Markedshage - Market garden
En markedshage er den relativt små produksjonen av frukt , grønnsaker og blomster som kontantavlinger , som ofte selges direkte til forbrukere og restauranter . Mangfoldet av planter dyrket på et lite område av landet , typisk fra under en acre (0,4 ha) til noen få dekar, eller noen ganger i veksthus , skiller den fra andre typer oppdrett . En markedshage kalles noen ganger en lastebilgård .
En markedshage er en virksomhet som tilbyr et bredt utvalg og jevn tilførsel av ferske råvarer gjennom den lokale vekstsesongen . I motsetning til store, industrielle gårder , som driver med monokultur og mekanisering, dyrkes mange forskjellige avlinger og varianter og det brukes mer manuelt arbeid og hageteknikker . Den lille produksjonen krever at man selger gjennom lokale ferske råvarer som gårdsholdninger, bondemarkeder , lokalsamfunnstøttede landbruksabonnementer , restauranter og uavhengige råvarebutikker. Markedshagearbeid og frukthage er nært knyttet til hagebruk , som gjelder dyrking av frukt og grønnsaker.
Historie
Tradisjonelt ble "markedshagen" brukt til å kontrastere gårder som er dedikert til å dyrke grønnsaker og bær , en spesialisert oppdrettstype, med de større grenene av korn-, meieriprodukter og fruktdyrking; landbrukshistorikere fortsetter dermed å bruke begrepet. Slike operasjoner var ikke nødvendigvis småskala. Mange var faktisk veldig store, kommersielle gårder som ble kalt "hager" ikke på grunn av størrelse, men fordi engelsktalende bønder tradisjonelt omtalte grønnsaksplottene sine som "hager": på engelsk enten i vanlig språk eller i antropologisk eller historisk vitenskap, husholdning utført av hakke kalles vanligvis "hagearbeid" og husdyrhold utført av plogen som "oppdrett" uavhengig av omfanget av begge. En "markedshage" var rett og slett en grønnsakstomte, av hvilke bonden brukte å selge i motsetning til bruk for å mate familien. Markedshager er nødvendigvis nær markedene, det vil si byer, som de betjener.
Lastebilfarmer produserer grønnsaker for markedet. Ordet "lastebil" i lastebilgårder refererer ikke til transportbilen, som er avledet fra gresk for "hjul", men snarere fra det gamle nordfranske ordet troquer , som betyr "byttehandel" eller "bytte". Bruken av grønnsaker som ble hevet for markedet kan spores tilbake til 1784 og lastebilgårder til 1866.
Virksomhet
Å selge til engrosmarkedet tjener vanligvis 10–20% av utsalgsprisen, men direkte-til-forbruker-salg tjener 100%. Selv om svært variabel, kan en vanlig gård tilbake noen hundre til noen få tusen dollar (US) per acre ($ 0,03 / m 2 til $ 0,30 / m 2 ), men et effektivt marked hagen kan tjene på $ 10,000-15,000 per acre ($ 3 / m 2 til $ 5/m 2 ) rekkevidde, eller enda høyere. Imidlertid har størrelsen på en markedshage en praktisk øvre grense basert på denne modellen, men med konvensjonell oppdrett kan oppdrett store områder fordi tilgang til et direkte marked ikke er et krav.
Større markedshager selger ofte til slike lokale matbutikker som supermarkeder , matkooperativer , landbruksprogrammer som støttes av samfunnet , bondemarkeder , ferske matgrossister og andre kanaler med større volum som drar fordel av å kjøpe en rekke grønnsaker fra en enkelt leverandør, deres friskhet gir mulighet for en premie over inntektene fra supermarkedene og ofte andre lokale leverandører. En større gartneri kan ved blandet planteproduksjon opprettholde et salg alternativ til engrosråvare -stil kanaler som ofte brukes av gårder som spesialiserer seg på høye volumer av et begrenset antall avlinger.
Å stole på byer for markeder kan imidlertid ha ulemper. For eksempel, i England , sør -Sussex var kjent for å dyrke tomater for London -markedet som ble levert med tog . Ankomsten av jernbaner på 1800 -tallet stimulerte først veksten av markedshager i visse områder ved å gi rask tilgang til byen, men det tillot til slutt pendlere å flytte dit og gjøre mange markedshageområder til forsteder . Byutbredelse spiser fremdeles jordbruksland i urbane områder. Å kjøpe rettighetene til å utvikle jordbruksland fra bøndene løste dette problemet i Suffolk County, New York .
Sosial rolle
I noen mer velstående land, inkludert Australia og USA , er hagearbeid vurdert som en høy yrkesaktivitet. Det blir vanligvis tatt opp av nylige innvandrergrupper i en eller to generasjoner, til de kan samle kapital, språk og handelskunnskaper. Etterfølgelsen av dominerende markedshagegrupper i Australia, for eksempel, var-fra begynnelsen av 1800-tallet anglo-keltiske, folk fra tysktalende land, kinesere (etter toppen av gullrusningene i midten av slutten av 1800-tallet), deretter sørlige Europeiske migranter fra Italia, Malta og Jugoslavia (før det gikk i oppløsning), deretter sørøst -asiatiske migrant- og flyktningesamfunn etter Vietnamkrigen, for eksempel vietnameserne og kambodsjerne.
