Mangosteen - Mangosteen

Mangosteen
Illustrasjon fra Fleurs, Fruits et Feuillages Choisis de l'Ile de Java 1863–1864 av Berthe Hoola van Nooten (Pieter De Pannemaeker litograf)
Vitenskapelig klassifisering
Kongedømme:	Plantae
Clade :	Trakeofytter
Clade :	Angiospermer
Clade :	Eudikoter
Clade :	Rosids
Rekkefølge:	Malpighiales
Familie:	Clusiaceae
Slekt:	Garcinia
Arter:	G. mangostana
Binomisk navn
Garcinia mangostana L.

Mangosteen ( Garcinia mangostana ), også kjent som lilla mangosteen , er et tropisk eviggrønt tre med spiselig frukt som er hjemmehørende i tropiske landområder rundt Det indiske hav . Opprinnelsen er usikker på grunn av utbredt forhistorisk dyrking. Den vokser hovedsakelig i Sørøst -Asia, sørvest i India og andre tropiske områder som Colombia , Puerto Rico og Florida, hvor treet har blitt introdusert. Treet vokser fra 6 til 25 meter (20 til 82 fot) høyt. Frukten av mangosteen er søt og syrlig, saftig, noe fibrøs, med væskefylte vesikler ( som kjøttet av sitrusfrukter ), med en uspiselig, dyp rødlig-lilla farget skall ( exocarp ) når den er moden . I hver frukt er det velduftende spiselige kjøttet som omgir hvert frø botanisk endokarp , dvs. det indre laget av eggstokken . Frø er både mandelformet og størrelse.

Mangosteen tilhører samme slekt som den andre, mindre kjente frukten, for eksempel knappen mangosteen ( G. prainiana ) eller charichuelo ( G. madruno ).

Historie

Mangosteen er en plante hjemmehørende i Sørøst -Asia. Mangosteen er høyt verdsatt for sin saftige, delikate tekstur og litt søte og sure smak, og har blitt dyrket i Malaysia , Borneo , Sumatra , Sørøst -Asia på fastlandet og Filippinene siden antikken. Kinesisk rekord fra 1400-tallet Yingya Shenglan beskrev mangostan som mang-chi-shih (avledet fra malaysiske manggier ), en innfødt plante i Sørøst-Asia av hvitt kjøtt med herlig søt og sur smak.

Blomster og frukt av mangosteen og Singapore -apen, av Marianne North , før 1890

En beskrivelse av mangostan ble inkludert i Species Plantarum av Linné i 1753. Mangosteen ble introdusert i engelske drivhus i 1855. Deretter ble kulturen introdusert på den vestlige halvkule , der den ble etablert på Vestindia, spesielt Jamaica . Det ble senere etablert på Americas fastland i Guatemala, Honduras, Panama og Ecuador. Mangostan -treet vokser generelt ikke godt utenfor tropene.

I Sørøst-Asia er mangostan vanligvis kjent som "fruktdronningen", og er ofte paret med durian , "fruktkongen". I kinesisk matterapi regnes mangostan som "kjøling", noe som gjør det til en god motvekt til den "varme" durianen. Det er også en legende om dronning Victoria som tilbyr en belønning på 100 pund sterling til alle som kunne levere til henne den friske frukten. Selv om denne legenden kan spores til en publikasjon fra 1930 av fruktutforskeren David Fairchild , er den ikke underbygget av noe kjent historisk dokument.

Journalisten og gourmet RW Apple, Jr. sa en gang om frukten: "Ingen annen frukt, for meg, er så spennende, berusende saftig ... Jeg vil heller spise en enn en varm fudge sundae, som for en stor Ohio -gutt sier mye. " Siden 2006 ble private små volumbestillinger på frukt dyrket i Puerto Rico solgt til amerikanske spesialbutikker og gourmetrestauranter som serverer kjøttsegmentene som en delikatessdessert.

Formering, dyrking og høsting

Mangosteen formeres vanligvis av frøplanter . Vegetativ forplantning er vanskelig og frøplanter er mer robuste og når fruiting tidligere enn vegetative formerte planter.

