Marillenknödel - Marillenknödel
 Marillenknödel dekket av melis
| |
| Type | Kake |
|---|---|
| Opprinnelsessted |
Østerrike Tsjekkia |
| Hovedingredienser | Deig, aprikoser , brødsmuler , melis |
Marillenknödel ( tsjekkisk : meruňkové knedlíky , lit. aprikosdumplings ) er et bakverk som er vanlig i østerriksk (spesielt wiensk ) og tsjekkisk mat . Marillen er den østerriksk-Bavarian sikt for aprikoser (de fleste av de tysktalende verden anvender Aprikose ), og dette kringle finnes hovedsakelig i områder hvor aprikos frukthager er vanlige, slik som Wachau og Vinschgau regioner.
Små dumplings ( Knödel ) er dannet av deig, der kjerne aprikoser eller mirabellplommer er plassert. Dumplings blir deretter kokt i lett saltet vann og dekket av sprøstekt brødsmuler og melis . Deigen er vanligvis laget av potet ( erdapfel ), men også -kvark ( Topfen ) og forvellede masser anvendes.
I dag tilbys også Marillenknödel som frossen ferdigmat. På iskrembaren Kurt Tichy i Wien kan man også finne Eismarillenknödel, der "deigen" er laget av is og smulene er laget av en nøtte- og sukkerblanding.
Ferdinand I fra Østerrike bestilte berømt Marillenknödel når aprikoser var utenfor sesongen, og han svarte: "Jeg er keiseren og jeg vil ha dumplings!"