter av stor høyde. I 1994 var han den første som plantet en vingård i Malbec på nesten 1500 m høyde i Gualtallary-distriktet Tupungato , Adrianna Vineyard . Han var også den første som utviklet et klonalt utvalg av argentinske Malbec.

Mendoza i stor høyde har tiltrukket seg mange bemerkelsesverdige utenlandske vinprodusenter, som Paul Hobbs, Michel Rolland , Herve Joyaux-Fabre, Roberto Cipresso og Alberto Antonini . I dag er det flere Malbecs fra regionen score mer enn 95 poeng i Wine Spectator og Robert Parker 's The Wine Advocate .

forente stater

Malbec parret med en biff

Før forbud i USA var Malbec en betydelig variasjon i California som hovedsakelig ble brukt til blandet vinproduksjon. Etter forbud var druen en mindre variant til den opplevde en økning av interesse som en komponent i blandinger av " Meritage " i Bordeaux-stil på midten av 1990-tallet. Mellom 1995 og 2003 økte plantingen av Malbec i California fra 404 hektar (1000 dekar) til mer enn 2830 dekar (7000 dekar). Mens utseendet til den californiske sorten Malbec øker, er druen fremdeles mest brukt til blanding. I California inkluderer de amerikanske vitikulturelle områdene (AVA) med flest beplantninger av Malbec Napa Valley , Alexander Valley , Paso Robles og Sonoma Valley .

Andre regioner i California med noen beplantninger av Malbec inkluderer Livermore Valley , Atlas Peak , Carmel Valley , Los Carneros , Ramona Valley , Central Coast , Red Hills Lake County , Chalk Hill , Clear Lake , Diamond Mountain District , Russian River Valley , Dry Creek Valley , Rutherford , El Dorado , San Lucas , Santa Clara Valley , Santa Cruz Mountains , Santa Lucia Highlands , Santa Maria Valley , Santa Ynez Valley , Howell Mountain , Sierra Foothills , Knights Valley , Spring Mountain District , St. Helena , Lodi , Stags Leap District , Madera , Suisun Valley , Temecula Valley , Monterey , Mount Veeder , North Coast , Oak Knoll District , Yorkville Highlands , Oakville , Paicines , Clements Hills , Fair Play , Willow Creek , North Yuba og Yountville .

Seven Hills Winery plantet de første vinstokkene i Malbec plantet i Oregon -staten på slutten av 1990 -tallet i deres Windrow -vingård i Walla Walla -dalen . Siden begynnelsen av 2000 -tallet har flere vinprodusenter eksperimentert med 100% sort Malbec i tillegg til å bruke sorten i Meritage -blandinger. I staten Washington vokser den hovedsakelig i Columbia Valley og sub-AVAene til Walla Walla Valley, Rattlesnake Hills , Red Mountain , Wahluke Slope , Horse Heaven Hills og Yakima Valley .

Andre AVAer i USA som produserer Malbec inkluderer appellasjonene i New York fra North Fork of Long Island og Finger Lakes ; Oregon -appellasjonene i Applegate Valley , Rogue Valley , Sør -Oregon , Umpqua Valley og Willamette Valley ; den Idaho betegnelse av Snake River Valley ; de Texas appellasjonene Texas High Plains og Texas Hill Country , de Virginia appellasjonene Monticello og North Fork av Roanoke , betegnelsen i North Carolina i Yadkin -dalen ; de Michigan appellasjonene i Old Mission Peninsula og Leelanau halvøya ; den New Jersey betegnelse av den ytre kyststripe og stor høyde, Colorado betegnelse av Grand Valley . I tillegg er det noen plantinger i Missouri og Georgia utenfor føderalt avgrensede appellasjoner.

Andre regioner

Malbec er preget av sin mørke farge.

Suksessen til Malbec førte til at noen produsenter i Chile prøvde seg på sorten. Vokst i Central Valley , har den chilenske Malbec en tendens til å være mer tannisk enn motparten og brukes hovedsakelig i blandinger i Bordeaux-stil. I 2016 vant en rimelig La Moneda Reserve Malbec fra den britiske supermarkedskjeden Asda Platinum Best in Show-prisen i blindsmaking på Decanter World Wine Awards.

Vingården ble introdusert for Australia på 1800 -tallet og var stort sett en druevin som produserer bulk . De spesielle klonene som ble plantet i Australia var av dårlig kvalitet og svært utsatt for coulure, frost og dunete mugg. På midten til slutten av 1900 -tallet ble mange dekar Malbec revet opp og plantet med forskjellige varianter. I 2000 var det litt over 1 235 dekar (500 hektar), med Clare Valley og Langhorne Creek som hadde den mest betydelige mengden. Etter hvert som nyere kloner blir tilgjengelige, har plantingen av Malbec i Australia økt litt.

Andre regioner med noen beplantninger av Malbec inkluderer Nord -Italia, New Zealand, Brasil, Sør -Afrika , de kanadiske regionene British Columbia og Ontario , Peru , Bolivia og Mexico , og Sør -Indiana og israelsk vin i Negev Teperberg 1870 .

Vin

Vinekspert Jancis Robinson beskriver den franske stilen Malbec vanlig i Libourne (Bordeaux region) som en "rustikk" versjon av Merlot, mykere i tanniner og lavere i surhet med bjørnebær frukt i sin ungdom. Malbec i Cahors -regionen er mye mer tannisk med flere fenolforbindelser som bidrar til den mørke fargen. Oz Clarke beskriver Cahors 'Malbec som mørk lilla i fargen med aromaer av damsons , tobakk, hvitløk og rosin . I Argentina blir Malbec mykere med en fyldigere tekstur og modne tanniner. Vinene har en tendens til å ha saftige fruktnoter med fiolette aromaer. I veldig varme områder i Argentina og Australia kan vinens surhet være for lav, noe som kan få en vin til å smake slapp og svak. Malbec dyrket i staten Washington har en tendens til å være preget av mørke fruktnoter og urtearomaer.

Synonymer

Malbec -druer som vokser i Cafayate , Argentina

Den franske ampelografen Pierre Galet har dokumentert over tusen forskjellige synonymer for Malbec, delvis stammet fra topptiden da den vokste i 30 forskjellige avdelinger i Frankrike . Mens Malbec er navnet som er mest kjent for vindrikkere, antyder Galet at Côt mest sannsynlig var druesortens opprinnelige navn og det hyppige utseendet til Auxerrois som et synonym antyder de nordlige delene av Bourgogne som et mulig hjem for sorten. I Bordeaux, hvor sorten først fikk oppmerksomhet, var den kjent under synonymet Pressac .

Andre vanlige synonymer for Malbec inkluderer Agreste, Auxerrois, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Côt, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges , Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien, Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D'Arles, Plant De Meraou, Plant du Lot, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge , Quille De Coy, Romieu, Teinturin, Terranis, Vesparo.

Se også

Referanser