Involvering i en markedshage lar innvandrergrupper som ellers har få salgbare ferdigheter bortsett fra arbeidskraften, bli aktivt involvert i markedsøkonomien. Fordelene er at det ikke er avhengig av utdanning eller språk, det tilpasser seg godt til å tilby arbeid for storfamiliegrupper, og i store markedsvoksende regioner enda bredere fellesskapsstøttenettverk. Deling av kunnskap og erfaring i lokalsamfunn reduserer risiko, og støtter et nettverk av andre bransjer som transportører, markedsagenter og entreprenører for tunge maskiner og kontraktsarbeid i gårdsarbeid. Markeder med hagearbeid er vanligvis relativt billig og lar innvandrere kjøpe tomter, ofte med tilhørende bolig, langt lettere enn i urbane omgivelser. Imidlertid risikerer det, som alt jordbruk, avlingssvikt, markedskollaps og konkurranse fra industrialisert storfôrbruk og "ferske frosne" importerte produkter. Andre farer er fra farer som bruk av plantevernmidler , spesielt der gartnere i markedet ikke er opplært i bruk eller i stand til å lese produktinformasjon. En annen konsekvens er marginalisering av den påfølgende generasjonen der de er pålitelige som de sterkeste og sterkeste for å lykkes med å fortsette gården i stedet for å forfølge andre ambisjoner og muligheter.
Alternativ livsstil
Hage har de siste tiårene blitt et alternativ virksomhet og livsstil valg for personer som ønsker å " vende tilbake til landet ", fordi forretningsmodellen og nisje tillate en mindre oppstart investering enn vanlig kommersiell oppdrett, og generelt har et levedyktig marked ( i mikroøkonomi blir grunnleggende eller stiftende matvarer ansett som nødvendigheter og har svært uelastiske etterspørselskurver, noe som betyr at forbrukerne vil kjøpe dem i relativt konstante mengder, selv om prisene eller inntektene varierer), spesielt med økologisk og lokal mat den siste tiden . Det blir i noen tilfeller ansett som hobbyoppdrett , selv om hagearbeid er en anerkjent oppdrettstype med en distinkt forretningsmodell som kan være betydelig lønnsom og bærekraftig . Det er et spekter med overlapping mellom med innsatsen til amatør gartnere som noen ganger selger hjemmefra eller på markeder, som en forlengelse av deres tidsfordriv, til fullt kommersielt marked hagearbeid som viktigste eller eneste inntektsstrøm. Sistnevnte krever mest disiplin og forretningssans. Vellykkede utøvere som har skrevet bøker om det inkluderer Eliot Coleman og Jean-Martin Fortier .
I det moderne Nord -Amerika
.jpg)
Et eksempel på et gartneri operasjon i Nord-Amerika kan innebære en bonde som arbeider heltid på to dekar (8000 m 2 ). Det meste arbeides med hånd- og lette elektroverktøy, og kanskje en liten traktor . Det plantes rundt 20 forskjellige avlinger gjennom sesongen. Hardere planter , som erter , spinat , reddik , gulrøtter og salat frøes først, tidligere på våren, etterfulgt av høysesongavlinger, som tomater , poteter , mais , bønner , agurk , løk og sommer squash . En ytterligere planting som er tidsbestemt for høsting i de kjøligere høstforholdene kan omfatte mer spinat og gulrøtter, vinterkvash , kål og rutabaga . Høstingen gjøres minst ukentlig, for hånd, noen ganger med hjelp på deltid, og råvarer sorteres, vaskes og selges ferske på det lokale bondemarkedet og fra en gård. En pick-up truck brukes til transport over korte avstander av avlinger og annet landbruksmateriale. Arbeidsflyten er en jevn syklus med planting og høsting gjennom vekstsesongen, og slutter vanligvis i de kalde vintermånedene.
En noe større markedshagedrift, som varierer fra 10 til 100 dekar (40 000 til 400 000 m 2 ), kan omtales som intensiv blandet grønnsaksproduksjon, selv om de viktigste forretnings- og oppdrettsoppgavene er de samme. Slike operasjoner drives ofte av en bonde eller gårdsfamilie på heltid, og noen få heltidsansatte. Traktoren er avhengig av mange oppgaver, og manuelt arbeidskrav, spesielt for å sette inn transplantasjoner og høste, er ofte betydelige, med mannskaper på 10, 20 eller flere sysselsatte. Dette har ledet i USA til grupper av "forbigående" eller "migrerende" arbeidere som følger høstsesongene til forskjellige gårder over hele landet. I kjøligere klima brukes drivhus vanligvis til å produsere transplantasjoner, og noen ganger utvides drivhusproduksjonen gjennom vinteren eller med hydroponics . Høst- og etterhøstingshåndtering er mer sofistikert i større skala, med noe mekanisert høst- og behandlingsutstyr, walk-in-kjølere og kjølebiler.