Mangosteen produserer et motstridende frø som ikke er et ekte frø som er strengt definert, men som snarere beskrives som et nukleært aseksuelt embryo . Siden frødannelse ikke innebærer seksuell befruktning, er frøplanten genetisk identisk med moderplanten. Hvis det får tørke, dør et frø raskt, men hvis det er gjennomvåt, tar spiring av frø mellom 14 og 21 dager når planten kan oppbevares i et barnehage i omtrent 2 år og vokse i en liten gryte.

Når trærne er omtrent 25–30 cm (10–12 tommer), transplanteres de til feltet med en avstand på 20–40 m (66–131 fot). Etter planting blir marken mulket for å kontrollere ugress. Transplantasjon skjer i regntiden fordi unge trær sannsynligvis vil bli skadet av tørke. Fordi unge trær trenger skygge, er blanding med banan, plantain , rambutan , durian eller kokosblader effektivt. Kokospalmer brukes hovedsakelig i områder med lang tørketid, ettersom palmer også gir skygge for modne mangostanstrær. En annen fordel med blanding i mangostan -dyrking er undertrykkelse av ugress.

Trærnes vekst blir forsinket hvis temperaturen er under 20 ° C (68 ° F). Det ideelle temperaturområdet for å dyrke og produsere frukt er 25–35 ° C (77–95 ° F) med en relativ fuktighet over 80%. Den maksimale temperaturen er 38–40 ° C (100–104 ° F), med både blader og frukt som er utsatt for brenning og solbrenthet, mens minimumstemperaturen er 3–5 ° C (37–41 ° F). Unge frøplanter foretrekker et høyt skyggenivå og modne trær er skygge-tolerante.

Mangostanstrær har et svakt rotsystem og foretrekker dype, godt drenerte jordarter med høyt fuktighetsinnhold, som ofte vokser på elvebredder . Mangosteen er ikke tilpasset kalksteinjord , sand, alluvial jord eller sandjord med lavt innhold av organisk materiale. Mangostanstrær trenger en godt fordelt nedbør i løpet av året (<40 mm/måned) og en tørkesesong på 3-5 uker.

Mangostan -trær er følsomme for vanntilgjengelighet og påføring av gjødselinngang som økes med alderen på trær, uavhengig av region. Modning av mangostanfrukter tar 5-6 måneder, med høsting når perikarper er lilla.

Oppdrett

Ved avl av flerårig mangostan er utvalg av rotstammer og poding viktige problemer for å overvinne begrensninger for produksjon, høsting eller sesongmessighet. De fleste genetiske ressursene for avl er i kimplasmasamlinger , mens noen ville arter dyrkes i Malaysia og Filippinene. Bevaringsmetoder velges fordi lagring av frø under tørkede og lave temperaturforhold ikke har vært vellykket.

På grunn av den lange varigheten til trærne gir frukt og de lange avlssyklusene som fulgte, har mangostanoppdrett ikke vist seg attraktivt for transplantasjon eller forskning. Avlsmål som kan forbedre mangostanproduksjonen inkluderer:

• Tørke toleranse, spesielt følsomhet for tørke de første 5 årene etter spiring
• Trearkitektur for å produsere et tre med en krone som er vanlig og pyramideformet
• Fruktkvalitet inkludert i) overvinne bitre smakskomponenter forårsaket av endringer i fruktkjøtt, pericarp eller aril og ii) pericarp -sprekker som følge av overdreven vannopptak
• Grunnstamme for forbedret tilpasning til tørke og robust utvikling i de første årene med vekst

Utbytte

Mangostanstrær kan nå fruktbærende på så lite som 6 år, men kan kreve 12 eller flere år, avhengig av klima og dyrkingsmetoder. Utbyttet av mangosteen er variabelt, avhengig av klima og alder på treet. Hvis det unge treet bærer for første gang, kan det bli produsert 200–300 frukter, mens 500 frukter per sesong er gjennomsnittlige. I alderen 30 til 45 år i full modenhet kan hvert tre gi så mange som 3000 frukter, mens trær så gamle som 100 år fremdeles produserer.

Regional produksjon

Stor mangostanproduksjon forekommer i Sørøst -Asia, hovedsakelig i Thailand som landet med flest arealer plantet, anslått til 4000 ha i 1965 og 11 000 ha i 2000, noe som gir et totalt utbytte på 46 000 tonn. Indonesia , Malaysia og Filippinene er andre store asiatiske produsenter. Mangostanproduksjonen i Puerto Rico lykkes.

Sykdommer og skadedyr

Vanlige sykdommer og skadedyr

De patogener som angriper mangostan er vanlig i andre tropiske trær. Sykdommene kan deles inn i blad- , frukt-, stamme- og jordbårne sykdommer.

Pestalotiopsis leaf sykdom på planter ( Pestalotiopsis flagisettula (kun identifisert i Thailand)) er en av de sykdommene som infiserer spesielt unge blader. Videre får patogenet til at frukten råtner før og etter høsten. Ytterligere stamcancer og dieback er forårsaket av patogenet. Noen av symptomene på stamcancer er grenkløving , gummose og barkblæring . De viktigste områdene der sykdommen ble observert er Thailand, Malaysia og Nord -Queensland .

En annen vanlig sykdom er tråden eller hvit trådsykdom ( Marasmiellus scandens ), mens navnet kommer fra myceliet som ligner tråd. Blad, kvister og grener kan også bli skadet av sykdommen. Den sporer spres ved hjelp av vind, regndråper og insekter, og trives i skyggefulle, fuktige og våte forhold.

En viktig sykdom etter innhøsting som påvirker mangostan, spesielt i Thailand, kalles Diplodia fruit rot ( Diplodia theobromae ) som som et sekundært patogen kommer inn i vertsplanten gjennom sår.

Phellinus noxius levende på røttene og transport baser forårsaker brun rot sykdom, et navn avledet fra utseendet av mycelet -binding jordpartiklene. Fordelingen av soppen skjer ved kontakt med infisert tre eller tykke rhizomorfer på trestubber.

Det er noen skadedyr som lever av mangostan blader og frukt inkludert blad eater ( Stictoptera sp.), Blad gruvearbeider ( Phyllocnictis citrella ) og frukt borer ( Curculio sp.). Spesielt i barnehager kan bladetes larvestadium forårsake synlige skader på unge blader, men kan håndteres av biologiske bekjempelsesmidler. Larvestadiet til fruktboreren ( Curculio sp.) Lever av forskjellige deler av frukt før modning.

Bekjempelse av sykdommer og skadedyr

Ulike behandlingsalternativer kan brukes for å kontrollere mangosteen sykdommer.

• Tiltak for å hemme solskolding for å minimere bladskader og stengelkreft .
• Reduksjon av sår forårsaket av insekter og stormskader for å minimere forekomsten av sykdom.
• Endring av mikroklimaet ved treavstand og beskjæring.
• Kjemikalier påført rotkrager og trestubber for å kontrollere rotsykdommer.
• Soppdrepende midler for å kontrollere sopppatogener.
• Biologisk skadedyrsbekjempelse eller insektmidler for bekjempelse av insekter.

Tre og frukt

Mangostan -treet

Kurv med ferske mangostaner

Mangosteen, et tropisk tre, må dyrkes under konsekvent varme forhold, ettersom eksponering for temperaturer under 0 ° C (32 ° F) i lengre perioder vanligvis vil drepe en moden plante. De er kjent for å komme seg etter korte forkjølelser ganske bra, ofte med skade bare på ung vekst. Erfarne hagebrukere har dyrket denne arten utendørs, og brakt dem til frukt i det ekstreme Sør -Florida.

Den unge mangostanfrukten, som ikke krever befruktning (se agamospermy ), vises først som lysegrønn eller nesten hvit i skyggen av kalesjen . Etter hvert som frukten forstørres i løpet av de neste to til tre månedene, dypes eksokarpsfargen til mørkere grønn. I løpet av denne perioden øker frukten i størrelse til eksokarpen er 6-8 cm ( 2+Anmeldelse for 1. / 2- -3 i) i utvendig diameter, gjenstår hardt til en endelig, bråmodningstrinn.

Underjordisk kjemi til mangosteen -eksokarpen består av en rekke polyfenoler, inkludert xantoner og tanniner som sikrer astingency som motvirker angrep av insekter, sopp, plantevirus , bakterier og dyredyr mens frukten er umoden. Fargeendringer og mykning av eksokarpen er naturlige modningsprosesser som indikerer at frukten kan spises og frøene er ferdig utviklet.

Når den utviklende mangostanfrukten har sluttet å ekspandere, reduseres klorofyllsyntesen når den neste fargefasen begynner. Til å begynne med striper av røde, de exocarp pigment overganger fra grønt til rødt til mørk purpur, hvilket indikerer en endelig modning trinn. Hele denne prosessen foregår over en periode på ti dager som den spiselige kvaliteten på frukten topper. I løpet av dagene etter fjerning fra treet, herder eksokarpen til en viss grad avhengig av håndtering etter høsting og omgivende lagringsforhold, spesielt relative fuktighetsnivåer. Hvis luftfuktigheten er høy, kan herding av exocarp ta en uke eller lengre når kjøttkvaliteten er topp og utmerket til forbruk. Etter flere dagers lagring, spesielt hvis det ikke er kjølet, kan kjøttet inne i frukten ødelegge uten noen åpenbare ytre indikasjoner. Å bruke skallets hardhet som en indikator på friskhet de to første ukene etter høsting er derfor upålitelig fordi skallet ikke nøyaktig avslører kjøttets indre tilstand. Hvis eksokarpen er myk og gir som den er når den er moden og fersk fra treet, er frukten vanligvis god.

Den spiselige endokarpen til mangosteen har samme form og størrelse som en mandarin 4–6 cm ( 1+Anmeldelse for 1. / 2- - 2-+Anmeldelse for 1. / 2-  i) i diameter, men er hvit. Antall fruktsegmenter korresponderer nøyaktig med antall stigma -lapper på den ytre toppen ; følgelig tilsvarer også et større antall kjøttfulle segmenter de færreste frøene. Sirkelen av kileformede segmenter inneholder 4–8, sjelden 9 segmenter, de større inneholder de apomiktiske frøene som er usmakelige med mindre de stekes. Som en ikke- klimakterisk frukt modnes ikke en plukket mangostan ytterligere, så den må konsumeres kort tid etter høsting.

Ofte beskrevet som en subtil delikatesse, bærer kjøttet en usedvanlig mild aroma , som kvantitativt har omtrent 1/400 av de kjemiske bestanddelene i duftende frukter, og forklarer dets relative mildhet. De viktigste flyktige komponentene som har karamell- , gress- og smørnoter som en del av mangostan- duften er heksylacetat , heksenol og a- kopaan .

Mangosteen,
hermetisk, sirupspakke

Mangostanfrukt utvendig og i tverrsnitt
Næringsverdi per 100 g (3,5 oz)
Energi	305 kJ (73 kcal)
Karbohydrater	17,91 g
Kostfiber	1,8 g
fett	0,58 g
Protein	0,41 g
Vitaminer	Mengde %DV †
Tiamin (B 1 )	5% 0,054 mg
Riboflavin (B 2 )	5% 0,054 mg
Niacin (B 3 )	2% 0,286 mg
Pantotensyre (B 5 )	1% 0,032 mg
Vitamin B 6	1% 0,018 mg
Folat (B 9 )	8% 31 μg
Vitamin C	3% 2,9 mg
Mineraler	Mengde %DV †
Kalsium	1% 12 mg
Jern	2% 0,3 mg
Magnesium	4% 13 mg
Mangan	5% 0,102 mg
Fosfor	1% 8 mg
Kalium	1% 48 mg
Natrium	0% 7 mg
Sink	2% 0,21 mg
Lenke til USDA Database -oppføring
† Prosentandelene er omtrent tilnærmet ved bruk av amerikanske anbefalinger for voksne. Kilde: USDA FoodData Central

Næringsinnhold

Den endocarp - den hvite delen av frukten har en mild smak - er mat, men innholdet av næringsstoffer er beskjeden, som alle næringsstoffene analysert er på en lav prosentandel av den daglige verdien (se tabell for hermetisert frukt i sirup , USDA FoodData Central ; merk at næringsverdiene for fersk frukt sannsynligvis er forskjellige, men ikke har blitt publisert av en anerkjent kilde).

Bruker

Ung frukt

Kulinarisk

Uten røyking eller bestråling (for å drepe den asiatiske fruktfluen ) var fersk mangostan ulovlig å importere til USA til 2007. Etter eksport fra dens naturlige voksende regioner i Sørøst -Asia (spesielt Thailand), er fersk frukt tilgjengelig sesongmessig i noen lokale markeder i Nord -Amerika, for eksempel i Chinatowns . Mangostaner er ferske, hermetiske og frosne i vestlige land. Frukten kan serveres som dessert eller til syltetøy. I Vietnam brukes den modne frukten også som salatingrediens.

Ved ankomst til USA i 2007 solgte ferske mangostaner for opptil $ 60 per pund i spesialforretninger i New York City, men større tilgjengelighet og noe lavere priser har blitt vanlig i USA og Canada. Til tross for innsatsen beskrevet ovenfor for å dyrke mangostan på den vestlige halvkule, importeres nesten hele forsyningen fra Thailand.

Før modning er mangostanskallet fibrøst og fast, men blir mykt og lett å lirke opp når frukten modnes. For å åpne en mangosteen kan du skjære skallet med en kniv, lirke forsiktig langs skåren med tommelen til det sprekker, og deretter trekkes fra hverandre for å avsløre frukten. Alternativt kan mangostanen åpnes uten kniv ved å klemme skallet fra bunnen til det går i stykker, slik at skallet kan fjernes og frukten spises mens det er intakt med stilken. Noen ganger, under peeling av modne frukter, kan den lilla eksokarpsaften flekke hud eller stoff.

Tradisjonell medisin

Ulike deler av anlegget har en historie med bruk i tradisjonell medisin , for det meste i Sørøst -Asia; det kan ha blitt brukt til å behandle hudinfeksjoner , sår, dysenteri , urinveisinfeksjoner og gastrointestinale plager, selv om det ikke er klinisk bevis på noen av disse effektene.

Tørket frukt sendes til Singapore for å bli behandlet for medisinsk bruk som kan inkludere dysenteri , hudlidelser og forskjellige andre mindre sykdommer i flere land i Asia. Det er ingen pålitelige bevis på at mangostanjuice, puré, bark eller ekstrakter er effektive som behandling for sykdommer hos mennesker.

Naturlig fargestoff

Mangostanskreller og -tråd farget med mangostanbasert fargestoff

Ekstrakt av mangostan skreller er tradisjonelt brukt i Indonesia som naturlig fargestoff til farging av brun, mørk brun, lilla eller rød fargetoner brukt til tenun ikat og batikk tekstiler.

Andre bruksområder

Mangosteenkvister har blitt brukt som tyggepinner i Ghana , og treverket har blitt brukt til å lage spyd og skap i Thailand. Skallet av mangostanfrukten har også blitt brukt til å brunfarge skinn i Kina.

Fytokjemikalier

Mangostanskall inneholder xantonoider , som mangostin og andre fytokjemikalier . Polysakkarid og xantonforbindelser finnes i frukten, bladene og kjerneveden til mangosteen. Helt moden frukt inneholder xantoner, garthanin, 8-disoksygartanin og normangostin.

Markedsføring

Fersk mangostan markedsføres for bare en kort periode på seks til ti uker på grunn av sin sesongmessige natur. Den dyrkes hovedsakelig av småbrukere og selges på fruktboder ved veikanten. Den uregelmessige, mangelvare fører til store prissvingninger gjennom sesongen og gjennom årene. I tillegg er det ingen standard produktkvalitetsvurdering eller klassifiseringssystem, noe som gjør internasjonal handel med frukt vanskelig. Mangosteen er fortsatt sjelden på vestlige markeder, selv om populariteten øker, og den selges ofte til en høy pris.

Referanser

Eksterne linker

• Media relatert til Garcinia mangostana på Wikimedia Commons